Bones

Кулинария

август 2025

Bones — журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров.
Попробовать Азию на вкус Попробовать Азию на вкус

Вкуснее всего там, где едят простые местные и нет туристов

Bones
С пристрастием к спорту С пристрастием к спорту

Максим Кулешов: спорт — мое хобби на всю жизнь

Bones
Барный бум Барный бум

Культура пития становится более осознанной

Bones
Ramen Machine Thai Chef Ramen Machine Thai Chef

Санкции? Для нас это не проблема, а возможность сделать что-то свое

Bones
Идеальный хлеб Идеальный хлеб

Хлеб — это прежде всего наука

Bones
Консалтинг — за и против Консалтинг — за и против

Стоишь на работе и думаешь: где же заработать денег? Выручит консалтинг

Bones
4К: навыки будущего 4К: навыки будущего

Управлять рестораном сегодня — это уже не только про процессы, но и про людей

Bones
Своим трудом Своим трудом

Может ли шеф чего-то достичь без опытного PR-специалиста?

Bones
Такая разная Азия Такая разная Азия

Что такое азиатская кухня?

Bones
Свой бизнес Свой бизнес

Бизнесмен-управленец видит ресторан иначе, чем шеф-повар

Bones
Готовить или учить? Готовить или учить?

Учиться и учить — два тесно связанных понятия

Bones
Как учат в Японии Как учат в Японии

Об образовании в современной ресторанной индустрии

Bones
Еда как искусство Еда как искусство

О поварских стажировках за границей

Bones
Научный подход Научный подход

Зачем шефам нужно погружаться в химию, физику, биологию и экономику?

Bones
Гречка Гречка

Про гречку с точки зрения азиатской кухни

Bones
Азиатская лапша Азиатская лапша

Знаем ли мы вообще, что такое азиатская лапша?

Bones
Editorial Editorial

Наш путь — не про рутину и безысходность. Он — про бесконечные возможности

Bones
Открыть в приложении