Ramen Machine Thai Chef
Санкции? Для нас это не проблема, а возможность сделать что-то свое. Живем мы в уникальной стране, огромные масштабы которой — от гор до океана, от тропиков до ледяных просторов — позволяют реализовать самые разные идеи. Мы в состоянии сделать любые продукты или найти им достойную альтернативу. Такова моя философия по жизни.
С ростом объема выпускаемой продукции нашей компании Thai Chef возникла необходимость в закупке нового оборудования для развития производства. Мы начали сталкиваться с неожиданными проблемами: ремонтом деталей, скрытым браком, задержками в поставках, таможенными вопросами… И тут в нас и заиграл дух авантюризма и слабоумия. Мы прикинули: зачем нам импортное оборудование, ведь у нас есть толпы «кулибиных», которые мечтают применить свои таланты, да и вообще — круто же создать свою машинку по приготовлению лапши!
Для лучшего понимания вопроса приведу немного технических данных.
Большая часть азиатской лапши готовится с низкой гидратацией 28–35 процентов — тесто получается сухим и рассыпчатым, в домашних условиях сделать такое очень сложно. Бытовые и ручные машинки не позволяют обеспечить скорость и должное качество: рассыпчатое тесто проскакивает между валов, и нужно очень медленно и аккуратно его прогонять, чтобы сформовать тело будущей лапши.