Блины для нас – это и наше солнце, и целая Вселенная

КАНТРИ Русская азбукаКулинария

Блины

«Да что в них такого? Обычное запеченное тесто...» – так может сказать лишь человек, не живший России. Потому что блины для нас – это и наше солнце, и целая Вселенная...

Просто так – хорошо, а с маслицем еще лучше

Символизм блина и правда зашкаливает. Еще с древних, языческих, времен он был чем-то вроде ритуального знака, который сопровождал человека всю его жизнь. Перед тем как младенец появлялся на свет, его мать непременно ела блины, а когда приходило время отправиться в мир иной, они были на столе на поминках. Так что, с одной стороны, блин был этаким микрокосмосом, который напоминал всем нам, бренным созданиям, о скоротечности времени. А с другой – румяный и ароматный, он воплощал в себе жизнь во всей ее мощи, силе и полноте.

«Блин кругл, как настоящее щедрое солнце, – писал, словно мантру, А.И. Куприн. – Блин красен и горяч, как горячее всесогревающее солнце, блин полит растопленным маслом – это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей». Точнее и поэтичнее, пожалуй, и не скажешь.

Важнейшее событие, основное действие которого связано с блинами, – конечно же, Масленица. Согласно сказанию, была эта самая Масленица дочерью Мороза, родилась и выросла на Севере. Однажды ее, прячущуюся за сугробами, заприметил в лютую стужу человек и попросил помочь людям согреться и развеселиться. Масленица явилась в деревни не той юной девушкой из леса, а разудалой бабой, которая пустилась в пляс вместе с народом, доводя всех до обморока, так что о зиме тут и правда было несложно забыть. С тех пор столь же веселый и разгульный, как эта баба, праздник длится неделю, все ходят друг к другу в гости, устраивают гулянья с катанием на санях, проводят причудливые семейные ритуалы и, конечно, пекут блины, чтобы наесться ими досыта самим и угощать других. Ну а чучело Масленицы сжигают, что знаменует собой проводы зимы и встречу весны.

Первый – не комом

Пекли блины на Масленицу в основном из дрожжевого теста. Мука бралась отнюдь не пшеничная, которую большинство из нас использует сегодня, а гречишная или ржаная (реже просяная, ячменная, гороховая), так что истинно русские блины совсем не те, что мы едим в XXI веке: они выходили более пухлые, рыхлые и имели чуть кисловатый вкус.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Дико эстетично Дико эстетично

В фокусе внимания — экодизайн из полевых цветов

КАНТРИ Русская азбука
И ты, Иван? И ты, Иван?

Почему гетман Иван Мазепа предал своего царя?

Дилетант
Мы с тобой ровесники Мы с тобой ровесники

Как в американском фильме, все началось с фуд-трака

Seasons of life
Лайфхак для отпуска! Вот какие вещи можно забрать с собой из гостиничного номера Лайфхак для отпуска! Вот какие вещи можно забрать с собой из гостиничного номера

Какие вещи можно, а какие нельзя забирать как сувенир из отеля

ТехИнсайдер
Рабби Давид из люфтваффе Рабби Давид из люфтваффе

В 2019 году Бундестаг одобрил введение в Германии военного раввината

Дилетант
Мой прадед, участник Великой войны Мой прадед, участник Великой войны

История генерал-майора Владимир Астафьев, типичного русского офицера

Знание – сила
Я всегда с собой беру... Я всегда с собой беру...

Несколько простых, но неочевидных средств, которые выручат в экстренной ситуации

Новый очаг
И в букет, и в тарелку И в букет, и в тарелку

Цветы не только красивы, но вкусны и полезны

Здоровье
Бери выше! Бери выше!

6 фильмов, которые помогут поднять самооценку

Лиза
4 убедительные причины, почему взрослым детям не стоит жить с родителями 4 убедительные причины, почему взрослым детям не стоит жить с родителями

Чем же вредна для взрослых детей жизнь с родителями?

Psychologies
«Лето, лето, сказочное лето! От чудес кружится голова…» Стихи Тимофея Белозерова. Летние театры Российской империи «Лето, лето, сказочное лето! От чудес кружится голова…» Стихи Тимофея Белозерова. Летние театры Российской империи

Легендарные летние дачные театры Российской империи

Караван историй
5 правил, как сделать тренировку на улице комфортной 5 правил, как сделать тренировку на улице комфортной

Что нужно учитывать, если вы собираетесь тренироваться на улице?

Maxim
Будет мальчик! Будет мальчик!

11 примет, которые предсказывают беременность и пол ребенка

Лиза
Планета БИБЛИОРАН Планета БИБЛИОРАН

Что скрывается за тяжелыми дверями библиотеки Российской Академии наук?

Знание – сила
Корова за генерала Корова за генерала

Как старосте староверской деревни подарили корову за спасение генерала Власова

Дилетант
Беспокойные создания: почему кошки так любят сбрасывать вещи со стола и полок Беспокойные создания: почему кошки так любят сбрасывать вещи со стола и полок

Откуда взялась повадка котов скидывать различные предметы с полок и столов?

ТехИнсайдер
Смотрины для родинки Смотрины для родинки

Разбираемся, какие родинки опасны, а какие совершенно безобидны

Лиза
9 упражнений, которые помогут не путать право и лево 9 упражнений, которые помогут не путать право и лево

Как научиться правильно определять направление и перестать путать лево и право

Psychologies
Самые мощные роботы-пылесосы: топ-8 достойных моделей Самые мощные роботы-пылесосы: топ-8 достойных моделей

Мощные роботы-пылесосы с производительными двигателями, которые не подведут

CHIP
Что нам зной Что нам зной

Это только кажется, что летом организму комфортнее, чем зимой

Лиза
Маргарита Терехова лишилась роли в Голливуде за то, что ударила чиновника Маргарита Терехова лишилась роли в Голливуде за то, что ударила чиновника

«Она — королева, а разве королевы другими бывают?..»

Караван историй
Кама Гинкас: «Пытаться разгадать гения — все равно что пытаться разгадать жизнь» Кама Гинкас: «Пытаться разгадать гения — все равно что пытаться разгадать жизнь»

Режиссер Кама Гинкас о прозе Пушкина, языке театра и спектаклях-долгожителях

Монокль
Как United Airlines обслуживает клиентов с помощью ИИ и сколько она на этом выиграла, а не потеряла Как United Airlines обслуживает клиентов с помощью ИИ и сколько она на этом выиграла, а не потеряла

United Airlines использует ИИ, чтобы передавать клиентам важную информацию

Inc.
Трогать запрещается! Трогать запрещается!

Какие ядовитые растения могут омрачить летний отдых на природе?

Здоровье
Бетонный феникс: как инвесторы зарабатывают на складах эпохи СССР Бетонный феникс: как инвесторы зарабатывают на складах эпохи СССР

Что такое складкой редевелопмент и почему он становится всё популярнее?

Forbes
Нобелевские премии по физике в контексте истории Нобелевские премии по физике в контексте истории

Почему Нобелевскую премию Эйнштейну дали так поздно?

Наука и жизнь
Aut Caesar, aut nihil Aut Caesar, aut nihil

У каждого из заговорщиков была личная причина невзлюбить Цезаря

Дилетант
Война номеров Война номеров

«Империя»: Брюно Дюмон о битве Зла с Добром

Weekend
Как нравиться людям Как нравиться людям

12 шагов, чтобы стать приятным собеседником

Лиза
«Нaполеон» «Нaполеон»

Еще один псевдопарижанин, павший в бою наших представлений о европейской кухне

КАНТРИ Русская азбука
Открыть в приложении