Bones

июнь 2024 Кулинария
  ЧИТАТЬ
Архив

Кулинария

июнь 2024

Bones — журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров.
  ЧИТАТЬ Архив
Обмен опытом Обмен опытом
Бизнес

Каждый регион стремится найти точки притяжения гостей

Bones
Уральский микс Уральский микс
Кулинария

На мой взгляд, напитки все же должны оставаться на втором плане

Bones
Себя посмотреть Себя посмотреть
Кулинария

Самые важные открытия, которые я сделал, связаны с кухней родного края

Bones
Вяление Вяление
Кулинария

Вяление и его производные дают интересные и порой неожиданные результаты

Bones
Связь поколений Связь поколений
Бизнес

Даже если дети не сразу готовы стать вашими преемниками, они всегда рядом

Bones
Шеф — поставщик: здесь и сейчас Шеф — поставщик: здесь и сейчас
Кулинария

Как в разных регионах находят необычные продукты и превращают в уникальные блюда

Bones
АУК — это мы все АУК — это мы все
Бизнес

Аутентичная уральская кухня — проект, который изменил всю мою жизнь

Bones
Владимир Олькиницкий: «Шефы — это мощная движущая сила» Владимир Олькиницкий: «Шефы — это мощная движущая сила»
Бизнес

Решил, что покажу — повар может быть рок-звездой

Bones
Пойдем копать картошку Пойдем копать картошку
Кулинария

Парадоксально, но не каждый умеет обращаться с уважаемым продуктом — картофелем

Bones
Экономика кухни: как решить больной вопрос Экономика кухни: как решить больной вопрос
Бизнес

За время работы в индустрии я не помню такой турбулентности

Bones
Мясная альтернатива Мясная альтернатива
Кулинария

Не все повара умеют работать с альтернативными стейками. В чем секреты ремесла?

Bones
Честность как концепция Честность как концепция
Бизнес

Как шефы относятся к чистоте концепции и что в целом думают о честной позиции?

Bones
Editorial Editorial
Репортаж

Менее 2% ресторанов нашей страны работают в концепции региональной кухни

Bones
Войти Оформить подписку
Компаниям
Открыть в приложении