По прогнозам экспертов, через 10 лет в Приморье появятся аналоги аппелласьонов

СНОББизнес

Приморский терруар, магаданский аппелласьон. Кто и зачем делает вино в тайге

Текст: Алексей Синяков

По прогнозам экспертов, через десять лет Приморье станет новым винодельческим регионом, в нем появятся аналоги французских аппелласьонов. Однако люди, занимающиеся там виноделием, пока еще переезжают с места на место и дежурят на виноградниках с ружьями. Алексей Синяков рассказывает истории трех фермеров, которые рискнули делать вино на Дальнем Востоке и пытаются превратить непроходимую тайгу в известную винодельческую зону.

От тайги — до собственного виноградника

Десять лет трезвости

В начале 2010-х годов молодой экономист из Приморья Дмитрий Иванов решил открыть бизнес. Он хотел производить «что-нибудь уникальное». Но что именно, Иванов долгое время понять не мог. «Ровно десять лет я вообще не употреблял алкоголь», — говорит Дмитрий. Десять лет трезвости закончились для Иванова в середине десятых годов — тогда он разрешил себе употреблять вино. Экономист интересовался этим напитком в каждой стране, которую посещал. Во время поездки в Южную Корею он купил экскурсию на небольшую винодельню. Там корейцы угостили его редким вином из дальневосточного сорта винограда вида Vitis amurensis. После короткой дегустации Дмитрий понял, что нашел «тот самый» уникальный продукт для российского рынка.

Амурские тигры и медвежьи следы

Дмитрию Иванову казалось, что винодельческий бизнес на Дальнем Востоке можно начать без больших вложений. «В Приморье можно ехать по дороге и видеть оплетающие деревья лозы, — говорит Иванов. — Они встречаются и в глухой тайге, иногда образуя густые заросли». За год лоза винограда может вырастать до трех метров, как, например, китайский бамбук.

Землю для бизнеса Иванов решил взять у государства. «Я воспользовался государственной программой “Дальневосточный гектар” — оставил заявку на землю и в 2018 году получил ее бесплатно», — вспоминает бывший экономист.

В 2016 году Иванов выбрал первый предложенный ему участок земли. Почти всю его территорию покрывал лес. В тайге поблизости от участка охотились амурские тигры. Утром он находил следы бурого медведя. Чтобы посадить на этой земле дикий виноград, Иванову надо было ее расчистить. Но после расчистки он столкнулся с первой проблемой.

Виноград не растет

Большинство вин в мире делают из вида винограда Vitis vinifera, например, мерло, сира, пино-нуар и каберне-совиньон. Виноделы выращивают эти сорта в Европе веками, для их посадок специалисты подбирают участки с определенным составом почвы, количеством солнечных дней и розой ветров. Условия, позволяющие получить из Vitis vinifera вино высокого качества, хорошо изучены и описаны в научной литературе.

Vitis amurensis, или «амурский» виноград, относят к так называемым диким сортам. Если кто и культивировал его для виноделия, то только местные жители и редкие советские ученые-энтузиасты. На какой земле его нужно сажать и какие результаты он даст в разных климатических зонах, почти никто не знает. «В естественных условиях дикий виноград размножается в основном не побегами, а семенами, — говорит Дмитрий Иванов. — И если семена попадут из одного таежного района в другой, то новая лоза может дать совершенно иной вкус, чем был у ее “родителей”. Ягоды на каждой лозе этого винограда уникальны — они отличаются набором сахаров, скоростью созревания и другими качествами. Все это отражается на вкусе и ароматике вина».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Пробковый спор Пробковый спор

Алгоритмы лезут в бутылку: изобретают новые купажи, разрабатывают рецептуры

СНОБ
Водочный король: история Петра Арсеньевича Смирнова Водочный король: история Петра Арсеньевича Смирнова

Как крепостной крестьянин стал одним из самых богатых людей Российской империи

Maxim
Крадущийся тигр, возбудившийся дракон Крадущийся тигр, возбудившийся дракон

Рассказываем, какую роль играет секс в Японии и Китае

СНОБ
Серьезная инфекция Серьезная инфекция

Как не допустить заражение ВИЧ: 3 главные меры профилактики

Лиза
Человек, который по ночам сочиняет музыку Человек, который по ночам сочиняет музыку

Возможно ли больше 30 лет провести в шоу-бизнесе, не заигрывая с низким вкусом?

СНОБ
Еще раз о числе π и о неразрешимой проблеме «квадратуры круга» Еще раз о числе π и о неразрешимой проблеме «квадратуры круга»

Два феномена – число π и египетские пирамиды – связаны невидимыми нитями

Зеркало Мира
Вон из России! Вон из России!

Осенью 1922-го от причалов отходили не только корабли с белогвардейцами

Дилетант
«Худшая компания в нашей истории» «Худшая компания в нашей истории»

Скандальная история ArcelorMittal в Казахстане подходит к концу

Монокль
Неподкупное содержание Неподкупное содержание

Искусствовед Сергей Попов — о диктате денег в современном арт-мире

СНОБ
Слегка несдержанный Слегка несдержанный

Квартира со сдержанным, но при этом эмоциональным интерьером

Идеи Вашего Дома
Как праздновали Новый год в царской России и в Советском Союзе? Как праздновали Новый год в царской России и в Советском Союзе?

История праздника, который мы любим больше всего

Караван историй
10 лучших спортивных российских фильмов XXI века: что смотреть, когда нет трансляций 10 лучших спортивных российских фильмов XXI века: что смотреть, когда нет трансляций

Спортивные фильмы XXI века: от хита середины нулевых до блокбастеров двадцатых

Forbes
Современная сказка Востока Современная сказка Востока

Крупнейший из семи Арабских Эмиратов, Абу-Даби, любит быть первым во всем

Лиза
Мочить в сатире Мочить в сатире

Сатирические издания всегда играли в советском обществе особую роль

Правила жизни
Зачем подводить итоги года и как сделать это грамотно Зачем подводить итоги года и как сделать это грамотно

Как итоги старого года помогут сделать будущий год еще продуктивнее

Maxim
Япона-рама Япона-рама

Dongfeng водим, Nissan в уме

Автопилот
Злость, зависть, вина: что с ними делать — глава из новой книги Ольги Примаченко Злость, зависть, вина: что с ними делать — глава из новой книги Ольги Примаченко

Злость, зависть, вина — такие неудобные, «плохие чувства». Стоп! Почему плохие?

Psychologies
Чем заменить куриные яйца в разных блюдах? Чем заменить куриные яйца в разных блюдах?

Если дома нет куриных яиц — это не повод отказываться от выпечки или сырников

Maxim
Чудеса случаются! Чудеса случаются!

Истории о сказочных сюрпризах и зимних чудесах, которые преподнесла героям жизнь

Лиза
Как правильно сочетать пиво с едой Как правильно сочетать пиво с едой

Открываем новые вкусовые горизонты в сочетаниях алкоголя с едой

Maxim
Наука о моржевании: действительно ли купание в ледяной воде укрепляет иммунитет Наука о моржевании: действительно ли купание в ледяной воде укрепляет иммунитет

К моржеванию и даже окунанию в прорубь необходимо готовиться сильно заранее

ТехИнсайдер
Городская легенда Городская легенда

Tank 300 City. Теперь и в ритме мегаполиса

Автопилот
Нино Шаматова умеет проходить сквозь стены Нино Шаматова умеет проходить сквозь стены

Нино Шаматава собирает архивную коллекцию-ресерч на Петровском бульваре

Собака.ru
Где начинается насилие: 4 варианта взаимодействия с чужими личными границами Где начинается насилие: 4 варианта взаимодействия с чужими личными границами

Где кончается взаимодействие и начинается насилие и как это можно понять

Psychologies
России нужны станки, дороги и умные люди России нужны станки, дороги и умные люди

Инвестиции в основной капитал сейчас на рекордно высоких уровнях

Монокль
Наталья Царевская-Дякина: «Возможно, школ и вузов в привычном нам понимании когда-нибудь не станет» Наталья Царевская-Дякина: «Возможно, школ и вузов в привычном нам понимании когда-нибудь не станет»

Как будет меняться система образования и что такое концепция life-work learning

РБК
«Секс с учеными: Половое размножение и другие загадки биологии» «Секс с учеными: Половое размножение и другие загадки биологии»

Как дрожжи научились не скрещиваться с близкими родственниками

N+1
10 великих фильмов, которые освистали в Каннах 10 великих фильмов, которые освистали в Каннах

Критики холодно приняли работы Дэвида Линча, Квентина Тарантино, Софии Копполы

Правила жизни
«Диагноз» по селфи «Диагноз» по селфи

Иногда селфи может рассказать о человеке больше, чем тысяча слов

Здоровье
Цезарь и Антоний Цезарь и Антоний

Великий полководец и политик Гай Юлий Цезарь погрузил Рим в гражданскую войну

Дилетант
Открыть в приложении