Ресторатор Илья Тютенков о своем баре, вечеринках и музыкальных предпочтениях

РБКБизнес

«Думать об антитрендах и трендах вредно»: Илья Тютенков — о баре Leveldva

«РБК Стиль» встретился с идейным вдохновителем и совладельцем ресторанов Ugolek, Uilliamʼs, Pinch, «Северяне», Leveldva и «Горыныч» Ильей Тютенковым и расспросил его о новой концепции бара над «Угольком», вечеринках и музыкальных предпочтениях.

Оля Степанян

755659496611355.png

Илья Тютенков, перпендикулярный всем и вся (взять хотя бы то, что он приучил столичных приверед есть с неудобных, зато красивых досок и сидеть на жестких, зато красивых деревянных лавках), не очень жалует однобокое слово «ресторатор» и порой представляется как «режиссер ресторанов и продюсер». Имеет право: в его портфолио — шесть отлаженно работающих заведений, исправно забирающих призы различных премий («Ресторан года», «Лавровый лист», «Bar Proof») и благодарная публика, вскормленная на знаменитых брускеттах с крабом и эталонной шакшуке. Звание «продюсер» тоже вполне уместно: Илья — известный меломан и один из основателей лейбла Leveldva, выросшего на почве одноименного бара. К слову, 1 сентября затоптанный любителями фанка и особенно чилл-рейва бар Leveldva немного изменит курс. За руль встанет один из лучших шефов столицы — Георгий Троян («Северяне»), который снабдит пространство на втором этаже ресторана Ugolek невиданным меню.

— Начнем с вечной проблемы. В Москве, особенно в последние несколько месяцев, все меньше танцевальных мест. Будет ли Leveldva, всегда стоявший в этом смысле особняком, брать на себя бремя главного тусовочного заведения?

— Упаси боже! Во-первых, в московских реалиях это абсолютно невозможно. Ни у меня, ни у команды таких амбиций никогда не было. Все, что связано с музыкой, у нас получилось, что называется, вопреки. Я никогда не стремился открыть нечто с условным названием «клуб», потому что это довольно сложная история с огромным количеством подводных камней, которые всегда меня пугали. Сам Leveldva появился только потому, что, когда мы строили Ugolek, нужно было куда-то убрать огромную вентиляционную систему, которая обеспечила бы работу тяжеловесных угольных печей. Мы смогли снять второй этаж над рестораном, запихнуть ее туда, но остальное пространство тоже надо было освоить. Так возник Leveldva, а проект Ugolek утяжелился в два с половиной раза. Пришлось делать колоссальную реконструкцию только для того, чтобы спрятать трубы внутри помещения. Потом это все обросло командой Геры Топуридзе, Дениса Курченко (электронного дуэта Geju), Сергея Пушкина (известного как Betelgeize). Они вывели новое интересное музыкальное направление — чилл-рейв — и быстро выросли в целый лейбл, известный в мире, собственно, как Leveldva. Чилл-рейв, да и остальная музыка в баре, — нишевая, поэтому и публика у нас особенная, интеллигентная и очень приятная. Не хотелось бы потерять ни ее, ни себя. Leveldva, в котором, дай бог, 250 человек помещаются, — база лейбла, но когда находится хороший артист, площадка и спонсор, мы устраиваем вечеринки — «оф-локейшн» — на 1,5–2 тыс. человек.

— А как этот, грубо говоря, кружок по музыкальным интересам разросся в лейбл?

— Мы систематически приглашали артистов, которые нам созвучны. Их, играющих музыку вокруг чилл-рейва, в мире не так уж и много. Все артисты, выступающие у нас, — наши друзья. Более того, когда их приглашают другие площадки, они советуются с нами, потому что чилл-рейв — музыка для небольших пространств. Хотя за последние 5-6 лет многие из этого пула музыкантов выросли в серьезных артистов. Geju, например, входят в Acid Case, и когда суперизвестный техно-диджей Acid Pauli едет в турне, они к нему подключаются. Pauli и у нас выступал — на пре-пати Midsummer.

— Сколько вечеринок в месяц проходит в Leveldva?

— У нас две чилл-рейв вечеринки в месяц, остальные — похожая музыка. Здесь всегда уклон в сторону музыки. По средам — джем-коллектив, объединенный молодым клавишником Глебом Андрияновым, играет импровизационный контемпорари джаз. Пятница — всегда электронная, по субботам — фанк или диско. Главное не крутить одну и ту же бесконечную шарманку и не становиться памятниками самим себе. Пока нас штырит от музыки, которую мы делаем, все идет по плану. Честно, я никогда не мог представить, что у меня будет собственная дискотека (давайте называть вещи своими именами), с классным баром, неплохой едой, еще и приносящая копеечку. Конечно, куда проще зарабатывать на «мэшапе»: классический «алкобарный» звук, после третьей рюмки лезешь на стол, все счастливы, ходят колесом. Хорошая бизнес-модель, будет очередь стоять на вход, но мы так просто не умеем.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как правильно тормозить на механике: пошаговая инструкция для начинающих Как правильно тормозить на механике: пошаговая инструкция для начинающих

Как правильно тормозить на машинах с механической коробкой передач?

РБК
6 раз, когда звездам было противно целовать партнера по фильму 6 раз, когда звездам было противно целовать партнера по фильму

Иногда даже поцелуй суперзвезды с суперзвездой может быть неприятным

Playboy
Иногда они возвращаются: зачем сотрудники-бумеранги стремятся на прежнее место работы Иногда они возвращаются: зачем сотрудники-бумеранги стремятся на прежнее место работы

Стоит ли возвращать уволившихся сотрудников, и как это правильно сделать

Forbes
Мозговой штурм Мозговой штурм

Становятся ли автомобили все более уязвимыми для хакеров

Популярная механика
История мира в шести стаканах История мира в шести стаканах

Как ваши любимые напитки изменили мир

kiozk originals
Высокая Архитектура. Новый Mercedes-Benz GLS Высокая Архитектура. Новый Mercedes-Benz GLS

Наше знакомство с флагманом Mercedes-Benz началось с версии GLS 450

4x4 Club
Цветы и пчёлы Цветы и пчёлы

Красивейший пример сотрудничества — взаимоотношения пчёл и цветковых растений

Наука и жизнь
Самая крупная железа Самая крупная железа

Практика йоги Айенгара для здоровья печени

Yoga Journal
Однажды в далекой Галактике... Однажды в далекой Галактике...

Заручившись поддержкой мировых футурологов, Cosmo заглянул в будущее

Cosmopolitan
Камеры начали проверять ОСАГО. Что необходимо об этом знать Камеры начали проверять ОСАГО. Что необходимо об этом знать

Какие камеры научились проверять наличие полисов ОСАГО

РБК
Успеть за 24 часа Успеть за 24 часа

Приехали гости и просят показать Москву, а ты не знаешь, откуда начать?

Лиза
Би-би-си узнала о требовании силовиков отключить мобильный интернет во время протестов Би-би-си узнала о требовании силовиков отключить мобильный интернет во время протестов

Мобильный интернет в центре Москвы во время протестов был отключен намеренно

Forbes
Маршрут построен Маршрут построен

Словения развивается куда успешней, чем другие территории бывшей Югославии

OK!
Идеальный муж. Как Константин Богомолов из театральных режиссеров стал героем светской хроники Идеальный муж. Как Константин Богомолов из театральных режиссеров стал героем светской хроники

Вспоминаем главные вехи в творческом и светском пути Константина Богомолова

Forbes
Русский монгол Русский монгол

Его называют одним из самых известных современных импрессионистов

Караван историй
История одной фотографии: «Теннисистка», сентябрь 1976 года История одной фотографии: «Теннисистка», сентябрь 1976 года

Снимок, после которого резко увеличилось количество желающих стать теннисистами

Maxim
Николя Деженн: Николя Деженн:

Арт-директор Givenchy по макияжу Николя Деженн

Караван историй
Правильная прожарка: как стейки и турецкие кебабы стали трендом этого лета Правильная прожарка: как стейки и турецкие кебабы стали трендом этого лета

В Москве подряд открылось несколько достойных мясных заведений

Forbes
Навальный нашел у семьи первого вице-мэра имущество на 6,5 млрд рублей Навальный нашел у семьи первого вице-мэра имущество на 6,5 млрд рублей

Семье первого вице-мэра Москвы принадлежит имущество на 6,5 млрд рублей

Forbes
L'One против Тимати, «блокадница» Бузова и другие громкие скандалы звезд за лето L'One против Тимати, «блокадница» Бузова и другие громкие скандалы звезд за лето

Громкие скандалы звезд за лето 2019

Cosmopolitan
«Не хватает установок». Что будет с ценами на бензин осенью «Не хватает установок». Что будет с ценами на бензин осенью

Почему нефтяные компании отказались от коллективного сдерживания цен

РБК
Фрагмент романа «Пещера» нобелевского лауреата Жозе Сарамаго Фрагмент романа «Пещера» нобелевского лауреата Жозе Сарамаго

Фрагмент нового романа «Пещера» нобелевского лауреата Жозе Сарамаго

Esquire
Как грибы убивают людей: состав ядов, симптомы и антидоты Как грибы убивают людей: состав ядов, симптомы и антидоты

Список плодовых тел макромицетов, которые нельзя класть в корзину

Популярная механика
Свобода выбора. Как выглядят самые прогрессивные детские сады Свобода выбора. Как выглядят самые прогрессивные детские сады

Основные компоненты детских садов нового типа

Forbes
10 самых высокооплачиваемых актеров мира. Рейтинг Forbes 10 самых высокооплачиваемых актеров мира. Рейтинг Forbes

Рейтинг самых высокооплачиваемых актеров мира

Forbes
#прохобби: бизнес и конный спорт Марины Польской #прохобби: бизнес и конный спорт Марины Польской

Как научиться держаться в седле и построить эффективное дело, работая 30 дней

РБК
«Федун — святой человек, трудно его критиковать, но надо». Авен объяснил отказ купить половину «Спартака» в 2014 году «Федун — святой человек, трудно его критиковать, но надо». Авен объяснил отказ купить половину «Спартака» в 2014 году

Миллиардер и болельщик «Спартака» Петр Авен отказался от покупки половины клуба

Forbes
Сильные женщины никогда не делают это Сильные женщины никогда не делают это

Попробуйте изменить жизнь к лучшему через тренировку «ментальных мышц»

Psychologies
Уссу качнули права Уссу качнули права

Почему чиновники не умеют говорить с народом

Русский репортер
Врачи не выгорают, они страдают от моральной травмы Врачи не выгорают, они страдают от моральной травмы

Почему на ситуацию с врачами стоит обратить внимание

СНОБ
Открыть в приложении