Непростая паста

На моей родине есть много видов пасты, но я хочу рассказать о нескольких не очень известных в России, но чрезвычайно популярных в разных регионах Италии.

Текст: Мирко Дзаго

Гарганелли

Интересная паста из региона Эмилия-Романья, которую, по некоторым данным, придумали в XVI веке. Она похожа на привычные пенне, но готовится с яйцом. Делается паста с помощью петтине (по-итальянски — «гребенка»), специального приспособления. Эту пасту можно готовить с разными соусами, например, с овощным, болоньезе и др.

Орекьетте

Типичная для Юга Италии паста из Апулии. По-итальянски ореке означает «ушки». В состав входят только два ингредиента: мука из твердых сортов пшеницы и вода. В городке Бари женщины, по традиции, делают и продают орекьетте прямо на улице возле своего дома. Классический апулийский рецепт — чиме-ди-рапа с ботвой репы. В регионе Базиликата туда добавляют вяленый сушеный перец. Эта паста хороша с томатным

Непростая паста

Гарганелли

Орекьетте

Рекомендуемые статьи

Почему «все боится времени, но время боится пирамид»

Какие подводные камни скрывают онлайн-знакомства и как их избежать?

Как сделать так, чтобы зимние вещи без повреждений дождались следующего сезона

Один из величайших прорывов в физике прошлого столетия

Почему Елену Шубину называют «тренером российской сборной по литературе»

Андервольтинг незаменим, если вы хотите избавиться от перегрева видеокарты

«В теле убийцы»: лихой корейский триллер о рокировке убийцы и полицейского

Ошибки в речи, которые выдают в тебе безграмотного человека

Было рассчитано воздействие образования пищевых отходов на окружающую среду

Наступает момент, когда пора перестать стесняться своего тела, желаний, фантазий

Нормис — это оскорбление или комплимент?

В России целая генерация знаковых объектов

Давно ли вы анализировали свои речевые привычки: о чем и как вы любите говорить?

Вероятно, большую часть воды занесли на Землю кометы и астероиды

Почему макаки нападают на людей? Восстание обезьян началось?

Как Александр Солженицын относился к эмиграции и почему вернулся победителем

Секрет подтянутого, рельефного тела заключается не только в тренировках

Лучшие зарубежные женские подкасты, которые рассказывают об актуальном

Любовные письма женщин, которые избегали клише как в текстах, так и в отношениях

Уменьшение кашля и насморка – только окончание острого периода ОРВИ или гриппа

Как грамотно донести мысль и повысить коммуникативные способности?

Как сельскохозяйственные угодья влияют на сообщества организмов?

Чтобы вырастить микрозелень, потребуется всего несколько дней

Пять историй взросления, авторы которых работают с российской реальностью

Зачем новатор и художник-концептуалист Марсель Дюшан сделал фонтан из писсуара

Трупы буквально усеивают Эверест, но никто не спешит их хоронить, почему?

Как в США преподавательница создала симуляцию экономики для своих учеников

Лучшее время для сна: во сколько лечь спать, чтобы отдохнуть и восстановить силы

С помощью чего взрослые россияне справляются со стрессом?

Марс был гораздо более тектонически активен, чем считали ученые