Стоит ли бояться ГМО на самом деле? Рассказывает диетолог и эндокринолог

ЛизаHi-Tech

С научным подходом. Что такое ГМО-продукты и можно ли их есть

Аббревиатура «ГМО-продукты» на этикетке товара сразу настораживают: а вдруг с продуктом что-то не так. Стоит ли бояться ГМО на самом деле? Рассказывает Виктория Елисеева, диетолог, эндокринолог

Текст: Юлия Шепелева

Генетически модернизированные организмы (ГМО) – это растения и животные, ДНК которых было изменено с помощью генной инженерии. Цель подобных изменений – улучшение вкусовых качеств и повышение устойчивости к вредителям, негативным факторам окружающей среды.

Мировая наука, научившись считывать и изменять основополагающую информацию организации живых существ, принялась улучшать культурные растения, чтобы на Северном полюсе можно было наслаждаться свежим салатиком, а колорадский жук плевался, вкусив ботву картофеля. И все бы хорошо, но жуки сказали: «Не согласны» – и стали продвигать запрет на такую продукцию. А если серьезно, то люди боятся нового.

На этом хорошо зарабатывает маркетинг. Сначала осторожно знакомит нас с новым продуктом, а потом выкладывает его на прилавок, и покупатель счастлив. Он знает определенное мыло и выберет его, даже если рядом лежит в тысячу раз лучше, но незнакомое. Это также проблема топ-менеджеров. Они бьются за нововведения и стараются уговорить сотрудников принять и простить. Неизвестность вызывает тревогу. Психология, однако. Но вернемся к нашей картошке. На заре экспериментов с ДНК СМИ пестрели картинками с бегающими на щупальцах томатами и скалящими зубы огурцами. Подобная визуализация искажает восприятие. Неудивительно, что опросы показывают – люди во всем мире боятся продукции с маркировкой ГМО (80% в РФ и около 90% на Западе). Основной страх – превратиться в тыкву. Мол, съешь модифицированную морковку и на утро… Станешь краше, плотнее, сочнее?

Эволюция банана

Механизм, по мнению людей, далеких от селекции, прост. В каждом таком фрукте или овоще сидит «Эдвард-руки-ножницы», который проникнет через кишечник в кровоток, искромсает собственные коды и получится Франкенштейн, если не из нас, то из наших детей точно. За мутациями последуют болезни, и каждый вкусивший превратится в таракана, описанного Кафкой. Причем никто не требует запретить кошек-сфинксов или лупоглазых «лаялок» на тоненьких ножках, причитая о том, до чего же довели нехорошие люди среднестатистического волка. А ведь их тоже когда-то вывели. Просто сейчас этот процесс ускорен в несколько раз. К примеру, рассмотрим эволюцию банана. За сто лет из маленького плода с косточкам получили сладкие плоды с хорошим сроком хранения. Сейчас же процесс селекции можно сократить в 10 раз.

Двигаясь в сторону противодействия науке, необходимо запретить оранжереи, фермы, технику и вернуться в естественную среду к камням и палкам: вплотную к природе, но это не совсем удобно.

Поэтому, когда в очередной раз поднимаются споры о том, что измененное ДНК или РНК из продуктов попадает в кровь употребившего его человека и как-то его тоже меняет, ученые возмущаются. Да, ДКН проникает, но оно не встраивается в организм человека. Еще нет ни одного научного доказательства того, что существует горизонтальный перенос генов через употребление продукта. Хотя всех пугает то, что есть исследования о переносе генов между бактериями, от бактерий к животным и растениям, но не от еды к человеку. ГМО-пища не опаснее любой другой обычной.

Новые технологии

Можно пойти другим путем и заняться саморазвитием – изучить биотехнологию. Растениям действительно подсаживают информацию, улучшающую качества. Исследования ведутся более 50 лет. На данный момент имеется 20-летний опыт использования в индустрии питания генно-модифицированных организмов. Анализ более 900 научных работ, проведенный учеными, не выявил потенциальной опасности для человека. Каждый «новый» продукт проходит через тщательное исследование свойств на исключение отравлений и опасности развития аллергий.

В каких продуктах содержится ГМО

Вот наиболее распространенные генетически модифицированные культуры.

  • рапс;
  • кукуруза;
  • соя;
  • свекла;
  • цуккини.

Все продукты, полученные из списка, включая масла, содержат следы ГМО.

Самые популярные продукты, содержащие ГМО:

  • растительное масло (рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное);
  • газированные безалкогольные напитки (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, приготовленный из сахарной свеклы);
  • молоко (коров кормят генетически модифицированными соевыми продуктами);
  • мясо (сельскохозяйственных животных выращивают на генетически модифицированных кормах, содержащих соевые продукты);
  • тофу (ГМО-соевые бобы);
  • крупы (кукурузные и соевые продукты и не содержащие тростниковый сахар);
  • подслащенные соки (подсластители на основе кукурузы и сахарной свеклы);
  • детское питание (кукуруза, сахарная свекла и соя с ГМО);
  • замороженные продукты (крахмал добавляется из ГМО-кукурузы, жиры и масла из ГМО-растений, лимонная кислота производится из ГМО-микроорганизмов);
  • консервированные супы (загустители и вкусовые добавки на основе кукурузы).

Что здесь указано

У человека всегда должен быть выбор, поэтому пока страх все еще преобладает над научной картиной мира, производителей обязывают информировать покупателей об использовании генно-модифицированных организмов.

Необходимо читать информацию на этикетках и при этом помнить, что содержание в пищевых продуктах 0,9% и менее компонентов, полученных с применением ГМО, является случайной или технически неустранимой примесью. И пищевые продукты, содержащие указанное количество компонентов ГМО, не относятся к категории генетически модифицированных пищевых продуктов.

Как избежать

Если все же очень хочется свести содержание ГМО в рационе к минимуму, попробуй следовать этим правилам.

  • Покупай продукты с маркировкой «100% органические».
  • Выбирай цельные продукты, которые можешь приготовить самостоятельно, вместо обработанных или расфасованных.
  • Приобретай говядину травяного откорма.
  • Старайся делать покупки на местных фермерских рынках. На них гораздо ниже вероятность встретить генетически измененные продукты.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Старость – не данность Старость – не данность

Можно ли на самом деле хотя бы замедлить старение?

Вокруг света
Ужасы в вашей тарелке: 6 опасных для здоровья пищевых фобий Ужасы в вашей тарелке: 6 опасных для здоровья пищевых фобий

Откуда у людей возникают страхи перед едой и как их вылечить?

Psychologies
Собаки с вытянутыми мордочками живут дольше коротконосых пород Собаки с вытянутыми мордочками живут дольше коротконосых пород

В зависимости от породы собаки могут жить от 5,5 до 15 лет. Что на это влияет?

ТехИнсайдер
Копчик, аппендикс и эпикантус: рудименты в теле человека Копчик, аппендикс и эпикантус: рудименты в теле человека

Вы когда-нибудь задумывались, зачем человеку нужны зубы мудрости или копчик?

ТехИнсайдер
Рецепты счастья Софи Лорен Рецепты счастья Софи Лорен

Как гуси когда-то спасли Рим, так спагетти спасли Софи Лорен

Караван историй
Меняю стресс на секс: почему россияне покупают товары для взрослых охотнее алкоголя Меняю стресс на секс: почему россияне покупают товары для взрослых охотнее алкоголя

С помощью чего взрослые россияне справляются со стрессом?

Forbes
Социальный конструктор: как регулировать платформенную экономику Социальный конструктор: как регулировать платформенную экономику

Как найти подход к регулированию платформенной занятости?

Forbes
От Парижа до Бразилии: как 100 лет назад эмигрантки строили международную карьеру От Парижа до Бразилии: как 100 лет назад эмигрантки строили международную карьеру

Истории эмигранток, которым удалось добиться мирового признания

Forbes
Из жизни насекомых: каким получился новый сериал «Клипот» про современную золотую молодежь Из жизни насекомых: каким получился новый сериал «Клипот» про современную золотую молодежь

«Клипот» — детективный сериал о группе юных революционеров

Правила жизни
Это наследственное Это наследственное

Разборки с братьями, сыновьями и даже внуками среди Рюриковичей

Дилетант
Почему мы думаем, что не заслуживаем счастья: 6 причин Почему мы думаем, что не заслуживаем счастья: 6 причин

Откуда берется это ощущение — «я недостоин хорошей жизни/благополучия»?

Psychologies
Признаться в любви Признаться в любви

7 мест в России для лучших романтических свиданий

Лиза
Платье комбинация – модно или нет? Разбираемся раз и навсегда – вместе со стилистом Платье комбинация – модно или нет? Разбираемся раз и навсегда – вместе со стилистом

Легкое, женственное, летящее – платье-комбинация сочетает в себе это!

VOICE
Место силы Место силы

Двухэтажная квартира в здании бывшей фабрики

SALON-Interior
Как проверить серебро на подлинность и отличить его от других металлов Как проверить серебро на подлинность и отличить его от других металлов

Как же выяснить наверняка, такие уж ценные бабушкины ложки?

РБК
Что нужно делать, чтобы укрепить слабую сторону тела: простая инструкция! Что нужно делать, чтобы укрепить слабую сторону тела: простая инструкция!

Замечали, что ваше тело развито несимметрично?

ТехИнсайдер
Дойти до конца цепочки Дойти до конца цепочки

Как Россия может достичь технологического суверенитета в сфере производства РЗМ

Монокль
Что на самом деле значит фраза «делай, что хочешь»: скрытые смыслы и послания Что на самом деле значит фраза «делай, что хочешь»: скрытые смыслы и послания

Почему фраза «делай, что хочешь» несет за собой такой негатив?

Psychologies
Диета Бубновского: как нужно питаться, чтобы забыть об остеохондрозе, боли в спине и шее Диета Бубновского: как нужно питаться, чтобы забыть об остеохондрозе, боли в спине и шее

Отрывок из книги «Золотая книга» о здоровье позвоночника

VOICE
Интересные факты! Узнайте, как жанр музыки описывает вашу личность Интересные факты! Узнайте, как жанр музыки описывает вашу личность

Что выяснили ученые о взаимосвязи между тем, кто вы есть, и тем, что вы слушаете

ТехИнсайдер
Тот же Канье, только в профиль: каким получился альбом Vultures 1 Тот же Канье, только в профиль: каким получился альбом Vultures 1

Vultures от Канье звучит как альбом, записанный на пределе, из последних сил

Правила жизни
Почему в Китае приговорили к смерти австралийского писателя и за какие преступления казнили иностранцев в КНР Почему в Китае приговорили к смерти австралийского писателя и за какие преступления казнили иностранцев в КНР

Почему в Китае приговорили писателя и за что в КНР казнят туристов

СНОБ
Блогерша, которая давала советы мамам и пытала своих детей: история Руби Франке Блогерша, которая давала советы мамам и пытала своих детей: история Руби Франке

Почему все принимали за прекрасную мать ту, которая пытала сыновей и дочерей?

VOICE
11 российских фильмов последних лет, которые и вправду можно смотреть 11 российских фильмов последних лет, которые и вправду можно смотреть

Российские фильмы, которые вас удивят

Maxim
IIoT: есть где развернуться IIoT: есть где развернуться

Разработчики прогнозируют рост рынка продуктов для индустриального интернета

Монокль
Спасение явлений Спасение явлений

Как Галилео Галилей стал мучеником науки

Weekend
Как открытие Америки изменило взгляды европейских ученых. Отрывок из книги историка Как открытие Америки изменило взгляды европейских ученых. Отрывок из книги историка

Историк Джеймс Поскетт пытается переосмыслить представления о вкладе в науку

СНОБ
Убийца тенниса: как ненавистный пиклбол завоевал мир, спонсоров и Россию Убийца тенниса: как ненавистный пиклбол завоевал мир, спонсоров и Россию

Что такое пиклбол? И как он завоевал всемирную популярность?

Forbes
Найти настоящего друга Найти настоящего друга

Какую дружбу мы считаем верной и что сделать, чтоб она у нас была?

Psychologies
Алексей Иванов: «Речфлот». Документальная основа романа «Бронепароходы» Алексей Иванов: «Речфлот». Документальная основа романа «Бронепароходы»

Как люди путешествовали и работали на пароходах в конце XIX века?

СНОБ
Открыть в приложении