Стоит ли бояться ГМО на самом деле? Рассказывает диетолог и эндокринолог

ЛизаHi-Tech

С научным подходом. Что такое ГМО-продукты и можно ли их есть

Аббревиатура «ГМО-продукты» на этикетке товара сразу настораживают: а вдруг с продуктом что-то не так. Стоит ли бояться ГМО на самом деле? Рассказывает Виктория Елисеева, диетолог, эндокринолог

Текст: Юлия Шепелева

Генетически модернизированные организмы (ГМО) – это растения и животные, ДНК которых было изменено с помощью генной инженерии. Цель подобных изменений – улучшение вкусовых качеств и повышение устойчивости к вредителям, негативным факторам окружающей среды.

Мировая наука, научившись считывать и изменять основополагающую информацию организации живых существ, принялась улучшать культурные растения, чтобы на Северном полюсе можно было наслаждаться свежим салатиком, а колорадский жук плевался, вкусив ботву картофеля. И все бы хорошо, но жуки сказали: «Не согласны» – и стали продвигать запрет на такую продукцию. А если серьезно, то люди боятся нового.

На этом хорошо зарабатывает маркетинг. Сначала осторожно знакомит нас с новым продуктом, а потом выкладывает его на прилавок, и покупатель счастлив. Он знает определенное мыло и выберет его, даже если рядом лежит в тысячу раз лучше, но незнакомое. Это также проблема топ-менеджеров. Они бьются за нововведения и стараются уговорить сотрудников принять и простить. Неизвестность вызывает тревогу. Психология, однако. Но вернемся к нашей картошке. На заре экспериментов с ДНК СМИ пестрели картинками с бегающими на щупальцах томатами и скалящими зубы огурцами. Подобная визуализация искажает восприятие. Неудивительно, что опросы показывают – люди во всем мире боятся продукции с маркировкой ГМО (80% в РФ и около 90% на Западе). Основной страх – превратиться в тыкву. Мол, съешь модифицированную морковку и на утро… Станешь краше, плотнее, сочнее?

Эволюция банана

Механизм, по мнению людей, далеких от селекции, прост. В каждом таком фрукте или овоще сидит «Эдвард-руки-ножницы», который проникнет через кишечник в кровоток, искромсает собственные коды и получится Франкенштейн, если не из нас, то из наших детей точно. За мутациями последуют болезни, и каждый вкусивший превратится в таракана, описанного Кафкой. Причем никто не требует запретить кошек-сфинксов или лупоглазых «лаялок» на тоненьких ножках, причитая о том, до чего же довели нехорошие люди среднестатистического волка. А ведь их тоже когда-то вывели. Просто сейчас этот процесс ускорен в несколько раз. К примеру, рассмотрим эволюцию банана. За сто лет из маленького плода с косточкам получили сладкие плоды с хорошим сроком хранения. Сейчас же процесс селекции можно сократить в 10 раз.

Двигаясь в сторону противодействия науке, необходимо запретить оранжереи, фермы, технику и вернуться в естественную среду к камням и палкам: вплотную к природе, но это не совсем удобно.

Поэтому, когда в очередной раз поднимаются споры о том, что измененное ДНК или РНК из продуктов попадает в кровь употребившего его человека и как-то его тоже меняет, ученые возмущаются. Да, ДКН проникает, но оно не встраивается в организм человека. Еще нет ни одного научного доказательства того, что существует горизонтальный перенос генов через употребление продукта. Хотя всех пугает то, что есть исследования о переносе генов между бактериями, от бактерий к животным и растениям, но не от еды к человеку. ГМО-пища не опаснее любой другой обычной.

Новые технологии

Можно пойти другим путем и заняться саморазвитием – изучить биотехнологию. Растениям действительно подсаживают информацию, улучшающую качества. Исследования ведутся более 50 лет. На данный момент имеется 20-летний опыт использования в индустрии питания генно-модифицированных организмов. Анализ более 900 научных работ, проведенный учеными, не выявил потенциальной опасности для человека. Каждый «новый» продукт проходит через тщательное исследование свойств на исключение отравлений и опасности развития аллергий.

В каких продуктах содержится ГМО

Вот наиболее распространенные генетически модифицированные культуры.

  • рапс;
  • кукуруза;
  • соя;
  • свекла;
  • цуккини.

Все продукты, полученные из списка, включая масла, содержат следы ГМО.

Самые популярные продукты, содержащие ГМО:

  • растительное масло (рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное);
  • газированные безалкогольные напитки (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, приготовленный из сахарной свеклы);
  • молоко (коров кормят генетически модифицированными соевыми продуктами);
  • мясо (сельскохозяйственных животных выращивают на генетически модифицированных кормах, содержащих соевые продукты);
  • тофу (ГМО-соевые бобы);
  • крупы (кукурузные и соевые продукты и не содержащие тростниковый сахар);
  • подслащенные соки (подсластители на основе кукурузы и сахарной свеклы);
  • детское питание (кукуруза, сахарная свекла и соя с ГМО);
  • замороженные продукты (крахмал добавляется из ГМО-кукурузы, жиры и масла из ГМО-растений, лимонная кислота производится из ГМО-микроорганизмов);
  • консервированные супы (загустители и вкусовые добавки на основе кукурузы).

Что здесь указано

У человека всегда должен быть выбор, поэтому пока страх все еще преобладает над научной картиной мира, производителей обязывают информировать покупателей об использовании генно-модифицированных организмов.

Необходимо читать информацию на этикетках и при этом помнить, что содержание в пищевых продуктах 0,9% и менее компонентов, полученных с применением ГМО, является случайной или технически неустранимой примесью. И пищевые продукты, содержащие указанное количество компонентов ГМО, не относятся к категории генетически модифицированных пищевых продуктов.

Как избежать

Если все же очень хочется свести содержание ГМО в рационе к минимуму, попробуй следовать этим правилам.

  • Покупай продукты с маркировкой «100% органические».
  • Выбирай цельные продукты, которые можешь приготовить самостоятельно, вместо обработанных или расфасованных.
  • Приобретай говядину травяного откорма.
  • Старайся делать покупки на местных фермерских рынках. На них гораздо ниже вероятность встретить генетически измененные продукты.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Повышаем обороты Повышаем обороты

Как разогнать метаболизм без спортзала и диет?

Лиза
«Травма свидетеля» есть почти у каждого из нас: что это и как с ней справиться «Травма свидетеля» есть почти у каждого из нас: что это и как с ней справиться

Почему «травма свидетеля» может оказаться опасной для ментального здоровья

Maxim
Кому из автовладельцев придется заплатить налог на роскошь. Ответ ФНС Кому из автовладельцев придется заплатить налог на роскошь. Ответ ФНС

Кому скоро придется платить за свою машину больше, объяснили в ФНС

РБК
От Kia до BMW. Какие еще машины попали в список лучших и худших в 2024-м От Kia до BMW. Какие еще машины попали в список лучших и худших в 2024-м

Самые лучшие автомобили и машины, которые в шоуруме лучше обойти стороной

РБК
5 мемуаров известных актеров 5 мемуаров известных актеров

Говорят, что талантливый человек талантлив во всем, особенно в написании книг

Maxim
Как включить Bluetooth на компьютере за пару кликов: объясняем простым языком Как включить Bluetooth на компьютере за пару кликов: объясняем простым языком

Как быстро включить Bluetooth на ноутбуке, чтобы долго не копаться в настройках

ТехИнсайдер
Мокрая голова снизила ток в мозге при ударе молнии Мокрая голова снизила ток в мозге при ударе молнии

Влияние дождя на выживаемость при попадании молнии

N+1
Марина Орлова: «Мне интересно делать то, чего еще не было» Марина Орлова: «Мне интересно делать то, чего еще не было»

Топ-менеджер Марина Орлова — об управлении и устойчивом развитии

Bones
11 вещей, которые вы сделали последний раз в жизни — и даже не подозревали об этом 11 вещей, которые вы сделали последний раз в жизни — и даже не подозревали об этом

Каждый день мы совершаем обыкновенные вещи, но однажды — в последний раз

Psychologies
«Дом опустел, а я не заметила»: история о том, как умирала моя хрущевка «Дом опустел, а я не заметила»: история о том, как умирала моя хрущевка

Как ощущается прощание с домом? И почему дом — это не просто стены и крыша?

Psychologies
Уникальный российско-американский тепловоз ТЭРА-1 продается на «Авито» – почему он вам не знаком Уникальный российско-американский тепловоз ТЭРА-1 продается на «Авито» – почему он вам не знаком

ТЭРА-1: тепловоз с российской базой и американской начинкой

ТехИнсайдер
Авоськи, бидоны и пирамидки из картона: какой была упаковка во времена СССР Авоськи, бидоны и пирамидки из картона: какой была упаковка во времена СССР

Рассказываем, какой была упаковка для продуктов во времена Союза

ТехИнсайдер
Кто такие треш-стримеры и за что их наказывают Кто такие треш-стримеры и за что их наказывают

Отныне популярным блогерам больше не удастся уходить от ответственности

Maxim
Любовное онлайн-настроение Любовное онлайн-настроение

«Прошлые жизни»: сентиментальный роман цифровой эпохи

Weekend
Воззвание Минина Воззвание Минина

Картина Константина Маковского, изображавшая воззвание Минина

Дилетант
Сказка с хорошим отцом Сказка с хорошим отцом

Если существует материнский инстинкт, есть ли отцовский?

Men Today
Угроза автомобилям и шуруповертам: сможет ли Россия справиться с дефицитом лития Угроза автомобилям и шуруповертам: сможет ли Россия справиться с дефицитом лития

Когда и в каком объеме Россия сможет производить литий и грозит ли нам дефицит?

Forbes
Микросадик для микрозелени: вписываем новый тренд в интерьер Микросадик для микрозелени: вписываем новый тренд в интерьер

Чтобы вырастить микрозелень, потребуется всего несколько дней

Караван историй
Перед употреблением сварить: 6 продуктов, которые становятся полезнее после термической обработки Перед употреблением сварить: 6 продуктов, которые становятся полезнее после термической обработки

Какие продукты в приготовленном виде еще более полезны для нашего здоровья

ТехИнсайдер
«Моя Римская империя»: почему в трудных ситуациях наши мысли фокусируются на чем-то странном и как это нам помогает «Моя Римская империя»: почему в трудных ситуациях наши мысли фокусируются на чем-то странном и как это нам помогает

Как зародился феномен «Моя Римская империя» и чем он полезен (или вреден)?

Psychologies
Возможно ли употреблять слишком много антиоксидантов Возможно ли употреблять слишком много антиоксидантов

Исследования показывают, что большие дозы антиоксидантов могут быть вредными

ТехИнсайдер
Девушки тоже ездят на «харлеях»: как бренды открывали для себя женскую аудиторию Девушки тоже ездят на «харлеях»: как бренды открывали для себя женскую аудиторию

Как производители разных товаров открывали для себя потребителей-женщин

Forbes
39-летняя иранка стала «Мисс Германия — 2024»: как это изменит наши представления о красоте 39-летняя иранка стала «Мисс Германия — 2024»: как это изменит наши представления о красоте

Может ли один конкурс красоты в Германии повлиять на стандарты красоты в мире?

Psychologies
Сын Урал и дочь Благодария: как необычное имя влияет на жизнь ребенка Сын Урал и дочь Благодария: как необычное имя влияет на жизнь ребенка

Как желание родителя дать отпрыску яркое имя может отразиться на его будущем

Psychologies
Дмитрий Харатьян: «Я такой, какой есть, просто живу и радуюсь» Дмитрий Харатьян: «Я такой, какой есть, просто живу и радуюсь»

«Как актер в кино и театре я всегда создаю образ другого человека, персонажа»

Караван историй
5 случаев излечения от неизлечимых болезней, в которые сложно поверить 5 случаев излечения от неизлечимых болезней, в которые сложно поверить

Прецеденты, когда пациенты, считавшиеся безнадежными, успешно шли на поправку

Maxim
Дважды великий князь Дважды великий князь

Дмитрий Шемяка — умелый полководец и дипломат, который оказался забыт

Дилетант
«Болезнь медового месяца»: что такое посткоитальный цистит и как его распознать и вылечить «Болезнь медового месяца»: что такое посткоитальный цистит и как его распознать и вылечить

Почему возникает посткоитальный цистит?

VOICE
«Земля плоская: Генеалогия ложной идеи» «Земля плоская: Генеалогия ложной идеи»

Как Христофор Колумб стал символом триумфа над средневековьем

N+1
Грозит ли нам вторжение марсиан и если нет, то почему Грозит ли нам вторжение марсиан и если нет, то почему

Отрывок из книги «Разговоры с таксистами об устройстве Вселенной»

Forbes
Открыть в приложении