Что такое «географические указания» на этикетках вин

СНОБКультура

Путеводитель по винному миру. Как правильно читать и понимать «географические указания» на этикетках вин

В издательстве «ХлебСоль» выходит книга редактора Simple Wine News Дмитрия Мережко «Виномания. Наглядный путеводитель по винному миру». В ней автор рассказывает о том, как научиться читать этикетки и предугадывать, что будет в бокале. «Сноб» публикует отрывок

1_oTKtDPf.jpg
Издательство: «ХлебСоль»

Факторы премиальности

Почему одно вино стоит 300 рублей, а другое из той же страны или из того же сорта — в 10 раз больше? И почему дешевое вино вдруг кажется лучше, чем более дорогое? Ответ может дать изучение винной этикетки. Надписи на ней способны рассказать, что в бутылке может быть, а чего не может, и во многом обосновывают цену на полке.

Как оценить вино в бокале, вы прочитаете в главе про дегустацию. А те параметры вина, которые не связаны напрямую с тем, что в бокале, но влияют на его стоимость, мы назвали факторами премиальности. Некоторые (сила бренда, дизайн этикетки) имеют аналоги в других отраслях. А другие (географические указания, год урожая, региональные классификации) есть только в виноторговле.

Рассказ о каждом сорте в этой книге сопровождается таблицей факторов премиальности. Вина могут набирать до трех «звезд» в разделе «географические указания», и две дополнительные «звезды» за прочие факторы премиальности. Чем больше «звезд», тем выше предполагаемый уровень вина, и тем больше ожидаемая цена на полке. Из любых правил есть исключения, но.

Что такое «географические указания»

Если бы винная отрасль вдруг исчезла за ненадобностью, то важный след, который она бы оставила привязка характеристик и качества сельскохозяйственной продукции к месту происхождения. В начале 20 века эта связь послужила основой формирования нового института — географических указаний (ГУ). ГУ сегодня существуют в большинстве стран мира, и давно уже вышли за пределы винной сферы.

Вино стало первым продуктом, благодаря которому люди научились оценивать различия в стиле и качестве. Виноградная лоза растет десятилетиями и дает сопоставимые результаты год от года, реагируя на климат, погодные катаклизмы, уход со стороны виноградаря и собственный возраст. А еще вино было относительно стабильным продуктом, которое можно было перевезти из одного региона в другой без страха порчи. В крупных торговых городах можно было одновременно встретить вина из разных стран и регионов производства, сравнить рейнвейн с кларетом, а порт — с шерри.

После эпидемии филлоксеры, почти уничтожившей в конце 19 века европейский виноградник, на мировом рынке появились новые игроки, и традиционным винодельческим регионам пришлось искать пути для защиты репутации своих вин. Во Франции начала формироваться система закрепления традиционного стиля на определенной территории производства. По-французски она называется «аппелласьоны», и в винной сфере термин «географические указания» часто заменяют этим словом.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Дворянская честь и закон. Отрывок из книги «Когда велит совесть» Дворянская честь и закон. Отрывок из книги «Когда велит совесть»

Что предшествовало судебной реформе 1864 года

СНОБ
От безработицы к дефициту кадров: как сломалась российская модель рынка труда От безработицы к дефициту кадров: как сломалась российская модель рынка труда

Что привело к нехватке рабочих рук и почему так сложно решить проблему вакансий

Forbes
ИИскусство: кому принадлежат авторские права на творчество нейросетей ИИскусство: кому принадлежат авторские права на творчество нейросетей

О деликатной природе авторского права в мире победившего ИИ

Forbes
Писатель Леонид Юзефович — Forbes: «В истории нас утешает повторение» Писатель Леонид Юзефович — Forbes: «В истории нас утешает повторение»

Леонид Юзефович — почему история нас как будто бы ничему не учит?

Forbes
Можно ли плавать в Apple Watch: разбираемся в нюансах умных часов компании Можно ли плавать в Apple Watch: разбираемся в нюансах умных часов компании

Можно ли плавать в Apple Watch? Давайте разбираться. Нюансов здесь хватает

ТехИнсайдер
«Картинки в голове: И другие рассказы о моей жизни с аутизмом» «Картинки в голове: И другие рассказы о моей жизни с аутизмом»

Как лекарства облегчают жизнь людям с РАС

N+1
7 шагов, чтобы безболезненно вернуться к бывшему партнеру 7 шагов, чтобы безболезненно вернуться к бывшему партнеру

Стоит ли дать прошлым отношениям второй шанс?

Psychologies
Простые советы для здоровья! Вот как получить витамин D, когда на улице мало солнца Простые советы для здоровья! Вот как получить витамин D, когда на улице мало солнца

Как восполнить витамин D?

ТехИнсайдер
Покажите мне язык Покажите мне язык

Почему возникают трещины на языке и чем они опасны

Лиза
Владимир Машков: «Я не бегу ни от проблем, ни от забот. Это мой путь. И у меня есть цель» Владимир Машков: «Я не бегу ни от проблем, ни от забот. Это мой путь. И у меня есть цель»

Моя задача, чтобы работал не только один я, а коллектив

Караван историй
Как уроженец Арзамаса-16 основал сеть Poison Drop и привлек деньги миллиардера Как уроженец Арзамаса-16 основал сеть Poison Drop и привлек деньги миллиардера

Последние два года стали судьбоносными для продавца бижутерии Poison Drop

Forbes
Что такое настоящие инновации. 6 очень важных технологий в автомобилях Что такое настоящие инновации. 6 очень важных технологий в автомобилях

Современные автомобили становятся настоящими гаджетами на колесах

РБК
Мал, да дорог Мал, да дорог

Что такое микрокемпы и почему они стали популярны

Robb Report
Эволюция биосферы: архейская нищета и панспермия Эволюция биосферы: архейская нищета и панспермия

Зачем изучать эволюцию биосферы?

Наука и техника
Кто такой душный человек и как понять, что вы не один из них? Кто такой душный человек и как понять, что вы не один из них?

Почему в помещении с этими людьми словно исчезает весь кислород?

РБК
Джордан, Болт и Бобров: атлеты, проявившие себя в разных видах спорта Джордан, Болт и Бобров: атлеты, проявившие себя в разных видах спорта

Атлеты, которые проявляли себя в двух разных видах спорта одновременно

Forbes
Только я! Только я!

Что такое эгоцентризм и как его распознать

Лиза
Проповедники убийств Проповедники убийств

Жан-Поль Марат, Максимилиан Робеспьер и Жорж Дантон — идеологи террора

Дилетант
12 интересных фактов об Ан-2 — самолете, попавшем в книгу рекордов Гиннесса 12 интересных фактов об Ан-2 — самолете, попавшем в книгу рекордов Гиннесса

Биплан Ан-2 был принят в эксплуатацию 75 лет назад — и до сих пор востребован

Maxim
Финишная прямая Финишная прямая

Чек-лист по подготовке к Новому году – за месяц до праздника

Лиза
Как избавиться от головной боли без лекарств: 10 рабочих способов Как избавиться от головной боли без лекарств: 10 рабочих способов

На работе застала головная боль, а таблетки нет ни у вас, ни у коллег?

ТехИнсайдер
Преступление на почве страсти: детектив о женщине, погибшей от рук близкого человека Преступление на почве страсти: детектив о женщине, погибшей от рук близкого человека

Отрывок из психологического триллера Бернадетт Пэрис

Forbes
«Готов снять за любой сомнительный спектакль»: история театральной цензуры в России «Готов снять за любой сомнительный спектакль»: история театральной цензуры в России

Как власти пытались контролировать театральное искусство

Forbes
«Опыт в торговле помогает найти язык с любым родителем»: как я стала воспитателем в детском саду «Опыт в торговле помогает найти язык с любым родителем»: как я стала воспитателем в детском саду

Наша героиня поняла, что лучшая профессия для нее — воспитатель в детском саду

VOICE
Капустник и скандал: зачем оперные театры заказывают спектакли Константину Богомолову Капустник и скандал: зачем оперные театры заказывают спектакли Константину Богомолову

Что делает Богомолов в музыкальном театре?

Forbes
6 вопросов, чтобы решиться на разрыв отношений с родственником 6 вопросов, чтобы решиться на разрыв отношений с родственником

Несколько подсказок тем, кто хочет прекратить отношения с близким

Psychologies
Все фильмы вселенной Гарри Поттера от худшего к лучшему Все фильмы вселенной Гарри Поттера от худшего к лучшему

А вам слабо пересмотреть «Гарри Поттеров» в порядке возрастания качества?

Maxim
2 главные причины, почему люди занимаются «прощальным сексом» 2 главные причины, почему люди занимаются «прощальным сексом»

Почему нам кажется, что «секс на прощание» может стать подходящим финалом романа

Psychologies
Плюсы и минусы 5 способов эпиляции, которые помогут вам сделать выбор Плюсы и минусы 5 способов эпиляции, которые помогут вам сделать выбор

Выбираете между несколькими видами избавления от нежелательных волос?

Psychologies
Абьюз партнера, бедность и страхи: почему на самом деле женщины делают аборты Абьюз партнера, бедность и страхи: почему на самом деле женщины делают аборты

Почему женщины решаются прервать беременность, как это решение влияет на них?

Forbes
Открыть в приложении