Сахар и его заменители: ищем правильный баланс

ЛизаЗдоровье

На сладкое

Сахар и его заменители: ищем правильный баланс

Сахар вреден, твердят нам врачи, но будем смотреть правде в глаза – совсем отказаться от сладкого могут лишь единицы. Остальные ищут разные варианты совместить тягу к любимым лакомствам с необходимостью следить за фигурой и здоровьем. Кто-то переходит на мед и фрукты, кто-то – на искусственные заменители сахара. Но не является ли это самообманом? Попробуем разобраться.

1Сколько сахара можно есть

Конечно, все индивидуально. Но если говорить о здоровом человеке, то, в зависимости от веса, специалисты разрешают съедать до 5 ч. л. сахара в день. А если худеешь – не более 2–3 ч. л. Не спеши удивляться и радоваться – речь не о чистом сахаре, а обо всех сахарах, которые вместе с пищей попадают в наш организм, в том числе и скрытых. Дело в том, что сахар содержится даже там, где ты и не подозреваешь – например, в макаронах или рисе. Не говоря уже о фруктах и ягодах.

2Как обнаружить скрытый сахар

Внимательно читаем этикетку. Гидролизованный кукурузный крахмал, нектар агавы, ячменный солод или сгущенный сок тростника – все это сахар, замаскированный под разными названиями. И если глюкозу или фруктозу опознать довольно легко, то другие термины запросто могут ввести в заблуждение. Например, декстроза – это сахар, полученный из кукурузы, левулоза – второе название фруктозы, а меласса (черная патока) – побочный продукт производства сахара. Чем выше в списке на этикетке находится ингредиент, тем его больше. Но обрати внимание: в продукте может быть сразу несколько источников сахара. Например, если перечислены инвертный сахарный сироп, глюкозный сироп, мед и патока – это все сахар в разных видах.

3Существует ли полезный сахар

Совсем отказываться от сахара нельзя – нам необходима поставляемая им глюкоза, это основной источник энергии. Если она не поступает в организм, человек ощущает слабость, снижается работоспособность, концентрация внимания, можно даже потерять сознание. В природе есть немало натуральных заменителей сахара: мед, финиковый или кленовый сироп, сироп агавы, топинамбура. Они содержат много полезных веществ, но при этом очень калорийны. А вот стевия – натуральный заменитель сахара из листьев южноамериканского растения Stevia rebaudiana – не содержит калорий. Однако ей тоже не стоит злоупотреблять, в очень больших количествах стевия небезопасна. Еще один путь для сладкоежек – отдавать предпочтение необработанному сахару (натуральному нерафинированному), он вдобавок к сладости содержит еще и полезные вещества, аминокислоты. Причем наш традиционный белый сахар, который производится из сахарной свеклы, продается только в рафинированном виде, даже если это песок. Нерафинированной на российских прилавках бывает только экзотика – коричневый тростниковый сахар, кокосовый сахар.

4Все ли заменители сахара вредны

Прежде всего необходимо помнить, что подсластители делятся на натуральные и искусственные, синтезированные. Специалисты советуют не увлекаться искусственными подсластителями (аспартамом, сахарином, сукралозой, цикломатом, неотамом и т. п.) – они созданы специально для людей, страдающих диабетом или сидящих на безуглеводной диете. Если ты здорова, лучше их не использовать. Вред этих препаратов не доказан, но превышение дозировки, например, сахарина может привести к образованию камней в почках. А вот аспартам, который подозревался в пагубном влиянии на нервную систему, был оправдан и считается безвредным. Но при этом он очень калориен – 400 ккал – и не годится для тех, кто мечтает похудеть.

5Верить ли надписи «без сахара» на упаковке

К сожалению, это далеко не всегда правда. Чаще всего это означает, что в продукт не добавили сахар в чистом виде. При этом в нем может содержаться природный сахар – из фруктового сока, пюре или пасты. Особенно когда речь идет о кондитерских изделиях. Кроме того, сахар содержат мед, джемы, сгущенка, сухие фруктовые порошки, добавляемые в кондитерскую продукцию, и его количество не указывается на упаковке. То есть нужно понимать, что совсем безвредная «сладкая жизнь» – это самообман. И если ты сладкоежка (а это зависимость), но очень хочешь сократить количество потребляемого сахара, есть самый простой и в то же время самый трудный путь – как минимум отказаться от кондитерских изделий и сладких напитков.

Чемпионы по содержанию сахара

  • Кока-кола и пепси (330 мл) – 9 ч. л.;
  • шоколадный батончик (51 г) – 8 ч. л.;
  • кофе латте с молоком (300 мл) – 7 ч. л.;
  • курица с рисом и соусом (300 г) – 6 ч. л.;
  • обезжиренный ванильный йогурт (150 г) – 5 ч. л.;
  • мороженое (50 г) – 4 ч. л.

Фото: zphoto83/stock.adobe.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сладкая несладкая жизнь Сладкая несладкая жизнь

Учёные нашли ещё одно доказательство негативного влияния сахара на наше здоровье

Здоровье
Неочевидные мелочи, на которые стоит обратить внимание при выборе пиджака и рубашки Неочевидные мелочи, на которые стоит обратить внимание при выборе пиджака и рубашки

Незначительные детали могут много рассказать о любом предмете мужского гардероба

Maxim
Топ-5 самых популярных диет 2021 года Топ-5 самых популярных диет 2021 года

Эти системы питания бьют рекорды по распространенности в текущем году

Лиза
Бедный богатый жених Бедный богатый жених

Известный московский холостяк просит девушек прекратить на него охоту

Tatler
Angry birds Angry birds

Главные ошибки сов и жаворонков, которые лишают их энергии на весь день

Лиза
Не хуже классики: 5 отличных российских фильмов о войне Не хуже классики: 5 отличных российских фильмов о войне

Российские картины о войне, которые ничем не уступают советской классике

Cosmopolitan
Ранний климакс Ранний климакс

Когда может начаться ранний климакс и кто в группе риска?

Лиза
Физики проследили корреляцию мощных магнитных бурь с солнечными циклами Физики проследили корреляцию мощных магнитных бурь с солнечными циклами

Физики научились прогнозировать экстремальную космическую погоду

N+1
У зараженных пчел обнаружили повышенный уровень феромона тревоги У зараженных пчел обнаружили повышенный уровень феромона тревоги

Повышение феромона тревоги может быть опасным для пчел

N+1
Ты прекрасна, спору нет: что ты должна знать о своем теле Ты прекрасна, спору нет: что ты должна знать о своем теле

16 аргументов, которые помогут полюбить свое тело

Cosmopolitan
Коллектив скучный, сказки не страшные: почему сериал «Пищеблок» не способен напугать зрителей Коллектив скучный, сказки не страшные: почему сериал «Пищеблок» не способен напугать зрителей

Почему «Пищеблок» выглядит как метафора развала Советского Союза?

Forbes
Кодекс шопоголика: как бороться с навязчивым желанием приобретать вещи Кодекс шопоголика: как бороться с навязчивым желанием приобретать вещи

Причины шопоголизма и способы справиться с бесконтрольным потреблением

Psychologies
Как бороться с морщинами на лбу? Мини-гид Esquire Как бороться с морщинами на лбу? Мини-гид Esquire

Коротко и ясно рассказываем, как убрать морщины на лбу

Esquire
Одним движением глаз Одним движением глаз

Простая, но эффективная техника, которая поможет отпустить прошлое

Лиза
Как изменились актеры «Сумерек» спустя 9 лет после завершения киносаги Как изменились актеры «Сумерек» спустя 9 лет после завершения киносаги

Многих героев франшизы «Сумерки» не узнать!

Cosmopolitan
9 причин, когда ГИБДД не поставит машину на учет. Список 9 причин, когда ГИБДД не поставит машину на учет. Список

Когда на автомобили могут быть наложены ограничения на регистрационные действия

РБК
Вернись, я все прощу! Вернись, я все прощу!

Стоит ли пытаться вернуть мужа в семью, даже если ты его все еще любишь

Лиза
«Темная триада»: какие черты личности отличают опасных людей «Темная триада»: какие черты личности отличают опасных людей

Три особенности личности, которые помогут идентифицировать опасного человека

Psychologies
Космический Черниговский Космический Черниговский

Академик Владимир Черниговский — визионер и провидец

Собака.ru
Магия архитектуры Магия архитектуры

В столице Поволжья находятся десятки шедевров русского зодчества

Дилетант
Минус 20 и больше: Степаненко, Лолита и другие звезды раскрыли секреты похудения Минус 20 и больше: Степаненко, Лолита и другие звезды раскрыли секреты похудения

Известные артистки, которые смогли взять себя в руки и прийти в роскошную форму

Cosmopolitan
Машины смерти: как выглядели первые в мире танки Машины смерти: как выглядели первые в мире танки

В битве при Сомме через траншеи впервые поползли танки

Популярная механика
По Юлиной дорожке. Зачем Алексей Навальный заболел в колонии По Юлиной дорожке. Зачем Алексей Навальный заболел в колонии

Алексея Навального упорно не хотят выводить с информационного поля

СНОБ
Дева - Отшельник, Козерог - Дьявол. Какая карта Таро соответствует твоему знаку Дева - Отшельник, Козерог - Дьявол. Какая карта Таро соответствует твоему знаку

Карты Таро могут выступать в качестве советчика или подсказчика

Cosmopolitan
На уровне чувств На уровне чувств

Утончённое, эффектное и функциональное пространство загородного дома

SALON-Interior
Телаурус: как использовать язык тела в своих интересах Телаурус: как использовать язык тела в своих интересах

Невербальное общение — это самая что ни на есть мужская стихия

Maxim
Евгений Кочергин. Свидетель времени Евгений Кочергин. Свидетель времени

Евгений Кочергин: Я никогда не был от себя без ума, наоборот, относился критично

Караван историй
Подземные жадины Подземные жадины

Как дразнили друг друга пассажиры метро

N+1
Стесняюсь спросить: что делать с излишним потоотделением? Стесняюсь спросить: что делать с излишним потоотделением?

Что такое гипергидроз и как грамотно с ним бороться

Esquire
Астрономы предложили использовать изопрен в качестве биомаркера Астрономы предложили использовать изопрен в качестве биомаркера

Он может существовать в атмосферах экзопланет

N+1
Открыть в приложении