Сахар и его заменители: ищем правильный баланс

ЛизаЗдоровье

На сладкое

Сахар и его заменители: ищем правильный баланс

Сахар вреден, твердят нам врачи, но будем смотреть правде в глаза – совсем отказаться от сладкого могут лишь единицы. Остальные ищут разные варианты совместить тягу к любимым лакомствам с необходимостью следить за фигурой и здоровьем. Кто-то переходит на мед и фрукты, кто-то – на искусственные заменители сахара. Но не является ли это самообманом? Попробуем разобраться.

1Сколько сахара можно есть

Конечно, все индивидуально. Но если говорить о здоровом человеке, то, в зависимости от веса, специалисты разрешают съедать до 5 ч. л. сахара в день. А если худеешь – не более 2–3 ч. л. Не спеши удивляться и радоваться – речь не о чистом сахаре, а обо всех сахарах, которые вместе с пищей попадают в наш организм, в том числе и скрытых. Дело в том, что сахар содержится даже там, где ты и не подозреваешь – например, в макаронах или рисе. Не говоря уже о фруктах и ягодах.

2Как обнаружить скрытый сахар

Внимательно читаем этикетку. Гидролизованный кукурузный крахмал, нектар агавы, ячменный солод или сгущенный сок тростника – все это сахар, замаскированный под разными названиями. И если глюкозу или фруктозу опознать довольно легко, то другие термины запросто могут ввести в заблуждение. Например, декстроза – это сахар, полученный из кукурузы, левулоза – второе название фруктозы, а меласса (черная патока) – побочный продукт производства сахара. Чем выше в списке на этикетке находится ингредиент, тем его больше. Но обрати внимание: в продукте может быть сразу несколько источников сахара. Например, если перечислены инвертный сахарный сироп, глюкозный сироп, мед и патока – это все сахар в разных видах.

3Существует ли полезный сахар

Совсем отказываться от сахара нельзя – нам необходима поставляемая им глюкоза, это основной источник энергии. Если она не поступает в организм, человек ощущает слабость, снижается работоспособность, концентрация внимания, можно даже потерять сознание. В природе есть немало натуральных заменителей сахара: мед, финиковый или кленовый сироп, сироп агавы, топинамбура. Они содержат много полезных веществ, но при этом очень калорийны. А вот стевия – натуральный заменитель сахара из листьев южноамериканского растения Stevia rebaudiana – не содержит калорий. Однако ей тоже не стоит злоупотреблять, в очень больших количествах стевия небезопасна. Еще один путь для сладкоежек – отдавать предпочтение необработанному сахару (натуральному нерафинированному), он вдобавок к сладости содержит еще и полезные вещества, аминокислоты. Причем наш традиционный белый сахар, который производится из сахарной свеклы, продается только в рафинированном виде, даже если это песок. Нерафинированной на российских прилавках бывает только экзотика – коричневый тростниковый сахар, кокосовый сахар.

4Все ли заменители сахара вредны

Прежде всего необходимо помнить, что подсластители делятся на натуральные и искусственные, синтезированные. Специалисты советуют не увлекаться искусственными подсластителями (аспартамом, сахарином, сукралозой, цикломатом, неотамом и т. п.) – они созданы специально для людей, страдающих диабетом или сидящих на безуглеводной диете. Если ты здорова, лучше их не использовать. Вред этих препаратов не доказан, но превышение дозировки, например, сахарина может привести к образованию камней в почках. А вот аспартам, который подозревался в пагубном влиянии на нервную систему, был оправдан и считается безвредным. Но при этом он очень калориен – 400 ккал – и не годится для тех, кто мечтает похудеть.

5Верить ли надписи «без сахара» на упаковке

К сожалению, это далеко не всегда правда. Чаще всего это означает, что в продукт не добавили сахар в чистом виде. При этом в нем может содержаться природный сахар – из фруктового сока, пюре или пасты. Особенно когда речь идет о кондитерских изделиях. Кроме того, сахар содержат мед, джемы, сгущенка, сухие фруктовые порошки, добавляемые в кондитерскую продукцию, и его количество не указывается на упаковке. То есть нужно понимать, что совсем безвредная «сладкая жизнь» – это самообман. И если ты сладкоежка (а это зависимость), но очень хочешь сократить количество потребляемого сахара, есть самый простой и в то же время самый трудный путь – как минимум отказаться от кондитерских изделий и сладких напитков.

Чемпионы по содержанию сахара

  • Кока-кола и пепси (330 мл) – 9 ч. л.;
  • шоколадный батончик (51 г) – 8 ч. л.;
  • кофе латте с молоком (300 мл) – 7 ч. л.;
  • курица с рисом и соусом (300 г) – 6 ч. л.;
  • обезжиренный ванильный йогурт (150 г) – 5 ч. л.;
  • мороженое (50 г) – 4 ч. л.

Фото: zphoto83/stock.adobe.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Топ-5 самых популярных диет 2021 года Топ-5 самых популярных диет 2021 года

Эти системы питания бьют рекорды по распространенности в текущем году

Лиза
Сроки годности: от доставки до ритейла Сроки годности: от доставки до ритейла

В ресторанном бизнесе ключевую роль играет срок годности продуктов

Bones
5 неочевидных врагов идеальной улыбки 5 неочевидных врагов идеальной улыбки

Коктейли, каркаде, семечки — что еще может испортить твою улыбку?

Лиза
«Ещё вопрос, как обернулось бы дело» «Ещё вопрос, как обернулось бы дело»

О значении ленд-лиза для Победы

Дилетант
Темная материя может скрываться в сердце древних черных дыр Темная материя может скрываться в сердце древних черных дыр

Существует ли темная материя и если да, — то что это такое?

Популярная механика
Слушать кино: плей-лист режиссера «Конференции» Ивана И. Твердовского Слушать кино: плей-лист режиссера «Конференции» Ивана И. Твердовского

Подборка любимых треков от режиссера Ивана И. Твердовского

Esquire
Спорт — только на пользу: 9 правил тренировок Спорт — только на пользу: 9 правил тренировок

Как не нанести вред организму активными тренировками

Лиза
Основатель «Много лосося» Александр Мутовин — Forbes for Business: «Людям нравится «попса», в том числе и в еде» Основатель «Много лосося» Александр Мутовин — Forbes for Business: «Людям нравится «попса», в том числе и в еде»

Основатель «Много лосося» — как выбрать правильную стратегию на насыщенном рынке

Forbes
MAXIM рецензирует фильм «Армия мертвецов» Зака Снайдера MAXIM рецензирует фильм «Армия мертвецов» Зака Снайдера

Кино про зомби, снятое с гордостью и предубеждением

Maxim
Архитектура для чайников Архитектура для чайников

Глядя на эти дома, можно ощутить себя Гулливером, оказавшимся в стране великанов

Вокруг света
Почему я больше не изменяю Почему я больше не изменяю

История женщины, которая отказалась от измен

Psychologies
Солнечная миниатюра Солнечная миниатюра

Маленькая студия с оптимистичной стилистикой mid-century modern

Идеи Вашего Дома
Ученые установили, почему женщинам сложнее достичь оргазма, чем мужчинам Ученые установили, почему женщинам сложнее достичь оргазма, чем мужчинам

Что эволюция сделала с женским оргазмом

Maxim
Хотят охватить всех игроков в России и открыть игровой магазин: глава «СберИгр» рассказала о планах на геймеров и студии Хотят охватить всех игроков в России и открыть игровой магазин: глава «СберИгр» рассказала о планах на геймеров и студии

Разговор с Алисой Чумаченко о новом бизнес-направлении «Сбера»

VC.RU
Акулы сориентировались по магнитной карте Акулы сориентировались по магнитной карте

Акулы смогли найти дорогу домой по магнитному полю Земли

N+1
Арт-резня Арт-резня

Михаил Трофименков о «Новом порядке» как имитации политического кино

Weekend
30 до 30. Мода и дизайн 30 до 30. Мода и дизайн

Список Forbes молодых и перспективных россиян. Мода и дизайн

Forbes
9 самых смешных и жестких шуток про звезд на шоу «Прожарка»: от Собчак и Дудя до Тимати 9 самых смешных и жестких шуток про звезд на шоу «Прожарка»: от Собчак и Дудя до Тимати

Полная свобода творчества!

Playboy
Не выходя за рамки Не выходя за рамки

Интерьер отражает сильную личность хозяйки: чёткость, целеустремлённость

Идеи Вашего Дома
«Выходила, песню заводила…»: правда и вымысел о знаменитой «Катюше» «Выходила, песню заводила…»: правда и вымысел о знаменитой «Катюше»

Если «Катюша» такая крутая, то почему не выиграла войну еще в 1941-м?

Maxim
Лучшие цитаты о соблазнении и сексе самых знаменитых красавиц всех времен Лучшие цитаты о соблазнении и сексе самых знаменитых красавиц всех времен

Ты бы онемел от смущения, если бы тебе довелось заговорить с одной из них!

Maxim
Точность классических часов оказалась прямо пропорциональна темпу производства энтропии Точность классических часов оказалась прямо пропорциональна темпу производства энтропии

Ученые: между точностью измерения времени и энтропией может быть линейная связь

N+1
Владислав Лисовец: Владислав Лисовец:

Мы задали Владу Лисовцу вопрос: как же стать самой прекрасной и счастливой?

Cosmopolitan
Ярмарка тщеславия: чем русский павильон в садах Джардини уже 100 лет притягивает миллиардеров Ярмарка тщеславия: чем русский павильон в садах Джардини уже 100 лет притягивает миллиардеров

История обновления национального павильона России авторства архитектора Щусева

Forbes
Прав ли Галилей? Прав ли Галилей?

Можно ли вращаться по инерции?

Наука и жизнь
ГМО в продуктах: мифы и реальность ГМО в продуктах: мифы и реальность

Разбираемся, что такое продукты с ГМО и опасны ли они для здоровья

Лиза
О чем рассказали жидкие включения внутри древних алмазов О чем рассказали жидкие включения внутри древних алмазов

Ученые определили три различных периода образования алмазов на территории Африки

Популярная механика
Low and slow Low and slow

Российское барбекю с техасским акцентом

Bones
Улыбка на миллион: сколько заплатили звезды за свои идеальные зубы Улыбка на миллион: сколько заплатили звезды за свои идеальные зубы

Что делать тем, кого природа «наградила» не самыми привлекательными зубами?

Cosmopolitan
На севере Франции нашли редкую римскую тубу времен поздней империи На севере Франции нашли редкую римскую тубу времен поздней империи

Археологи нашли во Франции редкий древнеримский музыкальный инструмент

N+1
Открыть в приложении