Анализы для вегетарианцев
Как не навредить себе, перейдя на вегетарианство: какие обследования тебе важно пройти, чтобы проверить готовность организма к отказу от мяса
Правда ли, что вегетарианство – ключ к здоровой и долгой жизни? Не совсем: значительная часть плюсов вегетарианства – не более чем маркетинговые уловки. Но все же, если человек соблюдает вегетарианские принципы питания вследствие своих убеждений, то ему будет полезно знать, какие последствия для здоровья могут возникнуть из-за отказа от продуктов животного происхождения.
К чему приводит долговременный отказ от мяса, птицы и рыбы?
Как бы яростно не провозглашали гуру вегетарианства, что их питание совершенно полноценное и полезное, в продуктах животного происхождения содержатся необходимые организму вещества, которые нельзя получить из каш, овощей и фруктов. Для взрослого человека незаменимыми являются такие аминокислоты, как валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин.
При их недостатке или отсутствии в рационе нарушается образование собственных белков организма, что приводит к разнообразным функциональным нарушениям – снижению иммунитета, ослаблению памяти и внимания, мышечной слабости, замедлению обмена веществ, сухости кожи, выпадению волос, снижению настроения и жизненного тонуса. Может нарушаться усвоение витаминов, железа и других нутриентов, что ведет к развитию авитаминозов, анемии. В результате длительного белкового голодания развивается белковая дистрофия, или белково-энергетическая недостаточность, проявляющаяся общей слабостью, прогрессирующим снижением веса, отеками, повышенной утомляемостью, бессонницей, неустойчивостью настроения, ослаблению интеллекта, уменьшением мышечной массы, нарушениями пищеварения.
Мясо, птица и субпродукты, рыба и морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты содержат полноценный белок – источник незаменимых аминокислот (тех, которые не могут синтезироваться в организме человека, а поступают только с питанием)
Кто находится в большой опасности: вегетарианцы, веганы или фрукторианцы?
В рамках движения, подразумевающего отказ от белковой пищи, есть разные течения и подтечения. Вот самые распространенные.
Вегетарианцы (оволактовегетарианцы). Классический вариант с отказом от мяса, рыбы, птицы и их субпродуктов, но с употреблением в пищу яиц, молока и молочных продуктов. Есть вариации с отказом от яиц или молока.
Веганы. Полный отказ от всех белковых продуктов: мяса, птицы, рыбы, яиц и молока.
Фрукторианцы. Едят только фрукты и иногда овощи.
Также есть религиозные учения, которые предписывают различные ограничения в пище. Однако чем жестче ограничения в питании, тем выше риск развития осложнений, связанных с недостатком питательных веществ, поэтому веганы и фрукторианцы подвержены этой опасности в большей мере. Это же касается людей, которые постоянно соблюдают жесткие посты.
Как вегетарианство влияет на беременность и здоровье плода?
Белково-энергетическая недостаточность при беременности является причиной акушерских осложнений: гестоз, невынашивание, преждевременная отслойка плаценты, анемия, инфекционные осложнения, слабость родовой деятельности, послеродовые кровотечения, замедление инволюции матки в послеродовом периоде и т. п. Также повышается риск нарушений у плода: задержка внутриутробного развития, гибель плода, малый вес при рождении, малая жизнеспособность новорожденного, энцефалопатия, снижение интеллектуальных способностей, гипервозбудимость и гиперактивность, снижение сопротивляемости инфекционным заболеваниям.
Какой комплекс анализов поможет вегетарианцам поддержать здоровье?
При удовлетворительном самочувствии и отсутствии описанных симптомов белковой недостаточности комплексное обследование (анализы крови и мочи, консультация терапевта, гастроэнтеролога и диетолога) рекомендовано проходить не реже 1 раза в год. В случае появления какого-либо недомогания необходимо незамедлительно обращаться к лечащему врачу. Доктор, у которого вегетарианец будет наблюдаться, как правило, направляет на ряд лабораторных исследований, чтобы понять, в каком состоянии находится организм. Эти анализы можно сдавать как по отдельности, так и комплексно. В них могут входить:
- исследования уровня необходимых веществ: витамин D (регулирует обмен кальция и выполняет множество других функций), магний и витамин В12 (необходимы для работы нервной системы и кроветворения), кальций (без него не обойдутся кости и зубы), фолиевая кислота для роста клеток, фосфор для скелета, цинк, нужный для кожи, костей, иммунитета;
- анализ на ферменты (АЛТ и АСТ, которые показывают состояние печени, альфа-амилаза, расщепляющая углеводы);
- гормоны и сопутствующие анализы (гликированный гемоглобин, Т4 и ТТГ – гормоны щитовидной железы);
- белки и продукты обмена (гомоцистеин, креатинин, мочевина, ферритин, С-реактивный белок);
- липидограмма (изучает виды холестерина и жиров).
А как же польза?
Есть мнения, что вегетарианство полезно
Например, в 2016 году академия питания и диетологии США признала, что сбалансированная вегетарианская (но не веганская и не фрукторианская!) диета допустима для всех людей всех возрастов, включая даже младенцев и беременных. Однако далеко не все врачи с этим согласны – как следует из уже перечисленных последствий для здоровья.
Польза вегетарианской диеты заключается скорее в том, что люди, следующие ей, отказываются от той вредной пищи, которую и так рекомендуют исключать врачи: фастфуд, снеки, полуфабрикаты.
Именно за счет этого снижаются риски ишемической болезни сердца, сахарного диабета II типа, гипертонии, ожирения. Низкое потребление насыщенных жиров и высокое потребление овощей, фруктов, каш, бобовых, орехов понижает уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности.
Но добиться такого этого можно и без отказа от белковой пищи. Главное, чтобы в рационе было много каш, овощей, фруктов, орехов, а мясо и рыба готовились без избытка жира и жарки.
Екатерина Гергесова, к. м. н., мед. консультант онлайн-лаборатории
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.
Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl