Больше чем просто мороженое!

ЛизаКулинария

Кухня Мастер-класс

Парфе: французский шик

Больше чем просто мороженое!

В буквальном переводе с французского слово «парфе» означает «безукоризненный», «прекрасный». И действительно, этот десерт относится к высокой кухне и считается одним из самых изысканных и вкусных. Но не стоит пугаться: готовится он как раз довольно просто – ты легко сможешь баловать им своих близких в любое время года.

Основные ингредиенты, входящие в состав парфе, доступны каждому: яйца, сахар, ванилин и сливки. В качестве добавок можно использовать растворимый кофе, шоколад, корицу, имбирь, мед или обжаренную кокосовую стружку. А готовый десерт можно дополнить свежими ягодами и фруктами. Правда, имей в виду, что это лакомство перед подачей следует охладить в течение 4–6 ч.

Основной рецепт

Для приготовления выбирай самые свежие яйца и натуральные сливки

1. Яйцо, 3 желтка, 80 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара взбить. Затем поставить на горячую водяную баню и, помешивая, нагреть. Масса должна загустеть. Поместить на лед и снова взбить.

2. Отдельно взбить миксером 200 мл сливок (жирность не менее 33%). Подмешать к яичной массе и взбить все вместе до получения пышной массы однородной консистенции.

3. Массу распределить по формам, выстланным пищевой пленкой, и убрать на 4–6 ч в морозильную камеру. Перед подачей форму опустить на 1 мин в горячую воду и выложить десерт на тарелку.

Рецепты

Клубничное парфе

На 6 порций:

Ингредиенты для парфе (см. основной рецепт), 3 стебля ревеня, 2–3 ст. л. сахара, 300 г клубники, 100 г сыра маскарпоне, 2 ст. л. вишневого ликера

Приготовление:

1. Приготовить парфе по основному рецепту и охладить (3 ч).

2. Ревень нарезать ломтиками, залить 200 мл воды, добавить сахар и варить 3 мин. Дать остыть.

3. Клубнику измельчить в блендере. Сыр маскарпоне и ликер перемешать.

4. Парфе дать слегка оттаять. Подмешать пюре из клубники и маскарпоне с ликером. Разложить по формочкам и убрать в морозильную камеру на 4 ч. Подать вместе с ревенем.

Парфе с мятой

На 4 порции:

Ингредиенты для парфе (см. основной рецепт), 50 мл цитрусового ликера, цедра 1 лимона, 1 веточка мяты

Приготовление:

1. Приготовить парфе по основному рецепту, подмешать ликер и цедру. С веточки мяты оборвать листочки.

2. Форму выстлать пищевой пленкой. Приготовленную массу разделить пополам, половину выложить в форму, сверху распределить листочки мяты. Затем выложить оставшуюся массу и убрать в морозильную камеру не менее чем на 4 ч.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Пар костей не ломит Пар костей не ломит

История русской бани и опыт, который пригодится и сегодня

Лиза
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Эффект рататуя Эффект рататуя

Как вкусы из детства могут формировать наш характер и модель поведения

Grazia
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
«Нецелесообразная» закупка «Нецелесообразная» закупка

Как и почему писатель и поэт Константин Симонов не смог купить автомобиль

Дилетант
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете

Штормы и смертельные течения — воды каких морей особенно коварны

ТехИнсайдер
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
Мягкая сила русского стиля Мягкая сила русского стиля

Масштабная площадка, рассказывающая о русской идентичности и новом образе жизни

Монокль
Ударная волна Ударная волна

Что такое падел и почему его называют «новым гольфом»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Правила порядка Правила порядка

Как научить детей поддерживать порядок в своей комнате, не тратя на это часы

Новый очаг
Узнайте 10 популярных ошибок, которые портят вкус вашего сэндвича! Узнайте 10 популярных ошибок, которые портят вкус вашего сэндвича!

Ошибки, которые портят даже самый свежий и вкусный бутерброд

ТехИнсайдер
Принц Тьмы и посол Земли: как Оззи Осборн стал одним из главных символов рок-музыки Принц Тьмы и посол Земли: как Оззи Осборн стал одним из главных символов рок-музыки

Что за личностью был Оззи Осборн и кем он останется в истории музыки

Forbes
Свой уголок Свой уголок

Что можно обустроить на даче кроме сада и огорода

Лиза
Не только портфолио: как еще молодым дизайнерам продвигать себя Не только портфолио: как еще молодым дизайнерам продвигать себя

Как дизайнерам сформировать устойчивый фундамент для самопрезентации

РБК
Не все идеи Генри Форда были гениальными: история о том, как предприниматель хотел построить город на Амазонке Не все идеи Генри Форда были гениальными: история о том, как предприниматель хотел построить город на Амазонке

Как Генри Форд решил построить целый город в Амазонии и добывать там каучук

ТехИнсайдер
«Все это было чудом» «Все это было чудом»

«Союз» — «Аполлон»: пример того, что космос возможен как зона сотрудничества

Монокль
Горячая линия поддержки для мужчин: что такое мэнкипинг и как он влияет на женщин Горячая линия поддержки для мужчин: что такое мэнкипинг и как он влияет на женщин

Как не потерять себя и отношения из-за мэнкипинга

Forbes
Выдыхаем после форума Выдыхаем после форума

Отрывки из путеводителя «Владивосток и окрестности»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Абонент не в сети: почему цифровой детокс и отказ от технологий не всегда помогают Абонент не в сети: почему цифровой детокс и отказ от технологий не всегда помогают

Как разумно регулировать свое поведение в соцсетях и в обращении с технологиями

Forbes
Вика Салават Вика Салават

Вика Салават — мать русского фэшн-авангарда и вдохновитель нового готик-движения

Собака.ru
Раскусить преступника: 10 самых сильных криминалистов в истории Раскусить преступника: 10 самых сильных криминалистов в истории

Личности, которым удалось войти в историю как гениям криминалистики

ТехИнсайдер
Елена Царева: «Препятствий для выхода наших вин на международную арену нет» Елена Царева: «Препятствий для выхода наших вин на международную арену нет»

О развитии виноделия в России, новых нишах и росте спроса на безалкогольное вино

Ведомости
Земельный налог для ИП и ООО: что, сколько и когда платить Земельный налог для ИП и ООО: что, сколько и когда платить

Кто и в каких случаях платит земельный налог и на что обратить внимание

Inc.
Опасная иллюзия: почему не стоит путать искусственный интеллект с чат-ботами Опасная иллюзия: почему не стоит путать искусственный интеллект с чат-ботами

ИИ — спаситель человечества или его зловещий повелитель?

Forbes
Какие фрукты не стоит есть на завтрак Какие фрукты не стоит есть на завтрак

Какие фрукты самые полезные?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении