Больше чем просто мороженое!

ЛизаКулинария

Кухня Мастер-класс

Парфе: французский шик

Больше чем просто мороженое!

В буквальном переводе с французского слово «парфе» означает «безукоризненный», «прекрасный». И действительно, этот десерт относится к высокой кухне и считается одним из самых изысканных и вкусных. Но не стоит пугаться: готовится он как раз довольно просто – ты легко сможешь баловать им своих близких в любое время года.

Основные ингредиенты, входящие в состав парфе, доступны каждому: яйца, сахар, ванилин и сливки. В качестве добавок можно использовать растворимый кофе, шоколад, корицу, имбирь, мед или обжаренную кокосовую стружку. А готовый десерт можно дополнить свежими ягодами и фруктами. Правда, имей в виду, что это лакомство перед подачей следует охладить в течение 4–6 ч.

Основной рецепт

Для приготовления выбирай самые свежие яйца и натуральные сливки

1. Яйцо, 3 желтка, 80 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара взбить. Затем поставить на горячую водяную баню и, помешивая, нагреть. Масса должна загустеть. Поместить на лед и снова взбить.

2. Отдельно взбить миксером 200 мл сливок (жирность не менее 33%). Подмешать к яичной массе и взбить все вместе до получения пышной массы однородной консистенции.

3. Массу распределить по формам, выстланным пищевой пленкой, и убрать на 4–6 ч в морозильную камеру. Перед подачей форму опустить на 1 мин в горячую воду и выложить десерт на тарелку.

Рецепты

Клубничное парфе

На 6 порций:

Ингредиенты для парфе (см. основной рецепт), 3 стебля ревеня, 2–3 ст. л. сахара, 300 г клубники, 100 г сыра маскарпоне, 2 ст. л. вишневого ликера

Приготовление:

1. Приготовить парфе по основному рецепту и охладить (3 ч).

2. Ревень нарезать ломтиками, залить 200 мл воды, добавить сахар и варить 3 мин. Дать остыть.

3. Клубнику измельчить в блендере. Сыр маскарпоне и ликер перемешать.

4. Парфе дать слегка оттаять. Подмешать пюре из клубники и маскарпоне с ликером. Разложить по формочкам и убрать в морозильную камеру на 4 ч. Подать вместе с ревенем.

Парфе с мятой

На 4 порции:

Ингредиенты для парфе (см. основной рецепт), 50 мл цитрусового ликера, цедра 1 лимона, 1 веточка мяты

Приготовление:

1. Приготовить парфе по основному рецепту, подмешать ликер и цедру. С веточки мяты оборвать листочки.

2. Форму выстлать пищевой пленкой. Приготовленную массу разделить пополам, половину выложить в форму, сверху распределить листочки мяты. Затем выложить оставшуюся массу и убрать в морозильную камеру не менее чем на 4 ч.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Чтобы глаз радовался Чтобы глаз радовался

Как украсить стены без картин и постеров

Лиза
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Гид для мясоеда Гид для мясоеда

Как выбрать свежий и качественный фарш

Лиза
Дейнотерий – слон с берегов Дона Дейнотерий – слон с берегов Дона

Слоны – одни из самых стабильных в эволюционном плане животных...

Наука и техника
Девятое искусство Девятое искусство

Французы и бельгийцы росли на комиксах до того, как это стало мейнстримом

Вокруг света
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Сити-брейк Сити-брейк

Идеальные города России для семейного уик-энда

Лиза
Маленькие шаги к переменам Маленькие шаги к переменам

Интервью с создателем инклюзивных раскрасок и игрушек Натальей Пониной

Лиза
Уйди, нечистая! Уйди, нечистая!

Домовые, кикиморы, лешии: откуда взялись и чему служили

Лиза
Между фугой и фуззом Между фугой и фуззом

Современные композиторы, ломающие жанровые барьеры

Weekend
Что следует знать начинающему инвестору Что следует знать начинающему инвестору

Что надо знать, когда планируете начать инвестировать?

Наука и техника
Традиционная стабильность Традиционная стабильность

Какое место в энергетике будущего будут занимать уголь, нефть и газ

Ведомости
Почему ЕС не растет Почему ЕС не растет

Что провоцирует системный кризис развития Евросоюза

Эксперт
Чистая правда Чистая правда

Хорошо умываться – значит, до «скрипа» кожи? Все с точностью до наоборот

Лиза
Японский десант на Великих озерах Японский десант на Великих озерах

Большое поглощение в мировой металлургии все-таки состоится

Монокль
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Золотой век английской карикатуры Золотой век английской карикатуры

«Отечество карикатуры и пародии» — об Англии Георгианской эпохи

Дилетант
Как накормить искусственный интеллект Как накормить искусственный интеллект

Как обеспечить непрерывную работу ИИ и центров обработки данных?

Ведомости
«Мы уже не живем в своей колыбели» «Мы уже не живем в своей колыбели»

Чем дышит и живет Институт космических исследований РАН?

Знание – сила
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
Откуда что пошло на флоте Откуда что пошло на флоте

Повседневная жизнь на парусном военном корабле XVIII века

Наука и техника
Как Ленин дэвов побеждал Как Ленин дэвов побеждал

Какие отпечатки оставили на народах России события на рубеже XIX и XX веков

Дилетант
Быстрый платеж Быстрый платеж

Оплата покупок по QR-коду: в чем выгода и в чем подвох

Лиза
Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались

Замминистра финансов Алексей Сазанов — о налоговых реформах и их результатах

Ведомости
Страховка с биткойном Страховка с биткойном

Как работают инвестиционные полисы с привязкой к биткойну

Ведомости
Есть ли у Европы армия Есть ли у Европы армия

О потенциале собственной армии Евросоюза и перспективах ее участия вне НАТО

Монокль
15 уроков периода высоких ставок глазами банкира 15 уроков периода высоких ставок глазами банкира

Что мы поняли за годы высоких ставок?

Ведомости
Москва на экране Москва на экране

Почему регионы готовы доплачивать за съемки фильмов на своей территории

Эксперт
Открыть в приложении