Кто такие российские гаражные виноделы? Откуда появилось это понятие?

СНОБСтиль жизни

Кто такие «гаражные виноделы» и за кем из них стоит следить

Основательница винотеки WineHelp Анастасия Рачкова рассказывает, кто такие российские гаражные виноделы.

Подготовил Алексей Синяков

2_tim-mossholder-m87FcHMYtyM-unsplash.jpg
Фото: Tim Mossholder / Unsplash

Кто такие «гаражные виноделы»

Термин «гаражный винодел» появился во французском Бордо. Этот регион известен своими шато — фамильными загородными поместьями с собственными виноградниками. Производство вина в шато строго регламентировано — от выбора сортов винограда и земли, на которой они растут, до урожайности и содержания алкоголя в напитках. Благодаря соблюдению этих правил, бордоские вина имеют стабильно высокое качество и узнаваемую стилистику. Однако в начале 1990-х устоявшиеся представления о традициях виноделия в Бордо перевернул банковский клерк Жан-Люк Тюневан.

1.jpg
Фото: Tempelhof Winery

В 1989 году он купил крохотный участок в бордоской коммуне Сент-Эмильон и посадил на нем виноградники, а в 1991-м собрал с них урожай и сделал из него чуть больше тысячи бутылок вина. Каким-то чудом одна из этих бутылок попала к автору самого известного винного рейтинга в мире Роберту Паркеру. Паркер присудил этому вину высшую оценку 100 баллов. Причем автор винного рейтинга сильно удивился, когда узнал, что Тюневан сделал свой напиток не в шато, как другие бордоские обладатели высоких баллов, а в небольшом помещении размером с гараж — на аренду другой недвижимости у винодела просто не хватило денег. Получив признание от Паркера, Тюневан продолжил разрушать стереотипы о Бордо, удивляя публику экспериментальными винами и смелыми для этого региона ассамбляжами. Со временем крохотных винных хозяйств, желающих повторить успех Тюневана, появлялось все больше. А «гаражистами» стали называть склонных к экспериментам крафтовых виноделов, которые производят продукт в малых объемах.

Чем интересно гаражное виноделие

Гаражисты редко выпускают больше 10 тысяч бутылок вина в год. Как правило, они занимаются виноделием в небольшом помещении или арендуют его. Часто у крафтовых хозяйств не хватает денег на бочки, чтобы делать в них вина, рассчитанные на длительную выдержку. Поэтому такие напитки лучше не хранить несколько лет, как, например, вина из бордоских шато.

3_hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash.jpg
Фото: Hermes Rivera / Unsplash

Если большинство крупных виноделен старательно фильтруют свои напитки, чтобы в их ароматике не проявилось случайных тонов, то гаражисты часто делают более щадящую фильтрацию, которая придает винам дополнительные, иногда даже дикие ноты. Они часто экспериментируют, пробуя разные способы выдержки и неожиданные сочетания сортов винограда. Поэтому вино из одного сорта у гаражистов каждый год может сильно отличаться.

За какими гаражными виноделами из России стоит следить

«Коммуналка»

Проект трех компаньонов: ростовского винодела Александра Голубева, директора смоленской алкогольной сети Натальи Судовской и москвички Ольги Герасимовой, которая продала свою квартиру в Москве, чтобы уехать в Крым и делать вино на полуострове. Компаньоны «Коммуналки» работают вместе, но у каждого из них собственное видение того, каким должно быть привлекательное российское вино. Поэтому каждый из трех специалистов создает напитки своего авторства, но при этом делает это под единым брендом. Например, одним из авторов вина от «Коммуналки» была Наталья Судовская — сторонница классических технологий в виноделии. Ее вино из «алиготе» выполнено в консервативном бургундском стиле, то есть выдержано на осадке.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Простые вещи, которые делают нас человечнее Простые вещи, которые делают нас человечнее

Психолог Катерина Мурашова — про отсутствие эмпатии у современных детей

СНОБ
4 телесные практики, которые помогут снизить тревогу, гнев и страх 4 телесные практики, которые помогут снизить тревогу, гнев и страх

Как телесно-ориентированные практики помогает справиться с тревожностью

Psychologies
Что полезнее — ром, джин или коньяк? Что полезнее — ром, джин или коньяк?

В числе наиболее полезных спиртных молва числит джин, ром и коньяк. Так ли это?

Maxim
Высшее образование значительно сокращает риск смерти Высшее образование значительно сокращает риск смерти

Образование спасает жизни независимо от возраста, пола и местоположения

ТехИнсайдер
«Если это не любовь, то что?»: созависимость в отношениях «Если это не любовь, то что?»: созависимость в отношениях

Почему мы выбираем холодных партнеров? Как отличить любовь от созависимости?

Psychologies
Рыцарь правосудия (к 180-летию со дня рождения А. Ф. Кони) Рыцарь правосудия (к 180-летию со дня рождения А. Ф. Кони)

Всю свою сознательную жизнь Анатолий Кони посвятил защите

Дилетант
Не верьте в легкий путь к счастью: правда об инфоцыганах и «каше в головах» Не верьте в легкий путь к счастью: правда об инфоцыганах и «каше в головах»

Спрос рождает предложение: почему инфоцыган так много?

Psychologies
Есть ли личная жизнь после рождения ребенка: история от первого лица Есть ли личная жизнь после рождения ребенка: история от первого лица

Как пережить первые месяцы после рождения ребенка, когда привычный мир рушится

Psychologies
Стоит узнать! Вот почему у некоторых людей часто краснеют щеки Стоит узнать! Вот почему у некоторых людей часто краснеют щеки

В каком случае покраснения щек могут быть признаком заболевания?

ТехИнсайдер
Что есть до и после разных типов тренировок: советы диетолога Что есть до и после разных типов тренировок: советы диетолога

Какого рациона придерживаться, чтобы занятия фитнесом были эффективными?

VOICE
Спорт вне политики: 10 фильмов, доказывающих обратное Спорт вне политики: 10 фильмов, доказывающих обратное

Фильмы, в которых политика влияет на спорт, спорт — на политику

Forbes
Рассыпчатый и мягкий: как правильно варить рис Рассыпчатый и мягкий: как правильно варить рис

Правильно сварить рис — целая наука!

ТехИнсайдер
Лев Семенович Рубинштейн, или «Программа совместных переживаний» Лев Семенович Рубинштейн, или «Программа совместных переживаний»

Эссе литературоведа Ирины Прохоровой о поэте Льве Рубинштейне

СНОБ
Плачь по мне: 10 лучших песен Джастина Тимберлейка Плачь по мне: 10 лучших песен Джастина Тимберлейка

Вспоминаем знаковые треки в карьере Джастина Тимберлейка

Правила жизни
Лаборатория ярких ощущений Лаборатория ярких ощущений

У человека есть пять основных чувств, и их утрата – нелегкое испытание

Зеркало Мира
Активные формы кислорода помогли тихоходкам впасть в криптобиоз Активные формы кислорода помогли тихоходкам впасть в криптобиоз

Для того, чтобы впасть в криптобиоз, тихоходкам нужны активные формы кислорода

N+1
Balenciaga от Кристобаля до Демны: краткий таймлайн модного дома Balenciaga от Кристобаля до Демны: краткий таймлайн модного дома

Разбираем основные этапы становления модного дома Balenciaga

Правила жизни
В каких продуктах содержится цинк и с чем он усваивается В каких продуктах содержится цинк и с чем он усваивается

В каких продуктах больше всего цинка и что мешает его усвоению?

РБК
Научный ответ на вопрос: почему нам нравится запах метро, краски и бензина Научный ответ на вопрос: почему нам нравится запах метро, краски и бензина

Что заставляет сделать глубокий вдох, запах бензина, краски или лака для ногтей?

ТехИнсайдер
Эпоха гиперавтоматизации: как высокотехнологичный бизнес повышает свою эффективность Эпоха гиперавтоматизации: как высокотехнологичный бизнес повышает свою эффективность

Как гиперавтоматизация меняет ландшафт современного бизнеса

ТехИнсайдер
Археологи нашли «Небесный календарь»: им пользовались в Китае 2000 лет назад! Археологи нашли «Небесный календарь»: им пользовались в Китае 2000 лет назад!

Археологи в Китае раскопали загадочный набор прямоугольных деревянных пластин

ТехИнсайдер
Несвобода выбора Несвобода выбора

Как Бёкль и Кокошка оказались по разные стороны границы

Weekend
Как-то раз под Рождество: российские звезды с непростой судьбой, которые родились 7 января Как-то раз под Рождество: российские звезды с непростой судьбой, которые родились 7 января

Появиться на свет в Рождество – еще не гарантия безоблачной жизни

VOICE
Бедная Газа Бедная Газа

Как живет сектор Газа до и после теракта 7 октября

Монокль
Потолстеть за новогодние праздники невозможно! Но почему тогда весы показывают плюс 5 килограмм? Потолстеть за новогодние праздники невозможно! Но почему тогда весы показывают плюс 5 килограмм?

Можно ли сильно потолстеть за короткий промежуток времени?

ТехИнсайдер
История одной вещи: игральные карты, которые запрещали, монополизировали и превращали в искусство История одной вещи: игральные карты, которые запрещали, монополизировали и превращали в искусство

Карты — глубоко пустивший корни элемент культурного кода

Правила жизни
Что твой любимый цвет одежды говорит о твоем характере Что твой любимый цвет одежды говорит о твоем характере

Назови свой любимый цвет – и мы догадаемся, какой у тебя характер!

VOICE
Генетики обнаружили родственников в раскопанной в Шаньси средневековой гробнице Генетики обнаружили родственников в раскопанной в Шаньси средневековой гробнице

Ученые прочитали геномы 4 человек в общей гробнице XI–XIII веков нашей эры

N+1
Крупнейших приматов в истории погубило изменение климата Крупнейших приматов в истории погубило изменение климата

Гигантопитеки не смогли приспособиться к более сухому и сезонному климату

N+1
Почему мы всегда спим на определенной стороне кровати: догадки ученых Почему мы всегда спим на определенной стороне кровати: догадки ученых

Как мы выбираем любимую сторону кровати?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении