Почему сахар провоцирует воспаления клеток?

ТехИнсайдерЗдоровье

Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований

Юлия Юсипова, эксперт

2327f60c2fe8bfba976d04566ad46ed8_ce_2000x1334x0x0.jpg
Freepik

Люди могут годами не есть сахар в чистом виде, избегать газировки и десертов, но все равно ускорять старение, просто щедро поливая утреннюю кашу сиропом топинамбура или увлекаясь сушеными манго «без добавок». Мало кто знает, что даже так называемые полезные сладости могут запускать процессы, которые старят кожу, ломают структуру коллагена и подталкивают клетки к воспалению. Как именно это работает, какие научные данные за этим стоят и что с этим делать?

Как на наше тело влияет сахар и почему даже "полезные" сладости могут быть вредны при регулярном употреблении? Отвечает Юлия Юсипова, врач и основатель Европейского Университета Долголетия.

Мы привыкли думать о сахаре как об источнике удовольствия и энергии. Но научные исследования все громче заявляют: избыток сахара – враг нашей молодости. Почему сладости могут добавлять нам морщин и лет? Дело в том, что сахар запускает в организме химические процессы, ускоряющие клеточное старение и повреждающие ключевой белок нашей кожи – коллаген.

В этой статье разберем, как сахар вызывает гликацию («сахарование» клеток) и хроническое воспаление, как эти процессы связаны с биомаркерами старения, почему даже натуральные сладости (мед, сиропы, сухофрукты) при злоупотреблении небезопасны, и какие изменения в питании помогут замедлить часы старения.

как сахар влияет на организм
Freepik

Гликация: сахар против коллагена

Когда глюкоза или фруктоза сталкиваются с белками в наших клетках, происходит гликация – простыми словами, молекулы сахара «приклеиваются» к белкам без участия ферментов. Эти модифицированные молекулы со временем превращаются в стойкие соединения, конечные продукты гликации (AGEs). Они накапливаются в тканях по мере старения и буквально «консервируют» наши клетки: сахар сшивает нити белков, вызывая их затвердевание и потерю функции.

В коже жертвами гликации становятся коллаген и эластин - каркас, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Глюкоза и особенно фруктоза прикрепляются к коллагеновым волокнам, образуя перекрестные связки, то есть склеивая их между собой. В результате коллаген теряет эластичность и способность к восстановлению, кожа становится жестче и тоньше, появляются морщины. Исследования показывают, гликация - одна из основных внутренних причин старения кожи наряду с воздействием ультрафиолета.

Хроническое воспаление: «тихий пожар» старения

Еще один механизм, через который избыток сахара подтачивает нашу молодость, – это хроническое воспаление. В норме воспалительная реакция помогает организму бороться с инфекциями и восстанавливать ткани. Но при постоянном избыточном потреблении сахара в организме формируется фон слабого, но непрекращающегося воспаления. В англоязычной науке даже появился термин inflammaging – воспалительное старение, когда уровень провоспалительных молекул повышен годами без очевидной инфекции.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
CAR-T-терапия поставила на ноги двух пациентов с тяжелой аутоиммунной нейропатией CAR-T-терапия поставила на ноги двух пациентов с тяжелой аутоиммунной нейропатией

Частично обездвиженные заболеванием люди начали ходить с помощью CAR-T-терапии

N+1
Подельники Подельники

Девять (помимо Брута) самых интересных заговорщиков против Цезаря

Дилетант
Екатерина Глухарева: «Банки видят уязвимости бизнеса и помогают их исправлять» Екатерина Глухарева: «Банки видят уязвимости бизнеса и помогают их исправлять»

Директор по рискам «Точка банк» — о видах атак мошенников на малый бизнес

Ведомости
Рим и германцы Рим и германцы

Встреча с варварами потрясла Рим, заставив изменить организацию римской армии

Дилетант
Прежде, чем выйти из Африки, люди научились выживать в самых разных условиях Прежде, чем выйти из Африки, люди научились выживать в самых разных условиях

Какие факторы способствовали успешной миграции человека из Африки?

ТехИнсайдер
Время Офелии: как драматическое искусство рассказывает истории о женщинах Время Офелии: как драматическое искусство рассказывает истории о женщинах

На европейской сцене воплощением женского тренда стала шекспировская Офелия

Forbes
6 бытовых привычек, из-за которых в доме плохо пахнет 6 бытовых привычек, из-за которых в доме плохо пахнет

Некоторые из этих вещей вы совершаете ежедневно, а они влияют на запах в доме

ТехИнсайдер
Не «принеси кофе», а интересные задачи: как привлечь в компанию молодых IT-специалистов Не «принеси кофе», а интересные задачи: как привлечь в компанию молодых IT-специалистов

Почему компании активно приглашают на стажировки студентов?

Inc.
Астрономы выдвинули «безумную идею» о Плутоне — ничего подобного в Солнечной системе найдено не было Астрономы выдвинули «безумную идею» о Плутоне — ничего подобного в Солнечной системе найдено не было

Что скрывается в туманной дымке карликовой планеты Плутон?

Inc.
Пять мифов о кондиционерах Пять мифов о кондиционерах

Из-за каких мифов многие по старинке боятся кондиционеров?

Здоровье
Диета карнивор Диета карнивор

Что будет с организмом, если есть только мясо

Лиза
«Отборочный турнир» жилищного строительства «Отборочный турнир» жилищного строительства

У спорта и рынка жилья в России гораздо больше общего, чем кажется

Ведомости
Больше чем репост: как бизнесу делать кросс-промо, которое работает Больше чем репост: как бизнесу делать кросс-промо, которое работает

Кросс-промо: как найти хорошего партнера и построить успешную коллаборацию

Inc.
«Нет удержу!» Чем улыбнул первый тест-драйв «ушастого Запорожца», проведенный советским журналистом «Нет удержу!» Чем улыбнул первый тест-драйв «ушастого Запорожца», проведенный советским журналистом

«Ушастый Запорожец» — тесный, шумный, тихоходный или совсем иной?

ТехИнсайдер
Млечный Путь и Андромеда прямо сейчас мчатся навстречу друг другу — космический апокалипсис или слияние галактик? Млечный Путь и Андромеда прямо сейчас мчатся навстречу друг другу — космический апокалипсис или слияние галактик?

Млечный Путь и Андромеда сейчас стремительно движутся навстречу друг другу

Inc.
Как королевские особы влияли на моду? Посмотрите на примеры королевы Виктории и принцессы Дианы Как королевские особы влияли на моду? Посмотрите на примеры королевы Виктории и принцессы Дианы

Влияние монархов на стиль даже в XXI веке куда глубже, чем кажется

ТехИнсайдер
Буддийские и даосские храмы Китая оказались убежищами для вековых деревьев Буддийские и даосские храмы Китая оказались убежищами для вековых деревьев

На территории буддийских и даосских храмов Китая сохранились вековые деревья

N+1
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Жизнь вечная Жизнь вечная

Глагол — это жизнь как она есть

Seasons of life
Наследие императора Наследие императора

Гатчина — для тех, кто хочет увидеть величие императорской России без туристов

Отдых в России
Сбежать от рутины Сбежать от рутины

С потеплением всё больше людей сбегают от забот — в прямом и переносном смысле

Отдых в России
Ксана Ковалева Ксана Ковалева

Ксана Ковалева — cверхновая супергероиня петербургского контемпорари-танца!

Собака.ru
Петр Ефремов — Forbes: «Российское виноделие в возрасте начала плодоношения» Петр Ефремов — Forbes: «Российское виноделие в возрасте начала плодоношения»

Об условиях, в которых развивается российское виноделие

Forbes
Перезапуск креативной экономики: новый закон и планы до 2030 года Перезапуск креативной экономики: новый закон и планы до 2030 года

Где уже есть успехи в развитии креативных индустрий, кто входит в число лидеров

ФедералПресс
Никита Ломагин Никита Ломагин

Самый авторитетный специалист по блокаде Ленинграда Никита Ломагин

Собака.ru
«Эффект кислого винограда»: как неудачи и страх провала мешают нам исполнять мечты «Эффект кислого винограда»: как неудачи и страх провала мешают нам исполнять мечты

Почему мы бессознательно обесцениваем то, что раньше вдохновляло?

Forbes
Кириллица с акцентом Кириллица с акцентом

Сербия раскрывает свой чарующий характер постепенно

Лиза
Один + один Один + один

Как на улочках Байрру-Алту живет и принимает гостей арт-проект Oficina Marques

Seasons of life
Жена на доверии Жена на доверии

Покупка недвижимости в гражданском браке: как защитить свои интересы

Лиза
Открыть в приложении