Почему сахар провоцирует воспаления клеток?

ТехИнсайдерЗдоровье

Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований

Юлия Юсипова, эксперт

2327f60c2fe8bfba976d04566ad46ed8_ce_2000x1334x0x0.jpg
Freepik

Люди могут годами не есть сахар в чистом виде, избегать газировки и десертов, но все равно ускорять старение, просто щедро поливая утреннюю кашу сиропом топинамбура или увлекаясь сушеными манго «без добавок». Мало кто знает, что даже так называемые полезные сладости могут запускать процессы, которые старят кожу, ломают структуру коллагена и подталкивают клетки к воспалению. Как именно это работает, какие научные данные за этим стоят и что с этим делать?

Как на наше тело влияет сахар и почему даже "полезные" сладости могут быть вредны при регулярном употреблении? Отвечает Юлия Юсипова, врач и основатель Европейского Университета Долголетия.

Мы привыкли думать о сахаре как об источнике удовольствия и энергии. Но научные исследования все громче заявляют: избыток сахара – враг нашей молодости. Почему сладости могут добавлять нам морщин и лет? Дело в том, что сахар запускает в организме химические процессы, ускоряющие клеточное старение и повреждающие ключевой белок нашей кожи – коллаген.

В этой статье разберем, как сахар вызывает гликацию («сахарование» клеток) и хроническое воспаление, как эти процессы связаны с биомаркерами старения, почему даже натуральные сладости (мед, сиропы, сухофрукты) при злоупотреблении небезопасны, и какие изменения в питании помогут замедлить часы старения.

как сахар влияет на организм
Freepik

Гликация: сахар против коллагена

Когда глюкоза или фруктоза сталкиваются с белками в наших клетках, происходит гликация – простыми словами, молекулы сахара «приклеиваются» к белкам без участия ферментов. Эти модифицированные молекулы со временем превращаются в стойкие соединения, конечные продукты гликации (AGEs). Они накапливаются в тканях по мере старения и буквально «консервируют» наши клетки: сахар сшивает нити белков, вызывая их затвердевание и потерю функции.

В коже жертвами гликации становятся коллаген и эластин - каркас, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Глюкоза и особенно фруктоза прикрепляются к коллагеновым волокнам, образуя перекрестные связки, то есть склеивая их между собой. В результате коллаген теряет эластичность и способность к восстановлению, кожа становится жестче и тоньше, появляются морщины. Исследования показывают, гликация - одна из основных внутренних причин старения кожи наряду с воздействием ультрафиолета.

Хроническое воспаление: «тихий пожар» старения

Еще один механизм, через который избыток сахара подтачивает нашу молодость, – это хроническое воспаление. В норме воспалительная реакция помогает организму бороться с инфекциями и восстанавливать ткани. Но при постоянном избыточном потреблении сахара в организме формируется фон слабого, но непрекращающегося воспаления. В англоязычной науке даже появился термин inflammaging – воспалительное старение, когда уровень провоспалительных молекул повышен годами без очевидной инфекции.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Он лгал и учил лгать Он лгал и учил лгать

«Мы не знаем страны, в которой живем». А знаем ли мы Юрия Андропова?

Дилетант
Доказано: физическая активность на свежем воздухе полезнее, чем в помещении Доказано: физическая активность на свежем воздухе полезнее, чем в помещении

Как свежий воздух усиливает эффект от физической активности

ТехИнсайдер
Как организм слонов смог победить рак, и может ли человек достичь этого Как организм слонов смог победить рак, и может ли человек достичь этого

Генетическая загадка слонов: почему эти гиганты почти не болеют онкологией?

ТехИнсайдер
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
Ей причинили роль Ей причинили роль

Как сложились судьбы звезд легендарного порнофильма «Глубокая глотка»

Esquire
Австралийцы отыскали новую популяцию вымирающих беличьих кускусов Австралийцы отыскали новую популяцию вымирающих беличьих кускусов

Экологи обнаружили в Косцюшко новую популяцию беличьих кускусов

N+1
Зеленые маршруты Татарстана Зеленые маршруты Татарстана

Где исследовать места, любоваться природой и заряжаться энергией в Татарстане

Лиза
Нашествие парнокопытных мигрантов Нашествие парнокопытных мигрантов

Почему популяция казахстанских сайгаков уничтожает российские сельхозугодья

Монокль
Петербургские визитки Петербургские визитки

Малоизвестные факты о слишком хорошо известных местах

Weekend
Сказка джунглей Сказка джунглей

Как создать в своей квартире тропическую атмосферу

Лиза
Как стать лучшим мужчиной в постели девушки: секс-эксперт Трейси Кокс поделилась секретами Как стать лучшим мужчиной в постели девушки: секс-эксперт Трейси Кокс поделилась секретами

Что служит причиной неудовлетворенности женщины и как это исправить

Maxim
«Подарок» с подвохом: что делать, если на банковскую карту поступили деньги от незнакомца «Подарок» с подвохом: что делать, если на банковскую карту поступили деньги от незнакомца

Что стоит за отправленными деньгами от незнакомца и как правильно действовать

ТехИнсайдер
Их разыскивает… Их разыскивает…

Кто, по мнению несогласных с официальной версией, мог убить Кеннеди?

Дилетант
В ожидании телепортации В ожидании телепортации

Передовые технологии помогут сблизить скорость данных и перемещений

Монокль
Промышленность зовет абитуриентов Промышленность зовет абитуриентов

Как промышленные компании привлекают новые кадры

Ведомости
Любовь или зависимость? 7 признаков нездоровых отношений Любовь или зависимость? 7 признаков нездоровых отношений

Как отличить истинные чувства от зависимости, способной разрушать нас изнутри?

VOICE
Алена Бабенко: «С тех пор решила, что у меня будет два дня рождения в году» Алена Бабенко: «С тех пор решила, что у меня будет два дня рождения в году»

Я страшно страдала, что никудышная мать, всем порчу жизнь, часто плакала

Караван историй
Российскому промдизайну нужна промышленность Российскому промдизайну нужна промышленность

Какие возможности у промышленного дизайна есть в России?

Монокль
Мальдивские мотивы Мальдивские мотивы

Отправной точкой интерьера стала фотография c отпуска на Мальдивских островах

Идеи Вашего Дома
Команда Санкт-Петербургской ярмарки искусства Команда Санкт-Петербургской ярмарки искусства

Санкт-Петербургская ярмарка искусства перезапустила экосистему совриска

Собака.ru
Когда медицина перестает быть бумажной: как Москва лечит людей и спасает деревья Когда медицина перестает быть бумажной: как Москва лечит людей и спасает деревья

Как электронная медицина спасает сотни деревьев?

Правила жизни
«Нет удержу!» Чем улыбнул первый тест-драйв «ушастого Запорожца», проведенный советским журналистом «Нет удержу!» Чем улыбнул первый тест-драйв «ушастого Запорожца», проведенный советским журналистом

«Ушастый Запорожец» — тесный, шумный, тихоходный или совсем иной?

ТехИнсайдер
Ученые нашли «внеземную» химию под крупнейшими литиевыми залежами на Земле Ученые нашли «внеземную» химию под крупнейшими литиевыми залежами на Земле

Химический состав литиевых рассолов резко отличается от привычных соленых вод

Inc.
«Счастье есть — оно в детях» «Счастье есть — оно в детях»

Селивановы: когда Международный «детский» день можно отмечать круглый год!

OK!
Мария Шумакова: «Когда любишь себя, улучшаются отношения с другими людьми» Мария Шумакова: «Когда любишь себя, улучшаются отношения с другими людьми»

Мария Шумакова о трудностях, с которыми столкнулась после рождения ребёнка

Здоровье
Ольга Дибцева: «Жизнь одна — играй сейчас» Ольга Дибцева: «Жизнь одна — играй сейчас»

Ольга Дибцева о том, почему никогда не сыграет жестокость к детям

Караван историй
Сосны против берез Сосны против берез

О дуализме рязанской романтики

Weekend
Креативность: врождённый дар или умение? Креативность: врождённый дар или умение?

Можно ли стать креативным или нужно им родиться?

Здоровье
Распространявшиеся за счет гомфотериев чилийские растения так и не оправились от их вымирания Распространявшиеся за счет гомфотериев чилийские растения так и не оправились от их вымирания

Гомфотерии регулярно поедали плоды и участвовали в распространении семян

N+1
Удобрения на высоте Удобрения на высоте

Что негативно влияет на финансовые результаты компаний рынка удобрений

Ведомости
Открыть в приложении