Геннадий Иозефавичус — о конфликте рестораторов и жителей Патриарших прудов

GQОбщество

Клуб / Ценитель

Рыбка из пруда

Геннадий Иозефавичус — о том, как из конфликта рестораторов и жителей Патриарших прудов вырастет гражданское общество.

Иллюстрации: Никита Афанасьев

Геннадий Иозефавичус
Журналист

Прогуливаясь недавно по Трехпрудному, у дома номер пять, прямо на углу Малого Козихинского я встретил двух довольных жизнью джентльменов. Джентльмены — Уильям Ламберти, душа десятка популярных ресторанов, выросших на гидропонике Патриарших прудов, и Кирилл Гребенщиков, один из партнеров ресторанного конгломерата «Гинза», — раскрыв объятия, поджидали меня у дверей нового заведения. Нет, я не предупреждал, я всего лишь шел переулком. Просто, стоя на углу Трехпрудного и Малого Козихинского, вероятность встретить знакомого столь велика, что можно улыбки с лиц не снимать и объятия не закрывать, — каждые тридцать секунд в сети гостеприимства кто‑нибудь да попадается.

Заведение, на пороге которого Уильям и Кирилл ловили в свои маркетинговые сети неокрепшие души, называется «Рыбторг», занимает оно помещение вечного цветочного магазина, снабжавшего букетами Патриаршие не один десяток лет. Однако же цветам наступила рыба, и слава богу! Цветы можно по‑прежнему купить у входа в переход-сарай на «Пушкинской» (не умирает торговля с рук, жива еще babúshka!) или в нескольких других магазинах, открывшихся в непосредственной близости к пруду, а вот дефицит рыбы в порту пяти морей был всегда и будет вечно. Вернее, дефицит фосфора и омега‑три, без которых мозги креативного класса функционировать в нужном направлении не могут. И правильного белка, без которого не растут девичьи ноги. Короче, рыба нам нужна, мы ее любим и готовы есть на завтрак, обед и ужин. И «Рыбторг» нужен, так что в успехе предприятия, торгующего морепродуктами на первом этаже и предлагающего устриц с шампанским на антресоли, я уверен.

В «Рыбторг», впрочем, несмотря на объятия и улыбки, я тогда не зашел, целью моей был новый ресторан Gilda, тоже недавно открывшийся в окрестностях — в павильоне на пруду. В Gilda, у распахнутого окна, меня уже ждал товарищ. С трудом забронированный стол был нам выдан строго с шести до восьми, часы отбили уже четверть седьмого, а потому, не медля, мы приступили. Были заказаны хиты: тартар из тунца, моцарелла, спагетти с икрой морских ежей и еще паста, широкая и плоская, с кроликом. Все это шеф Монтироли может готовить с закрытыми глазами (так и готовит, наверное), и во всем этом мне почему‑то не хватило вкуса — и соль, и перец, и все остальное было использовано в таких гомеопатических дозах, что впору было предположить, что итальянская кухня летом 2017 года укатилась в тартарары диетического минимализма и тартар из блюда превратился в заготовку к нему. Впрочем, вид на пруд, открывавшийся из окна, искупал огрехи готовки, а вид на посетителей Gilda превращал постное в скоромное: все достижения и все неудачи пластической хирургии присутствовали, все витрины ЦУМа были в сборе, все ключи от новинок из автосалонов

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мышечный тонус Мышечный тонус

Препарат, который заменит собой физкультуру и тренажеры

GQ
Трофейный ресурс Трофейный ресурс

Что получил СССР в качестве компенсации от Германии по итогам войны

Эксперт
Дом для миллиардера Дом для миллиардера

Кирилл Писарев зарабатывает на элитной недвижимости по всему миру

Forbes
«А он, мятежный, просит бури» «А он, мятежный, просит бури»

Самые опасные места океанов, как смогли их покорить. Беседа с Федором Конюховым

Вокруг света
Михалковы Михалковы

Династия Михалковых: от успеха в кино до признания в ресторанном бизнесе

Караван историй
28, Пётр и ослик 28, Пётр и ослик

Рассказ Григория Служителя — про путешествие в прошлое на троллейбусе

Afternoon Seasons of life
Атмосфера жизни Атмосфера жизни

Загородный подмосковный дом с интерьером вне времени

SALON-Interior
Переходим на летнее время Переходим на летнее время

7 актуальных задач, которые легче решить под ярким солнцем

Лиза
Французское влияние в мягком подбрюшье России Французское влияние в мягком подбрюшье России

Как Париж выстраивает стратегическое партнерство с государствами Средней Азии

Монокль
Что делать, если угнали машину: полиция, страховая, кредиторы и эвакуаторы Что делать, если угнали машину: полиция, страховая, кредиторы и эвакуаторы

Памятка на случай, если кража автомобиля уже произошла и пора действовать

ТехИнсайдер
«Страсть в стоге сена» «Страсть в стоге сена»

Как «Тихий Дон» ругала и хвалила советская, эмигрантская и западная критика

Weekend
Дачная палитра Дачная палитра

Как цвета растений на садовом участке влияет на тонус и настроение

Лиза
Полис ограниченного действия Полис ограниченного действия

Экономят ли работодатели на ДМС для сотрудников

Деньги
От дебюта Тарковского до номинанта «Оскара»: классика о Великой Отечественной От дебюта Тарковского до номинанта «Оскара»: классика о Великой Отечественной

Подборка пяти великих фильмов о Великой Отечественной

Ведомости
Ядерная война приведет к потере 80 процентов урожая кукурузы Ядерная война приведет к потере 80 процентов урожая кукурузы

Ядерная война уронит годовое производство кукурузы на планете на 80 процентов

N+1
Физика современных блэкаутов Физика современных блэкаутов

С чем эксперты связывают энергетический сбой на Пиренейском полуострове

Монокль
Художник и знаток Художник и знаток

Как художники Возрождения помогали ученым, а порой и опережали их в изысканиях

Вокруг света
Просто добавь воды Просто добавь воды

Химики предложили новый способ стабилизации наночастиц оксида железа

Наука и жизнь
Как работает институт многоженства и с чем сталкиваются женщины в таких семьях Как работает институт многоженства и с чем сталкиваются женщины в таких семьях

Почему женщины соглашаются становиться вторыми женами и какие риски несут

Forbes
7 фруктов, которые нельзя хранить в холодильнике: мнение шеф-повара 7 фруктов, которые нельзя хранить в холодильнике: мнение шеф-повара

Каким фруктам не место в холодильнике

VOICE
«Осторожно, двери закрываются»: 90 лет эволюции поездов Московского метро «Осторожно, двери закрываются»: 90 лет эволюции поездов Московского метро

Как поезда столичного метро из утилитарных машин превратились в символ прогресса

ТехИнсайдер
Дружелюбный инсайдер: как ИИ становится новым каналом утечек Дружелюбный инсайдер: как ИИ становится новым каналом утечек

ИИ против безопасности: почему компании теряют данные через ChatGPT

Forbes
Вторая весна Вторая весна

Менопауза — уязвимое время для женщин, считается, что это начало старости

Afternoon Seasons of life
Наш Май Наш Май

Книги с иллюстрациями Мая Петровича Митурича, не сомневаюсь, есть в каждом доме

Наука и жизнь
Будь в форме Будь в форме

Мы собрали семь причин, из-за которых вы никак не можете обрести фигуру мечты

Moodboard
Прямо из подворотни Прямо из подворотни

Что мода позаимствовала у опасных субкультур?

Правила жизни
Как выбрать кроссовки для спорта Как выбрать кроссовки для спорта

8 советов, которые помогут подобрать правильную обувь для тренировок

Лиза
Психологический портрет: что такое синдром незавершенных дел и синдром Феникса Психологический портрет: что такое синдром незавершенных дел и синдром Феникса

Психология: что лежит в основе синдромов Феникса и незавершенных дел?

Forbes
Катамараны Bering Катамараны Bering

Зачем Bering Yachts строит экспедиционные катамараны из алюминиевого сплава

Y Magazine
За белым солнцем За белым солнцем

Белые ночи, Новый год, летний лед:  что еще возможно в июне в Якутии?

Новый очаг
Открыть в приложении