Валерия Опанасюк однажды заскучала… по хорошему сыру. И вот что из этого вышло

Домашний ОчагКулинария

Рецепты. Кулинария. Свое дело

Скажите сы-ы-ы-р!

Если вам чего-то очень хочется, но нет возможности это иметь, что вы делаете? Грустите, копите деньги, просите кого-то «достать». Валерия Опанасюк однажды заскучала… по хорошему сыру. И вот что из этого вышло.

Валерия Опанасюк, основатель стартапа СheeseBox, благодаря которому тысячи россиян начали готовить сыр дома.

Подарок для мамы

Моя работа никогда не была связана с кулинарией. Я училась на финансиста, работала в консалтинге. Идея стартапа пришла неожиданно. В 2014 году все мы почувствовали, что в магазинах стало не хватать любимых продуктов – вступило в силу продовольственное эмбарго. В начале осени у моей мамы день рождения, и я искала ей подарок. Я решила купить для нее такой прибор, с помощью которого можно было бы готовить дома сыр, что-то типа мультиварки. Тогда я еще не знала, что такого прибора просто не существует.

Поиски привели меня на зарубежные сайты. Я увидела, как популярны там товары категории DIY – do it yourself – «сделай сам». Наборы для приготовления самых разных продуктов – домашней колбасы, например. Я поняла, что сыр можно делать дома в самой обычной кастрюле, никакого прибора не требуется, достаточно хорошего молока и закваски. Мне показалось, что это клевая идея и подходящий момент: найти хороший сыр стало большой проблемой, импортный стоил больших денег и к тому же стало понятно, что люди вообще больше начали задумываться о том, что они едят...

От замысла до коробки

Пару месяцев я вынашивала идею своего проекта и пробовала делать сыр сама. Знакомые привезли из Великобритании закваски, и я взялась за дело. Первые 5 попыток оказались неудачными, но скоро я поняла, в чем проблема. Есть масса параметров, по которым российское молоко не подходит для приготовления сыра, один из них: молоко подвергается высокотемпературной обработке в процессе пастеризации, в результате чего происходит частичное разрушение структуры белка. Я покупала обычное молоко в магазине, как мне и советовали опытные сыроделы из Австралии или Англии. У них – отличный результат, а у меня – полная ерунда...

Я начала экспериментировать с фермерским молоком, которое продается в молочных автоматах, и вскоре все вышло, как надо!

Осенью я уже встречалась с дизайнером, чтобы проработать внешний вид «сырной коробки». За месяц нашла все что нужно: формы для сыра, поставщиков закваски, склад и «собрала» свой продукт. Мне очень хотелось успеть к Новому году, ведь я была уверена, что мой продукт – очень крутой подарок.

В декабре заработал сайт и появились первые покупатели – наши друзья, знакомые и коллеги. Курьерами были мы с мужем, но у нас в руках уже были настоящие CheeseBox, внутри которых все что нужно, чтобы приготовить сразу несколько сортов вкуснейшего домашнего сыра.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сильная & смелая Сильная & смелая

Столкнувшись с насилием, важно найти в себе силы вернуться к достойной жизни

Домашний Очаг
28, Пётр и ослик 28, Пётр и ослик

Рассказ Григория Служителя — про путешествие в прошлое на троллейбусе

Afternoon Seasons of life
«Когда вкусно, тогда вкусно!» «Когда вкусно, тогда вкусно!»

О кухне народов России

Зеркало Мира
Екатерина Глухарева: «Банки видят уязвимости бизнеса и помогают их исправлять» Екатерина Глухарева: «Банки видят уязвимости бизнеса и помогают их исправлять»

Директор по рискам «Точка банк» — о видах атак мошенников на малый бизнес

Ведомости
Художник и знаток Художник и знаток

Как художники Возрождения помогали ученым, а порой и опережали их в изысканиях

Вокруг света
«Страсть в стоге сена» «Страсть в стоге сена»

Как «Тихий Дон» ругала и хвалила советская, эмигрантская и западная критика

Weekend
Александр Чулок: «Мы не стараемся угадать будущее, мы хотим его создать» Александр Чулок: «Мы не стараемся угадать будущее, мы хотим его создать»

Прогнозист Александр Чулок — о том, чем станет ИИ для общества в будущем

РБК
Переходим на летнее время Переходим на летнее время

7 актуальных задач, которые легче решить под ярким солнцем

Лиза
В нескольких минутах от третьей мировой В нескольких минутах от третьей мировой

Сбои в работе СПРН случались, но всегда вовремя вмешивался человеческий фактор

Дилетант
Борьба за госбезопасность во всём мире Борьба за госбезопасность во всём мире

Юрий Андропов вошел в историю как реформатор, хотя и потенциальный

Дилетант
Советский Дэн Сяопин? Советский Дэн Сяопин?

Именно Андропов смог нарисовать траекторию экономических реформ. Так ли это?

Дилетант
Анекдотные коменданты Анекдотные коменданты

Генералы Башуцкий и Мартынов прославились как коллективный персонаж анекдотов

Дилетант
Маленькая Трота Маленькая Трота

Существовала ли героическая дама Тротула на самом деле?

Дилетант
Он лгал и учил лгать Он лгал и учил лгать

«Мы не знаем страны, в которой живем». А знаем ли мы Юрия Андропова?

Дилетант
Хакеры пошли на завод Хакеры пошли на завод

Хакеры продолжают атаки на промышленные предприятия, их цель — шпионаж

Ведомости
«Почему вы хотите завоевать весь мир?» «Почему вы хотите завоевать весь мир?»

Страх ядерной войны между США и СССР был настолько высок, что передался детям

Дилетант
Правило рецидивиста Правило рецидивиста

Норма, именуемая сегодня «Правилом Миранды», существовала далеко не всегда

Дилетант
Ну и дела… Ну и дела…

Считается, что нашумевшее в свое время «рыбное дело» началось с казуса...

Дилетант
Горят ли окна в министерстве обороны? Горят ли окна в министерстве обороны?

Чем так напугали Кремль «американские военные планы»?

Дилетант
Кризис нэпа Кризис нэпа

100 лет тому назад страна жила в атмосфере «правого коммунизма»

Дилетант
Петрикирхе: почему молчат колокола Петрикирхе: почему молчат колокола

Петрикирхе напоминает айсберг, немалая часть которого скрыта в катакомбах

Дилетант
Нефтяная кубышка: за и против Нефтяная кубышка: за и против

Нужен ли России стратегический запас нефти?

Монокль
«Герофарм» продолжает экспансию на глобальный рынок «Герофарм» продолжает экспансию на глобальный рынок

Петр Родионов — о том, как вырос один из флагманов импортозамещения

Монокль
Ламздорфы Ламздорфы

Род Ламздорфов по праву могут считать своим и Россия, и Германия

Дилетант
Жизнь за стеной Жизнь за стеной

Фильм про страну, в которой тотальный контроль стал религией

Дилетант
Михаил Бахтин Михаил Бахтин

Зачем Бахтин понадобился Андропову и почему он так известен в Европе и Штатах?

Дилетант
«Послы Ермака у Красного крыльца перед царём Иоанном Грозным» «Послы Ермака у Красного крыльца перед царём Иоанном Грозным»

Настоящее покорение земель Сибири началось в 1580-х годах

Дилетант
Борьба с прогулами Борьба с прогулами

Антикоррупционные инициативы Андропова советские граждане встретили на «ура»

Дилетант
«В России гость за 150 рублей ждет вкус, как в Мельбурне, и сервис, как в Токио. И получает это» «В России гость за 150 рублей ждет вкус, как в Мельбурне, и сервис, как в Токио. И получает это»

Легко ли миллениалу делать кофейный бизнес в России

Монокль
Ядерный зонтик Франции никого не спасет Ядерный зонтик Франции никого не спасет

Из каких компонентов складывается французский ядерный потенциал

Монокль
Открыть в приложении