Валерия Опанасюк однажды заскучала… по хорошему сыру. И вот что из этого вышло

Домашний ОчагКулинария

Рецепты. Кулинария. Свое дело

Скажите сы-ы-ы-р!

Если вам чего-то очень хочется, но нет возможности это иметь, что вы делаете? Грустите, копите деньги, просите кого-то «достать». Валерия Опанасюк однажды заскучала… по хорошему сыру. И вот что из этого вышло.

Валерия Опанасюк, основатель стартапа СheeseBox, благодаря которому тысячи россиян начали готовить сыр дома.

Подарок для мамы

Моя работа никогда не была связана с кулинарией. Я училась на финансиста, работала в консалтинге. Идея стартапа пришла неожиданно. В 2014 году все мы почувствовали, что в магазинах стало не хватать любимых продуктов – вступило в силу продовольственное эмбарго. В начале осени у моей мамы день рождения, и я искала ей подарок. Я решила купить для нее такой прибор, с помощью которого можно было бы готовить дома сыр, что-то типа мультиварки. Тогда я еще не знала, что такого прибора просто не существует.

Поиски привели меня на зарубежные сайты. Я увидела, как популярны там товары категории DIY – do it yourself – «сделай сам». Наборы для приготовления самых разных продуктов – домашней колбасы, например. Я поняла, что сыр можно делать дома в самой обычной кастрюле, никакого прибора не требуется, достаточно хорошего молока и закваски. Мне показалось, что это клевая идея и подходящий момент: найти хороший сыр стало большой проблемой, импортный стоил больших денег и к тому же стало понятно, что люди вообще больше начали задумываться о том, что они едят...

От замысла до коробки

Пару месяцев я вынашивала идею своего проекта и пробовала делать сыр сама. Знакомые привезли из Великобритании закваски, и я взялась за дело. Первые 5 попыток оказались неудачными, но скоро я поняла, в чем проблема. Есть масса параметров, по которым российское молоко не подходит для приготовления сыра, один из них: молоко подвергается высокотемпературной обработке в процессе пастеризации, в результате чего происходит частичное разрушение структуры белка. Я покупала обычное молоко в магазине, как мне и советовали опытные сыроделы из Австралии или Англии. У них – отличный результат, а у меня – полная ерунда...

Я начала экспериментировать с фермерским молоком, которое продается в молочных автоматах, и вскоре все вышло, как надо!

Осенью я уже встречалась с дизайнером, чтобы проработать внешний вид «сырной коробки». За месяц нашла все что нужно: формы для сыра, поставщиков закваски, склад и «собрала» свой продукт. Мне очень хотелось успеть к Новому году, ведь я была уверена, что мой продукт – очень крутой подарок.

В декабре заработал сайт и появились первые покупатели – наши друзья, знакомые и коллеги. Курьерами были мы с мужем, но у нас в руках уже были настоящие CheeseBox, внутри которых все что нужно, чтобы приготовить сразу несколько сортов вкуснейшего домашнего сыра.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Шутки в сторону Шутки в сторону

Для чего мы вообще шутим?

Домашний Очаг
Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем

Как помочь своему организму заснуть?

Maxim
Шеф — поставщик: здесь и сейчас Шеф — поставщик: здесь и сейчас

Как в разных регионах находят необычные продукты и превращают в уникальные блюда

Bones
Как накормить искусственный интеллект Как накормить искусственный интеллект

Как обеспечить непрерывную работу ИИ и центров обработки данных?

Ведомости
Александр Чулок: «Мы не стараемся угадать будущее, мы хотим его создать» Александр Чулок: «Мы не стараемся угадать будущее, мы хотим его создать»

Прогнозист Александр Чулок — о том, чем станет ИИ для общества в будущем

РБК
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Вечные ценности Вечные ценности

Интерьер в духе дворцовой классики с иконами современного дизайна

SALON-Interior
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
«Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей «Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей

Как «Что знает Мариэль?» по-новому рассматривает детско-родительские отношения

Forbes
Традиционная стабильность Традиционная стабильность

Какое место в энергетике будущего будут занимать уголь, нефть и газ

Ведомости
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
Бизнесмены со школьной скамьи: предприниматели вспоминают истории из детства Бизнесмены со школьной скамьи: предприниматели вспоминают истории из детства

Уже со школы наши герои показывали смекалку и предпринимательские способности

Inc.
Без церемоний Без церемоний

Актриса Саша Бортич – о безумстве ради искусства и всепоглощающей силе любви

VOICE
Петрикирхе: почему молчат колокола Петрикирхе: почему молчат колокола

Петрикирхе напоминает айсберг, немалая часть которого скрыта в катакомбах

Дилетант
Долгий путь от «учебки» к Победе Долгий путь от «учебки» к Победе

В минометной роте любили песни: о поэтах на фронте Отечественной войны

Знание – сила
Сказка джунглей Сказка джунглей

Как создать в своей квартире тропическую атмосферу

Лиза
Отец телевидения Владимир Зворыкин: история изобретения, изменившего мир Отец телевидения Владимир Зворыкин: история изобретения, изменившего мир

Почему отец телевидения Владимир Зворыкин возненавидел свое творение

ТехИнсайдер
От окраины к центру От окраины к центру

Петербург глазами писателя, который переехал в Москву

Weekend
«Послы Ермака у Красного крыльца перед царём Иоанном Грозным» «Послы Ермака у Красного крыльца перед царём Иоанном Грозным»

Настоящее покорение земель Сибири началось в 1580-х годах

Дилетант
Тихая гавань русских литераторов Тихая гавань русских литераторов

Усадьбе Остафьево повезло, в ее облике с давних времен мало что менялось

Знание – сила
Ядерное оружие: от шоу до экзистенциального ужаса Ядерное оружие: от шоу до экзистенциального ужаса

В какой момент человечество перестало бояться ядерной бомбы?

Монокль
8 распространенных ошибок, которых следует избегать для получения максимальной пользы от кофе 8 распространенных ошибок, которых следует избегать для получения максимальной пользы от кофе

Несколько кофейных ошибок, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье

ТехИнсайдер
«Воображение нельзя разрушить»: художник Борис Кочейшвили — о башнях, кризисах и пространстве «Воображение нельзя разрушить»: художник Борис Кочейшвили — о башнях, кризисах и пространстве

Художник Борис Кочейшвили о детстве и первых художественных опытах

Правила жизни
Нефтяная кубышка: за и против Нефтяная кубышка: за и против

Нужен ли России стратегический запас нефти?

Монокль
Когда наши поезда поедут с высокой скоростью Когда наши поезда поедут с высокой скоростью

Российский скоростной поезд: как создают технику для высокоскоростной магистрали

Монокль
Квартира эгоистки Квартира эгоистки

Технологичный интерьер с зоной спа для успешной девушки

SALON-Interior
Никита Ломагин Никита Ломагин

Самый авторитетный специалист по блокаде Ленинграда Никита Ломагин

Собака.ru
8 доказанных наукой привычек, которые действительно повышают интеллект 8 доказанных наукой привычек, которые действительно повышают интеллект

Какие ритуалы стоит добавить в свою рутину, чтобы стать умнее

Maxim
Открыть в приложении