Валерия Опанасюк однажды заскучала… по хорошему сыру. И вот что из этого вышло

Домашний ОчагКулинария

Рецепты. Кулинария. Свое дело

Скажите сы-ы-ы-р!

Если вам чего-то очень хочется, но нет возможности это иметь, что вы делаете? Грустите, копите деньги, просите кого-то «достать». Валерия Опанасюк однажды заскучала… по хорошему сыру. И вот что из этого вышло.

Валерия Опанасюк, основатель стартапа СheeseBox, благодаря которому тысячи россиян начали готовить сыр дома.

Подарок для мамы

Моя работа никогда не была связана с кулинарией. Я училась на финансиста, работала в консалтинге. Идея стартапа пришла неожиданно. В 2014 году все мы почувствовали, что в магазинах стало не хватать любимых продуктов – вступило в силу продовольственное эмбарго. В начале осени у моей мамы день рождения, и я искала ей подарок. Я решила купить для нее такой прибор, с помощью которого можно было бы готовить дома сыр, что-то типа мультиварки. Тогда я еще не знала, что такого прибора просто не существует.

Поиски привели меня на зарубежные сайты. Я увидела, как популярны там товары категории DIY – do it yourself – «сделай сам». Наборы для приготовления самых разных продуктов – домашней колбасы, например. Я поняла, что сыр можно делать дома в самой обычной кастрюле, никакого прибора не требуется, достаточно хорошего молока и закваски. Мне показалось, что это клевая идея и подходящий момент: найти хороший сыр стало большой проблемой, импортный стоил больших денег и к тому же стало понятно, что люди вообще больше начали задумываться о том, что они едят...

От замысла до коробки

Пару месяцев я вынашивала идею своего проекта и пробовала делать сыр сама. Знакомые привезли из Великобритании закваски, и я взялась за дело. Первые 5 попыток оказались неудачными, но скоро я поняла, в чем проблема. Есть масса параметров, по которым российское молоко не подходит для приготовления сыра, один из них: молоко подвергается высокотемпературной обработке в процессе пастеризации, в результате чего происходит частичное разрушение структуры белка. Я покупала обычное молоко в магазине, как мне и советовали опытные сыроделы из Австралии или Англии. У них – отличный результат, а у меня – полная ерунда...

Я начала экспериментировать с фермерским молоком, которое продается в молочных автоматах, и вскоре все вышло, как надо!

Осенью я уже встречалась с дизайнером, чтобы проработать внешний вид «сырной коробки». За месяц нашла все что нужно: формы для сыра, поставщиков закваски, склад и «собрала» свой продукт. Мне очень хотелось успеть к Новому году, ведь я была уверена, что мой продукт – очень крутой подарок.

В декабре заработал сайт и появились первые покупатели – наши друзья, знакомые и коллеги. Курьерами были мы с мужем, но у нас в руках уже были настоящие CheeseBox, внутри которых все что нужно, чтобы приготовить сразу несколько сортов вкуснейшего домашнего сыра.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«Папа говорил, что девушка должна быть стройной» «Папа говорил, что девушка должна быть стройной»

Певица Юлия Lauta рассказала «ДО» свою историю борьбы с анорексией и булимией

Домашний Очаг
Прерванная жизнь Прерванная жизнь

Первое интервью Вики Коротковой после ДТП со смертельным исходом

Tatler
Музыка сфер Музыка сфер

Шоколадный коблер как по нотам

Огонёк
Комик накануне обвинений Комик накануне обвинений

Несвоевременная биография Вуди Аллена

Эксперт
Дофамин, старение, стресс и рак Дофамин, старение, стресс и рак

Ученые: какой конкретный механизм связывает стресс и рак?

Наука и жизнь
«Не хотим продавать бизнес»: братья из Вологды рассказали Тинькову о цели создать крупнейшую игровую компанию «Не хотим продавать бизнес»: братья из Вологды рассказали Тинькову о цели создать крупнейшую игровую компанию

Основатели Playrix решили сделать его самой дорогой игровой компанией в мире

Forbes
Ретабло – древнейшее из искусств Ретабло – древнейшее из искусств

Ретабло – картины, которые жертвуют церквям в благодарность о помощи святых

Вокруг света
Продолжение следует Продолжение следует

Почему разрушение кинематографических скреп — это нормально

Glamour
Бенедикт Камбербэтч: «Дети – лучший якорь в нашем плаванье» Бенедикт Камбербэтч: «Дети – лучший якорь в нашем плаванье»

Трудно поверить, но Бенедикт Камбербэтч считает себя личностью вполне заурядной

Psychologies
Персона Персона

О необычных запросах клиентов и репутации русских александритов

Robb Report
В верном направлении В верном направлении

Путешествуем по России

Grazia
Топим жир лежа - худеем к весне. Эффективные упражнения на диване для ленивых Топим жир лежа - худеем к весне. Эффективные упражнения на диване для ленивых

Диванный фитнес – это то, что сейчас точно зайдет!

Cosmopolitan
Мария Аронова. Бабье счастье Мария Аронова. Бабье счастье

Актриса Мария Аронова о семье, слабостях и страхе одиночества

Караван историй
По дороге с облаками По дороге с облаками

Виа феррата – дорога приключений и острых ощущений, проложенная прямо по скалам

National Geographic Traveler
Что приготовить из консервированного тунца, найденного в холодильнике: 8 крутых рецептов Что приготовить из консервированного тунца, найденного в холодильнике: 8 крутых рецептов

Что приготовить из тунца, консервированного в масле?

Playboy
Мужская марка, за которой стоит следить: новый петчворк и мультикультурность Ahluwalia Мужская марка, за которой стоит следить: новый петчворк и мультикультурность Ahluwalia

Прия Алувалия получила награду от королевы за достижения в британском дизайне

Esquire
Смотрите под ноги Смотрите под ноги

Рассказываем, какими бывают деревянные полы и как за ними правильно ухаживать

AD
Александра Ребенок: «Профессия сделала меня сильной» Александра Ребенок: «Профессия сделала меня сильной»

Александра Ребенок — о сильном характере, умении совмещать материнство и карьеру

Здоровье
Бадомедики Бадомедики

Что такое БАДы и что с ними делать?

Maxim
Максим Диденко и Павел Семченко — о своей выставке в ГРАУНД Солянке Максим Диденко и Павел Семченко — о своей выставке в ГРАУНД Солянке

Максим Диденко и Павел Семченко — о понимании жизни и борьбе с социопатией

СНОБ
Паспортный контроль за 5 секунд: в аэропортах Дубая внедрили новую систему распознавания Паспортный контроль за 5 секунд: в аэропортах Дубая внедрили новую систему распознавания

Столица Объединенных Арабских Эмиратов становится все технологичнее

National Geographic
По кусочку По кусочку

Есть ли какое-то объяснение привычки кусочничества?

Худеем правильно
Я разрешаю себе уйти в отрыв! Я разрешаю себе уйти в отрыв!

Актриса Екатерина Гусева о танцах, откровенных сценах и принятии возраста

Добрые советы
R.S.V.P. на шабаш R.S.V.P. на шабаш

Ведьмы — из приспешниц ада в поп-иконы феминистского движения

Elle
Бьюти-гаджеты Бьюти-гаджеты

Разбираемся в популярных девайсах для лица

Лиза
Свободные взгляды Свободные взгляды

Режиссеры фильма «Дом Кардена» приглашают в путешествие по вселенной дизайнера

Vogue
Синдром отличника Синдром отличника

Актер «Гоголь-центра» Михаил Тройник — о выборе, искусстве и точных науках

OK!
«Мы должны сделать комфорт максимально изысканным» «Мы должны сделать комфорт максимально изысканным»

Дизайн-директор Brioni Норберт Штумпфль о законах бренда и новой коллекции

Weekend
Сила притяжения Сила притяжения

Дизайнер Ирина Крашенинникова наполнила квартиру отсылками к космической теме

AD
Квантовый вычислитель оказался сильнее классического в прикладной задаче Квантовый вычислитель оказался сильнее классического в прикладной задаче

Новая задача для квантового вычислителя с реальным возможным применением

N+1
Открыть в приложении