«Брянский сад» заложит яблоки на хранение
Собственное современное плодохранилище позволит нарастить доходность производства
Садоводческое предприятие, входящее в ГК МБК, выращивает яблоки по интенсивной технологии на площади 260 га в Брянской области. В планах компании выйти на производство 13 тыс. т плодов уже через несколько лет. С этого года часть урожая будет отправляться на хранение: в середине мая «Брянский сад» запустил первую очередь плодохранилища мощностью 5 тыс. т . В планах производителя — расширение ассортимента выращиваемой продукции и емкостей для хранения, а также организация переработки собираемых яблок.
Первые площади «Брянский сад» (входит в ГК МБК) заложил в 2018 году, а в 2019-м предприятие получило первое товарное яблоко, хотя полноценно плодоносить яблони начинают только на седьмой год после посадки. В прошлом году урожай составил 2,4 тыс. т. Сейчас на 260 га интенсивных садов у компании высажен 1 млн яблоневых деревьев (3,5 тыс. саженцев на гектар). В 2024-м с этой площади планируется собрать 5 тыс. т плодов (хотя прошедшие в мае заморозки могут внести свои коррективы), а к 2028-му, когда сады выйдут на полную мощность, нарастить производство до 13 тыс. т.
В этом году «Брянский сад» запустил собственное плодохранилище с регулируемой газовой средой (РГС) на 5 тыс. т продукции. Общие вложения в проект с учетом кредитных средств составили 1,5 млрд руб. Они ушли на выкорчевку и вывоз деревьев — до 2018 года на месте сада был лес, — закупку и высадку саженцев, строительство первой очереди мощностей для хранения. Проект получил разностороннюю господдержку. С частности, субсидию в 750 тыс. руб./га на закладку садов, льготные кредиты по ставке 4–6 % в зависимости от направления деятельности, возмещение 20 % капзатрат на строительство плодохранилища. Также предприятию частично возвращаются расходы на уход за посадками. «Сейчас невозможно создать сад без господдержки», — констатирует гендиректор компании Олег Кобец.
«Брянский сад» успел оплатить и привезти все необходимые материалы для возведения мощностей для хранения еще в 2022 году, а в 2023-м начал строительство. «В этом году построить хранилище было бы сложнее и обошлось бы оно в 1,5–2 раза дороже, — отмечает руководитель. — Во-первых, выросли цены на все необходимое импортное оборудование и материалы. Во-вторых, стало сложнее их привезти».
Затраты на возведение плодохранилищ за последние два года действительно увеличились, подтверждает гендиректор исследовательской компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова. Если стоимость самих материалов для строительства каркаса поднялась несущественно, то расходы на покупку холодильных и вентиляционных систем подскочили значительно, так как это оборудование приобретается преимущественно за рубежом. Кроме того, удлинилась логистика, а значит, выросли затраты на транспортировку. «Не нужно забывать, что у нас ежегодно повышается и стоимость хранения плодов — из-за увеличения тарифов на электричество газ, рабочую силу», — добавляет она.
По оценке гендиректора компании «Агриконсалт» Андрея Голохвастова, вложения в строительство мощностей для хранения плодов за последние два года выросли в рублях не менее чем на 25–30 % и сейчас достигают 1–2 млрд руб. Стоимость может сильно отличаться от проекта к проекту из-за разных технологических решений, качества материалов и прочих расходов, отмечает он. С учетом всех факторов строительство нового плодохранилища, по подсчетам Решетниковой, окупится за пять-шесть лет.
Повысить маржу
Плодохранилище позволит уйти компании от сезонности и получать больше прибыли. «В 2022 году мы продавали яблоко по 10 руб./кг сразу после сбора урожая, — вспоминает Кобец. — Тогда мы получили более 600 т плодов и почти все реализовали по такой цене». В 2023-м стоимость подросла: сразу после сбора сорт Гала ушел в Санкт-Петербург по 60 руб./кг. В мае же продукцию со складов сети готовы были покупать по 130 руб./кг. Таким образом, если в прошлом году выручка «Брянского сада» составила 162 млн руб., то по итогам 2024-го благодаря запуску плодохранилища она может увеличиться уже до 377 млн руб., а в 2026-м, с выходом садов на полную производственную мощность и появлением второй очереди хранения, достигнет 714 млн руб., подсчитали специалисты предприятия.
По оценкам компании «Технологии Роста», в прошлом году в пик сезона дефицит современных плодохранилищ, оснащенных системами РГС, составлял порядка 30 % существующей на тот момент их емкости. «Иными словами, к действующим мощностям нужно добавить еще треть, чтобы хранить до следующего урожая необходимое рынку количество яблок, а не реализовывать их сразу после сбора по низким ценам», — поясняет Решетникова.
В 2020 году мощность плодохранилищ в России оценивалась Плодоовощным союзом в 877 тыс. т, напоминает Голохвастов. «Более свежих официальных данных нет, но с учетом информации по мощности хранения отдельных ведущих компаний, вероятно, сейчас общая емкость фруктохранилищ в России составляет от 900 тыс. до 1 млн т», — полагает он. С учетом того, что в товарном секторе в прошлом году было произведено 1,8 млн т только яблок, лишь 55–60 % всего урожая может отправляться на хранение. «Конечно, часть продукции продается осенью, сразу после калибровки, тем не менее хорошо было бы иметь плодохранилища на закладку хотя бы 75 % фруктов от общего объема их производства, то есть к имеющимся объемам стоит добавить еще около 200 тыс. т», — рассуждает эксперт. Не стоит забывать и то, что в ближайшие годы ожидается рост валового сбора плодов минимум до 2 млн т за счет увеличения урожайности заложенных ранее интенсивных садов и новых посадок. А это значит, что в перспективе плодохранилищ понадобится еще больше, дополняет Голохвастов.
«Брянский сад» учитывает потребности рынка и планирует наращивать объемы хранения. К 2026 году компания рассчитывает возвести вторую очередь плодохранилища на 5 тыс. т, а затем еще одну — на 8 тыс. т. Олег Кобец не исключает, что часть мощностей будет сдаваться в аренду предприятиям, у которых нет своего хранения.
Однако далеко не все производители, у которых есть хранилища с системой РГС, позволяющей сохранять плоды с сентября до июня следующего года, готовы столько сдерживать продажи своей продукции. Садоводы стараются сократить сроки хранения, даже имея современные плодохранилища, ведь чем дольше хранится яблоко, тем оно становится дороже для самого производителя из-за высоких затрат на электричество, объясняет Решетникова. «Многие стараются сбыть продукцию в феврале-марте, — знает она. — Плюс даже в РГС яблоко немного теряет свои характеристики, из-за чего розница не хочет существенно повышать на них цены относительно зимних, чтобы покрыть в полной мере затраты предприятий на хранение». По данным эксперта, стоимость прошлогодних яблок в феврале достигает пика и до июня не растет. К тому же с начала весны в торговлю поступают яблоки нового урожая из стран Южного полушария. «Они более свежие, и на них может быть установлена более высокая цена», — обращает внимание Решетникова. Тем не менее некоторые отечественные производители все же хранят часть плодов вплоть до июля. Например, «Агроном-сад» из Липецкой области, «Сад-Гигант» из Ингушетии, знает она.
Если садоводы хотят больше заработать за сезон, без плодохранилищ им не обойтись, уверена исполнительный директор плодово-ягодной компании «Сургутское» (входит в агрохолдинг «Зерно Жизни») Елена Кардаполова. «С течением времени цены растут, и, если урожай хранить в должных условиях (при правильной температуре и влажности), да еще и обработать ингибитором биосинтеза этилена, можно подтянуть маржу, которая позволит удовлетворить потребности садовода в закладке новых участков сада и ягодников, обустройстве капельного полива и опорно-шпалерных систем, воспроизводстве парка сельхозтехники», — говорит она. Само предприятие располагает тремя плодохранилищами на 4–5 тыс. т, а к осени введет в эксплуатацию еще одно, на 2 тыс. т.