Бросает в жир

Ксения Щеглова размышляет о тонкостях перехода на популярную сегодня кетодиету

TatlerЗдоровье

Бросает в жир

Ксения Щеглова размышляет о тонкостях перехода на популярную сегодня кетодиету

Самый словоохотливый биохакер современности, резидент Кремниевой долины Сергей Фаге («Островок» и TokBox) в трактате о том, как с пользой потратить двести тысяч долларов, рассказывает, что держит себя в диетическом кетозе. Принимает пищу с высоким содержанием жиров, а углеводы сводит к минимуму: «Если поищете в интернете, то обнаружите, что это научно обосновано. Но придерживаться такого питания сложно». Я загуглила. И примерно на сутки потерялась для окружающего мира. Начитавшись о пользе жиров, едва не пошла набивать татуировку с авокадо.

«Гугл» рассказал мне, что в Кремниевой долине «на кето» сидят все. Капучино на овсяном молоке — прошлый век. В пластиковых стаканчиках обитателей Сан-Хосе плещется bulletproof coffee, в котором вместо зефирки плавает кусок сливочного масла. Если у вас подкатил комок к горлу, это нормально. Я тоже вспомнила, как мама в детстве давала мне горячее молоко с маслом, чтобы горло не болело. Но зачем эта сомнительная жижа дядям и тетям с миллиардными счетами?

Что такое кетодиета?

«Отказаться от углеводов и перейти на жиры мне посоветовали сразу два эндокринолога, — делится коллега, бывший главред Cosmopolitan Полина Сохранова. — Сказали, что кетопитание поможет улучшить состояние здоровья». В рекомендациях были указаны четкие пропорции: шестьдесят граммов жира, восемьдесят граммов белка и не больше сорока граммов углеводов в день. Никакого хлеба и выпечки. Пшеничную муку — в санкционный список. «Ее разрешили заменить на миндальную, льняную или кокосовую, но приготовить из них любимые пироги не так-то просто», — признается Полина. В мусорную корзину полетели картошка и бананы, а вместе с ними весь глютеносодержащий провиант: макароны, манка, овсянка. Прощальная церемония распространилась на арбуз и дыню: кеторацион не признает сахар, даже в виде фруктозы в сиропе топинамбура. На смену пришли жиры — авокадо, дикая рыба, сметана, сливочное масло, урбеч и мясо.

Изменения Сохранова заметила почти сразу: «Пропали отеки и в целом тело как будто изменилось. Занятия спортом стали быстрее приносить результат. Я стала энергичнее, в сон после обеда не тянет. Мне даже показалось, что я стала лучше высыпаться».

Из стэнфордского онлайн-курса по нутрициологии Полина узнала, что жиры бывают разные. К трансжирам относят фастфуд, картошку фри, пончики. К категории полезных — говядину, птицу, шоколад, кокосовое масло и даже сало. «Вы удивитесь, но одна из идей кетодиеты не только в том, чтобы похудеть, а в том, чтобы сократить количество потребляемой еды, — говорит Полина. — Богатая жирами пища сохраняет чувство насыщения шесть-семь часов. Двух приемов пищи в день хватает — по мнению кетопроповедников, этого достаточно. А еще вы научитесь контролировать чувство голода».

Как это работает?

«Кеторацион бывает трех видов: строгий, умеренный и либеральный, — вносит ясность врач-эндокринолог Екатерина Григорьева (она же Катя Янг, автор блога об антивозрастной медицине и персонифицированном питании @wow.so.young). — Строгий (до двадцати граммов углеводов в сутки) и даже умеренный (от пятидесяти до семидесяти граммов в день) — это лечебный протокол, прописывать который должен только врач. Но сначала доктор отправляет на анализы и обычно выписывает список необходимых витаминов и биодобавок». А вот либеральный, его еще называют LCHF — Low Carb, High Fat, позволяет есть до ста граммов углеводов в день и, по мнению Янг, подходит почти всем.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Высший разум Высший разум

Пуховики в эпоху Возрождения изображали бы так, как придумал Пьерпаоло Пиччоли

Vogue
Глобальный раскол: почему рынок нефти никогда не станет прежним Глобальный раскол: почему рынок нефти никогда не станет прежним

Провал сделки ОПЕК обвалил цены на рынке нефти и заставил задуматься о будущем

Forbes
Путин принял удар на себя: почему пандемия подрывает рейтинг президента Путин принял удар на себя: почему пандемия подрывает рейтинг президента

Коронавирус и курс рубля теперь бьют по рейтингу власти сильнее оппозиции

Forbes
Как Елизавета II обращалась к подданным — и какие наряды выбирала: разбираем все 5 внеплановых обращений к нации Как Елизавета II обращалась к подданным — и какие наряды выбирала: разбираем все 5 внеплановых обращений к нации

Елизавета II выступала с внеплановым обращением к нации всего пять раз

Esquire
«Водители соглашаются на все». Мошенники придумали новую схему «Водители соглашаются на все». Мошенники придумали новую схему

Мошенники просят по 5–7 тысяч рублей, но, получив деньги, они исчезают

РБК
Ботаническая аномалия: заповедник «Галичья Гора» Ботаническая аномалия: заповедник «Галичья Гора»

«Галичья Гора» – заповедник с уникальным биоразнообразием

National Geographic
20 богатейших людей мира — 2020. Рейтинг Forbes 20 богатейших людей мира — 2020. Рейтинг Forbes

Список самых богатейших людей, как всегда, возглавил Джефф Безос

Forbes
«При хорошей инженерной школе есть проблемы с бизнесом»: почему inDriver Арсена Томского не смог в России купить стартап «При хорошей инженерной школе есть проблемы с бизнесом»: почему inDriver Арсена Томского не смог в России купить стартап

Зачем компании стартапы и в чём их проблема — рассказывает основатель

VC.RU
Зачем в начале 1950-х в США детям делали татуировки с их группой крови Зачем в начале 1950-х в США детям делали татуировки с их группой крови

Программа по татуированию детей в США длилась до окончания Корейской войны

Maxim
История одной песни: «Stayin' Alive» трио Bee Gees История одной песни: «Stayin' Alive» трио Bee Gees

Хит, который дал старт моде на песни про выживание. А также стал символом диско

Maxim
Из-за карантина по всему миру учащаются случаи домашнего насилия. Правозащитники прогнозируют такой же сценарий в России Из-за карантина по всему миру учащаются случаи домашнего насилия. Правозащитники прогнозируют такой же сценарий в России

Оказавшись запертыми в замкнутом пространстве, агрессоры вымещают жестокость

TJ
Теснота и инфернальные машины: как кинематограф обнажает наш страх перед будущим Теснота и инфернальные машины: как кинематограф обнажает наш страх перед будущим

Какие лейтмотивы мрачного города просматриваются в киноработах современности

Forbes
Как живет индустрия ресейла в период карантина Как живет индустрия ресейла в период карантина

Что ждет ресейл после пандемии

GQ
Не только мясо: 8 продуктов для роста мышц Не только мясо: 8 продуктов для роста мышц

Список легкоусваиваемых продуктов для роста мышечных клеток

РБК
Снаружи всех измерений: почему Егор Летов — великий Снаружи всех измерений: почему Егор Летов — великий

Что главный панк русской музыки делал снаружи всех измерений

Esquire
Лучи света и вращение Земли: как устроены часы Марселя Бетризе Лучи света и вращение Земли: как устроены часы Марселя Бетризе

Швейцария славится своими банками, складными ножами, сыром и сверхточными часами

Популярная механика
Заплатка с искусственными клетками восстановила сердце после инфаркта Заплатка с искусственными клетками восстановила сердце после инфаркта

Накладка способствует восстановлению тканей и улучшению работы сердца

N+1
“Перчатки в магазине не нужны”: мнение микробиолога о гигиене при коронавирусе “Перчатки в магазине не нужны”: мнение микробиолога о гигиене при коронавирусе

От ношения масок вреда не будет, а вот перчатки – другое дело

Cosmopolitan
Весенняя диета Весенняя диета

Результат этой диеты: эффективное снижение веса и сияющая кожа

Лиза
Что посмотреть: 11 исторически точных фильмов о болезнях Что посмотреть: 11 исторически точных фильмов о болезнях

Персонажи этих фильмов страдают от самых разных болезней: от скарлатины до СПИДа

Cosmopolitan
Планетолог разрешил глубинные океаны магмы на Венере Планетолог разрешил глубинные океаны магмы на Венере

Ученый предложил для Венеры новую модель эволюции внутренней структуры

N+1
Сидящие под дождём Сидящие под дождём

У насекомых и пауков особые взаимоотношения с окружающим миром

Наука и жизнь
Бизнес на желании спать: сколько стоит запустить производство капсул для сна и какие есть сложности Бизнес на желании спать: сколько стоит запустить производство капсул для сна и какие есть сложности

Капсулы и кабины для сна позволяют по-новому взглянуть на концепцию отдыха

VC.RU
Современная литература: Современная литература:

О чем книга "Молочник" североирландской писательницы Анны Бернс

Esquire
Ной нашего времени Ной нашего времени

Виды пресноводных исчезают с лица Земли гораздо быстрее тех, что живут на суше

National Geographic
Ошибка Путина: какие последствия будет иметь обращение президента к нации Ошибка Путина: какие последствия будет иметь обращение президента к нации

Создаваемый годами имидж президента начал рассыпаться

Forbes
Сердце железной дороги: как обеспечивают безопасность движения Сердце железной дороги: как обеспечивают безопасность движения

Жизнь Москвы и Московской области невозможно представить без железных дорог

Популярная механика
Три пути стать прибыльными для Uber и Lyft Три пути стать прибыльными для Uber и Lyft

И почему увеличение цен или снижение выплат водителям не помогут агрегаторам

VC.RU
Совсем один в самоизоляции? 8 способов не чувствовать себя несчастным Совсем один в самоизоляции? 8 способов не чувствовать себя несчастным

Необходимое руководство на время карантина

Playboy
Муха на стене: что значит изолироваться по-настоящему Муха на стене: что значит изолироваться по-настоящему

Для чего нас на самом деле нужна самоизоляция и что значит быть «мухой на стене»

РБК
Открыть в приложении