Основатель компании «Братья Асканели» рассказывает о винной отрасли в Грузии

СНОББизнес

Как пить дать

Винная отрасль в Грузии на подъеме. Местные виноделы стремятся адаптировать богатое наследие к реалиям рынка, что, однако, не всегда просто. О том, как это происходит, рассказывает Гоча Чхаидзе, основатель успешной компании «Братья Асканели»

Александр Сидоров

Как вы считаете, какое место занимает Грузия на винной карте мира?

Считается, что мировое виноделие давно поделено на Старый Свет и Новый. Однако мне кажется, что это разделение не нужно воспринимать буквально, все не так однозначно. Посмотрите, как свободно путешествуют по планете различные сорта винограда, бочки из разного дуба, энологи, наконец. Географически и исторически Грузия несомненно относится к Старому Свету. А технологии и общее направление развития вроде бы заставляют отнести ее к Новому. Но на самом деле Грузия уникальна. Ведь мы делаем абсолютно современные вина, имея за спиной восемь тысяч лет традиции. Где в мире еще такое есть?

При этом в 1990-х отрасль находилась в плачевном состоянии. Страна производила огромное количество совершенно заурядных вин, эдакий дешевый компот. Оборудование, унаследованное от советских времен, стремительно изнашивалось, виноградники редели и болели. Потребовались огромные инвестиции, чтобы все привести в порядок. Но главное – пришли новые люди, которые не боялись ломать систему.

В результате за последние двадцать лет в Грузии произошла винная революция. Появились хорошие производители, предприятия, оснащенные по последнему слову техники, которые выпускают современные вина. и сегодня можно сказать, что у нас появился премиальный сегмент.

У грузинского виноделия, конечно, есть собственное лицо. В пользу этого говорит, во-первых, наличие большого числа автохтонных сортов, которых нет больше нигде в мире. А во-вторых, использование уникальной технологии производства вина в квеври (больших глиняных кувшинах для выдержки и хранения вина. – Прим. ред.), которую в 2013 году внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Но надо отдавать себе отчет, что мы пока в самом начале пути.

«Братья Асканели» – одна из тех компаний, которые в начале 2000-х стояли у истоков движения за честные вина. Насколько вам и вашим единомышленникам удалось реализовать намеченные планы?

Пятнадцать лет назад мы заговорили о честных винах, потому что тогда на рынке было засилье алкогольных напитков совершенно непонятного происхождения. Эту смесь спирта, кислоты, красителей и ароматизаторов и вином-то нельзя назвать. Была действительно серьезная проблема, подрывавшая имидж всей отрасли. Пришлось объединяться, договариваться между собой об определенных правилах ведения бизнеса, лоббировать принятие соответствующих законов. Зато сегодня мы с вами говорим о премиальных винах, об интеллектуальных винах, если угодно. О таких винах, которые требуют от потребителей определенной подготовки, опыта и знаний. В сущности, в этом и заключается ответ на ваш вопрос. Мы реализовали то, к чему стремились, и пошли дальше. Сейчас мы уже в полный голос говорим, например, о микротерруарах, особенностях отдельных

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Верный путь Верный путь

Фонд помощи хосписам «Вера» номинируется на премию «Сделано в России»

СНОБ
«Границы на карте мира условны» «Границы на карте мира условны»

Ладислав Бубнар — яркий пример того, как талант может в изменить жизненный путь

OK!
Один день в Соломео Один день в Соломео

Брунелло Кучинелли отметил свой юбилей большим приемом в родном городке Соломео

СНОБ
«Я становлюсь большим консерватором» «Я становлюсь большим консерватором»

С Лизой Боярской у нас есть традиция: если мы делаем интервью, то рано утром

OK!
Легкое касание Легкое касание

Гостиничный бизнес итальянского семейства Полито

СНОБ
Самый большой научный инструмент Самый большой научный инструмент

Лабораторная установка размером с континент

Популярная механика
Елизавета Боярская Елизавета Боярская

Актриса Елизавета Боярская стоит на передовой театра новой нормальности

Собака.ru
Лихой поворот. Как Игорь Сечин поссорился с Вагитом Алекперовым Лихой поворот. Как Игорь Сечин поссорился с Вагитом Алекперовым

«Башнефть» обвиняет «Лукойл» в завышении тарифов на перевалку нефти

Forbes
Они записали убийство Они записали убийство

Квентин Тарантино, Брэд Питт и Леонардо ДиКаприо о главном фильме лета

Esquire
Союз ржавых 3 Союз ржавых 3

Фотоэкскурсия по заброшенным объектам индустриального наследия продолжается

Maxim
Исследование: гаджеты привлекают детей больше, чем сладости Исследование: гаджеты привлекают детей больше, чем сладости

Смартфон или планшет вместо конфет — хорошая идея?

CHIP
Как выбрать хороший холодильник, задав 5 вопросов своей жене Как выбрать хороший холодильник, задав 5 вопросов своей жене

Хотите купить хороший холодильник? Проконсультируйтесь с женщиной.

CHIP
Товарищ Ку Ли Бин: 10 невероятных изобретений китайских Левшей Товарищ Ку Ли Бин: 10 невероятных изобретений китайских Левшей

Самые поразительные гаражные изобретения, которые явила миру КНР

Maxim
Крах эгоизма. Изменят ли мир нравственные инвестиции Крах эгоизма. Изменят ли мир нравственные инвестиции

В новом мире правила будут диктовать «идеологически заряженные» инвесторы

Forbes
Сказки для президента: почему генетическое оружие невозможно Сказки для президента: почему генетическое оружие невозможно

Российские генетики объясняют, почему генетическое оружие нереально

Forbes
Как превратить роутер в сетевое хранилище Как превратить роутер в сетевое хранилище

Как настроить свое сетевое хранилище

CHIP
Люди из лавы Люди из лавы

Люди на острове Ява живут от извержения до извержения

Вокруг света
Стресс в большом городе: 3 секрета, как побороть сильные эмоции на месте Стресс в большом городе: 3 секрета, как побороть сильные эмоции на месте

О том, как вернуть себе душевное равновесие

Playboy
Входной билет: тест Lexus IS 300 Входной билет: тест Lexus IS 300

Насколько хорош обновлённый Lexus IS

Популярная механика
Комсомольский комсомолец Комсомольский комсомолец

Уголок желтой прессы

Maxim
К черту офис! 11 современных профессий для работы из дома К черту офис! 11 современных профессий для работы из дома

Долой постоянную офисную суету!

Playboy
У Христа за пазухой У Христа за пазухой

В Ватикане в ноябре откроется выставка «Русский путь. От Дионисия до Малевича»

СНОБ
«Ехать в отпуск без дочки не хочу» «Ехать в отпуск без дочки не хочу»

Юлия Ковальчук о ее любви к путешествиям и первых поездках маленькой Амелии

OK!
Золотой мост, Вьетнам Золотой мост, Вьетнам

На что можно посмотреть во Вьетнаме

Maxim
Обзор Huawei Mate 20 Pro: чемпион 2018 года Обзор Huawei Mate 20 Pro: чемпион 2018 года

На днях в Лондоне компания Huawei представила новый смартфон

Популярная механика
Адские деньги: как еврейские арт-дилеры спасали от нацистов наследие Эгона Шиле Адские деньги: как еврейские арт-дилеры спасали от нацистов наследие Эгона Шиле

100 лет со дня смерти австрийского художника Эгона Шиле

Forbes
Если вы выросли в токсичной семье Если вы выросли в токсичной семье

С какими проблемами в жизни приходится справляться детям токсичных родителей

Psychologies
Калека-вояка. Бравая биография генерала Адриана Картон де Виарта Калека-вояка. Бравая биография генерала Адриана Картон де Виарта

Удивительная и увлекательная биография Адриана Картон де Виарта

Maxim
Как же тебе повезет, моей невесте Как же тебе повезет, моей невесте

Зачем нужен брачный договор и не подрывает ли он саму концепцию брака по любви

Cosmopolitan
Игра по правилам. Как женщины осваивают рынок франшиз Игра по правилам. Как женщины осваивают рынок франшиз

Интенсивное развитие женского франчайзинга стало трендом

Forbes
Открыть в приложении