Чем заменить сахар без вреда для здоровья и стоит ли вообще это делать

Правила жизниЗдоровье

(Не)сладкая жизнь: большой гид по заменителям сахара

Нина Набокова

456dbdd9eccbc9f2662cd91faa29a1e1_ce_1540x1283x230x318.jpg
(Не)сладкая жизнь: большой гид по заменителям сахара

В последнее время привычный белый сахар подвергается гонениям: мол, от него не только лишний вес и кариес, но также преждевременное старение кожи, воспаление суставов, проблемы с иммунитетом и эмоциональные качели. Казалось бы, можно легко отказаться от сахара в пользу подсластителей и заменителей. Но с ними тоже все непросто. Некоторые из них существуют уже десятки лет, однако споры об их пользе не утихают. Спросили у экспертов, чем заменить сахар без вреда для здоровья и стоит ли вообще это делать.

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Почему стоит отказаться от сахара?

Соцсети

Натали Макиенко, врач-диетолог, основатель оздоровительного онлайн-центра Natural Diet, автор книги про питание

«У белого сахара невероятно бедный состав, — говорит Натали Макиенко, врач-диетолог, основатель оздоровительного онлайн-центра Natural Diet, член международной ассоциации специалистов по питанию NANP, автор двух книг по питанию. — Основной его компонент — сахароза (99%). Это простой углевод без полезных свойств, который вызывает зависимость, подобно наркотику. Сахароза питает патогенную микрофлору, а ее чрезмерное количество в организме приводит к вздутию, дисбактериозу, воспалительным процессам и тяге к сладкому».

Согласно рекомендациям ВОЗ (и Роспотребнадзор тут солидарен), взрослым стоит сократить дозу сахара до 10% от суточного энергопотребления, а лучше даже до 5%, то есть примерно до 25 граммов (или шести чайных ложек) в день. При этом банка любой популярной газировки (0,33 мл) содержит в среднем 35–40 граммов сахара. А ведь он еще скрывается там, где мы его не ожидаем встретить, — в соусах, колбасе и хлебе.

Соцсети

Алина Губанова, диетолог, гастроэнтеролог клиники "Рассвет"

Неудивительно, что в последнее время все больше людей задумывается об отказе от сахара. Вот только лишить себя сладкого вкуса готовы далеко не все. «Волна популярности здорового питания принесла массовое использование заменителей сахара в рационе среднестатистического человека, — говорит Алина Губанова, диетолог, гастроэнтеролог клиники «Рассвет». — Если вы встретили надпись на упаковке «Не содержит сахара», то чаще всего в составе найдется аспартам, стевия, эритрит или другой подсластитель». Количество субстанций, заменяющих сахар, сегодня невероятно велико. Впрочем, некоторые из них совсем неполезны. Но прежде, чем мы углубимся в эту тему, напомним про одно важное понятие — гликемический индекс.

Что такое гликемический индекс?

Этот показатель оценивает скорость попадания глюкозы в кровь. Чем она выше, тем более резким будет скачок сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом приятны на вкус, быстро насыщают организм, легко перевариваются, однако при этом они повышают уровень инсулина, а избыток углеводов уходит в жировые запасы. Иными словами, если вы следите за здоровьем и весом, вам лучше выбирать продукты с низким гликемическим индексом (меньше 40). У обычного рафинированного сахара этот показатель составляет 70 единиц.

Что важно знать о заменителях сахара?

Соцсети

Артем Верис, менеджер по продукту компании FITKIT, производителя полезных сладостей без сахара

«Заменители сахара могут отличаться по калорийности, гликемическому индексу и свойствам, которые они проявляют при готовке, — говорит Артем Верис, менеджер по продукту компании FITKIT, производителя полезных сладостей без сахара. — И еще важно различать сахарозаменители и подсластители. Подсластители во много сотен раз слаще сахара и больше подходят для добавления в напитки (чай или кофе), а вот в готовке их использовать затруднительно: они крайне сладкие и не карамелизуются. Сахарозаменители чуть более калорийны, но при этом имеют низкий или нулевой гликемический индекс. Они не настолько сладкие, а при готовке некоторые из них похожи на обычный сахар. В основном эти продукты представлены группой веществ, называемых сахароспиртами: сорбитол, эритритол, малтитол и другие. Помимо сахароспиртов, к сахарозаменителям относят «редкие сахара», например аллюлозу. Такие сахара в природе встречаются в настолько незначительных количествах, что наш организм просто не научился их метаболизировать, то есть извлекать из них калории».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

8 правил, которые помогут сохранить счастливые отношения навсегда 8 правил, которые помогут сохранить счастливые отношения навсегда

Несложные правила, которые поддержат ваши отношения

VOICE
Сколько стоила водка в СССР? Сколько стоила водка в СССР?

История изменений цен на водку в СССР трагична и поучительна

Maxim
Сила мысли Сила мысли

Как можно работать с мыслями — и почему стоит это делать

Yoga Journal
«Учился по дороге между играми и после тренировок»: как топ-баскетболист стал разработчиком на Swift «Учился по дороге между играми и после тренировок»: как топ-баскетболист стал разработчиком на Swift

Александр Пустогвар рассказал о смене профессии

VC.RU
Бесплатные услуги на борту, скандалы и худшие пассажиры: о чем молчат стюардессы Бесплатные услуги на борту, скандалы и худшие пассажиры: о чем молчат стюардессы

Стюардесса рассказала все о своей работе

Maxim
В центре Млечного Пути есть загадочный объект, не поддающийся стандартам астрономии В центре Млечного Пути есть загадочный объект, не поддающийся стандартам астрономии

Удивительный и экстремально эволюционирующий объект в центре Млечного Пути

ТехИнсайдер
9 внутренних установок, которые сделают из вас неудачника 9 внутренних установок, которые сделают из вас неудачника

Какие внутренние установки активируют в людях комплекс неудачника?

Psychologies
Можно ли убить во сне: психиатр — о типичных и редких нарушениях сна Можно ли убить во сне: психиатр — о типичных и редких нарушениях сна

Отрывок из книги «Секс, смерть и галоперидол. Как работает мозг преступника»

Psychologies
Совместное творчество Совместное творчество

О точках соприкосновения мира искусства и индустрии красоты

Правила жизни
Морские слоны слишком сексуально активны! У них растет риск ранней смерти Морские слоны слишком сексуально активны! У них растет риск ранней смерти

Чересчур активная полигамия может привести к ранней смерти морских слонов

ТехИнсайдер
Вулканы, волны, вертолеты: чем заняться на Камчатке Вулканы, волны, вертолеты: чем заняться на Камчатке

Побывать на Камчатке хоть раз в жизни нужно каждому

РБК
Храни меня, мой талисман Храни меня, мой талисман

Как выбрать украшения с пользой для здоровья

Лиза
Эти полезные простые утренние привычки помогают женщинам худеть, ничего не делая: секреты диетологов Эти полезные простые утренние привычки помогают женщинам худеть, ничего не делая: секреты диетологов

Что нужно делать, если ты решила сбросить лишний вес, но не готова к подвигам?

VOICE
Несгибаемая Мишель Йео: как актриса боролась со стереотипами Голливуда и победила Несгибаемая Мишель Йео: как актриса боролась со стереотипами Голливуда и победила

Forbes Woman рассказывает о долгом пути Мишель Йео к признанию

Forbes
Доходы обошли прогноз Доходы обошли прогноз

В 2023 году реальные располагаемые доходы могут вырасти

Эксперт
Вопрос на засыпку: почему кислород назвали кислородом, если он не кислый? Вопрос на засыпку: почему кислород назвали кислородом, если он не кислый?

Почему кислород безвкусный?

ТехИнсайдер
Раннее введение аллергенов в прикорм снизило риск развития аллергии Раннее введение аллергенов в прикорм снизило риск развития аллергии

Можно ли профилактировать развитие аллергии у детей?

N+1
Химия любви Химия любви

Как связаны любовь, секс и здоровье

Новый очаг
Твой камень-талисман по знаку зодиака Твой камень-талисман по знаку зодиака

Хочешь привнести волшебство в свою жизнь и обзавестись талисманом на удачу?

VOICE
Какое авто выгоднее - гибрид или Какое авто выгоднее - гибрид или

Каким водителям выгодно выбрать гибридный привод?

ТехИнсайдер
Пресс Пресс

Почему пресс при прокачке может складываться в "домик" и чем это грозит

VOICE
Интервью Интервью

Али Онгер и Алексей Горский: почему сейчас самое время покупать яхту в Турции

Y Magazine
Коллагеновая ампула. Как индустрия красоты разрушает экосистему лесов Амазонии Коллагеновая ампула. Как индустрия красоты разрушает экосистему лесов Амазонии

Как индустрия красоты влияет на экологию?

СНОБ
Выгорание, опустошение и хронический стресс: 5 признаков, что вы в зоне риска, и советы от психолога Выгорание, опустошение и хронический стресс: 5 признаков, что вы в зоне риска, и советы от психолога

Как предотвратить выгорание?

Psychologies
«Коллаборации выгодны всем»: шеф-повар Роман Киселев о трендах ресторанной индустрии «Коллаборации выгодны всем»: шеф-повар Роман Киселев о трендах ресторанной индустрии

Зачем шеф-поварам нужна творческая свобода и зачем объединяются специалисты

Forbes
«Я ношу только то, что делает меня лучше» «Я ношу только то, что делает меня лучше»

Самая итальянская русская актриса Юлия Высоцкая стала амбассадором Geox в России

OK!
Можно ли быть счастливым, несмотря ни на что? Можно ли быть счастливым, несмотря ни на что?

От чего зависит наше счастье?

Здоровье
Как бывший гендиректор Microsoft строит новую арену для собственного клуба НБА Как бывший гендиректор Microsoft строит новую арену для собственного клуба НБА

Как Стив Балмер строит для «Лос-Анджелес Клипперс» роскошную спортивную арену

Forbes
Не верю: почему уровень религиозности снижается во всем мире и в России Не верю: почему уровень религиозности снижается во всем мире и в России

Как религия связана с благополучием?

Forbes
Пивной путч. Фальстарт Пивной путч. Фальстарт

1923 год выдался для Германии очень беспокойным

Дилетант
Открыть в приложении