Как правильно выбрать зерненый творог?

ЛизаКулинария

Здоровое зерно

Этот молочный продукт считается диетическим и рекомендуется при здоровом питании. Как правильно выбрать зерненый творог?

Зерненый творог – это смесь двух продуктов: творога и сливок. Он не очень жирный и содержит много полезного белка. Исследуя самые популярные марки зерненого творога на российском рынке, специалисты экспертного центра «Росконтроль» пришли к печальному выводу: почти половина проверенных образцов не прошли тест на безопасность. Обнаружены кишечная палочка, дрожжи и т. п. На что нужно обратить внимание при покупке, чтобы приобрести качественный зерненый творог?

Критерии верного выбора

Жирность. Зерненый творог привлекает любителей здорового образа жизни пониженной жирностью. Но и в этом нужно знать меру. Один из главных полезных компонентов этого продукта – кальций – не усваивается организмом, если жирность творога менее 5%. А кальций нам необходим не только для укрепления костей, но и для очищения от шлаков.

Вкус и внешний вид. В зерненый творог по рецептуре добавляется немного соли (1%), потому он имеет кисломолочный, слегка солоноватый вкус. Идеальный зерненый творог должен быть рассыпчатым, цвет может варьироваться – от белого до желтовато-кремового. Когда откроешь упаковку, обрати внимание на жидкость: зерна творога должны быть покрыты ровным слоем белых сливок, а не сыворотки.

Срок годности. Чем меньше срок годности зерненого творога, тем больше шансов, что в нем нет консервантов. Творог со сроком годности 1 месяц наверняка содержит в своем составе сорбат калия (Е202) – консервант, который считается безопасным, но может вызывать аллергию.

Как на дрожжах

Елена Менячихина, специалист центра Союза потребителей Росконтроль: Одна из главных проблем, обнаруженных при исследовании, – нарушение норм безопасности, в частности, повышенное содержание дрожжей. Это говорит о том, что на производстве плохо промыли оборудование или творог неправильно хранили. Дрожжи являются микроорганизмами порчи. Они быстро растут и способствуют брожению продукта.

Топ-3 от Росконтроля

Самый качественный и вкусный зерненый творог на российских прилавках: «Рузский» (Московская обл.), «Савушкин» (Беларусь), «Искренне Ваш» (Тверская обл.).

12 кг творога и творожных изделий съедает в год среднестатистический россиянин. 87% жителей нашей страны регулярно включают в свой рацион молочные продукты, и творог среди них на первом месте.

Это интересно

Из русской печи

Творог был известен людям еще с античных времен. В Древнем Риме для получения творога молоко сквашивали ферментом из желудка теленка. На Руси этот продукт готовили в печи, куда на несколько часов ставили горшок с простоквашей. Потом доставали и процеживали через ткань. Зерненый творог пришел к нам из Прибалтики и долгое время назывался литовским. Производить его в России начали лишь в конце XX века.

Готовим творог своими руками

Чтобы самостоятельно приготовить зерненый творог, нужно литр нежирного молока нагреть до 500 С, добавить 1,5 ст. л. кальций хлорида (продается в аптеках) и помешивать, не снимая с огня, пока молоко не створожится. После появления творожных зерен снять кастрюлю с огня и поставить в емкость с прохладной водой. Охлажденное зерно процедить через марлю, осторожно отжав. Затем добавить свежие сливки и слегка подсолить по вкусу.

Фото: Vladislav Nosik/Liv Friis-larsen /stock.adobe.com; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Пора вставать с дивана! Пора вставать с дивана!

4 основные причины лени и советы психолога, как от нее избавиться

Лиза
Прокладывая путь: как София Ионеску стала первой в мире женщиной-нейрохирургом Прокладывая путь: как София Ионеску стала первой в мире женщиной-нейрохирургом

София Ионеску — первая женщина-врач, которая провела операцию на головном мозге

Forbes
Мне нужны твои камбэки: чем хороша французская драма «(Не)бывшие» с Гийомом Кане? Мне нужны твои камбэки: чем хороша французская драма «(Не)бывшие» с Гийомом Кане?

почему стоит смотреть новую драму Стефана Бризе «(Не)бывшие»?

Правила жизни
Что лучше, открыть окно или включить кондиционер? Что лучше, открыть окно или включить кондиционер?

Казалось бы, зачем использовать кондиционер, если можно опустить окно...

4x4 Club
Андрей Михайлов: «Эволюция людей похожа на одомашнивание самих себя» Андрей Михайлов: «Эволюция людей похожа на одомашнивание самих себя»

Футуролог Андрей Михайлов — о влиянии технологий на человеческие привычки

РБК
Неофициальные шестидесятые: от СМОГа до «ахматовских сирот» Неофициальные шестидесятые: от СМОГа до «ахматовских сирот»

Неофициальная поэзия 1960-х: поэтические содружества и авторы-одиночки

Полка
Константин Чайкин: Дело — время Константин Чайкин: Дело — время

История от создателя самых узнаваемых российских часов нового времени

Maxim
Дух свободы Дух свободы

Подчеркнуто мужское пространство со своей неповторимой атмосферой и харизмой

SALON-Interior
6 простых правил, которые сделают тебя стройной к летнему сезону 6 простых правил, которые сделают тебя стройной к летнему сезону

Как терять вес, получая удовольствие от процесса?

VOICE
Как выбрать складной стол для пикников: 5 важных правил и еще 5 полезных нюансов Как выбрать складной стол для пикников: 5 важных правил и еще 5 полезных нюансов

Собрали все параметры складных столов для пикников, имеющие значение

ТехИнсайдер
2 причины, почему нарциссы всегда возвращаются 2 причины, почему нарциссы всегда возвращаются

Зачем нарциссы возвращаются к своим бывшим снова и снова?

Psychologies
Главная роль Кэтрин Зета-Джонс Главная роль Кэтрин Зета-Джонс

Свою главную и самую сложную роль она играет не на сцене или в кино, а в жизни

Караван историй
Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время» Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время»

Режиссер Александр Коршунов — о новом спектакле и театре «Сфера»

Монокль
Астрономы увидели прорыв ударной волны сверхновой сквозь плотное околозвездное вещество Астрономы увидели прорыв ударной волны сверхновой сквозь плотное околозвездное вещество

Ученые проследили ударную волну сверхновой сквозь плотное околозвездное вещество

N+1
Парус, лыжи, кошки, спиннинг… Парус, лыжи, кошки, спиннинг…

В кратер вулкана на лыжах и неделя «вне зоны действия сети»

Вокруг света
Что строили на месте терактов и крупных трагедий в России и мире Что строили на месте терактов и крупных трагедий в России и мире

Что раньше строили на месте крупных трагедий в России и мире

СНОБ
Несчастливые дни Несчастливые дни

«Гении»: попытка байопика Сэмюэла Беккета

Weekend
Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду

Случаи, почему течет посудомойка, а также способы, как это исправить

CHIP
Хороший тон Хороший тон

Как добиться эффекта идеально гладкой сияющей кожи с помощью тональных средств

Лиза
Сила мысли Сила мысли

Какими способностями наделяют людей «умные» экзоскелеты

РБК
Любовь сильнее страха Любовь сильнее страха

Всегда была любовь к городу и желание сделать о нем сувенир

Seasons of life
Свинья Пигкассо, одноухий питбуль Ван Гог и конь Чойя. Животные-художники, которые зарабатывали миллионы долларов Свинья Пигкассо, одноухий питбуль Ван Гог и конь Чойя. Животные-художники, которые зарабатывали миллионы долларов

Почему Пигкассо стала рисовать и какие еще животные заработали миллионы?

СНОБ
Ненормированный день Ненормированный день

Как работают складские роботы «Сбершаттл»

Цифровой океан
Язык: сделай сам. Искусственные языки в истории человечества Язык: сделай сам. Искусственные языки в истории человечества

Зачем люди придумывают искусственные языки? Мало им естественных?

Знание – сила
«Материнский инстинкт»: как драма с Энн Хэтэуэй и Джессикой Честейн исследует горе «Материнский инстинкт»: как драма с Энн Хэтэуэй и Джессикой Честейн исследует горе

«Материнский инстинкт»: драма о том, как общество демонизирует горюющих женщин

Forbes
Фантазировать и\или желать Фантазировать и\или желать

Как способность создавать в воображении миры может помешать жить в реальности

Psychologies
Своевременное вневременное Своевременное вневременное

Как математик Александр Константинов стал художником чистой линии

Weekend
Более позднее удаление паховой грыжи у недоношенных детей оказалось более безопасным Более позднее удаление паховой грыжи у недоношенных детей оказалось более безопасным

Стратегия отложенного удаления паховой грыжи у недоношенных детей безопаснее

N+1
Вороны-свистуны не унаследовали интеллект матерей Вороны-свистуны не унаследовали интеллект матерей

Когнитивные способности птенцы воронов-свистунов не наследуют от своих матерей

N+1
Экстремальная глажка и вышивка по металлу: 10 самых странных хобби в мире Экстремальная глажка и вышивка по металлу: 10 самых странных хобби в мире

Рассказываем о 10 самых странных увлечениях на свете

ТехИнсайдер
Открыть в приложении