Стресс-тест для розницы

Ажиотажный спрос на продукты и медикаменты выявил существенные пробелы

ЭкспертБизнес

Стресс-тест для розницы

Вызванный пандемией коронавируса ажиотажный спрос на продукты и медикаменты выявил существенные пробелы в товаропроводящих цепочках, которые спешно пытаются устранить как ритейлеры, логисты и производители, так и властные органы, вынужденные пойти на значительные послабления для бизнеса.

Александр Лабыкин

Нарастающая пандемия коронавируса во всем мире, массовый карантин в некоторых странах и ограничения на передвижение товаров и людей вызвали ажиотажный спрос на продукты первой необходимости и лекарства в крупных городах Европы, в том числе в российских мегаполисах. Столкнувшись с небывалым прежде ажиотажем, российские ритейлеры в срочном порядке пытаются восполнить и нарастить товарные запасы продовольствия и медпрепаратов, сталкиваясь при этом с дефицитом транспорта и персонала. Кадров остро не хватает также из-за роста продаж товаров по онлайн-заказам (в связи с тем, что ряд компаний перевели сотрудников на удаленную работу). Несмотря на то что в целом дефицита продовольствия и лекарств в стране нет, пандемия выявила проблемы с производством таких товаров, как средства дезинфекции, защитные маски и даже говяжья тушенка. Во избежание нарастания панических настроений правительство пошло на беспрецедентные административные послабления для бизнеса: упростило перемещение торгового транспорта и правила торговли, а главное, согласилось разрешить электронную продажу лекарств, в том числе рецептурных.

«Макаронавирус» укрепит иммунитет ритейла

Начиная с пятницы 14 марта и всю прошлую неделю с полок магазинов Москвы и некоторых других городов, где зафиксировано наибольшее число заболевших коронавирусом, начали исчезать крупы, макароны, рыбные и мясные консервы, средства гигиены и прочие продукты длительного срока хранения, и не только. Одними из первых это ощутили на себе гипермаркеты, где выгоднее всего закупать товары впрок мелким оптом. «Если спрос на гречку и макароны вырос в десять раз, то на средства гигиены — в сто раз! — рассказал директор по закупкам продовольственных товаров Selgros (сеть “Метро Кэш энд Керри Россия”) Сергей Егоров в ходе экстренно собранного компанией BBCG круглого стола для ритейла. — Если, условно, еще вчера к нам в торговую точку приходили две тысячи покупателей, то сегодня уже пять тысяч. При этом явно к нам переместились покупатели от магазинов у дома, поскольку попутно вырос спрос на курятину, яйца и охлажденное мясо, которое, видимо, теперь уже лежит мороженым в домашних холодильниках». В магазинах «Ашан» наблюдается рост спроса в основном на товары длительного хранения. Здесь за неделю с 14 марта продажи мясных консервов и гречневой крупы выросли в два раза, макарон, сахара и рыбных консервов — в полтора. «В основном это касается Москвы, в других городах мы в меньшей степени наблюдаем рост потребительского спроса, — говорит руководитель по стратегическим коммуникациям “Ашана” Мария Уткина. — Заказы продукции наибольшего спроса увеличены, поэтому их дефицита в магазинах сети нет и не ожидается». Рост спроса в других городах центральной части страны (Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Калуга и прочих) наблюдают и в X5 Retail Group. «Но если там рост около десяти—пятнадцать процентов, то в Москве это кратное увеличение спроса, — говорит директор по корпоративным коммуникациям X5 Retail Group Елена Коннова. — Сначала завозим в четыре раза больше товаров бакалейной группы, но потом видим, что спрос на них увеличился уже в шесть раз…» Сетям премиум-класса пришлось на время даже скорректировать модель продаж. «Мы никогда не продавали столько крупы и туалетной бумаги, у нас ставка сделана на широкий ассортимент изысканных продуктов, — говорит президент компании “Азбука вкуса” Денис Сологуб. — Поэтому для пополнения этих позиций пришлось даже временно сократить сборку ассортиментных товаров в корзине для развоза продуктов потребителям». Впрочем, по его словам, к концу недели ажиотаж уже начал спадать. «Если еще вчера продажи выросли на 220 процентов к плану, то сейчас уже около 180 процентов», — продолжает Денис Сологуб.

Доставка товаров по онлайн-заказам оказалась слабым местом почти всех торговых сетей, которые ее практикуют, а также для специализированных сервисных компаний. Это вызвано тем, что, согласно указу мэра Москвы Сергея Собянина о введении режима повышенной готовности в связи с распространением коронавируса, большинство компаний переводят сейчас своих сотрудников на удаленную работу дома, что и стимулирует онлайн-торговлю. «Средний чек вырос почти в два раза, поэтому мы были вынуждены увеличить сумму заказа для онлайн-доставки, чтобы отрегулировать спрос, — говорит директор по маркетингу сервиса “СберМаркет” Елена Иванова. — В Москве ее повысили до пяти тысяч рублей, в других городах, где многие также переходят на удаленную работу, до трех с половиной тысяч». На прошлой неделе все ритейлеры в спешном порядке набирали временный линейный персонал — в основном это кассиры, кладовщики и курьеры. Основная проблема последних в том, что нагрузка на них выросла кратно: приходится в сутки обрабатывать впятеро больше заказов, а масса кошелок явно увеличилась. В сети «Утконос онлайн» продажи соли и риса в штучном эквиваленте выросли более чем на 220% на прошлой неделе относительно позапрошлой, а гречневой крупы — почти на 260%. «Несмотря на повышенный спрос, мы не планируем вводить ограничительные меры по онлайн-продажам продуктов, — говорит менеджер по связям с общественностью “Утконос онлайн”

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сигареты по 50, или Рынок нелегального табака в российских регионах Сигареты по 50, или Рынок нелегального табака в российских регионах

Российский рынок нелегальных сигарет растет небывалыми темпами

Эксперт
Какой процессор будет для вас идеальным? Какой процессор будет для вас идеальным?

На что следует обращать внимание при выборе ЦПУ

CHIP
Судьи под судом Судьи под судом

Процесс над судьями вскрыл преступную сущность гитлеровского правосудия

Дилетант
Штрафы-2020: автомобилистам рассказали, к чему готовиться Штрафы-2020: автомобилистам рассказали, к чему готовиться

Штрафы ГИБДД перейдут в проект нового КоАП без изменений, но нормы скорректируют

РБК
Чума без пира Чума без пира

Посещаемость столичных ресторанов за последние две недели резко упала

Эксперт
Не принц, но продюсер: всё о Треворе Энгельсоне, первом муже Меган Маркл Не принц, но продюсер: всё о Треворе Энгельсоне, первом муже Меган Маркл

Кем был первый муж Меган Тревор Энгельсон и чем он занимается сейчас

Cosmopolitan
Последняя щедрость Последняя щедрость

Пандемия внесла свои поправки в дивидендную политику компаний

Эксперт
Павианы не захотели расставаться с мертвыми детенышами Павианы не захотели расставаться с мертвыми детенышами

Павианы носили трупы своих или чужих детенышей, вычесывали и охраняли их

N+1
Не одна Победа Не одна Победа

Главный майский праздник разделил Украину надвое

Огонёк
«Смешарики» и «Фиксики» теперь в одной лодке «Смешарики» и «Фиксики» теперь в одной лодке

Группа компаний «Рики» стала владельцем анимационной студии «Аэроплан»

Эксперт
Мозговой штурм Мозговой штурм

Становятся ли автомобили все более уязвимыми для хакеров

Популярная механика
Ошибки резидентов: почему Spar лихорадит в России Ошибки резидентов: почему Spar лихорадит в России

Spar так и не научился работать на российском рынке стабильно

Forbes
Большая бухарская палатка Большая бухарская палатка

Палатка, подаренная императору Александру III эмиром Бухары Абдулахад-ханом

Дилетант
Частичное репрограммирование омолодило клетки человека на пять лет Частичное репрограммирование омолодило клетки человека на пять лет

Ученые проверили технологию частичного репрограммирования

N+1
Катастрофа Superjet: испытатель за год предупреждал об аварии Катастрофа Superjet: испытатель за год предупреждал об аварии

«РР» нашел эксклюзивные документы

Русский репортер
«Просто притворись лузером»: как получить больше денег и полномочий, не ввязываясь в интриги «Просто притворись лузером»: как получить больше денег и полномочий, не ввязываясь в интриги

Как добиться повышения в должности и зарплате, не прося об этом напрямую

Forbes
Как фирма однокурсника Путина стала крупнейшей юридической компанией России Как фирма однокурсника Путина стала крупнейшей юридической компанией России

Фирма «Егоров, Пугинский, Афанасьев и партнеры» была небольшим адвокатским бюро

Forbes
Эгегей! Эгегей!

Пока не настала жара, самое время исследовать настоящую Грецию

Seasons of life
Адвокат Евгений Бодров: Что изменится в законе о банкротстве физлиц после выступления Путина Адвокат Евгений Бодров: Что изменится в законе о банкротстве физлиц после выступления Путина

Адвокат о мерах поддержки бизнеса и физических лиц

СНОБ
Эли Сааб. От первого лица. О себе, ароматах, звездах и Ливане Эли Сааб. От первого лица. О себе, ароматах, звездах и Ливане

Признанный гуру кутюра, Эли Сааб с шести лет решил одевать женщин, как принцесс

Elle
Спроси гробовщика. Как молодая девушка с миллионом подписчиков в YouTube заработала $17 млн на смерти Спроси гробовщика. Как молодая девушка с миллионом подписчиков в YouTube заработала $17 млн на смерти

Кейтлин Даути — владелица похоронного бюро и создательница YouTube-канала

Forbes
3 лучших романа, в которых миром правит искусственный интеллект 3 лучших романа, в которых миром правит искусственный интеллект

Писатели-фантасты рассуждают о сценариях будущего с развитым ИИ

Популярная механика
Схожие интересы Схожие интересы

Альтернативные варианты популярных туристических направлений

Grazia
Алексей Макаркин. Как пандемия вмешалась в планы Кремля Алексей Макаркин. Как пандемия вмешалась в планы Кремля

Голосование об изменениях в Конституцию, скорее всего, пройдет до конца года

РБК
Вредные советы. Как владельцу сицилийского бара угодить своим клиентам Вредные советы. Как владельцу сицилийского бара угодить своим клиентам

Владелец пляжного бара ведет рассказ об особенностях национального бизнеса

Forbes
15 историй 15 историй

Ирина Дубцова рассказывает истории создания ее 15 любимых треков

OK!
«Партизанская» война: как женщины соперничают при помощи одежды «Партизанская» война: как женщины соперничают при помощи одежды

В коллективе никуда не деться от конкуренции

Psychologies
Так, как хотела Так, как хотела

Лена Темникова — о принятии себя, ночных кошмарах и экспириенсе #безретуши

Glamour
Cнимите их немедленно! Cнимите их немедленно!

Краткий гид о том, как легко, быстро, а главное, выгодно снять апартаменты

Лиза
Огонька не найдется Огонька не найдется

Так бывает, и часто: отношения есть, а секс из них ушел

Cosmopolitan
Открыть в приложении