Bones

Кулинария

сентябрь 2019

Выпуск лайфстайл-журнала о гастрономическом бизнесе Bones №4 сентябрь 2019. Читайте в номере: настоящая русская кухня… из русской печи; привлекательные регионы России для гастротуризма; проект Dark Kitchen — кухню без зала и сервиса; Bocuse d’Or как крупный спортивный чемпионат; Chef a la Russe — всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров; как открывался ресторан «The Печь».
Символ изменений Символ изменений

Александр Сысоев – основатель масштабного гастрономического проекта

Bones
Екатерина Дабижа: «У меня есть захватывающая история, которую я просто не могу не рассказать» Екатерина Дабижа: «У меня есть захватывающая история, которую я просто не могу не рассказать»

Все люди разные, поэтому важно подать им не просто сахар на тарелке

Bones
Пейте на здоровье! Пейте на здоровье!

Глобальный тренд на здоровый образ жизни затрагивает в том числе и мир напитков

Bones
Нужны ли HoReCa премиальные продукты? Нужны ли HoReCa премиальные продукты?

Есть ли у ресторанной отрасли возможность работать с продуктами класса премиум?

Bones
Менторство. Как оно помогает карьере повара Менторство. Как оно помогает карьере повара

Важный аспект развития молодых поваров – это обмен опытом со старшими коллегами

Bones
Первый как второй Первый как второй

Во многих из ресторанов работают вторые шефы

Bones
Как мы строили Как мы строили

Как открывался ресторан «The Печь»

Bones
Гастрономическая мекка Гастрономическая мекка

Краснодарский край вошел в пятерку привлекательных для гастротуризма регионов

Bones
На уровне Бокюза На уровне Бокюза

Chef a la Russe — всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров

Bones
Мой Bocuse d’Or Мой Bocuse d’Or

Для многих стран Bocuse d’Or значит не меньше, чем крупный спортивный чемпионат

Bones
Dark Kitchen: Продукт без границ Dark Kitchen: Продукт без границ

Встречайте проект Dark Kitchen — кухню без зала и сервиса

Bones
Пляшем от печки Пляшем от печки

Хочешь попробовать настоящую русскую кухню? Ищи традиционную русскую печь

Bones
Editorial Editorial

Как сбываются мечты, если сильно хотеть и много трудиться

Bones
От издателя От издателя

Сегодня в тренде яркая индивидуальность и способность добиваться успеха

Bones
Открыть в приложении