Выпуск лайфстайл-журнала о гастрономическом бизнесе Bones №3 июль 2019. Читайте в номере:
безотходное производство в российский ресторанах;
интервью с Диего Герреро, шеф-поваром мишленовского ресторана DSTAgE;
почему для шеф-повара недостаточно просто хорошо готовить;
300 лет противостояния ресторанов Москвы и Петербурга;
новая роль корнеплодов в высокой кухне;
суп как способ выжить;
шеф-повар Игорь Гришечкин о выборе профессии, экологии и мышлении повара;
красные вины и их гастрономические пары.
