Роботы делают бургеры, варят кофе и даже пекут пиццу

РБКHi-Tech

Элементы / Роботы

Бесчеловечная кухня

Роботы могут заместить 57% рабочих мест в странах — участницах ОЭСР, на которые приходится более 60% мирового ВВП — такой прогноз в 2016 году дали Citibank и Оксфордский университет. Для общепита прогноз оказался еще жестче — 81%. Роботы-«повара» относятся к сегменту «профессиональной» робототехники, по оценке Международной федерации робототехники, объем продаж в нем в 2015 году составил $4,6 млрд. Журнал РБК изучил самые перспективные проекты

Текст: Иван Осипов

Бургеры

Бургеры — один из самых «кассовых» продуктов общепита: выручка 500 крупнейших сетей, специализирующихся на приготовлении этого блюда, в 2016 году перевалила за $75,5 млрд. На часть суммы претендует и молодой калифорнийский стартап Miso Robotics. В марте 2017-го компания представила «повара» Flippy. Эта роботизированная тележка на колесах с «рукой»манипулятором и сенсорной панелью умеет следить за готовностью ингредиентов на гриле и во фритюрнице. Flippy сам берет фарш, размещает его на решетке, следит за степенью прожарки и добавкой топингов и выкладывает готовые котлеты на булки. Все операции контролируются встроенными камерами, 3D-сенсорами и датчиками температуры. Робот обладает зачатками искусственного интеллекта: софт от Miso работает с алгоритмами машинного обучения, так что  Flippy должен «умнеть» со временем. Первый «повар» уже трудится в ресторане CaliBurger в Пасадине, в случае успеха сеть готова за два года оснастить Flippy 50 ресторанов по всему миру.

Мультишеф

Основатель лондонского стартапа Moley Robotics — бывший проректор Санкт-Петербургского медицинского университета им. И.П. Павлова, серийный предприниматель Марк Олейник. В 2015-м он собрал команду для разработки «первого в мире полностью автоматизированного робота-повара». Получился эффектный продукт: механические руки, орудующие в пространстве обычной кухни. Софт от Moley уже позволяет роботу готовить более 100 блюд, нужно лишь разложить перед ним ингредиенты. Разработчики уверяют, что «мультишефу» под силу даже меню «мишленовских» ресторанов. Проверить эти утверждения пользователи смогут в 2018-м — компания представит полноценную версию робота по цене не менее $92 тыс. В будущем он также будет убирать за собой. В 2016-м Moley привлекла около £1 млн на краудфандинговой площадке Seedrs.

Кофе

В конце января 2017-го в Сан-Франциско заработала первая в США роботизированная кофейня Cafe X (еще одна есть в Гонконге). Робот-автомат в заведении исполняет функции официанта и баристы — принимает заказ и готовит кофе. Посетитель выбирает вид напитка и дополнительные ингредиенты через планшет у стойки или в мобильном приложении. После чего расположенная за стеклом «рука»-манипулятор готовит и выдает заказ. Робот может одновременно обслуживать несколько клиентов — на обработку запроса уходит 20 секунд. За час Cafe X обслуживает 100–120 человек и за счет экономии на оплате труда выигрывает конкуренцию даже у Starbucks: за 200 г кофе робот просит $2,25 при средней в Сан-Франциско цене $4–5. Кофе, по оценке журнала Wired, получается «чертовски вкусным». С 2014-го стартап привлек $5 млн инвестиций. В феврале 2016-го его основатель Генри Ху получил стипендию от фонда Питера Тиля, которая позволила ему бросить школу и сосредоточиться на бизнесе.

Пицца

История стартапа из Огайо BeeHex началась в 2016 году с гранта в $125 тыс. от NASA: агентство увидело в продукте компании «повара» для участников миссии на Марс. Речь о 3D-принтере Chef, который печатает пиццу. Космический проект забуксовал, и за год BeeHex ушел на рынок фастфуда. В марте 2017-го компания собрала в посевном раунде $1 млн инвестиций. Chef использует пневматическую систему 3D-печати. Пользователь в мобильном приложении сам выбирает форму (она может быть любой — в рекламе Chef, к примеру, печаталась пицца в форме головы Дональда Трампа), размер и ингредиенты — после чего принтер за минуту печатает основу продукта и раскладывает топинги и соусы. Сырая пицца на пять минут помещается в печь. Стоить продукт будет $8–15, наладить массовое производство BeeHex надеется до конца года.

Фото: DR

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Давайте по-честному Давайте по-честному

Россия пытается адаптировать налоговую систему к западным образцам

Эксперт
Это наша земля Это наша земля

Какими бывают и как выглядят почвы России

N+1
30 идеальных новогодних поздравлений для друзей, коллег и самых близких 30 идеальных новогодних поздравлений для друзей, коллег и самых близких

Коллекция новогодних пожеланий

Cosmopolitan
Биография Джека Ма. История взлета человека-ракеты Биография Джека Ма. История взлета человека-ракеты

Как основатель Alibaba Джек Ма шёл к своей цели, несмотря на удары судьбы

Цифровой океан
Польза и вред хурмы для здоровья: советы врача Польза и вред хурмы для здоровья: советы врача

Чем именно хороша хурма и сколько плодов в день есть полезно?

РБК
Как противостоять газлайтингу? Как противостоять газлайтингу?

Как выявить газлайтера и как не дать сбить себя с толку?

Psychologies
Китайцы всегда говорят «да»: особенности работы с партнерами из Поднебесной Китайцы всегда говорят «да»: особенности работы с партнерами из Поднебесной

Как работать и общаться с китайцами?

Inc.
Однорукий герой Однорукий герой

При атрибуции портретов иногда ключевым признаком является внешность персонажа

Дилетант
Источники питания Источники питания

Что такое ресурс, зачем он нужен и как соотносится с заботой о себе?

Glamour
Когда мотор меньше, но мощнее Когда мотор меньше, но мощнее

Тенденция уменьшения двигателей добралась до верхних автомобильных сегментов

Эксперт
The Hatters комментируют свой новый альбом Golden Hits The Hatters комментируют свой новый альбом Golden Hits

The Hatters рассказывают про каждую песню своего нового релиза

GQ
10 животных с суперспособностями 10 животных с суперспособностями

При взгляде на способности некоторых животных нам остаётся только завидовать

Популярная механика
Хватит мерзнуть Хватит мерзнуть

9 привычек, из-за которых тебе холоднее, чем должно быть

Лиза
Войны, драки и теракты: пять самых скандальных поводов для рекламы Войны, драки и теракты: пять самых скандальных поводов для рекламы

Реклама: дерзкая, провокационная — и далеко не всегда этичная

Playboy
Христианский гимн, панк и факельное шествие. Как Германия проводила Ангелу Меркель с поста канцлера Христианский гимн, панк и факельное шествие. Как Германия проводила Ангелу Меркель с поста канцлера

Как прошла торжественная церемония в честь Ангелы Меркель

СНОБ
non/fiction 2021: выбор «Полки» non/fiction 2021: выбор «Полки»

25 книг, которые украсят вашу библиотеку

Полка
Маршрут в будущее Маршрут в будущее

Роман Лебедев о педагогических подходах большой перемены

ПУСК
Времени хватит Времени хватит

Лучшие бьюти-процедуры «на выход»

Добрые советы
Искусство оздоровления — как найти путь к себе, отдыхая в Марокко Искусство оздоровления — как найти путь к себе, отдыхая в Марокко

С чего стоит начать путь к себе и как сделать это красиво?

Esquire
Ореховый тарт Ореховый тарт

Ореховый десерт для уютных зимних вечеров

Weekend
Стихия и небрежность под землёй: можно ли избежать трагедий с шахтёрами и как этому помогут новые технологии Стихия и небрежность под землёй: можно ли избежать трагедий с шахтёрами и как этому помогут новые технологии

Глубоко в тоннелях любое неосторожное движение может обернуться катастрофой

TJ
Чтение на 15 минут: «Желтый. История цвета» Чтение на 15 минут: «Желтый. История цвета»

Отрывок из книги историка-медиевиста Мишеля Пастуро «Желтый. История цвета»

Arzamas
5 человек, которые много лет провели в тюрьме по ложным обвинениям 5 человек, которые много лет провели в тюрьме по ложным обвинениям

Из-за ошибок следователей и присяжных вместо одной трагедии мир получает две

Maxim
«Формула успеха» Элизабет Холмс: инструкции от ее партнера, которого она обвиняет в насилии «Формула успеха» Элизабет Холмс: инструкции от ее партнера, которого она обвиняет в насилии

В случае с Элизабет Холмс вера в успех обернулась драмой

Reminder
5 реальных способов ускорить ваш компьютер 5 реальных способов ускорить ваш компьютер

Сегодня мы рассмотрим несколько реальных способов ускорения работы компьютера

CHIP
Создан робот, пугающе похожий на человека Создан робот, пугающе похожий на человека

Андроид, который виртуозно копирует мимику и движения.

National Geographic
Вопрос имиджа: к чему приведет игнорирование связанных с распространением ИИ рисков Вопрос имиджа: к чему приведет игнорирование связанных с распространением ИИ рисков

Как решить проблему доверия к ИИ?

Forbes
Трудности доказательного перехода Трудности доказательного перехода

Как данные, собираемые университетами, могут быть полезны

Наука
Марафон обмана Марафон обмана

Факторы, указывающие на то, что на тренингах по обретению счастья тебя разводят

Лиза
Для чего муравьи обмениваются рвотой Для чего муравьи обмениваются рвотой

Какую роль трофаллаксис играет в жизни муравьев?

National Geographic
Открыть в приложении