О трапезе, когда в кастрюлю попадает шляпка и даже мантия

ОгонёкКулинария

Обед с князем

О трапезе, когда в кастрюлю попадает шляпка и даже мантия

Гелия Делеринс

Фото: Depositphotos / Photoxpress.ru

Надпись «Вырасти меня!» на небольшом картонном ящике слишком напоминало «выпей меня!» на пузырьке из Страны чудес. Грибы предстояло вырастить самому, в коробке была специальная почва для них и мицелиум (то есть грибница). Моя подозрительность сменилась восторгом, как только из коробки показались первые шляпки жемчужно-серого цвета. Это были вешенки, я вырастила их сама, на собственной кухне! Как и обещала инструкция, грибы нужно было только поливать раз в день и через неделю можно было собирать урожай. «А если забудете, ничего страшного, просто они вырастут попозже!»

Вешенки, которые мы покупаем в супермаркете, тоже почти на сто процентов выращенные. Это гриб, который всегда появляется многочисленной компанией, в лесу он растет на дереве, а его одомашненные экземпляры способны прорасти на очистках от овощей или просто на древесных опилках. Почему-то вешенки реже встречаются в магазинах, чем шампиньоны, хотя и по вкусу, и по аромату они ближе к своим лесным родственникам.

С грибами никогда не бывает ровных чувств, они и созданы для восторгов и удивления. Это племя, хоть и не молодое, но совершенно еще человеку незнакомое. Ученые долгое время относили их к царству растений, но грибы скорее нужно было бы отнести к животному миру: гриб вполне способен питаться молекулами животной материи. В конце концов, им выделили собственное царство, Fungi. А во многих странах люди, ничего не слышавшие о научных спорах, но постоянно ходившие в лес за грибами, прозвали грибы «лесным народцем». Вслед за грибниками и крестьянами ученые тоже стали использовать при описании грибов антропоморфные названия: у грибов ведь и шляпка, и ножка, и вуаль, и даже мантия. И если уж вспоминать о таких королевских одеяниях, как мантия, то расскажу, как в Карпатах меня учила собирать грибы старуха, весь дом которой был завешан нитками с грибами. «У грибов свой князь,— говорила мне она,— при нем не ругайся плохими словами и не кури, он обидится, потом ни одного грибочка не найдешь!»

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Смешная девчонка Смешная девчонка

В участнице Comedy Woman Марии Кравченко сочетаются красота и юмор

Maxim
Близко и дешево. Почему покупатели перестают ходить в гипермаркеты Близко и дешево. Почему покупатели перестают ходить в гипермаркеты

В розничной торговле меняются приоритеты

Forbes
Математика как искусство: что скрывается за цифрами? Математика как искусство: что скрывается за цифрами?

Математические выкладки могут быть весьма наглядны и очень красивы

Популярная механика
«Балет был для меня символом счастья и стимулом выжить» «Балет был для меня символом счастья и стимулом выжить»

Микаэла Де Принс — ведущая солистка Национального балета Нидерландов

Psychologies
ЦРУ: Северная Корея не избавится от ядерного оружия, зато откроет бургерную ЦРУ: Северная Корея не избавится от ядерного оружия, зато откроет бургерную

Разведка США знает толк в докладах

Maxim
Виды на будущее Виды на будущее

Владимир Раевский соединяет столетия, разглядывая почтовые карточки

Esquire
Как носить брюки карго Как носить брюки карго

5 идей для самых модных

Vogue
От бунтаря до военнослужащего: история принца Гарри От бунтаря до военнослужащего: история принца Гарри

Вспоминаем историю внука Елизаветы II и главного бунтаря в королевской семье

Esquire
5 салонных процедур с мгновенным эффектом 5 салонных процедур с мгновенным эффектом

Пять процедур, которые подходят как мужчинам, так и женщинам

Esquire
Истории призраков, или Как создать один из лучших хорроров последних лет Истории призраков, или Как создать один из лучших хорроров последних лет

Как театральная постановка «Истории призраков» стала пробирающим хоррором

Playboy
Shadow of the Tomb Raider Shadow of the Tomb Raider

Эффект Бенджамина Баттона

Игромания
Фестиваль Esquire Weekend 2018 пройдет 26 мая в ММОМА на Гоголевском бульваре Фестиваль Esquire Weekend 2018 пройдет 26 мая в ММОМА на Гоголевском бульваре

Журнал Esquire во второй раз проведет масштабный фестиваль Esquire Weekend

Cosmopolitan
Искусство побежать Искусство побежать

Как подготовиться к своему первому забегу

Cosmopolitan
Алкогений: Бон Скотт Алкогений: Бон Скотт

У него был лучший голос, одно яйцо и редкий дар запивать джин молоком

Maxim
Корея без Путина: чем закончится встреча лидеров КНДР и США Корея без Путина: чем закончится встреча лидеров КНДР и США

Северная Корея боится утратить независимость, отказавшись от ядерного оружия

Forbes
«Хватит стараться понравиться мужчинам!» «Хватит стараться понравиться мужчинам!»

Писательница Барбара Кингсолвер призывает женщин отстаивать свою независимость

Psychologies
Шато в Шаранте Шато в Шаранте

Что значит владеть замком в XXI веке?

Seasons of life
Когда близкие бесят: психологическое проецирование Когда близкие бесят: психологическое проецирование

В других людях нас больше всего раздражает то, чего мы не приемлем в себе

Psychologies
Танцующая в темноте Танцующая в темноте

Модель Бреанна Бокс записывает дебютный альбом и снимает первый фильм

Vogue
Иностранные танки в армии СССР Иностранные танки в армии СССР

В спорах на тему «что лучше – Шерман или Т-34?» доминируют эмоции и политика

Популярная механика
10 вещей, которые надо сделать в июне 10 вещей, которые надо сделать в июне

Проведите первый месяц лета ярко и незабываемо

Добрые советы
Волшебник в котловане: как Виталий Мутко изменит рынок недвижимости Волшебник в котловане: как Виталий Мутко изменит рынок недвижимости

Бывший министр спорта Виталий Мутко может в ближайшее время стать вице-премьером

Forbes
Трудный разговор: молчать нельзя нападать Трудный разговор: молчать нельзя нападать

Переговоры бывают трудными не только для первых лиц государств

Psychologies
Frantics Frantics

Как быстро рассориться с друзьями

Игромания
Личное дело Личное дело

Ксения Собчак вместе с Верой Кричевской сняла документальный фильм о своем отце

Vogue
Легко ли родителям отпустить ребенка учиться за границу? Легко ли родителям отпустить ребенка учиться за границу?

Личный опыт колумниста о детях за границей

Psychologies
SEGA Mega Drive Mini SEGA Mega Drive Mini

Детство возвращается. Не ждали?

Игромания
Игра на выезде Игра на выезде

Как увидеть главные матчи ЧМ и разделить эмоции с друзьями

Популярная механика
Длинные руки «Буяна» Длинные руки «Буяна»

В 2015 году мы узнали, что наносить ракетные удары можно из Каспийского моря

Популярная механика
Пыльца полетела Пыльца полетела

Из носа льет, глаза слезятся... Стоп! А может быть, дело совсем не в насморке?

Лиза
Открыть в приложении