Выбираем качественную сгущенку: чтобы как в детстве

ЛизаКулинария

Рожденная в СССР

Выбираем качественную сгущенку: чтобы как в детстве

Каждый житель нашей страны хотя бы раз в жизни наслаждался тягучей сладкой сгущенкой – намазывая ее на хлеб, печенье или поглощая ложкой прямо из банки. Это очень питательный и «долгоиграющий» продукт. Не случайно классическая «советская» сгущенка в сине-белой жестяной баночке официально входит в состав государственных резервных запасов продовольствия – это наш НЗ на случай чрезвычайных ситуаций. Если хочешь создать собственный молочный резерв, просто полакомиться или использовать сгущенку для приготовления десерта, тебе стоит научиться выбирать настоящую и качественную. Эксперты Роскачества разработали своего рода чек-лист, чтобы облегчить такой выбор.

Рассматриваем банку

  • ЦИФРЫ НА КРЫШКЕ. Как правило, на крышке банки производитель с помощью буквенно-цифрового кода указывает номер партии, дату изготовления и окончания срока годности продукта. Но некоторые производители сгущенки таким образом наносят традиционную информацию, бывшую обязательной еще в СССР. Первая буква кода – «М» – означает, что это молочный продукт. Далее идет номер предприятия в едином реестре молокозаводов. Затем ассортиментный номер продукта. Например, цифра 76 означает, что это молоко цельное сгущенное с сахаром, 78 – молоко сгущенное с какао.
  • УПАКОВКА. Она не должна быть повреждена, порвана, слишком помята. Банка ни в коем случае не может быть вздутой – это означает, что в продукте появились вредные микроорганизмы, дрожжи, плесень. При покупке обрати внимание на название. Никакие «сгущенки», «сгущеночки» не являются советской классикой, и в их составе могут быть заменитель молочного жира, молочная сыворотка, сухое молоко, различные стабилизаторы, пищевые добавки и т. п. Это, безусловно, разрешенные ингредиенты в пищевой продукции, но такой рецепт не соответствует ГОСТу 31688.
  • СРОК ГОДНОСТИ. Его устанавливает производитель и указывает на упаковке. Дольше всего сгущенное молоко хранится в жестяной банке – год и более. В пластиковой упаковке продукт «живет», как правило, не более полугода. В прозрачной бутылочке он будет оставаться качественным еще меньше – не более 3 месяцев. Совсем недолго хранится сгущенное молоко в открытой упаковке – его надо использовать в течение одной недели.

На что обратить внимание

  • ГОСТ. На банке с цельным сгущенным молоком с сахаром должна быть указана аббревиатура: ГОСТ 31688-2012 («Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром»). Помимо коровьего молока, сахара и лактозы в производстве сгущенного молока по ГОСТу 31688 разрешается использование аскорбиновой кислоты и других натуральных пищевых добавок. Но на практике это происходит редко и только при изготовлении обезжиренных видов сгущенки.
  • СОСТАВ. Классика – молоко, сахар и лактоза. Причем, молоко в составе может быть указано как «молоко», «коровье молоко» или «нормализованное молоко» – все варианты допустимы. Жирность – не менее 8,5%. Если предпочитаешь менее жирный продукт, выбирай молоко обезжиренное (менее 1%) сгущенное с сахаром. Но тогда будь готова увидеть в составе, кроме трех основных ингредиентов, пищевые добавки.
  • САХАР. Он не только придает сладость любимому лакомству, но и служит консервантом для долгого хранения молока. В классической рецептуре содержание сахара – до 45,5%. Этого вполне достаточно, чтобы продукт долго хранился без стерилизации. Этим сгущенное молоко отличается от мясных и овощных консервов, которые обязательно стерилизуют. Кстати, поэтому сгущенное молоко с сахаром можно выпускать в различной упаковке: не только в жестяных банках, но и в пакетах, алюминиевых и пластиковых тубах, стаканчиках, бутылочках.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

От инженера до модели От инженера до модели

Людмила Лысенко, модель элегантного возраста, о главных вещах в жизни

Лиза
Почему телефон долго заряжается: 8 самых популярных причин Почему телефон долго заряжается: 8 самых популярных причин

Все случаи, следствием которых может стать медленная зарядка аккумулятора

CHIP
Чистый лист Чистый лист

О каком вкусе забыли россияне, попав в зависимость от кофе?

СНОБ
Листоносы собрали падалицу Листоносы собрали падалицу

Зоологи обнаружили свидетельства, что рукокрылые подбирают пищу с земли

N+1
Девятое искусство Девятое искусство

Французы и бельгийцы росли на комиксах до того, как это стало мейнстримом

Вокруг света
Жизнь и любовь Александра Митты Жизнь и любовь Александра Митты

В кино я, как и во всем, старался остаться в детстве

Коллекция. Караван историй
Отключили мобильный интернет: новая реальность российского цифрового пространства Отключили мобильный интернет: новая реальность российского цифрового пространства

Кто страдает от отключений интернета и как бизнесу адаптироваться к этому

Inc.
«Теперь лето, и прелестное лето, и я ошалеваю от радости плотской жизни» «Теперь лето, и прелестное лето, и я ошалеваю от радости плотской жизни»

Великие о том, как они проводили каникулы

Weekend
Минута славы Минута славы

Как снимать в путешествиях видео, которые станут популярными в соцсетях

Лиза
Эта привычка может повысить риск развития деменции на 43% Эта привычка может повысить риск развития деменции на 43%

Употребление большого количества сахара может повысить риск развития деменции

ТехИнсайдер
Гипоаллергенная диета: что включить в меню Гипоаллергенная диета: что включить в меню

Справиться с аллергией можно не только с помощью лекарств

Лиза
Греки на краю мира Греки на краю мира

Какие сокровища нашлись у северных берегов Чёрного моря, но не в Греции?

Наука и жизнь
Леопардовые тюлени поют песни, похожие на детские стишки Леопардовые тюлени поют песни, похожие на детские стишки

Ученые обнаружили, что песни леопардовых тюленей похожи на детские стишки

ТехИнсайдер
Непрогулка Непрогулка

Непрогулка по ночному Петербургу с Евгением Цыгановым и его дочерью Полиной

Собака.ru
Найден способ омолодить стареющие клетки мозга Найден способ омолодить стареющие клетки мозга

Обратить старость вспять реально, причем на это понадобится всего один день

ТехИнсайдер
Марат Хуснуллин: 19% девелоперов сегодня находятся в зоне риска Марат Хуснуллин: 19% девелоперов сегодня находятся в зоне риска

Марат Хуснуллин о том, какие времена сейчас переживают девелоперы жилья

Ведомости
«Женщине должен нравиться ее мужчина» «Женщине должен нравиться ее мужчина»

В этой паре оба актеры, и детей в семье у Зои Бербер и Максима Белбородова двое

OK!
Кому следует соблюдать осторожность при употреблении меда Кому следует соблюдать осторожность при употреблении меда

Все знают, что мед нельзя детям до года, а кому еще стоит быть осторожнее?

ТехИнсайдер
Лидер в эпоху перемен Лидер в эпоху перемен

Как стать лидером, за которым пойдут остальные

Men Today
Биологи прочитали геном вымерших японских морских львов Биологи прочитали геном вымерших японских морских львов

Генетики проанализировали ДНК вымерших японских морских львов

N+1
«Мы не боимся, рынок большой»: экспорт удобрений вырос на фоне европейских пошлин «Мы не боимся, рынок большой»: экспорт удобрений вырос на фоне европейских пошлин

Почему российские удобрения выглядят пока неуязвимыми для санкций

Forbes
«Графиня де Монсоро» и «Граф Монте-Кристо»: лучшие экранизации произведений Александра Дюма «Графиня де Монсоро» и «Граф Монте-Кристо»: лучшие экранизации произведений Александра Дюма

Самые удачные экранизации произведений Дюма, которые вы могли не видеть

ТехИнсайдер
Как выбрать фильтр для воды? Есть всего два важных параметра Как выбрать фильтр для воды? Есть всего два важных параметра

Разбираемся, как выбрать идеальную систему очистки воды

ТехИнсайдер
Почему в некоторых озерах вода розового цвета? Почему в некоторых озерах вода розового цвета?

Почему по всему миру можно найти розовые озера?

ТехИнсайдер
Истина Шредингера: почему физики не могут договориться об устройстве мира Истина Шредингера: почему физики не могут договориться об устройстве мира

Почему взгляды ученых на природу реальности драматически расходятся?

Forbes
Облачный сервис Облачный сервис

Культурист Сергей Бойцов и его заоблачный достижения

Men Today
«Год Черной Обезьяны»: семейная сага о первых постсоветских десятилетиях «Год Черной Обезьяны»: семейная сага о первых постсоветских десятилетиях

Отрывок из романа-размышления о том, как прошлое определяет будущее

Forbes
Торговые войны на металлическом фундаменте Торговые войны на металлическом фундаменте

Мировой рынок металлов переживает историческую трансформацию

Ведомости
Хватит на всё Хватит на всё

Как экономить в большой семье: советы по управлению домашним бюджетом

Лиза
Мария Куликова: «Моя жизнь перевернулась в одно мгновение» Мария Куликова: «Моя жизнь перевернулась в одно мгновение»

Пожалуйста, дайте мне какую-нибудь дрянь сыграть!

Коллекция. Караван историй
Открыть в приложении