Выбираем качественную сгущенку: чтобы как в детстве

ЛизаКулинария

Рожденная в СССР

Выбираем качественную сгущенку: чтобы как в детстве

Каждый житель нашей страны хотя бы раз в жизни наслаждался тягучей сладкой сгущенкой – намазывая ее на хлеб, печенье или поглощая ложкой прямо из банки. Это очень питательный и «долгоиграющий» продукт. Не случайно классическая «советская» сгущенка в сине-белой жестяной баночке официально входит в состав государственных резервных запасов продовольствия – это наш НЗ на случай чрезвычайных ситуаций. Если хочешь создать собственный молочный резерв, просто полакомиться или использовать сгущенку для приготовления десерта, тебе стоит научиться выбирать настоящую и качественную. Эксперты Роскачества разработали своего рода чек-лист, чтобы облегчить такой выбор.

Рассматриваем банку

  • ЦИФРЫ НА КРЫШКЕ. Как правило, на крышке банки производитель с помощью буквенно-цифрового кода указывает номер партии, дату изготовления и окончания срока годности продукта. Но некоторые производители сгущенки таким образом наносят традиционную информацию, бывшую обязательной еще в СССР. Первая буква кода – «М» – означает, что это молочный продукт. Далее идет номер предприятия в едином реестре молокозаводов. Затем ассортиментный номер продукта. Например, цифра 76 означает, что это молоко цельное сгущенное с сахаром, 78 – молоко сгущенное с какао.
  • УПАКОВКА. Она не должна быть повреждена, порвана, слишком помята. Банка ни в коем случае не может быть вздутой – это означает, что в продукте появились вредные микроорганизмы, дрожжи, плесень. При покупке обрати внимание на название. Никакие «сгущенки», «сгущеночки» не являются советской классикой, и в их составе могут быть заменитель молочного жира, молочная сыворотка, сухое молоко, различные стабилизаторы, пищевые добавки и т. п. Это, безусловно, разрешенные ингредиенты в пищевой продукции, но такой рецепт не соответствует ГОСТу 31688.
  • СРОК ГОДНОСТИ. Его устанавливает производитель и указывает на упаковке. Дольше всего сгущенное молоко хранится в жестяной банке – год и более. В пластиковой упаковке продукт «живет», как правило, не более полугода. В прозрачной бутылочке он будет оставаться качественным еще меньше – не более 3 месяцев. Совсем недолго хранится сгущенное молоко в открытой упаковке – его надо использовать в течение одной недели.

На что обратить внимание

  • ГОСТ. На банке с цельным сгущенным молоком с сахаром должна быть указана аббревиатура: ГОСТ 31688-2012 («Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром»). Помимо коровьего молока, сахара и лактозы в производстве сгущенного молока по ГОСТу 31688 разрешается использование аскорбиновой кислоты и других натуральных пищевых добавок. Но на практике это происходит редко и только при изготовлении обезжиренных видов сгущенки.
  • СОСТАВ. Классика – молоко, сахар и лактоза. Причем, молоко в составе может быть указано как «молоко», «коровье молоко» или «нормализованное молоко» – все варианты допустимы. Жирность – не менее 8,5%. Если предпочитаешь менее жирный продукт, выбирай молоко обезжиренное (менее 1%) сгущенное с сахаром. Но тогда будь готова увидеть в составе, кроме трех основных ингредиентов, пищевые добавки.
  • САХАР. Он не только придает сладость любимому лакомству, но и служит консервантом для долгого хранения молока. В классической рецептуре содержание сахара – до 45,5%. Этого вполне достаточно, чтобы продукт долго хранился без стерилизации. Этим сгущенное молоко отличается от мясных и овощных консервов, которые обязательно стерилизуют. Кстати, поэтому сгущенное молоко с сахаром можно выпускать в различной упаковке: не только в жестяных банках, но и в пакетах, алюминиевых и пластиковых тубах, стаканчиках, бутылочках.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Это надо не видеть Это надо не видеть

Насколько идея создания человека-невидимки фантастична?

Вокруг света
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете

Штормы и смертельные течения — воды каких морей особенно коварны

ТехИнсайдер
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
Ударная волна Ударная волна

Что такое падел и почему его называют «новым гольфом»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
Мягкая сила русского стиля Мягкая сила русского стиля

Масштабная площадка, рассказывающая о русской идентичности и новом образе жизни

Монокль
Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам

Почему экономия часто кажется наказанием и как можно изменить это восприятие

Правила жизни
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Камни не для всех Камни не для всех

Алмазы подорожают более чем на 50% к 2027 году: надо ли в них инвестировать

Ведомости
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку

Как организовать экскурсии по кинопарку, не мешая при этом съемочному процессу

Inc.
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
Правила порядка Правила порядка

Как научить детей поддерживать порядок в своей комнате, не тратя на это часы

Новый очаг
Быстрый платеж Быстрый платеж

Оплата покупок по QR-коду: в чем выгода и в чем подвох

Лиза
В путешествие по «Сырному треугольнику» Верещагина В путешествие по «Сырному треугольнику» Верещагина

Сырный тур по России: Едимоново – Коприно – Углич

Здоровье
После зарплаты верну После зарплаты верну

Как правильно дать деньги в долг и что делать, когда их не отдают вовремя

Лиза
Москва на экране Москва на экране

Почему регионы готовы доплачивать за съемки фильмов на своей территории

Эксперт
Как отличить борщевик от дудника и других зонтичных растений Как отличить борщевик от дудника и других зонтичных растений

Как не спутать борщевик его с безобидными товарищами

Maxim
Глубокий политэконом Глубокий политэконом

Как Адам Смит заложил основы современной экономической теории

Деньги
Техно реализм Техно реализм

К чему ведут нас гаджеты и как революция в коммуникациях влияет на творчество

Правила жизни
Вяземские Вяземские

Происходивший от Рюрика княжеский род Вяземских известен ещё со Средневековья

Дилетант
Художник Татьяна Андреева: «Меня интересует волновая природа всего» Художник Татьяна Андреева: «Меня интересует волновая природа всего»

Татьяна Андреева о том, как поймать неуловимое и о новом большом проекте

РБК
Известный по единственному крылу вид козодоев оказался гибридом Известный по единственному крылу вид козодоев оказался гибридом

Как ученые раскрыли одну из главных орнитологических загадок спустя 35 лет

N+1
Глаз-синхротрон Глаз-синхротрон

О том, как научить искусственный интеллект понимать, а не угадывать химию

Наука и жизнь
Униженные, оскорбленные и обиженные Униженные, оскорбленные и обиженные

Как писатели задевали близких своими произведениями

Weekend
Круизы: новая глава Круизы: новая глава

Rei — проект 196‑метровой круизной яхты от конгломерата Viken Group

Y Magazine
Открыть в приложении