Как выбрать «Докторскую» колбасу – настоящую, вкусную и качественную?

ЛизаОбщество

Народная колбаса

На прилавках сегодня можно обнаружить десятки видов «Докторской». Как найти среди них настоящую – вкусную и качественную?

Исследуя самую популярную российскую колбасу, специалисты «Роскачества», помимо прочего, решили проверить и самый распространенный миф о «Докторской». Результат порадовал: бумаги в составе этой вареной колбасы нет! Продукция всех исследованных марок была изготовлена, как и положено, из свинины и говядины. Но далеко не вся она соответствовала высоким стандартам качества. Поэтому, выбирая любимое лакомство, обращай внимание на следующие признаки.

Критерии выбора

Цена

Как ни странно, в случае с «Докторской» это один из первых показателей. Колбаса должна быть изготовлена из качественного мясного сырья, без жира и соединительной ткани. Поэтому объективно она не может быть дешевой. Настоящая, сделанная по ГОСТу «Докторская», сегодня не имеет никаких оснований стоить меньше 600 руб. за кг. Если цена ниже, читай этикетку и ищи, на чем сэкономили.

Состав

Классический: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Никаких растительных белков, крахмала, клетчатки и мяса птицы в настоящей «Докторской» быть не должно!

Пищевые добавки

Для «Докторской» они строго определены. В ее состав должны входить: Е250 (фиксатор окраски) и Е300 или Е301 (антиокислитель). Без этих двух добавок колбаса не является «Докторской». Также допустимы стабилизаторы Е450–452, регуляторы кислотности Е262, Е325, Е330, экстракт розмарина.

24,2% россиян, по данным Росстата, предпочитают вареные колбасы другим изделиям из мяса. Причем самой популярной колбасой в России была и остается «Докторская» – наш национальный бренд.

Вкус зависит от упаковки

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества

Самая вкусная «Докторская» – в натуральной синюге, белковой (коллагеновой) оболочке, целлофане. В таких оболочках колбасу сначала подвергают обжарке с дымом. При этом образуются дополнительные вкусовые и ароматические вещества, уменьшается количество воды в фарше. Колбаса в непроницаемой полимерной упаковке не такая вкусная, зато не окисляется и хранится дольше – до 60 суток.

Топ-4 от Роскачества

Лучшая «Докторская» колбаса в России, качественная и безопасная: «Балахоновский мясокомбинат», «Окраина», «Пит-Продукт», «Снежана».

Это интересно

Откуда такое название?

Колбаса «Докторская» была разработана в 30-е годы прошлого столетия по заказу Народного комиссариата здравоохранения. Новый диетический продукт с пониженным содержанием жиров предназначался для лечебного и диетического питания больных с признаками длительного голодания, «имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».

Мальчики – налево, девочки – направо

В магазинах Европы появилась колбаса для мужчин и для женщин! Она различается по составу. Производители объясняют: мужчинам нужно есть больше мяса, тогда как женщинам важнее сохранить фигуру. Эти факторы учитывались при разработке рецептуры «разнополых» колбас. У покупателей это вызвало неоднозначную реакцию. Многих, к примеру, возмутило то, что женская колбаса оказалась дороже, так как в ее составе более качественное сырье.

Фото: Mara Zemgaliete/Fotolia.com; Роскачество; ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Анализ: Сила притяжения Анализ: Сила притяжения

Мы связаны с другими

Psychologies
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку

Как организовать экскурсии по кинопарку, не мешая при этом съемочному процессу

Inc.
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
Правила порядка Правила порядка

Как научить детей поддерживать порядок в своей комнате, не тратя на это часы

Новый очаг
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам

Почему экономия часто кажется наказанием и как можно изменить это восприятие

Правила жизни
Ударная волна Ударная волна

Что такое падел и почему его называют «новым гольфом»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете

Штормы и смертельные течения — воды каких морей особенно коварны

ТехИнсайдер
Камни не для всех Камни не для всех

Алмазы подорожают более чем на 50% к 2027 году: надо ли в них инвестировать

Ведомости
Мозг просыпается постепенно, и волна активация идет ото лба к затылку Мозг просыпается постепенно, и волна активация идет ото лба к затылку

Чем процесс пробуждения отличается от процесса засыпания?

ТехИнсайдер
Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара

Чем полезно помело и как правильно его есть?

РБК
В ожидании Меркурия В ожидании Меркурия

Меркурий единственная планета Солнечной системы без атмосферы с магнитным полем

Наука и жизнь
Искусство убеждать Искусство убеждать

Как не попасть под чужое влияние, но и самой добиться желаемого

Лиза
Уже не косметика, но еще не лекарство: чем опасна космецевтика Уже не косметика, но еще не лекарство: чем опасна космецевтика

Чем опасно бесконтрольное применение космецевтики?

Forbes
Твоя принцесса в другом замке: самые безумные фанатские теории о Супер Марио Твоя принцесса в другом замке: самые безумные фанатские теории о Супер Марио

Весь мир — театр, а Марио — коммунист: самые нелепые теории о мире Супер Марио

Правила жизни
Что будет в небе после МКС Что будет в небе после МКС

Через пять лет над Землёй будут работать станции разных стран, а не одна МКС

Монокль
Hастроение – прованс Hастроение – прованс

Создаем в квартире уютный деревенский стиль

Лиза
Пятиминутный путеводитель по видеоиграм Пятиминутный путеводитель по видеоиграм

Все о видеоиграх: кто их придумал и какими они бывают

Правила жизни
Уйди, нечистая! Уйди, нечистая!

Домовые, кикиморы, лешии: откуда взялись и чему служили

Лиза
Откуда что пошло на флоте Откуда что пошло на флоте

Повседневная жизнь на парусном военном корабле XVIII века

Наука и техника
Архив богини Фауны Архив богини Фауны

Зоологический музей Московского университета – «отражение самой природы»

Знание – сила
Великий миф о поливитаминах: как таблетки могут нанести вред вашей иммунной системе Великий миф о поливитаминах: как таблетки могут нанести вред вашей иммунной системе

Ошибочное мнение о витаминах, повышающих иммунитет

ТехИнсайдер
Открыть в приложении