Как выбрать «Докторскую» колбасу – настоящую, вкусную и качественную?

ЛизаОбщество

Народная колбаса

На прилавках сегодня можно обнаружить десятки видов «Докторской». Как найти среди них настоящую – вкусную и качественную?

Исследуя самую популярную российскую колбасу, специалисты «Роскачества», помимо прочего, решили проверить и самый распространенный миф о «Докторской». Результат порадовал: бумаги в составе этой вареной колбасы нет! Продукция всех исследованных марок была изготовлена, как и положено, из свинины и говядины. Но далеко не вся она соответствовала высоким стандартам качества. Поэтому, выбирая любимое лакомство, обращай внимание на следующие признаки.

Критерии выбора

Цена

Как ни странно, в случае с «Докторской» это один из первых показателей. Колбаса должна быть изготовлена из качественного мясного сырья, без жира и соединительной ткани. Поэтому объективно она не может быть дешевой. Настоящая, сделанная по ГОСТу «Докторская», сегодня не имеет никаких оснований стоить меньше 600 руб. за кг. Если цена ниже, читай этикетку и ищи, на чем сэкономили.

Состав

Классический: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Никаких растительных белков, крахмала, клетчатки и мяса птицы в настоящей «Докторской» быть не должно!

Пищевые добавки

Для «Докторской» они строго определены. В ее состав должны входить: Е250 (фиксатор окраски) и Е300 или Е301 (антиокислитель). Без этих двух добавок колбаса не является «Докторской». Также допустимы стабилизаторы Е450–452, регуляторы кислотности Е262, Е325, Е330, экстракт розмарина.

24,2% россиян, по данным Росстата, предпочитают вареные колбасы другим изделиям из мяса. Причем самой популярной колбасой в России была и остается «Докторская» – наш национальный бренд.

Вкус зависит от упаковки

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества

Самая вкусная «Докторская» – в натуральной синюге, белковой (коллагеновой) оболочке, целлофане. В таких оболочках колбасу сначала подвергают обжарке с дымом. При этом образуются дополнительные вкусовые и ароматические вещества, уменьшается количество воды в фарше. Колбаса в непроницаемой полимерной упаковке не такая вкусная, зато не окисляется и хранится дольше – до 60 суток.

Топ-4 от Роскачества

Лучшая «Докторская» колбаса в России, качественная и безопасная: «Балахоновский мясокомбинат», «Окраина», «Пит-Продукт», «Снежана».

Это интересно

Откуда такое название?

Колбаса «Докторская» была разработана в 30-е годы прошлого столетия по заказу Народного комиссариата здравоохранения. Новый диетический продукт с пониженным содержанием жиров предназначался для лечебного и диетического питания больных с признаками длительного голодания, «имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».

Мальчики – налево, девочки – направо

В магазинах Европы появилась колбаса для мужчин и для женщин! Она различается по составу. Производители объясняют: мужчинам нужно есть больше мяса, тогда как женщинам важнее сохранить фигуру. Эти факторы учитывались при разработке рецептуры «разнополых» колбас. У покупателей это вызвало неоднозначную реакцию. Многих, к примеру, возмутило то, что женская колбаса оказалась дороже, так как в ее составе более качественное сырье.

Фото: Mara Zemgaliete/Fotolia.com; Роскачество; ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Будь готов, генацвале! Будь готов, генацвале!

Будь готов, генацвале! Путешествие в Грузию

АвтоМир
Дейнотерий – слон с берегов Дона Дейнотерий – слон с берегов Дона

Слоны – одни из самых стабильных в эволюционном плане животных...

Наука и техника
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Из портов на биржу Из портов на биржу

Угольщики стремятся расширить сбыт на внутреннем рынке на фоне падения экспорта

Ведомости
Знать без царя в голове Знать без царя в голове

Мини-сериал о сестрах Митфорд, которые искали любовь, а нашли политику

Weekend
Инфляция в белых халатах Инфляция в белых халатах

Медицинская инфляция может ускориться до 14% к концу года

Ведомости
Что следует знать начинающему инвестору Что следует знать начинающему инвестору

Что надо знать, когда планируете начать инвестировать?

Наука и техника
История в фасадах История в фасадах

Число объектов культурного наследия в столице растет

Ведомости
Как Ленин дэвов побеждал Как Ленин дэвов побеждал

Какие отпечатки оставили на народах России события на рубеже XIX и XX веков

Дилетант
Весна императора Весна императора

Цезарь — политик-хищник, с чьим именем неотрывно связана Римская империя

Знание – сила
Как накормить искусственный интеллект Как накормить искусственный интеллект

Как обеспечить непрерывную работу ИИ и центров обработки данных?

Ведомости
Между фугой и фуззом Между фугой и фуззом

Современные композиторы, ломающие жанровые барьеры

Weekend
Сделать посетителя немного исследователем Сделать посетителя немного исследователем

Что отличает современные музеи? Открытость и исследовательский подход

Знание – сила
Золотой век английской карикатуры Золотой век английской карикатуры

«Отечество карикатуры и пародии» — об Англии Георгианской эпохи

Дилетант
Поверив Гомеру… Поверив Гомеру…

Действительно ли Троя — это тот город, о котором идёт речь в «Илиаде»?

Дилетант
«Мы уже не живем в своей колыбели» «Мы уже не живем в своей колыбели»

Чем дышит и живет Институт космических исследований РАН?

Знание – сила
Есть ли у Европы армия Есть ли у Европы армия

О потенциале собственной армии Евросоюза и перспективах ее участия вне НАТО

Монокль
Партнер по религиозным соображениям Партнер по религиозным соображениям

Как Россия создает базу для привлечения исламского капитала

Эксперт
ФГИС вам в помощь ФГИС вам в помощь

Как работают внедренные в агроотрасль информсистемы

Агроинвестор
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Рабби Давид из люфтваффе Рабби Давид из люфтваффе

В 2019 году Бундестаг одобрил введение в Германии военного раввината

Дилетант
Откуда что пошло на флоте Откуда что пошло на флоте

Повседневная жизнь на парусном военном корабле XVIII века

Наука и техника
Маленькие шаги к переменам Маленькие шаги к переменам

Интервью с создателем инклюзивных раскрасок и игрушек Натальей Пониной

Лиза
Открыть в приложении