Как выбрать «Докторскую» колбасу – настоящую, вкусную и качественную?

ЛизаОбщество

Народная колбаса

На прилавках сегодня можно обнаружить десятки видов «Докторской». Как найти среди них настоящую – вкусную и качественную?

Исследуя самую популярную российскую колбасу, специалисты «Роскачества», помимо прочего, решили проверить и самый распространенный миф о «Докторской». Результат порадовал: бумаги в составе этой вареной колбасы нет! Продукция всех исследованных марок была изготовлена, как и положено, из свинины и говядины. Но далеко не вся она соответствовала высоким стандартам качества. Поэтому, выбирая любимое лакомство, обращай внимание на следующие признаки.

Критерии выбора

Цена

Как ни странно, в случае с «Докторской» это один из первых показателей. Колбаса должна быть изготовлена из качественного мясного сырья, без жира и соединительной ткани. Поэтому объективно она не может быть дешевой. Настоящая, сделанная по ГОСТу «Докторская», сегодня не имеет никаких оснований стоить меньше 600 руб. за кг. Если цена ниже, читай этикетку и ищи, на чем сэкономили.

Состав

Классический: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Никаких растительных белков, крахмала, клетчатки и мяса птицы в настоящей «Докторской» быть не должно!

Пищевые добавки

Для «Докторской» они строго определены. В ее состав должны входить: Е250 (фиксатор окраски) и Е300 или Е301 (антиокислитель). Без этих двух добавок колбаса не является «Докторской». Также допустимы стабилизаторы Е450–452, регуляторы кислотности Е262, Е325, Е330, экстракт розмарина.

24,2% россиян, по данным Росстата, предпочитают вареные колбасы другим изделиям из мяса. Причем самой популярной колбасой в России была и остается «Докторская» – наш национальный бренд.

Вкус зависит от упаковки

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества

Самая вкусная «Докторская» – в натуральной синюге, белковой (коллагеновой) оболочке, целлофане. В таких оболочках колбасу сначала подвергают обжарке с дымом. При этом образуются дополнительные вкусовые и ароматические вещества, уменьшается количество воды в фарше. Колбаса в непроницаемой полимерной упаковке не такая вкусная, зато не окисляется и хранится дольше – до 60 суток.

Топ-4 от Роскачества

Лучшая «Докторская» колбаса в России, качественная и безопасная: «Балахоновский мясокомбинат», «Окраина», «Пит-Продукт», «Снежана».

Это интересно

Откуда такое название?

Колбаса «Докторская» была разработана в 30-е годы прошлого столетия по заказу Народного комиссариата здравоохранения. Новый диетический продукт с пониженным содержанием жиров предназначался для лечебного и диетического питания больных с признаками длительного голодания, «имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».

Мальчики – налево, девочки – направо

В магазинах Европы появилась колбаса для мужчин и для женщин! Она различается по составу. Производители объясняют: мужчинам нужно есть больше мяса, тогда как женщинам важнее сохранить фигуру. Эти факторы учитывались при разработке рецептуры «разнополых» колбас. У покупателей это вызвало неоднозначную реакцию. Многих, к примеру, возмутило то, что женская колбаса оказалась дороже, так как в ее составе более качественное сырье.

Фото: Mara Zemgaliete/Fotolia.com; Роскачество; ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Заразно или нет? Заразно или нет?

Любое общественное место буквально кишит бактериями – это очевидно

Домашний Очаг
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист

Голос А. Лабаса — сложный, полифоничный, подчас ускользающий от прямых смыслов

Монокль
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Банки на передовой Банки на передовой

Как работала финансовая система СССР во время войны

Эксперт
Американские горки Американские горки

Группа БКС возобновила торги американскими бумагами через свой инвестбанк

Ведомости
О пользе «бумажной волокиты» О пользе «бумажной волокиты»

На каком языке говорили евреи, вернувшиеся из вавилонского пленения?

Знание – сила
Рабби Давид из люфтваффе Рабби Давид из люфтваффе

В 2019 году Бундестаг одобрил введение в Германии военного раввината

Дилетант
Что следует знать начинающему инвестору Что следует знать начинающему инвестору

Что надо знать, когда планируете начать инвестировать?

Наука и техника
Традиционная стабильность Традиционная стабильность

Какое место в энергетике будущего будут занимать уголь, нефть и газ

Ведомости
Стимулы вместо принуждения Стимулы вместо принуждения

Чем биржевая торговля сельхозпродукцией может быть интересна бизнесу

Агроинвестор
Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции

История микроконтроллеров от их зарождения до современных тенденций

Наука и техника
Музей как увлечение Музей как увлечение

Единственный в своем роде: музей при Институте космических исследований РАН

Знание – сила
Тюрьма народов Тюрьма народов

Как побег из Алькатраса лишь укрепил имидж легендарной тюрьмы

Дилетант
Как Ленин дэвов побеждал Как Ленин дэвов побеждал

Какие отпечатки оставили на народах России события на рубеже XIX и XX веков

Дилетант
«Пишите… А. Куприн» «Пишите… А. Куприн»

Эмиграция сложилась для Куприна не просто трудно, а скорее — трагически

Дилетант
Вместо фастфуда Вместо фастфуда

ЗОЖ-аналоги бургеров, шаурмы и не только

Лиза
Таблетки на ветер? Таблетки на ветер?

Как правильно выбрасывать лекарства из аптечки?

Лиза
Медвежий угол Медвежий угол

Как оргкомитет московской Олимпиады-80 зарабатывал – рубли и валюту

Ведомости
Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100) Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100)

Как установка УОМ-3М(100) очищает отработанное моторное масло

Наука и техника
Кадровый агропотенциал Кадровый агропотенциал

Роль государства и бизнеса в решении проблемы дефицита персонала

Агроинвестор
Из портов на биржу Из портов на биржу

Угольщики стремятся расширить сбыт на внутреннем рынке на фоне падения экспорта

Ведомости
Между фугой и фуззом Между фугой и фуззом

Современные композиторы, ломающие жанровые барьеры

Weekend
Сити-брейк Сити-брейк

Идеальные города России для семейного уик-энда

Лиза
Открыть в приложении