Рассказываем, каких веществ с индексом «Е» в продуктах стоит избегать

ЛизаЗдоровье

Кому добавки?

Рассказываем, каких веществ с индексом «Е» в продуктах стоит избегать.

Татьяна Пономарева

Обозначение «Е» (сокращенное «Европа») было принято несколько лет назад Европейской системой маркировки пищевых добавок. Реестр добавок огромен. Запомнить их едва ли возможно, а ходить по магазинам с их списком бессмысленно. Чтобы ориентироваться, гораздо удобнее разделить их на несколько групп.

Е 100 – Е 199 – красители. Усиливают цвет продукта. К запрещенным красителям относятся Е 121 – цитрусовый красный, Е 123 – красный амарант, Е 128 – красный 2G.

Е 200 – Е 299 – консерванты. Увеличивают срок хранения, подавляют рост микроорганизмов, грибков. Запрещенным считается формальдегид Е 240.

Е 300 – Е 399 – антиокислители. Замедляют порчу продукта.

Е 400 – Е 599 – стабилизаторы консистенции (желатины, крахмалы, камеди).

Е 600 – Е 699 – усилители вкуса и аромата. Делают продукт более аппетитным. Вызывают привыкание.

Е 900 – Е 930 – улучшители хлеба. Направлены на то, чтобы сделать продукт более мягким, пышным и воздушным.

Что под запретом?

В 2020 году список запрещенных добавок в России пополнился. Сейчас в нем 8 наименований.

Синтетический краситель Е121 (цитрусовый красный). Ядовитое вещество, канцероген. Разрушающе действует на дыхательную и мочеиспускательную системы, вызывает появление злокачественных опухолей и способствует росту раковых клеток.

Искусственный краситель Е123 (амарант). Канцероген. Повышает риск образований опухолей, способствует появлению внутриутробных пороков плода и задерживает его развитие.

Искусственный краситель Е128 (красный 2G). Канцероген. Действует на нервную систему: вызывает нарушение координации, памяти, состояние общего недомогания.

Консервант Е216 (пропилпарабен). Сильнейший аллерген. Вызывает рак груди у женщин и бесплодие у мужчин.

Консервант Е217 (натриевая соль). Противопоказана людям, страдающим астмой, аллергией. Вызывает головную боль, нарушение функций пищеварения, способствует росту злокачественных новообразований.

Консервант Е240 (формальдегид). Провоцирует развитие онкологических заболеваний, в частности – носоглотки.

Улучшитель хлебопекарный Е924А (бромат калия). Канцероген. Токсичен для мочеиспускательной системы.

Улучшитель хлебопекарный Е924B (бромат кальция). Токсичен для слизистых и кожи, вызывает быстрый рост злокачественных образований.

Внимание!

Есть ряд разрешенных добавок, к которым нужно относиться с осторожностью. Особенно людям со следующими заболеваниями:

Злокачественные опухоли – Е103, Е105, Е121, Е123, Е130, Е152, Е330, Е447;
Аллергия – Е230, Е231, Е239, Е311, Е313;
Болезни печени, почек и ЖКТ – Е171, Е173, Е330, Е22, Е221, Е226, Е338, Е341, Е462, Е66.

Как выбирать безопасные продукты

Выискивать все вредные добавки на этикетках крайне утомительно. К тому же есть вещества под индексом «Е», которые могут быть полезны. Например, Е 160 – это паприка, а Е 140 – хлорофилл. Чтобы обезопасить себя, обращай внимание на эти факторы:

Срок годности. Если он подозрительно длинный, то, скорее всего, в продукте масса консервантов.

Название. На полках супермаркетов появились всевозможные товары с надписью «сырный продукт», «кефирный» или «молокосодержащий». По сравнению с натуральными они стоят дешевле, да и вкус у них вполне приятный. Но изготавливают их из дешевых ингредиентов. А потом «доводят до ума» с помощью добавок.

Окраска. Если она слишком яркая, это должно насторожить.

Маркетинговые маркировки. Избегай продуктов с надписями «без сахара», «легкое», «обезжиренное» и т. д. Например, если на этикетке указано, что продукт без сахара, то, скорее всего, в его составе есть не самый полезный сахарозаменитель.

Татьяна Пономарева – врач-физиотерапевт, нутрициолог

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Стоит прислушаться Стоит прислушаться

Снижение слуха давно стало проблемой не только пожилых. Как не потерять слух?

Лиза
Прорицатель или симулянт: 6 сугубо научных фактов о Нострадамусе, которых вы могли не знать Прорицатель или симулянт: 6 сугубо научных фактов о Нострадамусе, которых вы могли не знать

Кем же был Нострадамус — образованным шарлатаном или все-таки истинным пророком?

Популярная механика
Эдмон Айзенберг: «Невероятный, дерзкий, чувственный» Эдмон Айзенберг: «Невероятный, дерзкий, чувственный»

Эдмон Айзенберг: наследник парфюмерной империи о тайне трех молекул

Playboy
«Я провела три дня на полу не в состоянии подняться»: жестокая правда жизни стартапера «Я провела три дня на полу не в состоянии подняться»: жестокая правда жизни стартапера

Сколько физических и ментальных ресурсов уходит на то, чтобы не бросить стартап

Inc.
Молочница: правда и вымысел Молочница: правда и вымысел

Врач объясняет, чем опасен кандидоз и почему он возвращается

Лиза
Двойная игра Двойная игра

Иван Бегтин — о больших данных и мире без секретов

РБК
Поставь смайлик: в чем секрет неотразимой улыбки? Поставь смайлик: в чем секрет неотразимой улыбки?

В чем заключается природа улыбки, почему и в каких ситуациях мы улыбаемся?

Psychologies
35 лет ОС Windows: как выглядела самая первая версия ОС 35 лет ОС Windows: как выглядела самая первая версия ОС

Как пользовались Windows до того, как это стало модным

Maxim
3 секрета Кейт Бекинсейл 3 секрета Кейт Бекинсейл

Ее называют самой привлекательной британской актрисой последнего десятилетия

Худеем правильно
7 загадочных артефактов, созданных человечеством 7 загадочных артефактов, созданных человечеством

Как были созданы эти предметы? Кем? И главное — зачем?

Maxim
Чем заняться в долгой поездке: 15 способов не умереть со скуки в дороге Чем заняться в долгой поездке: 15 способов не умереть со скуки в дороге

Как скоротать время в поездке на общественном транспорте и в автомобиле

Playboy
10 президентских фактов о Джо Байдене 10 президентских фактов о Джо Байдене

Кто такой Джо Байден и чем знаменит?

Maxim
Когда в России прошла первая выставка кошек? Когда в России прошла первая выставка кошек?

Как и когда прошла первая отечественная выставка кошек

Культура.РФ
«Буханка», Land Cruiser и другие: 5 моделей-долгожителей в России «Буханка», Land Cruiser и другие: 5 моделей-долгожителей в России

Несколько культовых автомобилей выпускают на протяжении десятилетий

РБК
Деспотичный редактор, ведьма, смертельно больная: лучшие фильмы с Мерил Стрип Деспотичный редактор, ведьма, смертельно больная: лучшие фильмы с Мерил Стрип

Для Мерил Стрип нет роли, которую она не могла бы исполнить

Cosmopolitan
Мемуары выдающихся ученых, которые стоит прочесть Мемуары выдающихся ученых, которые стоит прочесть

Топ-7 самых увлекательных мемуаров легендарных исследователей и ученых

Популярная механика
Как Путин, Лавров и Шойгу проиграли войну в Карабахе Как Путин, Лавров и Шойгу проиграли войну в Карабахе

Москва окончательно потеряла влияние на постсоветском пространстве

СНОБ
Что почитать о путешествиях, если надоели travel-блоги? Что почитать о путешествиях, если надоели travel-блоги?

Эти произведения — отличный способ проникнуться другими странами

МегаФон Путешествия
Три десятилетия Игнобеля: от памяти воды до чистящей слюны Три десятилетия Игнобеля: от памяти воды до чистящей слюны

Открытия, за которые в разные годы присуждали Игнобелевскую премию

Наука и жизнь
Какие пуховики и куртки сильно полнят — 9 моделей, которых лучше избегать Какие пуховики и куртки сильно полнят — 9 моделей, которых лучше избегать

Самые опасные фасоны, фактуры и расцветки пуховиков

Cosmopolitan
Бета-амилоиды в сетчатке указали на когнитивный дефицит и уменьшение объема гиппокампа Бета-амилоиды в сетчатке указали на когнитивный дефицит и уменьшение объема гиппокампа

Ученые узнали, как диагностировать болезнь Альцгеймера до проявления симптомов

N+1
Это все гены: правда ли, что плохие зубы — наследственность? Это все гены: правда ли, что плохие зубы — наследственность?

Может ли плохая наследственность стать причиной дентальных проблем?

Psychologies
«Никогда не принимайте важных решений, если в обсуждении не участвует женщина»: уроки от миллиардера Леонарда Лаудера «Никогда не принимайте важных решений, если в обсуждении не участвует женщина»: уроки от миллиардера Леонарда Лаудера

Отрывок из руководства для начинающих предпринимателей Леонарда Лаудера

Forbes
Ароматерапия против стресса: 8 масел, которые помогут расслабиться и улучшить настроение Ароматерапия против стресса: 8 масел, которые помогут расслабиться и улучшить настроение

Как использовать силу запахов себе на благо?

Playboy
9 версий о том, кем был Человек в железной маске 9 версий о том, кем был Человек в железной маске

19 ноября в Бастилии скончался один из самых загадочных заключенных в истории

Maxim
Самые запрещенные фильмы Самые запрещенные фильмы

В разные времена эти фильмы отказывались выпускать в прокат

GQ
Первый каскадерский трюк, первый спецэффект, первая комедия и другие важнейшие вехи кино Первый каскадерский трюк, первый спецэффект, первая комедия и другие важнейшие вехи кино

Как снимали блокбастеры на заре кинематографа

Maxim
Умная почка Умная почка

Почки создают условия для высокой эффективности работы клеток всех органов

Наука и жизнь
5 ошибок Grow Food 5 ошибок Grow Food

Типичные ошибки в жизни любого стартапера

Inc.
Лейла Слимани: Адель. Новый роман от лауреата Гонкуровской премии Лейла Слимани: Адель. Новый роман от лауреата Гонкуровской премии

Отрывок из нового романа Лейлы Слимани — о браке, сексуальности и зависимости

СНОБ
Открыть в приложении