Тест. В какой вы физической форме?
Диетологи убеждены: если просто начать питаться правильно, вы похудеете без всяких изнурительных диет. Однако многие ли из нас владеют хотя бы минимумом знаний о еде и похудении? Давайте проверим!
1. В чём содержится больше всего полиненасыщенных жирных кислот омега-3?
А) в скумбрии.
Б) в лососе.
В) в свинине.
Ответ: А. Считается, что лидер по содержанию омега-3 – лососёвые. Но это не так. В популярной сёмге, например, всего 1,2 г омега-3, в то время как в селёдке их 2,4 г, а в скумбрии и того больше – почти 2,7 г. Так что получить суточную порцию этих незаменимых жирных кислот из пищи совсем не так дорого, как принято считать. Для сравнения: в свинине – не более 0,5 г омега-3 на 100 г.
2. Как часто диетологи советуют есть жирную рыбу?
А) Каждый день.
Б) Один раз в неделю.
В) Два-три раза в неделю.
Ответ: В. Норма потребления омега-3 – 1 г в день. Если есть жирную рыбу чаще, в организме образуется избыток полиненасыщенных жирных кислот омега-3, что может привести к увеличению печени и селезёнки, нарушениям в работе почек из-за повышенного отложения кальция. Так что 2–3 порции жирной рыбы в неделю – самый раз. Но не больше!
3. Какой из этих сахаров для худеющих самый вредный?
А) Сахароза.
Б) Глюкоза.
В) Фруктоза.
Ответ: В. Фруктоза усваивается медленно и не вызывает резких скачков сахара в крови, поэтому и разрешена больным диабетом (вот почему она продаётся в отделах диетического питания). Однако к похудению это никакого отношения не имеет. Фруктоза слаще и калорийнее обычного сахара, её избыток организм запасает в виде жира куда активнее, чем обычный сахар!
4. Что калорийнее?
А) Растительное масло.
Б) Сливочное масло.
В) Сало.
Ответ: А. Растительное масло хоть и считается более полезным, чем сало и сливочное, тем не менее является самым калорийным (899 ккал против 897 у сала и 748 – у сливочного масла). Чтобы не перебрать с калориями, не лейте масло на глазок, а всегда меряйте ложками (в 1 ст. л. – в среднем 15–17 г). Диетологи считают, что для жителей стран с холодной зимой норма потребления жиров должна составлять 25–40% от суточной калорийности рациона. Но преобладать в нём должны ненасыщенные жиры из рыбы, орехов, семян, растительных масел. Ну а салом и сливочным маслом тоже можно полакомиться. Но не каждый день!
5. Как влияют на метаболизм острые пряности?
А) Замедляют.
Б) Ускоряют.
В) Никак не влияют.
Ответ: Б. Алкалоид капсаицин, который содержится в стручковом перце, повышает скорость жиросжигания и стимулирует синтез мышечного белка, увеличивая рост мышечной массы, повышает термогенез, в результате чего мы начинаем расходовать больше калорий, подавляет активность клеток жировой ткани – липоцитов, и помогает сжигать висцеральный жир. Он также снижает уровень инсулина и аппетит. Он также позволяет снизить потребление соли. Для жиросжигания достаточно съедать 30 г сырого перца или 1 г сухого в день. И не слушайте тех, кто говорит, что от острого у вас появится язва желудка. Установлено, что острый перец не приводит, как считалось ранее, к заболеваниям ЖКТ, а, напротив, защищает желудок и кишечник от образования язв.