Есть ли будущее у искусственного мяса?

Inc.Бизнес

Фарш из надежд. Почему искусственное мясо проиграло натуральному

Текст: Мария Шакирова. Иллюстрация сгенерирована нейросетью GPT‑4o

1360-x-900_rynok-alt-myasa.webp

Акции самого известного производителя мяса из растительного белка — американского Beyond Meat — стоят меньше $3, что в восемь раз ниже пикового значения 2019 года. Компания, которая казалась будущим пищевой индустрии (экологично, технологично, востребовано), так и не смогла убедить массового потребителя изменить своим привычкам. Провал Beyond Meat стал символом проблем целой индустрии. Но означает ли это, что у технологии нет будущего?

Акции самого известного производителя мяса из растительного белка —американского Beyond Meat — стоят меньше $3, что в восемь раз ниже пикового значения 2019 года. Компания, которая казалась будущим пищевой индустрии (экологично, технологично, востребовано), так и не смогла убедить массового потребителя изменить своим привычкам. Провал Beyond Meat стал символом проблем целой индустрии. Но означает ли это, что у технологии нет будущего?

Взлет и падение

Вегетарианство не сдает позиций: например, в США около 6% граждан отказались от употребления мяса. И их было бы еще больше, если бы компаниям удалось предложить альтернативу, не уступающую натуральному мясу по вкусовым качествам и пользе для организма. Еще несколько лет назад казалось, что это получается: на Западе стало появляться множество компаний, которые работали с растительным белком. Однако сейчас бум уступил место быстрому спаду.

Крупнейший мировой производитель альтернативного мяса на растительной основе Beyond Meat запустился в 2009 году в Лос-Анджелесе. В мае 2019 года компания провела успешное IPO и начала активно расти: за следующий год ее выручка увеличилась на 36,6% и составила $406,8 млн. Растущее партнерство с ресторанами и розничными торговцами вызвало настоящий ажиотаж вокруг заменителей мяса. Исследовательские компании прогнозировали, что его ждет такой же успех, как в свое время безлактозное молоко. Продажи заменителей мяса в 2020 году достигли $1,3 млрд; ожидалось, что в течение 10 лет они увеличатся до $20–30 млрд.

Потребители оценили не только вкусовые качества сосисок, котлет и бекона из растительного белка, но и их пользу для окружающей среды. По оценкам исследователей, 15% глобальных выбросов парниковых газов сейчас приходится на производителей мяса. Например, при производстве 100 г говяжьего белка в атмосферу выбрасывается около 25 кг парниковых газов. Сложный процесс изготовления искусственного мяса создает на 40–90% меньше CO2.

На фоне растущего беспокойства общества по поводу изменения климата это, казалось, предвещало новую эру. Сложные смеси из сои, масел, дрожжей и картофеля, которые выглядят и ощущаются как настоящее мясо (и даже с кровью, как у конкурента Beyond Meat, американского стартапа Impossible Food) воспринимались как продукт, который скоро станет привычным в холодильнике едва ли не каждой семьи.

Однако этого не произошло. С июня 2021 года акции Beyond Meat начали дешеветь. К июню текущего года они упали с максимума в $239 в 2019 году до $2,93. Компания так и не вышла в прибыль и была вынуждена сокращать расходы.

В период бурного роста Beyond Meat вела активную PR-кампанию, заходила в McDonald’s и другие сети. Одновременно с ростом выручки увеличивались и убытки, которые доходили до объемов выручки, — компания активно вкладывалась в новые продукты и привлечение клиентов, поясняет партнер фонда ФРИИ и директор «Акселератора ФРИИ» Дмитрий Калаев. По его словам, после пандемии стало сложнее привлекать инвесторские деньги и выручка начала снижаться.

Дмитрий Калаев

партнер фонда ФРИИ и директор «Акселератора ФРИИ»

«Инвестор может вкладываться в убыточную компанию, если она бурно растет, или в компанию, которая стабильно платит дивиденды. В случае Beyond Meat мы не видим ни того ни другого. Они борются за рентабельность».

Финансовое положение компании резко ухудшилось в последний месяц, вероятно, на фоне очень высокой долговой нагрузки, предполагает инвестиционный директор Kama Flow Сергей Гайворонский. При этом нет каких-то сигналов, что ситуация будет меняться к лучшему. Не случилось быстрого роста выручки или выхода на операционную рентабельность, чтобы покрывать проценты по долгу и постепенно его гасить, обращает внимание собеседник.

Сергей Гайворонский

инвестиционный директор Kama Flow

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Развод и утрата: как справиться с последствиями Развод и утрата: как справиться с последствиями

Как утрата влияет на наше психологическое состояние?

VOICE
У эволюции нет конкретной цели, но есть результат У эволюции нет конкретной цели, но есть результат

Как происходит видообразование, с чего начинается и через какие этапы проходит

Наука и жизнь
Три бизнес-ошибки основателя сервиса доставки «Ниндзя Гудс» Три бизнес-ошибки основателя сервиса доставки «Ниндзя Гудс»

Основатель «Ниндзя Гудс» — про ошибки, которые могли погубить его стартап

Inc.
Посвящено Беатриче Посвящено Беатриче

Он не смел поверить, что Биче исчезла навсегда. Его мир рухнул

Наука и жизнь
В нескольких минутах от третьей мировой В нескольких минутах от третьей мировой

Сбои в работе СПРН случались, но всегда вовремя вмешивался человеческий фактор

Дилетант
Земля Султана Земля Султана

Путешествие с певцом Султаном Лагучевым по его родине — Карачаево-Черкесии

ЖАРА Magazine
Жизнь за стеной Жизнь за стеной

Фильм про страну, в которой тотальный контроль стал религией

Дилетант
Астрономы отыскали экстремально яркие события разрыва звезд сверхмассивными черными дырами Астрономы отыскали экстремально яркие события разрыва звезд сверхмассивными черными дырами

Астрономы описали класс рекордно ярких транзиентов

N+1
Антисмартфоны и цифровые детокс-устройства: как tech-индустрия зарабатывает на нашей усталости от экранов Антисмартфоны и цифровые детокс-устройства: как tech-индустрия зарабатывает на нашей усталости от экранов

Гаджеты, которые помогут вернуть контроль над своим временем

Inc.
Филипп Киркоров: «Публика принимает меня любым, но далеко не всё прощает» Филипп Киркоров: «Публика принимает меня любым, но далеко не всё прощает»

Какой путь прошел Филипп Киркоров и сколько еще впереди

ЖАРА Magazine
«Мои счастливейшие дни…» «Мои счастливейшие дни…»

Понятие гения места, «genius loci» – к Остафьево применимо как нельзя более

Знание – сила
Динозавры за Полярным кругом Динозавры за Полярным кругом

Как жили динозавры и их соседи в условиях крайнего Севера или Юга

Наука и техника
Потепление не смогло заменить диатомовые водоросли динофлагеллятами Потепление не смогло заменить диатомовые водоросли динофлагеллятами

Почему динофлагелляты они не стали преобладать над диатомовыми водорослями

N+1
6 бытовых привычек, из-за которых в доме плохо пахнет 6 бытовых привычек, из-за которых в доме плохо пахнет

Некоторые из этих вещей вы совершаете ежедневно, а они влияют на запах в доме

ТехИнсайдер
Обновленный Volvo S90 сбросил в цене: как шведы пытаются изменить судьбу модели Обновленный Volvo S90 сбросил в цене: как шведы пытаются изменить судьбу модели

Рестайлинговый Volvo S90 похвастался радикально переработанным дизайном

ТехИнсайдер
Последняя загадка Пушкина Последняя загадка Пушкина

«Пушкин и Погорелое Городище» – тема, вынесенная на периферию пушкинистики

Знание – сила
Екатерина Глухарева: «Банки видят уязвимости бизнеса и помогают их исправлять» Екатерина Глухарева: «Банки видят уязвимости бизнеса и помогают их исправлять»

Директор по рискам «Точка банк» — о видах атак мошенников на малый бизнес

Ведомости
«Почему вы хотите завоевать весь мир?» «Почему вы хотите завоевать весь мир?»

Страх ядерной войны между США и СССР был настолько высок, что передался детям

Дилетант
Запах города Запах города

Аромастилист о том, как не ошибиться в выборе парфюмерного гардероба

ЖАРА Magazine
Новый метод поиска экзопланет помог найти суперземлю в обитаемой зоне Новый метод поиска экзопланет помог найти суперземлю в обитаемой зоне

Астрономы впервые обнаружили суперземлю Kepler-725c в зоне солнцеподобной звезды

ТехИнсайдер
Хирургия без шрамов: как появилась лапароскопия Хирургия без шрамов: как появилась лапароскопия

Как и когда хирургия стала щадящей?

ТехИнсайдер
Каким ты будешь, городской бус? Каким ты будешь, городской бус?

Ждать ли нам завтра электробусов в каждом городе?

Наука и жизнь
Все в театр Все в театр

В Москве стартовал «Театральный бульвар», и он станет самым продолжительным

Ведомости
Топ-9 летних ягод Топ-9 летних ягод

Какие летние ягоды помогут укрепить иммунитет и избежать проблем со здоровьем

Лиза
Потепление на полтора градуса пойдет на пользу сибирской тайге Потепление на полтора градуса пойдет на пользу сибирской тайге

Как повлияет потепление климата на амазонские леса и сибирскую тайгу?

N+1
Художник и знаток Художник и знаток

Как художники Возрождения помогали ученым, а порой и опережали их в изысканиях

Вокруг света
Дети войны. Воспоминания Марка Розовского Дети войны. Воспоминания Марка Розовского

Война, эвакуация, московские дворы в воспоминаниях драматурга Марка Розовского

Знание – сила
Советский феникс Советский феникс

Как разрушенная страна восстала из пепла за одну героическую пятилетку

Монокль
Красиво «замедлиться» Красиво «замедлиться»

Аскетичный и медитативный интерьер для отдыха с архитектурными решениями

SALON-Interior
Как мозг формирует привычки и почему от них сложно избавиться Как мозг формирует привычки и почему от них сложно избавиться

Мозг и привычки: причем тут дофамин и ошибки в предсказаниях?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении