«Азбука вкуса» и «ВкусВилл» планируют поставить автоматы с продуктами в домах

ЭкспертБизнес

В пижаме за хлебом

В условиях самоизоляции населения «Азбука вкуса» и «ВкусВилл» планируют поставить автоматы с продуктами и готовой едой в жилых домах

Вера Кузьмина

Предоставлено «Азбукой вкуса»

Купить продукты жители некоторых московских домов скоро смогут, спустившись в тапочках и халате в холл или паркинг своего дома. На днях розничные сети «ВкусВилл» и «Азбука вкуса» начали устанавливать собственные автоматы с продуктами и готовыми блюдами в жилых домах. «В автомате есть все продукты, необходимые для того, чтобы человек смог купить еду для завтрака, обеда или ужина и не идти лишний раз в магазин», — говорит Вероника Дуплихина, руководитель сервиса корнеров «Азбуки вкуса».

У «ВкусВилла» подобные вендинги уже стоят в Москве и Санкт-Петербурге в различных общественных местах, а сейчас компания решила устанавливать автоматы в жилых домах. Для «Азбуки вкуса» это новое направление бизнеса. По мнению ритейлеров, продуктовые автоматы в жилых домах могут быть востребованы во время карантина, когда в стране введены ограничения на передвижение людей, а службы доставки продуктов работают с перебоями.

Магазин размером со шкаф

Продовольственный вендинг выглядит как холодильный шкаф со стеклянной дверью, через которую можно увидеть продукцию и купить ее с помощью специального модуля. Например, у «Азбуки вкуса» установлен интеллектуальный модуль: он позволяет открывать дверь и оплачивать покупку через смартфон, чтобы число прикосновений к поверхностям шкафа было минимальным. У такого формата есть плюсы: не надо ждать доставку, нет минимальной суммы заказа, не нужно идти в магазин. При этом в автоматах может быть представлен широкий ассортимент продукции — до 50–70 единиц, это больше, чем минимальный продуктовый набор. В автоматах обеих розничных компаний будут как готовые блюда на целый день: завтраки, обеды, ужины и продукция для перекуса, — так и обычные фасованные продукты. Цены в автомате будут такие же, как в розничных магазинах.

Готовить блюда для продавтоматов, как и для своей розницы, «Азбука вкуса» будет на собственных фабриках-кухнях, где уже производится широкий ассортимент продукции — от пюре до суши, всего около тысячи блюд. (О производстве готовых блюд см. «Ресторан дома», «Эксперт» № 9 за 2020 год). У «ВкусВилла» своего производства нет, компания заказывает кулинарию у сторонних производителей. Линейки кулинарии давно продаются в обычных магазинах и, по данным компаний, пользуются высоким спросом, поэтому было решено включить их в ассортимент автоматов.

«Идея ставить такие автоматы интересная, но нужно понимать, что это новая система потребления и необходимы время и деньги, чтобы они стали привычными для людей. Сейчас люди привыкли к ресторанам, доставке на дом, они покупают продукты в магазине и готовят самостоятельно еду дома, поэтому они не пойдут сразу к автоматам за едой, — считает ресторатор Игорь Бухаров. — Людей может заинтересовать в автоматах индивидуальный подход — это если договориться с компанией, чтобы в холодильник поставляли меню под конкретного человека, учитывая его пожелания».

К этой идее ближе всего подошла «Азбука вкуса», которая помимо обычной еды включит в ассортимент блюда для особого рациона: вегетарианские, веганские, безглютеновые. Впрочем, «ВкусВилл» тоже планирует при формировании ассортимента ориентироваться на пожелания жильцов. «Мы будем подстраивать ассортимент каждого вендинга под просьбы жителей через местные чаты, собрания жильцов и горячую линию нашей сети», — поясняет Анна Платова, директор по коммуникациям компании «ВкусВилл».

Для своих и по желанию

Автоматы «Азбуки вкуса» будут устанавливать не во всех домах — компания при выборе жилых комплексов ориентируется в первую очередь на целевую аудиторию своих магазинов: «Азбуки вкуса» и «AB Daily». Поэтому для установки автоматов она рассматривает жилые дома класса комфорт, комфорт плюс и выше. По словам г-жи Дуплихиной, управляющие компании, до которых удалось дозвониться в условиях карантина, выразили интерес к установке продуктовых автоматов в их жилых домах. У «ВкусВилла» к установке автоматов другой подход: чтобы автомат появился в доме, жильцы должны запросить у ритейлера его установку, после этого он согласует ее с управляющей компанией и поставит автомат.

Обе компании планируют ежедневно дезинфицировать свои автоматы и пополнять их свежими продуктами. Правда, эксперты сомневаются, что такие меры гарантируют абсолютную безопасность продуктов. «Опасность в покупке еды из автоматов в том, что в системе охлаждения может произойти сбой и, даже если она сама восстановится, за время сбоя продукт может испортиться», — считает г-н Бухаров. В «Азбуке вкуса» это опровергают: при возникновении неполадок покупатель не сможет сделать покупку: «Внутри холодильника есть датчик, который в онлайн-режиме регулярно передает информацию техническим службам. Если температура не соответствует норме, происходит блокировка холодильника и люди не могут осуществить покупку. Микромаркет стоит заблокированным до тех пор, пока сервисная служба не устранит поломку, а товар из такого холодильника изымается и утилизируется», — поясняет Вероника Дуплихина.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Кризис, к которому мы готовы Кризис, к которому мы готовы

Первые оценки нефтяного кризиса оказались сильно преувеличенными

Эксперт
Что делать с клапаном EGR – чинить, менять или глушить? Что делать с клапаном EGR – чинить, менять или глушить?

Зачем нужна EGR, нужна ли вообще и что с ней делать?

4x4 Club
А те, кто толще нас, уже едят А те, кто толще нас, уже едят

Центробанк расширяет и удешевляет доступ к ликвидности для крупнейших банков

Эксперт
Как почистить посудомоечную машину в домашних условиях Как почистить посудомоечную машину в домашних условиях

Рассказываем, как быстро и легко вымыть посудомоечную машину

CHIP
Альянсы и союзы Альянсы и союзы

Вторая часть ответов на вопросы об альянсах союзников против нацистской Германии

Дилетант
8 вещей, которые надо сделать на кухне перед тем, как ты уедешь в отпуск 8 вещей, которые надо сделать на кухне перед тем, как ты уедешь в отпуск

Подготовительная работа на кухне перед отпуском: что нужно учесть?

VOICE
Ударим субсидиями по мораторию Ударим субсидиями по мораторию

Государство анонсировало масштабную программу поддержки жилищного строительства

Эксперт
Последний биск моды Последний биск моды

Ресторатор Владимир Перельман о новых проектах в Португалии и дилеммах роскоши

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Продовольствие пошло в рост Продовольствие пошло в рост

Новое обострение отношений между розницей и производителями продуктов питания

Эксперт
Гаджетомания: как проектируют внешний вид современных устройств Гаджетомания: как проектируют внешний вид современных устройств

Как выглядели первые телефоны, почему дизайн влияет на психологию потребителя?

Правила жизни
Беспощадно эффективный Беспощадно эффективный

Оливер Хьюз построил для Олега Тинькова идеальный сверхэффективный банк

Эксперт
Достаточно лучшего Достаточно лучшего

Авторский интерьер с атмосферой дорогого отеля для элегантной молодой пары

SALON-Interior
Российские бренды вышли из пандемии Российские бренды вышли из пандемии

Российская одежная индустрия получила новый импульс для развития

Эксперт
Медленно, но верно Медленно, но верно

Стиль питания – всего лишь набор пищевых привычек, менять их нужно постепенно

Лиза
Кадр Кадр

Лучшие кадры месяца

Naked Science
Зигзаг удачи Зигзаг удачи

Три личные и искренние истории поисков и открытий себя

Psychologies
Следите за рукой Следите за рукой

Экс-президент Украины Петр Порошенко может стать премьер-министром

Огонёк
Технологии для людей: кто и как создает бионические протезы в России Технологии для людей: кто и как создает бионические протезы в России

Как выглядит рынок бионических протезов в России

Inc.
Как отформатировать жесткий диск. Подробная инструкция Как отформатировать жесткий диск. Подробная инструкция

Все для форматирования жесткого диска без вреда для компьютера и системы

Цифровой океан
Как вернуть себе контроль над эмоциями: 2 простые техники Как вернуть себе контроль над эмоциями: 2 простые техники

Почему важно уметь определять свои эмоции и что помогает ими управлять

Psychologies
Все популярные фильмы по компьютерным играм от худшего к лучшему Все популярные фильмы по компьютерным играм от худшего к лучшему

Если бесконечно долго снимать ерунду, рано или поздно выйдет что-то хорошее

Maxim
Похитители молодости: 5 вещей в твоем доме, которые тихо приближают старость Похитители молодости: 5 вещей в твоем доме, которые тихо приближают старость

Экзогенные токсины в доме могут оказывать серьезное воздействие на организм

VOICE
6 признаков того, что в вашем рационе слишком много соли 6 признаков того, что в вашем рационе слишком много соли

Определить, что вы едите слишком много соли, можно по нескольким признакам

ТехИнсайдер
Как Элишка Юнкова стала гонщицей во времена, когда женщины в тайне учились водить Как Элишка Юнкова стала гонщицей во времена, когда женщины в тайне учились водить

История женщины, которой покорялись самые сложные трассы

Forbes
Чем мы заняты в тени: как специалисты совершают карьерные переходы внутри компаний Чем мы заняты в тени: как специалисты совершают карьерные переходы внутри компаний

Принципы и правила горизонтального карьерного развития

Forbes
Как быстро и компактно упаковать вещи: 7 советов стюардессы с 16-летним опытом Как быстро и компактно упаковать вещи: 7 советов стюардессы с 16-летним опытом

Советы бортпроводницы помогут ничего не забыть и обойтись минимумом вещей

ТехИнсайдер
Самый богатый спортсмен за всю историю: жил две тысячи лет назад и получал больше Джордана Самый богатый спортсмен за всю историю: жил две тысячи лет назад и получал больше Джордана

Что, если мы скажем, что Джордан — не самый богатый спортсмен за всю историю?

Maxim
Жизнь без еды Жизнь без еды

Среди насекомых есть виды, которые во взрослом состоянии не питаются вовсе

Наука и жизнь
Признаки нездоровых отношений: как отследить их вовремя Признаки нездоровых отношений: как отследить их вовремя

Как понять, что общение с партнером начало причинять реальный вред?

Psychologies
Новое исследование подтверждает, что у Бетховена было отравление свинцом, но умер он не от этого Новое исследование подтверждает, что у Бетховена было отравление свинцом, но умер он не от этого

Ученые показали, концентрация свинца в крови Бетховена не могла его убить

ТехИнсайдер
Открыть в приложении