Что скрывают модные надписи на упаковках продуктов?

Добрые советыЗдоровье

Читаем этикетки

Чем нас кормят на самом деле и что в действительности означают модные надписи на упаковках продуктов?

Продукты с пометками «диетический», «без сахара», «обезжиренный», «без глютена», «без лактозы» сейчас очень популярны. Казалось бы, такая пища должна приносить сплошную пользу, ведь из нее исключаются вредные и сомнительные для здоровья компоненты. Но на деле зачастую все не так оптимистично.

«Без сахара»

Надпись «без сахара» означает, что в продукте нет обычного белого сахара. Однако вместо него производитель может добавить сахарные спирты или искусственные подсластители, в том числе ацесульфам калия, сахарин, аспартам и сукралозу, не все из которых имеют безупречную репутацию.

Более того, низкой калорийностью такие продукты тоже порой похвастаться не могут. Например, порция шоколадных пирожных с сахаром одного популярного бренда имеет 110 калорий, а они же, но без сахара – 90 калорий. Не очень-то и большая разница!

Продукты «без сахара» также могут содержать химически модифицированный аналог рафинированного сахара, который ничуть не лучше для диабетиков. Взять, к примеру, мальтодекстрин – порошок белого или кремового цвета со сладковатым вкусом. Его обычно добавляют в йогурты, соусы, булочки, торты, пирожные, мороженое, пудинги, суфле, желе, вафли, различные напитки и даже в колбасные изделия, заправки для салата, майонез. Все потому, что «сфера его деятельности» достаточно широка: мальтодекстрин не только придает сладкий вкус продуктам, но улучшает их структуру, заменяет жир и т.п. Производят это вещество из крахмала (в основном картофельного или кукурузного). При этом мальтодекстрин не имеет индекса «Е» и считается безопасным.

Проблема в том, что это вещество все-таки является смесью углеводов и имеет достаточно высокий гликемический индекс. Оно быстро усваивается, как и обычный сахар, а значит, может так же быстро вызвать подъем сахара в крови из-за резкого выброса инсулина. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, налегать на продукты с этим веществом не рекомендуется.

«Обезжиренный»

Бытует мнение, что, если исключить из рациона жиры или перейти на обезжиренные продукты, вес тут же начнет таять на глазах. Не все так однозначно! Исследования показывают, что такой подход редко срабатывает.

Уже почти 40 лет мы стараемся держаться подальше от жиров, отказываясь от них во имя стройности и здоровья, но стройнее не становимся. Судите сами: в США меньше всего едят жиры, но жители этой страны являются самой толстой нацией. При этом французы, которые не могут похвастаться постным рационом, считаются самыми стройными. Проблема в том, что, когда жиры убираются, продукт теряет вкусовые качества. Чтобы этого избежать, недостающие жиры заменяют углеводами (чаще всего рафинированным сахаром) или белками (обработанными различными способами). Однако от того же сахара мы толстеем куда быстрее, чем от жиров. Доказано: диеты с низким содержанием жира неэффективны для длительного снижения веса. Кроме того, зачастую йогурты с пониженным содержанием жиров или вообще без них содержат больше сахара, чем стаканчик мороженого.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Юлия Барановская: «Не будет боли и обид, если не врать себе» Юлия Барановская: «Не будет боли и обид, если не врать себе»

Обсудили с телеведущей семейные традиции, путешествия и материнский стресс

VOICE
«Накатить бокальчик игристого». Сомелье рекомендуют вина к завтраку «Накатить бокальчик игристого». Сомелье рекомендуют вина к завтраку

Сомелье рассказали, какие вина подойдут к яичнице, каше и сырникам

СНОБ
Токсичная родня Токсичная родня

Как распознать токсичных родственников и что с ними делать

Лиза
Наука, способная предсказывать: как математика помогает бороться с глобальным потеплением Наука, способная предсказывать: как математика помогает бороться с глобальным потеплением

Какую фундаментальную роль математика играет для технологического прогресса?

Inc.
Природный «паспортный контроль»: что такое линия Уоллеса и почему птицы и животные никогда ее не пересекают Природный «паспортный контроль»: что такое линия Уоллеса и почему птицы и животные никогда ее не пересекают

Линия Уоллеса: что это за явление, как ученые его обнаружили и объяснили

ТехИнсайдер
Природная связь Природная связь

Как общаются существа, у которых нет мозга и вообще нервной системы?

Вокруг света
Филипп Чижевский: Человек без специального образования зачастую воспринимает музыку острее, чем искушенный слушатель Филипп Чижевский: Человек без специального образования зачастую воспринимает музыку острее, чем искушенный слушатель

Дирижер Филипп Чижевский — о музыке, путешествиях и эмоциях

СНОБ
Стать психологом – как и зачем? Стать психологом – как и зачем?

О подводных камнях псиобразования и о том, кому можно доверять в этом вопросе

Psychologies
Нарушение циркадного ритма привело к воспалению в легких Нарушение циркадного ритма привело к воспалению в легких

С нарушенным циркадным ритмом в дыхательных путях наблюдается воспаление

N+1
6 способов защитить себя от Альцгеймера: правила жизни после 60 лет 6 способов защитить себя от Альцгеймера: правила жизни после 60 лет

Какие меры помогают сохранять себя в здравом уме и трезвой памяти?

Psychologies
Всего пара кликов: как удалить браузер с компьютера Всего пара кликов: как удалить браузер с компьютера

Что нужно делать, чтобы полностью удалить разные браузеры с устройства

ТехИнсайдер
Быть женщиной Быть женщиной

Основательница бренда OLOLOL — как опыт в бизнесе помогает строить модный бренд

Grazia
Вера в чудеса Вера в чудеса

Аттракционы небольшого города, раскинувшегося на обоих берегах Волги, — Тутаева

Отдых в России
Путешествие на автомобиле. Полезные советы Путешествие на автомобиле. Полезные советы

Как подготовиться к путешествию на авто так, чтобы не разочароваться в поездке?

4x4 Club
Ученые впервые получили снимки поверхности Полярной звезды Ученые впервые получили снимки поверхности Полярной звезды

Астрономы наконец сделали снимки Полярной звезды с высоким разрешением

ТехИнсайдер
Для чего нужны странные черные бочки на станциях метро Для чего нужны странные черные бочки на станциях метро

Что это за черный ящик Пандоры, который стоит на платформах метрополитена?

ТехИнсайдер
Как заниматься анальным сексом, как подготовиться и что делать, если вам не понравилось Как заниматься анальным сексом, как подготовиться и что делать, если вам не понравилось

В чем секрет удачного анального секса? Как получить от него удовольствие?

Psychologies
«Насилия в мире все меньше»: как Стивен Пинкер стал главным оптимистом современности «Насилия в мире все меньше»: как Стивен Пинкер стал главным оптимистом современности

Стивен Пинкер: чему можно поучиться у этого необычного мыслителя-оптимиста?

Psychologies
Расул вошел, Расул вышел Расул вошел, Расул вышел

Jetour T2 как пример новой внедорожности

Автопилот
Не только скорость Не только скорость

Скорость у лодок Pershing не является альтернативой эстетики и комфорта

Y Magazine
Исмаиль Кадарэ «Генерал мертвой армии». Отрывок из романа Исмаиль Кадарэ «Генерал мертвой армии». Отрывок из романа

Выдающий роман классика албанской литературы выходит в октябре

СНОБ
Кто сделает новый ГОЭЛРО? Кто сделает новый ГОЭЛРО?

Какие болевые точки отрасли энергетики видны специалистам?

Монокль
Наталия Селиверстова: «Олег Павлович Табаков всегда говорил, что нервы у артиста должны быть железные» Наталия Селиверстова: «Олег Павлович Табаков всегда говорил, что нервы у артиста должны быть железные»

Артисты драмы — люди действия. Так нас учили великие педагоги: решил — делай!

Коллекция. Караван историй
Опухоли повысили риск развития сердечно-сосудистых заболеваний Опухоли повысили риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

Частота развития сердечно-сосудистых заболеваний выше у пациентов с опухолями

N+1
Как за минуту заточить ножницы: 5 лучших методов Как за минуту заточить ножницы: 5 лучших методов

Как правильно наточить ножницы в домашних условиях

ТехИнсайдер
Из Древней Руси – в космос Из Древней Руси – в космос

Захватывающее дух путешествие по страницам истории на Спасской земле

Отдых в России
Ученый Якимов рассказал, почему в России ужасные дороги Ученый Якимов рассказал, почему в России ужасные дороги

Можно ли в российских реалиях строить добротные долговечные дороги?

ТехИнсайдер
Хорошо-то как! Хорошо-то как!

Как получать удовольствие от жизни всегда и просто так?

Добрые советы
Как мозг регулирует кашель и чихание Как мозг регулирует кашель и чихание

Ученые обнаружили нервные клетки, которые вызывают кашель или чихание у мышей

ТехИнсайдер
Большие перемены Большие перемены

20 фактов, которые должны знать папа и мама первоклассника (и не только)

Men Today
Открыть в приложении