Отраслевой агропарк сосредоточится на выпуске сыров

АгроинвесторБизнес

«Сырная долина» Подмосковья

Отраслевой агропарк сосредоточится на выпуске сыров

Алена Белая

Подмосковный кластер «Сырная долина», в котором несколько резидентов будут производить почти 34 тыс. т сыра и сухой сыворотки, готовится к запуску первых проектов. Регион уже является одним из лидеров сырного сегмента, и новые предприятия позволят ему укрепить позиции. Но большие объемы готовой продукции требуют много молока-сырья, и его пока в Подмосковье не достаточно для обеспечения всех перерабатывающих мощностей — это один из основных рисков проекта.

Агропарк «Сырная долина», созданный с нуля, расположился в Дмитровском городском округе Московской области. На территории, которая ранее была пустырем, создали современную площадку с полностью готовой инфраструктурой — проведенными газом, водой, канализацией, электричеством и дорогами. Правительство Московской области инвестировало в площадку около 900 млн руб. Совокупная мощность будущего производства составит 19,4 тыс. т сыра и 14,3 тыс. т сухой сыворотки в год к 2022–2023 году. От деятельности «Сырной долины» Московская область рассчитывает получать до 0,5 млрд руб. налоговых отчислений ежегодно, заявлял губернатор региона Андрей Воробьев.

Резидентами кластера стали уже несколько компаний: «Экофарминг» (с проектной мощностью производства 500 т продукции в год), «Куршавальская сыроварня» (2,5 тыс. т/год, бренд «Куршавальские сыры»), «Савенсия Россия» (6 тыс. т/год, бренд Savencia Fromage&Dairy), «Звезда Подмосковья» (4,5 тыс. т сыров и 14,3 тыс. т сухой и сухой деминерализованной сыворотки в год) и «Сыровар» (5,4 тыс. т/год, бренд «Итальянские сырные традиции»). Последний планирует ввести свой завод в эксплуатацию уже в конце этого года. Сейчас на предприятии идут установочные работы технологического, стеллажного и емкостного оборудования для приемки молока, оборудуется котельная и холодильные залы. На территории агропарка будет построена собственная молочная лаборатория для контроля качества входящего сырья и готовой продукции заводов.

Сырный король

Кластер «Сырная долина» имеет большие перспективы — он способен закрепить за Московской областью звание лидера среди регионов России по выпуску сыров и увеличить ее долю в общем производстве по стране до примерно 25%, полагает руководитель проектов компании «НЭО Центр» Екатерина Михалева. Успешность идеи, по ее словам, заключается в больших возможностях региона оказывать поддержку производителям, а также в близости к крупным рынкам сбыта самой области и Москвы, что сокращает транспортные издержки.

Помимо предоставления резидентам полностью обеспеченных инженерными коммуникациями земельных участков, преимуществом также является планирование подготовки кадров, отмечает эксперт. Молочная лаборатория на территории кластера даст возможность лучше контролировать качество молока и готовой продукции, что позволит выпускать продукцию высшего качества, повышая тем самым конкурентоспособность предприятий. Плюсом для производителей также является возможность объединения и совместной работы, перечисляет Михалева. «„Сырная долина“ станет уникальной площадкой», — верит она.

«Создание сырного кластера в Подмосковье — правильная и своевременная идея, — комментирует гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов. — В агропарке будут подключены все коммуникации, построены очистные сооружения». С учетом ужесточения законодательства в сфере экологии последнее для отрасли крайне важно, акцентирует внимание он. Для современных предприятий затраты на очистные сооружения могут достигать 20–30% от общей стоимости проектов.

Главные плюсы «Сырного кластера» для производителей — это именно помощь региональных властей, а также медийная поддержка, говорит старший менеджер группы по оказанию услуг предприятиям АПК компании EY Максим Никиточкин. Но более логичным, по его мнению, создание кластера смотрелось бы в профицитном по молоку регионе, например в ПФО, где и сырья достаточно, и цены на него ниже. «Впрочем, важно что-то действительно реализовывать, а не просто размышлять, что и где хорошо было бы построить», — дополняет эксперт.

Формат индустриального парка в России хорошо отработан, и теперь этот механизм успешно распространили на аграрные проекты. Изначальная концепция Московской области понятна и продуманна — наращивать производство молока и самостоятельно его перерабатывать, реализовывая уже продукцию с добавленной стоимостью, говорит управляющий партнер Streda Consulting Алексей Груздев. Сыры — весьма молокоемкий продукт с хорошими перспективами на рынке. «Стоит отметить, что формально лидером по производству сыров регион стал уже в начале 2021 года, еще до запуска „Сырной долины“, опередив даже Алтайский край, — отмечает эксперт. — Но достигнуто это благодаря мощностям по плавленым сырам, а теперь речь идет о твердых и мягких».

«Сырная долина» может стать точкой роста как для небольших, так и для крупных производителей сыров, площадкой для обмена опытом и разработок инновационных продуктов, считает заместитель руководителя управления маркетинга компании «ЭкоНива-Продукты питания» Екатерина Дюрр. Для самой же «ЭкоНивы» участие в подобных кластерных проектах не представляет интереса, так как холдинг уже реализует проект по производству полутвердых и твердых сыров по принципу «от поля до прилавка» на собственном сыродельном заводе в селе Щучье Воронежской области.

Такие кластеры могут быть весьма интересными и полезными для некрупных производителей, соглашается гендиректор ГК «Кабош» (Псковская область) Дмитрий Матвеев. «Масштабным же производствам нужна большая отдельная площадка, те, кто перерабатывает по 200–300 т молока в день, предпочитают самостоятельно выбирать себе место, проводить коммуникации, строить предприятие и т. д., — рассуждает он. — Трудно даже представить, как будет, например, производиться ежедневная отгрузка и приемка молока для нескольких крупных проектов. Однако для небольших компаний оптимизация технологических процессов возможна и даже удобна». В целом же проект Матвеев оценивает позитивно.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мы выбираем друг друга не случайно Мы выбираем друг друга не случайно

Выбор партнера предопределен всем предшествующим ходом нашей жизни

Psychologies
5 привычек, которые бесят всех врачей 5 привычек, которые бесят всех врачей

Почему врач не может поставить вам правильный диагноз?

Maxim
Пора переходить из Google в Яндекс Документы: гид по работе с сервисом Пора переходить из Google в Яндекс Документы: гид по работе с сервисом

Почему Яндекс Документы — выбор для бизнеса в России

Inc.
Исследование: что такое для российских компаний кадровый резерв, как (и зачем) его формировать Исследование: что такое для российских компаний кадровый резерв, как (и зачем) его формировать

Что такое кадровый резерв и кто его формирует?

Inc.
Что ты такое? Что ты такое?

Как за последние десятилетия поменялось наше гендерное восприятие

Men’s Health
Новая роль университетов Новая роль университетов

Российские университеты становятся площадками для предпринимательства

Ведомости
Премиальный минимализм Премиальный минимализм

Эта ванная — пример идеального премиального минимализма

Идеи Вашего Дома
Как подключить телефон к машине: 3 способа Как подключить телефон к машине: 3 способа

Зачем подключать телефон к машине и как это сделать?

РБК
10 неожиданных вопросов группе X4 10 неожиданных вопросов группе X4

Группа X4 — о финансовых приоритетах и детских утренниках

VOICE
«Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии» «Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии»

Что мешало немцам продвигаться к Москве

N+1
Бренды и тренды Бренды и тренды

Будущее автомобилей направлено исключительно вверх

Men Today
Безопасно ли прыгать в сухие листья Безопасно ли прыгать в сухие листья

Прыжки в кучи сухих листьев могут представлять опасность для здоровья

ТехИнсайдер
Законы подземных мелодий Законы подземных мелодий

Репортаж из столичного метро: чем живут музыканты под землей

Монокль
Александр Гронский и Алина Глазун Александр Гронский и Алина Глазун

Арт-паверкапл художницы Алины Глазун и фотографа Александра Гронского

Собака.ru
«Я жесткая визуалка и обожаю сочетание интересной личности и красоты» «Я жесткая визуалка и обожаю сочетание интересной личности и красоты»

Режиссер Стася Толстая о съемках «Семейного счастья» и о счастье съемок

Weekend
В воспитательных целях В воспитательных целях

Интересный и колоритный интерьер, отсылающий к европейским традициям

Идеи Вашего Дома
Когда-то были безделушками, а теперь — сокровища: 5 вещей из СССР, которые сегодня стоят больших денег Когда-то были безделушками, а теперь — сокровища: 5 вещей из СССР, которые сегодня стоят больших денег

Вещи из СССР, которые можно продать и получить за них кругленькую сумму

ТехИнсайдер
16 эффективных способов восстановления после эмоционального выгорания 16 эффективных способов восстановления после эмоционального выгорания

Эмоциональное выгорание — это не просто временное состояние усталости

Inc.
Ангелина Поплавская: «Сейчас я понимаю — мое от меня не уйдет» Ангелина Поплавская: «Сейчас я понимаю — мое от меня не уйдет»

Три с половиной года — только пробы, пробы, пробы — и ни одного утверждения

Коллекция. Караван историй
Как скопировать и вставить таблицу в Экселе Как скопировать и вставить таблицу в Экселе

Как скопировать таблицу в Эксель так, чтобы все осталось на своих местах

CHIP
Игра в классику Игра в классику

Стася Толстая — о причастности к фамилии и самом «семейном счастье»

OK!
Александр Ведяхин: «Экспорт российских ИИ-решений – стратегически важная задача» Александр Ведяхин: «Экспорт российских ИИ-решений – стратегически важная задача»

Какова роль России в развитии сотрудничества стран БРИКС в сфере ИИ?

Ведомости
Наша стратегия — помогать повышать прибыльность аграрного производства Наша стратегия — помогать повышать прибыльность аграрного производства

Гендиректор фирмы «Август» — о развитии и планах компании

Агроинвестор
Согревающий оранжевый Согревающий оранжевый

Колористическое решение интерьера задал характер заказчика

Идеи Вашего Дома
Сталь ждет восстановления Сталь ждет восстановления

Что способствует росту производства стали в России

Ведомости
Хакерский бум: как защитить соцсети от взлома Хакерский бум: как защитить соцсети от взлома

Самые популярные методы взлома и меры безопасности, которые важно знать каждому

Правила жизни
Несколько десятков страниц: 8 самых коротких книг-бестселлеров в мире Несколько десятков страниц: 8 самых коротких книг-бестселлеров в мире

Встречайте: 10 коротких, но жутко интересных и важных книг

ТехИнсайдер
Уникальный эндемик: как нерпы выживают на Байкале Уникальный эндемик: как нерпы выживают на Байкале

Байкальская нерпа — настоящий тюлень с необычным местом жительства

ТехИнсайдер
Я тебя понимаю Я тебя понимаю

Когда рядом есть люди, которые могут выслушать и понять, это и есть эмпатия

Лиза
Занятия творчеством улучшают внимательность и память студентов Занятия творчеством улучшают внимательность и память студентов

Уделять время искусству может быть так же важно, как готовиться к экзаменам

ТехИнсайдер
Открыть в приложении