Отраслевой агропарк сосредоточится на выпуске сыров

АгроинвесторБизнес

«Сырная долина» Подмосковья

Отраслевой агропарк сосредоточится на выпуске сыров

Алена Белая

Подмосковный кластер «Сырная долина», в котором несколько резидентов будут производить почти 34 тыс. т сыра и сухой сыворотки, готовится к запуску первых проектов. Регион уже является одним из лидеров сырного сегмента, и новые предприятия позволят ему укрепить позиции. Но большие объемы готовой продукции требуют много молока-сырья, и его пока в Подмосковье не достаточно для обеспечения всех перерабатывающих мощностей — это один из основных рисков проекта.

Агропарк «Сырная долина», созданный с нуля, расположился в Дмитровском городском округе Московской области. На территории, которая ранее была пустырем, создали современную площадку с полностью готовой инфраструктурой — проведенными газом, водой, канализацией, электричеством и дорогами. Правительство Московской области инвестировало в площадку около 900 млн руб. Совокупная мощность будущего производства составит 19,4 тыс. т сыра и 14,3 тыс. т сухой сыворотки в год к 2022–2023 году. От деятельности «Сырной долины» Московская область рассчитывает получать до 0,5 млрд руб. налоговых отчислений ежегодно, заявлял губернатор региона Андрей Воробьев.

Резидентами кластера стали уже несколько компаний: «Экофарминг» (с проектной мощностью производства 500 т продукции в год), «Куршавальская сыроварня» (2,5 тыс. т/год, бренд «Куршавальские сыры»), «Савенсия Россия» (6 тыс. т/год, бренд Savencia Fromage&Dairy), «Звезда Подмосковья» (4,5 тыс. т сыров и 14,3 тыс. т сухой и сухой деминерализованной сыворотки в год) и «Сыровар» (5,4 тыс. т/год, бренд «Итальянские сырные традиции»). Последний планирует ввести свой завод в эксплуатацию уже в конце этого года. Сейчас на предприятии идут установочные работы технологического, стеллажного и емкостного оборудования для приемки молока, оборудуется котельная и холодильные залы. На территории агропарка будет построена собственная молочная лаборатория для контроля качества входящего сырья и готовой продукции заводов.

Сырный король

Кластер «Сырная долина» имеет большие перспективы — он способен закрепить за Московской областью звание лидера среди регионов России по выпуску сыров и увеличить ее долю в общем производстве по стране до примерно 25%, полагает руководитель проектов компании «НЭО Центр» Екатерина Михалева. Успешность идеи, по ее словам, заключается в больших возможностях региона оказывать поддержку производителям, а также в близости к крупным рынкам сбыта самой области и Москвы, что сокращает транспортные издержки.

Помимо предоставления резидентам полностью обеспеченных инженерными коммуникациями земельных участков, преимуществом также является планирование подготовки кадров, отмечает эксперт. Молочная лаборатория на территории кластера даст возможность лучше контролировать качество молока и готовой продукции, что позволит выпускать продукцию высшего качества, повышая тем самым конкурентоспособность предприятий. Плюсом для производителей также является возможность объединения и совместной работы, перечисляет Михалева. «„Сырная долина“ станет уникальной площадкой», — верит она.

«Создание сырного кластера в Подмосковье — правильная и своевременная идея, — комментирует гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов. — В агропарке будут подключены все коммуникации, построены очистные сооружения». С учетом ужесточения законодательства в сфере экологии последнее для отрасли крайне важно, акцентирует внимание он. Для современных предприятий затраты на очистные сооружения могут достигать 20–30% от общей стоимости проектов.

Главные плюсы «Сырного кластера» для производителей — это именно помощь региональных властей, а также медийная поддержка, говорит старший менеджер группы по оказанию услуг предприятиям АПК компании EY Максим Никиточкин. Но более логичным, по его мнению, создание кластера смотрелось бы в профицитном по молоку регионе, например в ПФО, где и сырья достаточно, и цены на него ниже. «Впрочем, важно что-то действительно реализовывать, а не просто размышлять, что и где хорошо было бы построить», — дополняет эксперт.

Формат индустриального парка в России хорошо отработан, и теперь этот механизм успешно распространили на аграрные проекты. Изначальная концепция Московской области понятна и продуманна — наращивать производство молока и самостоятельно его перерабатывать, реализовывая уже продукцию с добавленной стоимостью, говорит управляющий партнер Streda Consulting Алексей Груздев. Сыры — весьма молокоемкий продукт с хорошими перспективами на рынке. «Стоит отметить, что формально лидером по производству сыров регион стал уже в начале 2021 года, еще до запуска „Сырной долины“, опередив даже Алтайский край, — отмечает эксперт. — Но достигнуто это благодаря мощностям по плавленым сырам, а теперь речь идет о твердых и мягких».

«Сырная долина» может стать точкой роста как для небольших, так и для крупных производителей сыров, площадкой для обмена опытом и разработок инновационных продуктов, считает заместитель руководителя управления маркетинга компании «ЭкоНива-Продукты питания» Екатерина Дюрр. Для самой же «ЭкоНивы» участие в подобных кластерных проектах не представляет интереса, так как холдинг уже реализует проект по производству полутвердых и твердых сыров по принципу «от поля до прилавка» на собственном сыродельном заводе в селе Щучье Воронежской области.

Такие кластеры могут быть весьма интересными и полезными для некрупных производителей, соглашается гендиректор ГК «Кабош» (Псковская область) Дмитрий Матвеев. «Масштабным же производствам нужна большая отдельная площадка, те, кто перерабатывает по 200–300 т молока в день, предпочитают самостоятельно выбирать себе место, проводить коммуникации, строить предприятие и т. д., — рассуждает он. — Трудно даже представить, как будет, например, производиться ежедневная отгрузка и приемка молока для нескольких крупных проектов. Однако для небольших компаний оптимизация технологических процессов возможна и даже удобна». В целом же проект Матвеев оценивает позитивно.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мы выбираем друг друга не случайно Мы выбираем друг друга не случайно

Выбор партнера предопределен всем предшествующим ходом нашей жизни

Psychologies
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Иранский синдром Иранский синдром

Как экономика Исламской Республики приспособилась к условиям санкций

Forbes
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Лидер по зерну и агроэкспорту Лидер по зерну и агроэкспорту

Обзор агропромышленного комплекса Ростовской области по итогам работы

Агроинвестор
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист

Голос А. Лабаса — сложный, полифоничный, подчас ускользающий от прямых смыслов

Монокль
Земля на стыке гипотез Земля на стыке гипотез

Земля в процессе своего развития расширялась или сжималась?

Знание – сила
Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100) Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100)

Как установка УОМ-3М(100) очищает отработанное моторное масло

Наука и техника
Японский десант на Великих озерах Японский десант на Великих озерах

Большое поглощение в мировой металлургии все-таки состоится

Монокль
О пользе «бумажной волокиты» О пользе «бумажной волокиты»

На каком языке говорили евреи, вернувшиеся из вавилонского пленения?

Знание – сила
История в фасадах История в фасадах

Число объектов культурного наследия в столице растет

Ведомости
Главное – остаться незамеченным Главное – остаться незамеченным

В чем состоит военная (а возможно, и не только) хитрость стелс-технологии?

Наука и техника
Откуда что пошло на флоте Откуда что пошло на флоте

Повседневная жизнь на парусном военном корабле XVIII века

Наука и техника
Стимулы вместо принуждения Стимулы вместо принуждения

Чем биржевая торговля сельхозпродукцией может быть интересна бизнесу

Агроинвестор
ФГИС вам в помощь ФГИС вам в помощь

Как работают внедренные в агроотрасль информсистемы

Агроинвестор
Таблетки на ветер? Таблетки на ветер?

Как правильно выбрасывать лекарства из аптечки?

Лиза
Дорогой инноваций Дорогой инноваций

Что изменит высокоскоростная магистраль Москва — Санкт-Петербург

Эксперт
Сезон слабого зернового экспорта Сезон слабого зернового экспорта

Основная причина сокращения поставок зерна по итогам сезона 2024/25

Агроинвестор
Уйди, нечистая! Уйди, нечистая!

Домовые, кикиморы, лешии: откуда взялись и чему служили

Лиза
Банки на передовой Банки на передовой

Как работала финансовая система СССР во время войны

Эксперт
Знать без царя в голове Знать без царя в голове

Мини-сериал о сестрах Митфорд, которые искали любовь, а нашли политику

Weekend
Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались

Замминистра финансов Алексей Сазанов — о налоговых реформах и их результатах

Ведомости
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Страховка с биткойном Страховка с биткойном

Как работают инвестиционные полисы с привязкой к биткойну

Ведомости
Дача под боком Дача под боком

Идеи оформления балкона, которые перенесут тебя за город

Лиза
Партнер по религиозным соображениям Партнер по религиозным соображениям

Как Россия создает базу для привлечения исламского капитала

Эксперт
Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть

Режиссер Мурат Абулкатинов — о том, что ему нравится в шекспировской драматургии

Ведомости
Архив богини Фауны Архив богини Фауны

Зоологический музей Московского университета – «отражение самой природы»

Знание – сила
Открыть в приложении