Отраслевой агропарк сосредоточится на выпуске сыров

АгроинвесторБизнес

«Сырная долина» Подмосковья

Отраслевой агропарк сосредоточится на выпуске сыров

Алена Белая

Подмосковный кластер «Сырная долина», в котором несколько резидентов будут производить почти 34 тыс. т сыра и сухой сыворотки, готовится к запуску первых проектов. Регион уже является одним из лидеров сырного сегмента, и новые предприятия позволят ему укрепить позиции. Но большие объемы готовой продукции требуют много молока-сырья, и его пока в Подмосковье не достаточно для обеспечения всех перерабатывающих мощностей — это один из основных рисков проекта.

Агропарк «Сырная долина», созданный с нуля, расположился в Дмитровском городском округе Московской области. На территории, которая ранее была пустырем, создали современную площадку с полностью готовой инфраструктурой — проведенными газом, водой, канализацией, электричеством и дорогами. Правительство Московской области инвестировало в площадку около 900 млн руб. Совокупная мощность будущего производства составит 19,4 тыс. т сыра и 14,3 тыс. т сухой сыворотки в год к 2022–2023 году. От деятельности «Сырной долины» Московская область рассчитывает получать до 0,5 млрд руб. налоговых отчислений ежегодно, заявлял губернатор региона Андрей Воробьев.

Резидентами кластера стали уже несколько компаний: «Экофарминг» (с проектной мощностью производства 500 т продукции в год), «Куршавальская сыроварня» (2,5 тыс. т/год, бренд «Куршавальские сыры»), «Савенсия Россия» (6 тыс. т/год, бренд Savencia Fromage&Dairy), «Звезда Подмосковья» (4,5 тыс. т сыров и 14,3 тыс. т сухой и сухой деминерализованной сыворотки в год) и «Сыровар» (5,4 тыс. т/год, бренд «Итальянские сырные традиции»). Последний планирует ввести свой завод в эксплуатацию уже в конце этого года. Сейчас на предприятии идут установочные работы технологического, стеллажного и емкостного оборудования для приемки молока, оборудуется котельная и холодильные залы. На территории агропарка будет построена собственная молочная лаборатория для контроля качества входящего сырья и готовой продукции заводов.

Сырный король

Кластер «Сырная долина» имеет большие перспективы — он способен закрепить за Московской областью звание лидера среди регионов России по выпуску сыров и увеличить ее долю в общем производстве по стране до примерно 25%, полагает руководитель проектов компании «НЭО Центр» Екатерина Михалева. Успешность идеи, по ее словам, заключается в больших возможностях региона оказывать поддержку производителям, а также в близости к крупным рынкам сбыта самой области и Москвы, что сокращает транспортные издержки.

Помимо предоставления резидентам полностью обеспеченных инженерными коммуникациями земельных участков, преимуществом также является планирование подготовки кадров, отмечает эксперт. Молочная лаборатория на территории кластера даст возможность лучше контролировать качество молока и готовой продукции, что позволит выпускать продукцию высшего качества, повышая тем самым конкурентоспособность предприятий. Плюсом для производителей также является возможность объединения и совместной работы, перечисляет Михалева. «„Сырная долина“ станет уникальной площадкой», — верит она.

«Создание сырного кластера в Подмосковье — правильная и своевременная идея, — комментирует гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов. — В агропарке будут подключены все коммуникации, построены очистные сооружения». С учетом ужесточения законодательства в сфере экологии последнее для отрасли крайне важно, акцентирует внимание он. Для современных предприятий затраты на очистные сооружения могут достигать 20–30% от общей стоимости проектов.

Главные плюсы «Сырного кластера» для производителей — это именно помощь региональных властей, а также медийная поддержка, говорит старший менеджер группы по оказанию услуг предприятиям АПК компании EY Максим Никиточкин. Но более логичным, по его мнению, создание кластера смотрелось бы в профицитном по молоку регионе, например в ПФО, где и сырья достаточно, и цены на него ниже. «Впрочем, важно что-то действительно реализовывать, а не просто размышлять, что и где хорошо было бы построить», — дополняет эксперт.

Формат индустриального парка в России хорошо отработан, и теперь этот механизм успешно распространили на аграрные проекты. Изначальная концепция Московской области понятна и продуманна — наращивать производство молока и самостоятельно его перерабатывать, реализовывая уже продукцию с добавленной стоимостью, говорит управляющий партнер Streda Consulting Алексей Груздев. Сыры — весьма молокоемкий продукт с хорошими перспективами на рынке. «Стоит отметить, что формально лидером по производству сыров регион стал уже в начале 2021 года, еще до запуска „Сырной долины“, опередив даже Алтайский край, — отмечает эксперт. — Но достигнуто это благодаря мощностям по плавленым сырам, а теперь речь идет о твердых и мягких».

«Сырная долина» может стать точкой роста как для небольших, так и для крупных производителей сыров, площадкой для обмена опытом и разработок инновационных продуктов, считает заместитель руководителя управления маркетинга компании «ЭкоНива-Продукты питания» Екатерина Дюрр. Для самой же «ЭкоНивы» участие в подобных кластерных проектах не представляет интереса, так как холдинг уже реализует проект по производству полутвердых и твердых сыров по принципу «от поля до прилавка» на собственном сыродельном заводе в селе Щучье Воронежской области.

Такие кластеры могут быть весьма интересными и полезными для некрупных производителей, соглашается гендиректор ГК «Кабош» (Псковская область) Дмитрий Матвеев. «Масштабным же производствам нужна большая отдельная площадка, те, кто перерабатывает по 200–300 т молока в день, предпочитают самостоятельно выбирать себе место, проводить коммуникации, строить предприятие и т. д., — рассуждает он. — Трудно даже представить, как будет, например, производиться ежедневная отгрузка и приемка молока для нескольких крупных проектов. Однако для небольших компаний оптимизация технологических процессов возможна и даже удобна». В целом же проект Матвеев оценивает позитивно.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Куда поедут российские шрот и жом Куда поедут российские шрот и жом

Пошлины на импорт продукта в ЕС могут привести к профициту на внутреннем рынке

Агроинвестор
Языки на грани Языки на грани

Треть преподаваемых в школах РФ языков находится под угрозой исчезновения

Ведомости
Редкоземельные металлы извлекут из отвалов Редкоземельные металлы извлекут из отвалов

Что мешает переработке промышленных отходов с извлечением ценных компонентов?

Монокль
Тихая охота Тихая охота

Как правильно и безопасно собирать грибы осенью

Лиза
Слово издателя Слово издателя

Культурный и социальный капитал определяет направление капитала финансового

СНОБ
Последнее думающее поколение. Кто на самом деле воспитывает наших детей Последнее думающее поколение. Кто на самом деле воспитывает наших детей

Как ИИ становится цифровым воспитателем

Inc.
Тайна «пляжного тела» Тайна «пляжного тела»

«Пляжное тела»: почему оно есть у всех и в то же время не существует

VOICE
Грибы Грибы

Полны белка и клетчатки: чем полезны грибы и как их готовить?

Здоровье
Кто даст мне сто долларов? Кто даст мне сто долларов?

Аукционные дома Sotheby’s и Christie’s: инструкция по применению

Weekend
Потепление океана оказалось угрозой для бактериального фотосинтеза Потепление океана оказалось угрозой для бактериального фотосинтеза

Вода теплее 28 градусов приведет к коллапсу популяций цианобактерий

N+1
Законы подземных мелодий Законы подземных мелодий

Репортаж из столичного метро: чем живут музыканты под землей

Монокль
Пластыри от прыщей: как они устроены и действительно ли помогают избавиться от высыпаний Пластыри от прыщей: как они устроены и действительно ли помогают избавиться от высыпаний

Работают ли патчи от прыщей или это просто маркетинг?

ТехИнсайдер
Вода в топливном баке: чем опасна, как убрать и чем это лучше сделать Вода в топливном баке: чем опасна, как убрать и чем это лучше сделать

Как действовать, если вода в значимых количествах попала в бензобак?

РБК
Мария Стерникова о Валерии Носике: «Он был человеком необыкновенной доброты и света» Мария Стерникова о Валерии Носике: «Он был человеком необыкновенной доброты и света»

«Он, как волшебник, прилетал ненадолго со съемок, а внизу его уже ждала машина»

Коллекция. Караван историй
Согревающий оранжевый Согревающий оранжевый

Колористическое решение интерьера задал характер заказчика

Идеи Вашего Дома
Мерзлота не вечная: прошлое и настоящее Мерзлота не вечная: прошлое и настоящее

Чем может угрожать таяние вечной мерзлоты, к каким последствиям это приведет?

Знание – сила
Первый звонок, линейка, букеты цветов: почему учебный год начинается именно 1 сентября Первый звонок, линейка, букеты цветов: почему учебный год начинается именно 1 сентября

Почему именно 1 сентября отмечается День знаний в России и странах бывшего СССР

ТехИнсайдер
Лица против мошенников Лица против мошенников

Эксперты по информационной безопасности не уверены в абсолютной защите биометрии

Ведомости
День, когда родился новый мир День, когда родился новый мир

2 сентября – день, когда победа не завершила войну, а изменила ее форму

Знание – сила
Оправданны ли траты: почему брекеты стоят так дорого? Оправданны ли траты: почему брекеты стоят так дорого?

Почему брекеты стоят так дорого и на чем нельзя экономить при лечении

ТехИнсайдер
Каждый третий сотрудник хочет работать без звонков и чатов хотя бы один день в неделю Каждый третий сотрудник хочет работать без звонков и чатов хотя бы один день в неделю

Каждый четвертый сотрудник в России устраивает себе «дни тишины»

Inc.
Алексей Москалёв: «Старение – не обособленный процесс, а совокупность взаимосвязанных биологических каскадов, среди которых выделяются хроническое воспаление, гликирование и окислительный стресс» Алексей Москалёв: «Старение – не обособленный процесс, а совокупность взаимосвязанных биологических каскадов, среди которых выделяются хроническое воспаление, гликирование и окислительный стресс»

Что сейчас известно о природе долголетия?

Здоровье
Завтрак в мансарде Завтрак в мансарде

Почему романтиков и творческих личностей привлекает жизнь в мансарде?

Идеи Вашего Дома
Что о вас может говорить окружность вашей шеи Что о вас может говорить окружность вашей шеи

Что ваша шея говорит о здоровье? Открытие медиков о связи размера шеи и болезней

ТехИнсайдер
Как очистить радиатор своими руками: 2 способа – простой и Как очистить радиатор своими руками: 2 способа – простой и

Кондиционер хуже работает, а двигатель подозрительно часто перегревается?

ТехИнсайдер
Ущипните меня: Mazda запатентовала 6-тактный двигатель, который сам для себя делает водород Ущипните меня: Mazda запатентовала 6-тактный двигатель, который сам для себя делает водород

Может ли мотор производить водородное топливо, потребляя бензин?

ТехИнсайдер
Не время паниковать: почему осенью волосы начинают выпадать сильнее Не время паниковать: почему осенью волосы начинают выпадать сильнее

Рассказываем, почему осенью волос на расческе остается больше обычного

ТехИнсайдер
Искусство Искусство

Главные тренды и события мирового арт-рынка за 2025 год

RR Люкс.Личности.Бизнес.
В карамельной гамме В карамельной гамме

Дизайн ванной построен на контрастном сочетании материалов и цветовом единстве

Идеи Вашего Дома
Гастрономия Гастрономия

Лучшие рестораны — новые и возрождённые

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Открыть в приложении