Bones

апрель 2024 Кулинария
  ЧИТАТЬ
Архив

Кулинария

апрель 2024

Bones — журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров.
  ЧИТАТЬ Архив
Глядеть в оба Глядеть в оба
Кулинария

Александр Сидоров: для микро- и макроявлений требуется разная оптика

Bones
Анастасия Толокнова: «Если у вас есть десертная карта, значит, вам нужен кондитер» Анастасия Толокнова: «Если у вас есть десертная карта, значит, вам нужен кондитер»
Кулинария

В чем сила Анастасии Толокновой в кондитерском искусстве

Bones
Миксы культурной столицы Миксы культурной столицы
Кулинария

Разрабатывая барную карту, я в первую очередь вдохновлялся футуризмом в поэзии

Bones
ПП — питание персонала ПП — питание персонала
Кулинария

Обеденный перерыв — важный элемент эффективной работы любой команды

Bones
Далеко гляжу Далеко гляжу
Репортаж

Камера в ресторане не шпион, а третейский судья

Bones
На иголках и гвоздях На иголках и гвоздях
Репортаж

Работать со своей энергией, с внутренним я не менее важно, чем со своим телом

Bones
Точки контакта Точки контакта
Бизнес

Чем уникальная концепция ресторана отличается от невыразительного проекта

Bones
Маркетинг кухни Маркетинг кухни
Кулинария

У владельцев ресторанов есть тысяча и один способ рассказать о себе клиентам

Bones
Лардо Лардо
Кулинария

Лардо: сало может быть настоящим деликатесом

Bones
Шеф и деньги Шеф и деньги
Кулинария

Современный шеф уже не может позволить себе оставаться только художником

Bones
Editorial Editorial
Репортаж

Когда я работал поваром, никогда не думал о том, что у меня будет свой ресторан

Bones
Войти Оформить подписку
Компаниям
Открыть в приложении