Читайте в выпуске №2 журнала «Bones» за 2022 год, можно ли найти «своего» гостя и стоит ли подстраиваться под всех, как хлеб влияет на имидж всего ресторана и что важнее всего в конфете. Также в материалах: Эмануэле Поллини всходит на небосклон ресторанного рынка Москвы, почему в создании выпечки нет правил, гастрономические гибриды в азиатском фьюжне и как на кухне ужиться одновременно двум руководителям.
