В растительной пище есть особые вещества – флавоноиды

ЗдоровьеЗдоровье

Флавоноиды

Растительную пищу мы ценим за то, что в ней мало калорий, много клетчатки, витаминов, минералов и микроэлементов. А ещё в ней есть особые вещества – флавоноиды.

Ловушка для свободных радикалов

Первооткрывателем флавоноидов считается лауреат Нобелевской премии американский биохимик Альберт Сент-Дьердьи. В 1936 году, занимаясь проблемой сердечно-сосудистых заболеваний, он, изучая процессы окисления в клетках, открыл витамин С и обнаружил, что в цитрусах и паприке содержится ещё какое-то вещество, которое усиливало антиоксидантные свойства аскорбинки и укрепляло стенки сосудов. Это вещество он назвал витамином Р. Впоследствии оказалось, что это вовсе не витамин, а целая группа биологически активных веществ, которые содержатся в клеточной жидкости растений. Они помогают им выживать: защищают от ультрафиолета, сверхвысоких и сверхнизких температур, бактерий, вирусов, грибов и вредителей, необходимы для прорастания семян. Многолетние растения благодаря им «оживают» весной и «засыпают» осенью. Для человека флавоноиды не являются такими же незаменимыми, как витамины – без них мы вполне можем обойтись. Но жить будем меньше, стареть – раньше, а болеть – больше. Ведь флавоноиды действуют как ловушка для свободных радикалов, защищая наши клетки от повреждения, а нас – от болезней, которые чаще встречаются с возрастом – диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, когнитивных нарушений и рака.

Диетическая радуга

За время, прошедшее с открытия Дьердьи, изучение флавоноидов стало одним из самых перспективных направлений в биологии и медицине. Всплеск интереса к флавоноидам приходится на 1990-е годы, когда выяснилось, что у французов, несмотря на высокое потребление продуктов, богатых холестерином, высокая продолжительность жизни. Учёные связали это с тем, что они потребляют много вина. Но дело было не просто в вине, а в флавоноиде ресвератрол, который обнаружили в винограде. Потом заговорили об «азиатском парадоксе» в контексте того, что жители стран Юго-Восточной Азии, основу рациона которых составляет богатая онкопротекторами соя, мало болеют раком. Флавоноидами обусловлены и целебные свойства многих лекарственных растений. Так, самые эффективные препараты для лечения венозной недостаточности сегодня производят на базе флавоноидов диосмина и гесперидина (кожура цитрусовых) и кверцетина (листья красного винограда). Чтобы обеспечить организм поддержкой флавоноидов, нужно питаться как можно разнообразнее и обязательно есть натуральные растительные не переработанные продукты разного цвета. В последнее время диетологи для обозначения рациона, в котором должны присутствовать натуральные растительные продукты, часто используют слово «радуга». Подчёркивая, чем интенсивнее окраска – тем больше пользы. Цвет может многое рассказать о питательной ценности пищи.

Сколько вешать в миллиграммах?

Норма потребления флавоноидов – 100–500 мг в сутки. Но точного ответа, сколько для этого надо съесть растительных продуктов, не даст никто. Количество флавоноидов зависит от условий выращивания растения. Чем богаче почва и больше солнца, тем больше в нём флавоноидов. Почти в два раза больше их синтезируется в овощах и фруктах, выращенных без применения химии. Большинство экспертов сходятся во мнении, что для того, чтобы получить норму флавоноидов, нужно съедать 400 г овощей, фруктов и зелени в день, что соответствует норме ВОЗ. Просто старайтесь потреблять их в каждый приём пищи. Например, на завтрак добавьте в овсянку горсть черники, шпинат – в яичницу, а на обед или ужин – порцию запечённой тыквы с семечками, салат с рукколой.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Не покладая лук Не покладая лук

Обычный лук как суперсредство для борьбы с лишним жиром? Почему бы и нет!

Men Today
Правда ли, что правое полушарие мозга отвечает за творчество, а левое — за логику? Правда ли, что правое полушарие мозга отвечает за творчество, а левое — за логику?

Вам по душе холодная логика и тонкий математический расчет?

ТехИнсайдер
Семь лайфхаков для бодрого утра Семь лайфхаков для бодрого утра

Даже если вы не жаворонок, можно вставать по утрам легко и с удовольствием

Здоровье
Кто такой Хаби Лейм и почему его называют королем Тиктока? Кто такой Хаби Лейм и почему его называют королем Тиктока?

«Разрушителю лайфхаков» Хаби Лейму удалось стать самым популярным тиктокером

ЖАРА Magazine
Чтобы не было мучительно больно Чтобы не было мучительно больно

Новые цели – вот спасательный круг, за который мы можем схватиться

Psychologies
Псалом Псалом

Феноменальный успех пришел к Степновой после выхода книги «Женщины Лазаря»

Правила жизни
Серж Танкян Серж Танкян

Правила жизни музыканта Сержа Танкяна

Esquire
Где корочка? Где корочка?

7 ошибок в приготовлении, которые портят жареную картошку

Лиза
Что такое бессульфатные шампуни и зачем ими пользоваться Что такое бессульфатные шампуни и зачем ими пользоваться

Так ли опасны сульфаты в шампунях и чем их можно заменить

РБК
Почему сумма всех натуральных чисел равна -1/12: изящная красота математики Почему сумма всех натуральных чисел равна -1/12: изящная красота математики

Но почему сумма всех натуральных чисел представляет собой такое странное число

ТехИнсайдер
Режиссеры, сильно ругавшие свои фильмы Режиссеры, сильно ругавшие свои фильмы

Вообще-то свои фильмы принято хвалить, но не все придерживаются этого правила

Maxim
Вы бы хотели жить в английском поместье? Британско-американская пара рассказала, как содержит особняк XVI века Вы бы хотели жить в английском поместье? Британско-американская пара рассказала, как содержит особняк XVI века

Каково это — владеть старинным особняком?

Правила жизни
Вы наверняка не знали, что таблетки для посудомоечной машины так могут! 7 неординарных применений этого чуда-средства Вы наверняка не знали, что таблетки для посудомоечной машины так могут! 7 неординарных применений этого чуда-средства

Как еще можно использовать капсулы для посудомоечных машин!

ТехИнсайдер
Baltic 146 Path Baltic 146 Path

Особенности парусника Baltic 146 Path и этапы его создания

Y Magazine
Что за камень судьбы, на который посадят Карла III во время коронации? Что за камень судьбы, на который посадят Карла III во время коронации?

Что такое коронационный камень?

Maxim
Вдовцы Вдовцы

Полину Барскову узнали благодаря ее стихам – умным, тонким

Правила жизни
Метаанализ выявил поражения мозга при обезьяньей оспе Метаанализ выявил поражения мозга при обезьяньей оспе

Оспа обезьян может вызывать судороги, спутанность сознания и энцефалит

N+1
Черкесский экспресс Черкесский экспресс

Зинаида Пронченко о самом обнадеживающем российском фильме

Weekend
«А тебя предупреждали!»: 11 фраз, которые ненавидят люди в стрессе «А тебя предупреждали!»: 11 фраз, которые ненавидят люди в стрессе

Эти высказывания одинаково неприятны для любого человека в состоянии истерики

Psychologies
В Словакии обнаружили массовое захоронение людей без черепов эпохи неолита В Словакии обнаружили массовое захоронение людей без черепов эпохи неолита

Археологи раскопали траншею с останками как минимум 35 человек

N+1
В Абхазии под остатками ранневизантийского храма нашли святилище колхидской культуры В Абхазии под остатками ранневизантийского храма нашли святилище колхидской культуры

Археологи обнаружили под остатками храма святилище колхидской культуры

N+1
По пути «Из варяг» в… Испанию По пути «Из варяг» в… Испанию

Путешествие на лодке Hallberg-Rassy 48: от берегов Скандинавии в Испанию

Y Magazine
3 фразы, которые нельзя говорить человеку в депрессии 3 фразы, которые нельзя говорить человеку в депрессии

Использование этих фраз может усугубить состояние человека в депрессии

Psychologies
Астрофизики выяснили, где прячутся обитатели водных экзопланет: контакт с инопланетянами близко? Астрофизики выяснили, где прячутся обитатели водных экзопланет: контакт с инопланетянами близко?

Исследователи, кажется, выяснили, где в космосе искать жизнь

ТехИнсайдер
Документальные фильмы, которые страшнее любого ужастика Документальные фильмы, которые страшнее любого ужастика

Отбрось стереотип, что документалки — это скукота для зануд

Maxim
Хрупкая, тревожная, нелинейная, непостижимая: что такое «эпоха BANI» Хрупкая, тревожная, нелинейная, непостижимая: что такое «эпоха BANI»

BANI — устройство мира, больше похожее на антиутопию

Forbes
Сильная доля: пять женщин, которые изменили академическую музыку Сильная доля: пять женщин, которые изменили академическую музыку

Композиторы, которые нарушили гендерное однообразие в сфере классической музыки

Forbes
Эпоха рыцарей: 5 романов, действие которых разворачивается во времена средневековья Эпоха рыцарей: 5 романов, действие которых разворачивается во времена средневековья

Когда хочется сбежать от реальности и погрузиться в мир великих сражений

ТехИнсайдер
Гид по ментальной гигиене. Как понять, что пора к психологу (или психотерапевту?) и выбрать направление терапии, которое подходит именно вам Гид по ментальной гигиене. Как понять, что пора к психологу (или психотерапевту?) и выбрать направление терапии, которое подходит именно вам

Зачем «здоровому» человеку нужна терапия?

Inc.
Диетологи разрешили не отдавать ужин врагу Диетологи разрешили не отдавать ужин врагу

Распределение калорий в течение дня не влияет на успешность похудения

N+1
Открыть в приложении