Три месяца весны — три маршрута. Камчатка, Красная Поляна и Тарусы

Seasons of lifeПутешествия

Три месяца весны

Три месяца весны — три маршрута для путешествий. Дикая Камчатка в марте, цветущие горы Красной Поляны в апреле, сирень в палисадниках Тарусы в мае.

Музыка для настроения

Крабы и горячие источники на Камчатке

«Все знают, что на Камчатку нужно приезжать за хели-ски, охотиться и рыбачить. Но я напомню, что там нужно есть», — считает повар Денис Крупеня.

На Камчатке я оказался по приглашению. Я профессиональный повар, и меня позвали в очень интересный проект: на этапе завершения находилась стройка отеля в самом сердце Камчатки с локаворским рестораном «Аврора». Комплекс, в который входит ресторан, расположен в труднодоступном месте и использует преимущественно местные, зачастую камчатские продукты. Своя теплица, свежепойманная рыба, дичь и поставки из местных фермерских хозяйств — настоящая мечта для повара. В ресторане пекут хлеб, делают сыр, выдерживают мясо. Еда изысканная, но при этом довольно простая. Эстетика, вкус и философия Русского Севера. Настоящие ворота в культуру Камчатки — много дичи и ягод, вяленые продукты, необычные ингредиенты.

Природа на Камчатке невероятная, можно даже сказать, магическая. Это полуостров, который омывается Охотским, Беринговым морями и Тихим океаном. Поэтому погода на восточном побережье может быть одна, на западном — другая, а в середине Камчатки они «борются» между собой. Сейсмоактивная зона — множество вулканов, в том числе и действующих, гейзеры, пляжи с черным песком, озера и реки. Все это создает ощущение, что ты в каком-то другом мире. Много рыбы, крабов, моллюсков, грибов, ягод и оленины, которые обязательно нужно перепробовать. Названия, которые в Москве ассоциируются с высокой кухней, — гребешки, крабы — для местных звучат так же буднично, как «картофель» или «бананы». В общем, там рай для гурманов и любителей приключений.

Мне нравятся рестораны «Лагуны» — это гостиничный комплекс в селе Паратунка с бассейном, спа, гостевыми домами, несколькими ресторанами и булочной. В Елизово по душе ресторан «Наше место». В Петропавловске — «Два моря, океан» и «Нерка. Рыба красная». А еще можно заехать в поселок Сокоч в «Пирожковый рай». Здесь подают огромные фритюрные пирожки — но это на любителя, если хочется простых кулинарных радостей. А вообще, чем дальше вы можете себе позволить забраться вглубь Камчатки, тем лучше. Там особенно хорошо ощущается, насколько это нетронутое место. Отдых можно выбрать любой — в меру активный или пассивный, но, уверен, что бы вы ни выбрали, все равно получите удовольствие, будь то подъем на вулкан, встреча с касатками в океане, хели-ски, когда вас забрасывают на вертолете на нетронутый склон, прогулка по черному пляжу или купание в природных термальных источниках.

Камчатка — как будто отдельная страна с нетронутой природой, океаном и морями, сопками и вулканами.

Здесь обязательно нужно брать крабов. Наиболее часто встречающиеся — это камчатский и краб опилио (снежный краб). Все морепродукты — устрицы, трубачи, гребешки. Рыбу ешьте как речную — хариуса, например, кижуча, гольца и нерку, которая на нерест заходит в реки, так и океаническую и морскую — минтай, камбалу, терпуг, глубоководного окуня. Также я советую попробовать местный специалитет — краснику, она же клоповка.

Подснежники в Красной Поляне

Наш арт-директор Татьяна Серегина уже несколько лет живет в Красной Поляне и пока спускаться с гор не собирается. Мы попросили составить небольшой личный гид по любимым местам, а получился идеальный сценарий на длинные выходные.

Место открывается не сразу: по пути из аэропорта проезжаешь первый тоннель, потом второй — и видишь вдалеке заснеженные вершины гор, настоящее сказочное королевство. В поселке можно найти жилье на любой вкус — например, выбрать симпатичный апарт-отель «Лес-Forest» или дизайнерский Hills Polyana Hotel & Spa. Еще один вариант — глэмпинг «Дзен поляна».

В старой Поляне, уютном горном поселке, особая атмосфера. До любого места можно дойти пешком. Бывает, что на улице приятно пахнет дымом — топят дровяные бани.

Первым делом можно отправиться на поздний завтрак — либо в очень популярный среди местных Mom’s, либо, рядышком, в Gaia. В последнем рекомендую большой краснополянский завтрак с яйцом, тостом, драниками и ростбифом, лососем или страчателлой на выбор. В апреле выбирайте столик на улице — солнце пригревает вовсю, все тает, пахнет весной. После можно доехать на такси к

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Шоу. Лига кулачных боев Шоу. Лига кулачных боев

Лига кулачных боев Hardcore развернулась в серию реалити-шоу

Esquire
Вся надежда на русскую пчелу Вся надежда на русскую пчелу

Роспотребнадзор запретил ввоз пчел из Узбекистана, Казахстана и Киргизии

Наука
Летние сны Летние сны

В этой истории соединились два летних воспоминания, рассказанные двумя Катями

Seasons of life
Дин Итэн: «Жизни обычных людей во всем мире похожи друг на друга» Дин Итэн: «Жизни обычных людей во всем мире похожи друг на друга»

Премьера спектакля китайского режиссера Дин Итэна «Я не убивала своего мужа»

Монокль
Яичница-глaзунья Яичница-глaзунья

Самое простое и самое великое, что можно представить в кулинарии, – это яйцо

КАНТРИ Русская азбука
Я всегда с собой беру... Я всегда с собой беру...

Несколько простых, но неочевидных средств, которые выручат в экстренной ситуации

Новый очаг
Русская азбука Русская азбука

Вещи, составляющие код национальной идентичности условного жителя России

2Xplore
Голь на выдумки хитра (часть 2) Голь на выдумки хитра (часть 2)

Как советские женщины проявляли смекалку в погоне за красотой и модой

Лиза
Зачистка социального болота: 5 плюсов и минусов культуры отмены Зачистка социального болота: 5 плюсов и минусов культуры отмены

Приводит ли культура отмены к истинной справедливости?

Psychologies
Сухарно-судебная драма Сухарно-судебная драма

На протяжении двух недель Петербургский окружной суд ломился от светской публики

Дилетант
Почему греются тормозные диски и чем это может грозить: разбор Почему греются тормозные диски и чем это может грозить: разбор

Все про перегрев дисков: почему это происходит и как избежать

РБК
На языке природы На языке природы

Говорящие камни проекта SPLACES.STUDIO

Цифровой океан
Шaрлотка с яблоками Шaрлотка с яблоками

Десерт, известный как charlotte russe, в СССР был переименован в яблочную бабку

КАНТРИ Русская азбука
Чемоданное настроение Чемоданное настроение

Елена Подкаминская — сильно необычный путешественник из самых необычных

OK!
Ольга Сутулова: «Если ждать популярности и гонораров, они никогда не придут» Ольга Сутулова: «Если ждать популярности и гонораров, они никогда не придут»

Ольга Сутулова — о том, почему не хочет власти на площадке

VOICE
Пресс-конференция Пресс-конференция

Как убрать «спасательный круг», получить осиную талию и заметные кубики?

Собака.ru
1000 км до рассвета 1000 км до рассвета

Покорители Северного полюса делятся секретами выживания в экстремальных условиях

2Xplore
Завтрак на траве Завтрак на траве

Как легко, без спешки и, главное, правильно подготовиться к пикнику?

Лиза
Фрагментация глобальной экономики Фрагментация глобальной экономики

О процессах фрагментации глобальной экономики

Деньги
Замужем за неизвестным Замужем за неизвестным

История одного брака, который превратился в сущий ад

P.I.C. Partner In Crime
Первый молочный Первый молочный

Обзор АПК Республики Татарстан

Агроинвестор
«Криворукие гуманоиды», или Поговори со мной, машина! «Криворукие гуманоиды», или Поговори со мной, машина!

Мог ли чат GPT появиться в России и почему Китай скоро обгонит США

Наука
Достоевский на улице Сезам Достоевский на улице Сезам

«Эрик»: Бенедикт Камбербэтч в Нью-Йорке 1980-х

Weekend
Загадочный конверт Загадочный конверт

Александр Бекзадян вел себя все менее и менее осмотрительно...

Дилетант
Хичкоковщина с бесовщинкой Хичкоковщина с бесовщинкой

Каким был мастер саспенса Альфред Хичкок вне съемочной площадки?

P.I.C. Partner In Crime
Точно по протоколу Точно по протоколу

Восстанавливаем хронологию всемирно известных криминальных происшествий

P.I.C. Partner In Crime
Ерундопель Ерундопель

Салат с забавным названием, придуманный литературным героем

КАНТРИ Русская азбука
Созданная указом Екатерины Великой Созданная указом Екатерины Великой

Ее привычно называют «Публичка». Сколь многое готовилось именно здесь!

Знание – сила
Руины поэзии Руины поэзии

Петр Белый: гражданственный формализм

Weekend
Половина пути Половина пути

Каково это — отдыхать с супругой

VOICE
Открыть в приложении