Три месяца весны — три маршрута. Камчатка, Красная Поляна и Тарусы

Seasons of lifeПутешествия

Три месяца весны

Три месяца весны — три маршрута для путешествий. Дикая Камчатка в марте, цветущие горы Красной Поляны в апреле, сирень в палисадниках Тарусы в мае.

Музыка для настроения

Крабы и горячие источники на Камчатке

«Все знают, что на Камчатку нужно приезжать за хели-ски, охотиться и рыбачить. Но я напомню, что там нужно есть», — считает повар Денис Крупеня.

На Камчатке я оказался по приглашению. Я профессиональный повар, и меня позвали в очень интересный проект: на этапе завершения находилась стройка отеля в самом сердце Камчатки с локаворским рестораном «Аврора». Комплекс, в который входит ресторан, расположен в труднодоступном месте и использует преимущественно местные, зачастую камчатские продукты. Своя теплица, свежепойманная рыба, дичь и поставки из местных фермерских хозяйств — настоящая мечта для повара. В ресторане пекут хлеб, делают сыр, выдерживают мясо. Еда изысканная, но при этом довольно простая. Эстетика, вкус и философия Русского Севера. Настоящие ворота в культуру Камчатки — много дичи и ягод, вяленые продукты, необычные ингредиенты.

Природа на Камчатке невероятная, можно даже сказать, магическая. Это полуостров, который омывается Охотским, Беринговым морями и Тихим океаном. Поэтому погода на восточном побережье может быть одна, на западном — другая, а в середине Камчатки они «борются» между собой. Сейсмоактивная зона — множество вулканов, в том числе и действующих, гейзеры, пляжи с черным песком, озера и реки. Все это создает ощущение, что ты в каком-то другом мире. Много рыбы, крабов, моллюсков, грибов, ягод и оленины, которые обязательно нужно перепробовать. Названия, которые в Москве ассоциируются с высокой кухней, — гребешки, крабы — для местных звучат так же буднично, как «картофель» или «бананы». В общем, там рай для гурманов и любителей приключений.

Мне нравятся рестораны «Лагуны» — это гостиничный комплекс в селе Паратунка с бассейном, спа, гостевыми домами, несколькими ресторанами и булочной. В Елизово по душе ресторан «Наше место». В Петропавловске — «Два моря, океан» и «Нерка. Рыба красная». А еще можно заехать в поселок Сокоч в «Пирожковый рай». Здесь подают огромные фритюрные пирожки — но это на любителя, если хочется простых кулинарных радостей. А вообще, чем дальше вы можете себе позволить забраться вглубь Камчатки, тем лучше. Там особенно хорошо ощущается, насколько это нетронутое место. Отдых можно выбрать любой — в меру активный или пассивный, но, уверен, что бы вы ни выбрали, все равно получите удовольствие, будь то подъем на вулкан, встреча с касатками в океане, хели-ски, когда вас забрасывают на вертолете на нетронутый склон, прогулка по черному пляжу или купание в природных термальных источниках.

Камчатка — как будто отдельная страна с нетронутой природой, океаном и морями, сопками и вулканами.

Здесь обязательно нужно брать крабов. Наиболее часто встречающиеся — это камчатский и краб опилио (снежный краб). Все морепродукты — устрицы, трубачи, гребешки. Рыбу ешьте как речную — хариуса, например, кижуча, гольца и нерку, которая на нерест заходит в реки, так и океаническую и морскую — минтай, камбалу, терпуг, глубоководного окуня. Также я советую попробовать местный специалитет — краснику, она же клоповка.

Подснежники в Красной Поляне

Наш арт-директор Татьяна Серегина уже несколько лет живет в Красной Поляне и пока спускаться с гор не собирается. Мы попросили составить небольшой личный гид по любимым местам, а получился идеальный сценарий на длинные выходные.

Место открывается не сразу: по пути из аэропорта проезжаешь первый тоннель, потом второй — и видишь вдалеке заснеженные вершины гор, настоящее сказочное королевство. В поселке можно найти жилье на любой вкус — например, выбрать симпатичный апарт-отель «Лес-Forest» или дизайнерский Hills Polyana Hotel & Spa. Еще один вариант — глэмпинг «Дзен поляна».

В старой Поляне, уютном горном поселке, особая атмосфера. До любого места можно дойти пешком. Бывает, что на улице приятно пахнет дымом — топят дровяные бани.

Первым делом можно отправиться на поздний завтрак — либо в очень популярный среди местных Mom’s, либо, рядышком, в Gaia. В последнем рекомендую большой краснополянский завтрак с яйцом, тостом, драниками и ростбифом, лососем или страчателлой на выбор. В апреле выбирайте столик на улице — солнце пригревает вовсю, все тает, пахнет весной. После можно доехать на такси к

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

На солнечной стороне На солнечной стороне

Дом архитектора Александра Дорохова, руководителя бюро «AD Project»

Seasons of life
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Владимир Жириновский Владимир Жириновский

Правила жизни политика Владимира Жириновского

Правила жизни
Читалка для компьютера: выбираем лучшую из бесплатных Читалка для компьютера: выбираем лучшую из бесплатных

Лучшие читалки для компьютера из бесплатных программ

CHIP
Камерно и точечно Камерно и точечно

Софья Синицына и ее год положительной трансформации

OK!
Круизы: новая глава Круизы: новая глава

Rei — проект 196‑метровой круизной яхты от конгломерата Viken Group

Y Magazine
Глаз-синхротрон Глаз-синхротрон

О том, как научить искусственный интеллект понимать, а не угадывать химию

Наука и жизнь
У Татьяны Замировской вышла книга «Свечи апокалипсиса». MAXIM публикует эксклюзивный отрывок У Татьяны Замировской вышла книга «Свечи апокалипсиса». MAXIM публикует эксклюзивный отрывок

Книга про самый дорогогой свечной бутик в Нью-Йорке основана на реальном опыте

Maxim
Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов

Гендиректор МАМТа — о миссии театра, лидерстве и ценностях для нового поколения

Ведомости
«Ах, как хочется вернуться»: 10 российских сериалов 1990-х и 2000-х, ставших частью нашего культурного кода «Ах, как хочется вернуться»: 10 российских сериалов 1990-х и 2000-х, ставших частью нашего культурного кода

Главные сериалы, на которых выросло целое поколение

Правила жизни
Откуда к нам прилетела межзвездная комета? Астрономы впервые отследили ее путь Откуда к нам прилетела межзвездная комета? Астрономы впервые отследили ее путь

Астрономам впервые удалось точно установить, откуда прибыл межзвездный гость

Inc.
Жидкий свет сымитировал черную дыру Жидкий свет сымитировал черную дыру

Как ученые заставили поток поляритонов вести себя подобно черной дыре

N+1
Люди, традиции, поговорки и преступления Люди, традиции, поговорки и преступления

Из чего Льюис Кэрролл создал «Алису в Стране чудес»

Weekend
Обмануть время: зачем во многих странах переводят часы на зимнее и летнее время и почему в России от этого отказались Обмануть время: зачем во многих странах переводят часы на зимнее и летнее время и почему в России от этого отказались

Зачем вообще была придумана практика перевода часов на зимнее время?

ТехИнсайдер
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Команда спасателей Команда спасателей

Справляемся с отпускными кризисными бьюти-ситуациями

Moodboard
В России художник — пророк В России художник — пророк

Что и как видит художник и зачем вообще нужны искусствоведы

Монокль
4 ингредиента, которых не должно быть в твоем шампуне: мнение трихологов 4 ингредиента, которых не должно быть в твоем шампуне: мнение трихологов

Ингредиенты в шампунях, которые могут нанести урон здоровью кожи головы

VOICE
Российский шик с японским акцентом Российский шик с японским акцентом

Зачем текстильные компании выбирают коллаборации как главный способ продвижения

Монокль
Превратить экранное время в деньги: как поколение альфа зарабатывает в смартфонах Превратить экранное время в деньги: как поколение альфа зарабатывает в смартфонах

Дети и подростки, которым исполняется около 15 лет, уже зарабатывают деньги

Forbes
Вековые традиции Вековые традиции

Не получается нарисовать стрелки, а тени сразу скатываются?

Лиза
Любовь победит Любовь победит

Регина Тодоренко и Влад Топалов — о работе над проектом «Ставка на любовь»

OK!
15 уроков периода высоких ставок глазами банкира 15 уроков периода высоких ставок глазами банкира

Что мы поняли за годы высоких ставок?

Ведомости
Скелетные мышцы самолета – система управления Скелетные мышцы самолета – система управления

Зачем самолетам демпферы, гидроусилители, закрылки и предкрылки?

Наука и техника
Дача под боком Дача под боком

Идеи оформления балкона, которые перенесут тебя за город

Лиза
Банки на передовой Банки на передовой

Как работала финансовая система СССР во время войны

Эксперт
Где в городах России есть скоростной общественный транспорт, а где его надо развивать Где в городах России есть скоростной общественный транспорт, а где его надо развивать

Почему традиционные решения общественного транспорта больше не работают

Forbes
Доска объявлений: много ли теннисисты зарабатывают на спонсорских нашивках Доска объявлений: много ли теннисисты зарабатывают на спонсорских нашивках

Почему теннисисты не могут выглядеть, как облепленные логотипами гонщики

Forbes
Сделано с заботой: о новой отчетной нагрузке Сделано с заботой: о новой отчетной нагрузке

Постараемся разобраться в правовой основе требований для налогоплательщиков

Ведомости
Золотой век английской карикатуры Золотой век английской карикатуры

«Отечество карикатуры и пародии» — об Англии Георгианской эпохи

Дилетант
Открыть в приложении