Три месяца весны — три маршрута. Камчатка, Красная Поляна и Тарусы

Seasons of lifeПутешествия

Три месяца весны

Три месяца весны — три маршрута для путешествий. Дикая Камчатка в марте, цветущие горы Красной Поляны в апреле, сирень в палисадниках Тарусы в мае.

Музыка для настроения

Крабы и горячие источники на Камчатке

«Все знают, что на Камчатку нужно приезжать за хели-ски, охотиться и рыбачить. Но я напомню, что там нужно есть», — считает повар Денис Крупеня.

На Камчатке я оказался по приглашению. Я профессиональный повар, и меня позвали в очень интересный проект: на этапе завершения находилась стройка отеля в самом сердце Камчатки с локаворским рестораном «Аврора». Комплекс, в который входит ресторан, расположен в труднодоступном месте и использует преимущественно местные, зачастую камчатские продукты. Своя теплица, свежепойманная рыба, дичь и поставки из местных фермерских хозяйств — настоящая мечта для повара. В ресторане пекут хлеб, делают сыр, выдерживают мясо. Еда изысканная, но при этом довольно простая. Эстетика, вкус и философия Русского Севера. Настоящие ворота в культуру Камчатки — много дичи и ягод, вяленые продукты, необычные ингредиенты.

Природа на Камчатке невероятная, можно даже сказать, магическая. Это полуостров, который омывается Охотским, Беринговым морями и Тихим океаном. Поэтому погода на восточном побережье может быть одна, на западном — другая, а в середине Камчатки они «борются» между собой. Сейсмоактивная зона — множество вулканов, в том числе и действующих, гейзеры, пляжи с черным песком, озера и реки. Все это создает ощущение, что ты в каком-то другом мире. Много рыбы, крабов, моллюсков, грибов, ягод и оленины, которые обязательно нужно перепробовать. Названия, которые в Москве ассоциируются с высокой кухней, — гребешки, крабы — для местных звучат так же буднично, как «картофель» или «бананы». В общем, там рай для гурманов и любителей приключений.

Мне нравятся рестораны «Лагуны» — это гостиничный комплекс в селе Паратунка с бассейном, спа, гостевыми домами, несколькими ресторанами и булочной. В Елизово по душе ресторан «Наше место». В Петропавловске — «Два моря, океан» и «Нерка. Рыба красная». А еще можно заехать в поселок Сокоч в «Пирожковый рай». Здесь подают огромные фритюрные пирожки — но это на любителя, если хочется простых кулинарных радостей. А вообще, чем дальше вы можете себе позволить забраться вглубь Камчатки, тем лучше. Там особенно хорошо ощущается, насколько это нетронутое место. Отдых можно выбрать любой — в меру активный или пассивный, но, уверен, что бы вы ни выбрали, все равно получите удовольствие, будь то подъем на вулкан, встреча с касатками в океане, хели-ски, когда вас забрасывают на вертолете на нетронутый склон, прогулка по черному пляжу или купание в природных термальных источниках.

Камчатка — как будто отдельная страна с нетронутой природой, океаном и морями, сопками и вулканами.

Здесь обязательно нужно брать крабов. Наиболее часто встречающиеся — это камчатский и краб опилио (снежный краб). Все морепродукты — устрицы, трубачи, гребешки. Рыбу ешьте как речную — хариуса, например, кижуча, гольца и нерку, которая на нерест заходит в реки, так и океаническую и морскую — минтай, камбалу, терпуг, глубоководного окуня. Также я советую попробовать местный специалитет — краснику, она же клоповка.

Подснежники в Красной Поляне

Наш арт-директор Татьяна Серегина уже несколько лет живет в Красной Поляне и пока спускаться с гор не собирается. Мы попросили составить небольшой личный гид по любимым местам, а получился идеальный сценарий на длинные выходные.

Место открывается не сразу: по пути из аэропорта проезжаешь первый тоннель, потом второй — и видишь вдалеке заснеженные вершины гор, настоящее сказочное королевство. В поселке можно найти жилье на любой вкус — например, выбрать симпатичный апарт-отель «Лес-Forest» или дизайнерский Hills Polyana Hotel & Spa. Еще один вариант — глэмпинг «Дзен поляна».

В старой Поляне, уютном горном поселке, особая атмосфера. До любого места можно дойти пешком. Бывает, что на улице приятно пахнет дымом — топят дровяные бани.

Первым делом можно отправиться на поздний завтрак — либо в очень популярный среди местных Mom’s, либо, рядышком, в Gaia. В последнем рекомендую большой краснополянский завтрак с яйцом, тостом, драниками и ростбифом, лососем или страчателлой на выбор. В апреле выбирайте столик на улице — солнце пригревает вовсю, все тает, пахнет весной. После можно доехать на такси к

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Обувь по сезону Обувь по сезону

Что просить у Бога в скверную погоду?

GQ
Камерно и точечно Камерно и точечно

Софья Синицына и ее год положительной трансформации

OK!
Летние сны Летние сны

В этой истории соединились два летних воспоминания, рассказанные двумя Катями

Seasons of life
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Тело, страхи и перверсии: Дэвид Кроненберг в пяти фильмах Тело, страхи и перверсии: Дэвид Кроненберг в пяти фильмах

Работы, которые помогут лучше понять Дэвида Кроненберга

Правила жизни
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
У Татьяны Замировской вышла книга «Свечи апокалипсиса». MAXIM публикует эксклюзивный отрывок У Татьяны Замировской вышла книга «Свечи апокалипсиса». MAXIM публикует эксклюзивный отрывок

Книга про самый дорогогой свечной бутик в Нью-Йорке основана на реальном опыте

Maxim
Команда спасателей Команда спасателей

Справляемся с отпускными кризисными бьюти-ситуациями

Moodboard
Реки крови и гречишный шоколад: как выигрывать конкурентную борьбу на «алых» рынках Реки крови и гречишный шоколад: как выигрывать конкурентную борьбу на «алых» рынках

Как российская компания может добавить значимых отличий своему ассортименту

Forbes
Кабачки Кабачки

Куда девать кабачки летом?

Здоровье
Все не просто так: почему теннисный мяч ярко-желтого цвета? Все не просто так: почему теннисный мяч ярко-желтого цвета?

Почему в итоге ярко-желтый окрас стал «официальным» для теннисного мяча?

ТехИнсайдер
Глаз-синхротрон Глаз-синхротрон

О том, как научить искусственный интеллект понимать, а не угадывать химию

Наука и жизнь
Что такое калланетика и помогает ли она похудеть: 9 упражнений Что такое калланетика и помогает ли она похудеть: 9 упражнений

Эффективный комплекс упражнений для укрепления мышц, которые можно делать дома

РБК
4 ингредиента, которых не должно быть в твоем шампуне: мнение трихологов 4 ингредиента, которых не должно быть в твоем шампуне: мнение трихологов

Ингредиенты в шампунях, которые могут нанести урон здоровью кожи головы

VOICE
Люди, традиции, поговорки и преступления Люди, традиции, поговорки и преступления

Из чего Льюис Кэрролл создал «Алису в Стране чудес»

Weekend
Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов

Гендиректор МАМТа — о миссии театра, лидерстве и ценностях для нового поколения

Ведомости
Погружной или стационарный блендер: какой выбрать Погружной или стационарный блендер: какой выбрать

Сравниваем плюсы и минусы погружного и стационарного блендера

CHIP
Круизы: новая глава Круизы: новая глава

Rei — проект 196‑метровой круизной яхты от конгломерата Viken Group

Y Magazine
«Команда молодости нашей»: самые титулованные советские спортсмены «Команда молодости нашей»: самые титулованные советские спортсмены

Спортсмены-легенды, которые выступали за СССР крайне успешно

ТехИнсайдер
Защищать нельзя загорать Защищать нельзя загорать

Загорать или нет? Вот в чём вопрос

Здоровье
Сделано с заботой: о новой отчетной нагрузке Сделано с заботой: о новой отчетной нагрузке

Постараемся разобраться в правовой основе требований для налогоплательщиков

Ведомости
«Эффект коктейля» для керамических покрытий «Эффект коктейля» для керамических покрытий

Керамика на основе карбида гафния и карбида циркония для агрессинвых сред

Наука и жизнь
Превратить экранное время в деньги: как поколение альфа зарабатывает в смартфонах Превратить экранное время в деньги: как поколение альфа зарабатывает в смартфонах

Дети и подростки, которым исполняется около 15 лет, уже зарабатывают деньги

Forbes
Чтобы не набрать лишнего. Шесть правил Чтобы не набрать лишнего. Шесть правил

6 правил, чтобы не поправиться в отпуске

Здоровье
Стимулы вместо принуждения Стимулы вместо принуждения

Чем биржевая торговля сельхозпродукцией может быть интересна бизнесу

Агроинвестор
Откуда что пошло на флоте Откуда что пошло на флоте

Повседневная жизнь на парусном военном корабле XVIII века

Наука и техника
Скелетные мышцы самолета – система управления Скелетные мышцы самолета – система управления

Зачем самолетам демпферы, гидроусилители, закрылки и предкрылки?

Наука и техника
Инфекционный след: что вызывает болезнь Альцгеймера и зачем нужен когнитивный резерв Инфекционный след: что вызывает болезнь Альцгеймера и зачем нужен когнитивный резерв

О вероятных причинах и механизмах развития болезни Альцгеймера

Forbes
«Британский Шиндлер»: история Николаса Уинтона, спасшего 669 детей от нацистов «Британский Шиндлер»: история Николаса Уинтона, спасшего 669 детей от нацистов

Николаса Уинстона, британского филантропа, не просто так называют «Шиндлером»

ТехИнсайдер
Почему Тихий океан так называется, если воды его не такие уж и спокойные? Почему Тихий океан так называется, если воды его не такие уж и спокойные?

Почему самый большой океан на планете имеет такое «безобидное» название?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении