Горцы — не только люди, живущие в горах, но и название большого числа растений

НаукаПрирода

Горцы — и как с ними быть в новой реальности

Кирилл Ткаченко, доктор биологических наук, старший научный сотрудник Ботанического института им. В. Л. Комарова РАН, руководитель группы интродукции полезных растений и группы семеноведения

Цветет горец поздно, поэтому на Северо-Западе России семена его часто вообще не вызревают. Фото: Getty Images

Горцы — не только люди, живущие в горах, но и название большого числа видов растений. Растут они отнюдь не только в горах — всюду: в долинах, вдоль рек и ручьев, в заболоченных местах. И часто, например, сейчас,— на дачных участках, где становятся проблемой: живучие и быстрорастущие, они мешают более культурным растениям. Как с ними бороться и стоит ли это делать?

Основное внимание садоводы и ботаники уделяют самым заметным и надоедливым гигантским горцам — сахалинскому, который еще называют «сахалинским бамбуком», японскому, по-другому — японская сирень, и гречихе Вейриха. Первый достигает высоты трех метров, а второй и третий — четырех метров. Все они — крупные, быстрорастущие травянистые растения.

Любоваться

Все три гигантских вида в период роста и цветения весьма декоративны, что в значительной степени способствует их распространению в дачных поселках, деревнях и городах России, преимущественно в ее европейской части. Лучше они себя чувствуют на плодородных почвах, разрастаются в целые леса, но и бедными почвами не брезгуют, развиваются вполне нормально даже при недостатке влаги. Их часто высаживают возле свалок и компостных куч, чтобы создать естественную зрительную преграду и не видеть безобразия. С той же целью их сажают на пустырях, в палисадниках многоэтажных домов и тому подобных местах: неприхотливость, быстрый рост и впечатление свежести и силы, которые создают горцы, приятно действуют на жильцов. Такие зеленые стенки особенно хороши во время цветения — но выполняют и экологическую роль: защищают от пыли и шума. Для этой роли важно, что поднимаются горцы ранней весной, а стоят потом до заморозков.

Красота не без издержек, надо сказать. Горцы быстро расползаются, а сила их молодых побегов такова, что они без труда пробивают асфальт. Корневая система, обеспечивающая все это буйство зелени, уходит вглубь на несколько метров; в ней формируются во множестве узлы возобновления — бороться с горцами, если вдруг такая нужда пришла, дело как минимум очень сложное.

Съесть

Помимо экологической и декоративной функции, горцы имеют и пищевой смысл. Прежде всего в салаты и на закуску идут молодые побеги горцев. Весной их можно срезать, очистить от кожицы и употреблять: они сочные, приятно кисловатые на вкус.

Приготовить можно и корни горцев — их надо помыть, почистить и пожарить, как многие другие корни, и это будет не слишком тонкое, но съедобное крахмалистое блюдо. Регулярно в пищу корни горцев употребляют в тех районах мира, откуда они происходят изначально в природе.

Пищевую ценность горцы представляют еще и потому, что они прекрасные медоносы. Собственно, одна из причин широкого распространения горцев — деятельность пчеловодов, а в конце концов — любовь россиян к разным сортам меда. Правда, в северных районах России эта полезная функция горцев снижена: цветут они там осенью, и может так случиться, что цветение попадет на заморозки.

Горцы ценны содержанием биологически активных веществ: в них есть белки, полифенол рутин (витамин Р) и ресвератрол (фитоалексин), каротин, органические кислоты (щавелевая, аскорбиновая, дубильная, галловая и др.), минеральные соли (кальция, фосфора), дубильные вещества, то есть таниды, танины — растительные высокомолекулярные фенольные соединения, способные осаждать белки и обладающие вяжущим вкусом; последнее позволяет использовать горцы в кожевенном производстве.

Расселить

Сейчас гигантские горцы в полной мере относятся к числу инвазивных видов — столь же распространенных, как и знаменитый вредный борщевик. Инвазивными они называются за то, что шагнули далеко за пределы естественного ареала и в новых местах расселения создают угрозу биологическому разнообразию флоры. Хорошо хотя бы то, что, в отличие от борщевика, в горцах нет ничего ядовитого, так что человеку, его здоровью они никак повредить не могут.

Но как же горцы вышли за пределы вне своего ареала? Почему они стали «вредными» для европейской части России?

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сверхнизкие орбиты: уникальные возможности и интрига освоения Сверхнизкие орбиты: уникальные возможности и интрига освоения

Сверхнизкие орбиты открывают перспективы, которых нет у других космических высот

Наука
Был ли Наполеон низкого роста? Откуда взялся миф о «коротышке-завоевателе» Был ли Наполеон низкого роста? Откуда взялся миф о «коротышке-завоевателе»

Почему все думают, что Наполеон был низкого роста?

ТехИнсайдер
Понемногу о многом Понемногу о многом

История страны Лемурии началась с геологических катастроф

Знание – сила
Этикетка для виртуальной реальности: кому в метавселенной жить хорошо Этикетка для виртуальной реальности: кому в метавселенной жить хорошо

В метавселенной хорошо живется тем, кто этот факт осознает и делает выводы

Forbes
Искусство развлекать Искусство развлекать

Развлечения: относительно недавние изобретения, хотя и с древними корнями

Вокруг света
Что делать, если девушка вдруг стала зарабатывать больше тебя? Что делать, если девушка вдруг стала зарабатывать больше тебя?

Небольшой гайд, как свыкнуться с потерей звания «кормилец»

Maxim
Добро пожаловаться Добро пожаловаться

Три повода для ссор с соседями, в которых можно и нужно идти до конца

Лиза
«Меня надо наказать за эту жизнь»: Джейн Биркин о токсичных отношениях «Меня надо наказать за эту жизнь»: Джейн Биркин о токсичных отношениях

Отрывок из «Дневника обезьянки» — автобиографической книги Джейн Биркин

Forbes
Стоит ли смотреть фильм «Невидимый мир» Стоит ли смотреть фильм «Невидимый мир»

О причинах успеха «Невидимого мира» — в материале «Сноба»

СНОБ
Самые лучшие и популярные катушечные магнитофоны СССР Самые лучшие и популярные катушечные магнитофоны СССР

«Бобинники» стали священной коровой для советских меломанов и аудиофилов

Maxim
Anna Asti: «Нет человека без страхов. Я переживала, что обо мне забудут» Anna Asti: «Нет человека без страхов. Я переживала, что обо мне забудут»

Сольная карьера Anna Asti началась громко и многообещающе

ЖАРА Magazine
Польза клубники: 5 главных фактов и советы врачей Польза клубники: 5 главных фактов и советы врачей

Клубника — вкусная и полезная ягода, из которой можно сделать домашнюю косметику

РБК
На квасе или на кефире? А может быть на пиве? 5 беспроигрышных рецептов окрошки На квасе или на кефире? А может быть на пиве? 5 беспроигрышных рецептов окрошки

Окрошка — блюдо для полета фантазии

ТехИнсайдер
Датчик коленвала: что это и как его проверить Датчик коленвала: что это и как его проверить

Как понять, что датчик коленвала захандрил и что делать в такой ситуации?

РБК
Мавзолей Джучи-хана оказался построен через 100 лет после его смерти Мавзолей Джучи-хана оказался построен через 100 лет после его смерти

Старший сын Чингисхана, возможно, никогда не был похоронен в известной гробнице

N+1
Как видеоигры влияют на интеллект и развитие детей? Как видеоигры влияют на интеллект и развитие детей?

Можно ли назвать компьютерные игры полезным увлечением?

ТехИнсайдер
Древние люди проломили черепа гигантским броненосцам Древние люди проломили черепа гигантским броненосцам

Древние люди нападали на гигантских броненосцев

N+1
Зачем компании выкупают человеческие лица для своих роботов Зачем компании выкупают человеческие лица для своих роботов

Зачем и за какие деньги компании по производству роботов покупают права на лица?

ТехИнсайдер
Xolidayboy Xolidayboy

Блиц-опрос для музыканта Xolidayboy

ЖАРА Magazine
Последний умер в зоопарке в 1936-м: в Австралии готовятся «воскресить» сумчатого волка Последний умер в зоопарке в 1936-м: в Австралии готовятся «воскресить» сумчатого волка

Истребленный вид может снова населить Зеленый континент

Вокруг света
Как выглядит и живет девушка с бюстом размера K Как выглядит и живет девушка с бюстом размера K

Многие девушки мечтают о большой груди, но жить с ней не так-то просто

VOICE
Эффект бабочки: чешуекрылые подсказали ученым, как создать сверхматериал для звукоизоляции Эффект бабочки: чешуекрылые подсказали ученым, как создать сверхматериал для звукоизоляции

Природа уже изобрела сверхматериалы до нас

Вокруг света
Миф о третьем свидании: когда надо идти в постель с мужчиной, если тебе нужны отношения Миф о третьем свидании: когда надо идти в постель с мужчиной, если тебе нужны отношения

Почему говорят, что сексом нельзя заниматься раньше, чем на третьем свидании?

VOICE
Дима Зицер: «Сумасшедшее счастье, когда тебя любят не за оценки, а просто так» Дима Зицер: «Сумасшедшее счастье, когда тебя любят не за оценки, а просто так»

Стоит ли говорить с детьми как со взрослыми?

Psychologies
Жигулевские выходные Жигулевские выходные

Что предложить своим гостям Самарская область?

РБК
Секретный арсенал инспекторов ГИБДД: что нужно знать Секретный арсенал инспекторов ГИБДД: что нужно знать

Миникамеры на одежде, беспилотные дроны и другие гаджеты инспекторов ДПС

РБК
Режиссер Савва Савельев — о поисках лица времени и работе с друзьями Режиссер Савва Савельев — о поисках лица времени и работе с друзьями

Режиссер Савва Савельев — о петербургском хорошем тоне в отношении войны

РБК
Вспоминаем хорошие книги: 5 громких новинок научной фантастики 2018 года Вспоминаем хорошие книги: 5 громких новинок научной фантастики 2018 года

Романы, которые позволят взглянуть на фантастические варианты будущего

ТехИнсайдер
Как выбрать внешний аккумулятор для смартфона: шпаргалка от CHIP Как выбрать внешний аккумулятор для смартфона: шпаргалка от CHIP

Как выбрать пауэрбанк, чтобы его хватало всем вашим устройствам?

CHIP
«Золотой век» букашек: какими были крупнейшие насекомые доисторической эпохи «Золотой век» букашек: какими были крупнейшие насекомые доисторической эпохи

Если бы насекомые создали свою мифологию, в ней поминалась бы эпоха титанов

Вокруг света
Открыть в приложении