Горцы — не только люди, живущие в горах, но и название большого числа растений

НаукаПрирода

Горцы — и как с ними быть в новой реальности

Кирилл Ткаченко, доктор биологических наук, старший научный сотрудник Ботанического института им. В. Л. Комарова РАН, руководитель группы интродукции полезных растений и группы семеноведения

Цветет горец поздно, поэтому на Северо-Западе России семена его часто вообще не вызревают. Фото: Getty Images

Горцы — не только люди, живущие в горах, но и название большого числа видов растений. Растут они отнюдь не только в горах — всюду: в долинах, вдоль рек и ручьев, в заболоченных местах. И часто, например, сейчас,— на дачных участках, где становятся проблемой: живучие и быстрорастущие, они мешают более культурным растениям. Как с ними бороться и стоит ли это делать?

Основное внимание садоводы и ботаники уделяют самым заметным и надоедливым гигантским горцам — сахалинскому, который еще называют «сахалинским бамбуком», японскому, по-другому — японская сирень, и гречихе Вейриха. Первый достигает высоты трех метров, а второй и третий — четырех метров. Все они — крупные, быстрорастущие травянистые растения.

Любоваться

Все три гигантских вида в период роста и цветения весьма декоративны, что в значительной степени способствует их распространению в дачных поселках, деревнях и городах России, преимущественно в ее европейской части. Лучше они себя чувствуют на плодородных почвах, разрастаются в целые леса, но и бедными почвами не брезгуют, развиваются вполне нормально даже при недостатке влаги. Их часто высаживают возле свалок и компостных куч, чтобы создать естественную зрительную преграду и не видеть безобразия. С той же целью их сажают на пустырях, в палисадниках многоэтажных домов и тому подобных местах: неприхотливость, быстрый рост и впечатление свежести и силы, которые создают горцы, приятно действуют на жильцов. Такие зеленые стенки особенно хороши во время цветения — но выполняют и экологическую роль: защищают от пыли и шума. Для этой роли важно, что поднимаются горцы ранней весной, а стоят потом до заморозков.

Красота не без издержек, надо сказать. Горцы быстро расползаются, а сила их молодых побегов такова, что они без труда пробивают асфальт. Корневая система, обеспечивающая все это буйство зелени, уходит вглубь на несколько метров; в ней формируются во множестве узлы возобновления — бороться с горцами, если вдруг такая нужда пришла, дело как минимум очень сложное.

Съесть

Помимо экологической и декоративной функции, горцы имеют и пищевой смысл. Прежде всего в салаты и на закуску идут молодые побеги горцев. Весной их можно срезать, очистить от кожицы и употреблять: они сочные, приятно кисловатые на вкус.

Приготовить можно и корни горцев — их надо помыть, почистить и пожарить, как многие другие корни, и это будет не слишком тонкое, но съедобное крахмалистое блюдо. Регулярно в пищу корни горцев употребляют в тех районах мира, откуда они происходят изначально в природе.

Пищевую ценность горцы представляют еще и потому, что они прекрасные медоносы. Собственно, одна из причин широкого распространения горцев — деятельность пчеловодов, а в конце концов — любовь россиян к разным сортам меда. Правда, в северных районах России эта полезная функция горцев снижена: цветут они там осенью, и может так случиться, что цветение попадет на заморозки.

Горцы ценны содержанием биологически активных веществ: в них есть белки, полифенол рутин (витамин Р) и ресвератрол (фитоалексин), каротин, органические кислоты (щавелевая, аскорбиновая, дубильная, галловая и др.), минеральные соли (кальция, фосфора), дубильные вещества, то есть таниды, танины — растительные высокомолекулярные фенольные соединения, способные осаждать белки и обладающие вяжущим вкусом; последнее позволяет использовать горцы в кожевенном производстве.

Расселить

Сейчас гигантские горцы в полной мере относятся к числу инвазивных видов — столь же распространенных, как и знаменитый вредный борщевик. Инвазивными они называются за то, что шагнули далеко за пределы естественного ареала и в новых местах расселения создают угрозу биологическому разнообразию флоры. Хорошо хотя бы то, что, в отличие от борщевика, в горцах нет ничего ядовитого, так что человеку, его здоровью они никак повредить не могут.

Но как же горцы вышли за пределы вне своего ареала? Почему они стали «вредными» для европейской части России?

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Экономика в двух измерениях Экономика в двух измерениях

После открытия графена обнаружены более десяти веществ со схожей структурой

Наука
Простой способ быстро научиться подтягиваться: после этой тренировки турник освоит каждый! Простой способ быстро научиться подтягиваться: после этой тренировки турник освоит каждый!

Подтягивание — это одно из самых простых упражнений

ТехИнсайдер
Заповедные новости Заповедные новости

Численность сурков, открытие новой бабочки и другие новости заповедников

Наука и жизнь
Вместо уколов и таблеток: робот-оригами доставит лекарство прямо к больному органу Вместо уколов и таблеток: робот-оригами доставит лекарство прямо к больному органу

Изобретение американских ученых уже называют революцией в медицине

Вокруг света
Моя история Моя история

Cтрасть к историческим изысканиям не оставляет современных политиков

Дилетант
Кто мы такие, чего мы хотим. Как сформировать психологический портрет подростка Кто мы такие, чего мы хотим. Как сформировать психологический портрет подростка

Что могут сделать родители для успешной адаптации ребенка во взрослой жизни

СНОБ
Один в поле воин Один в поле воин

Мирный книжный воин — про издательскую студию «Поле» и выпуск книг

Seasons of life
Геннадий Устюгов Геннадий Устюгов

Классик ленинградского искусства Геннадий Устюгов живет в ПНД и пишет стихи

Собака.ru
Неудобные вопросы гинекологу Неудобные вопросы гинекологу

Самые распространенные проблемы, которые волнуют женщин

Лиза
Ледяная лаборатория Ледяная лаборатория

В свой первый поход отправится новейшая ледостойкая платформа «Северный полюс»

ТехИнсайдер
Почему хочется спать днем: объяснения врача Почему хочется спать днем: объяснения врача

Разгар рабочего дня, а вы с трудом удерживаетесь, чтобы не уснуть?

Psychologies
Американские генетики обнаружили признаки второй вспышки обезьяньей оспы Американские генетики обнаружили признаки второй вспышки обезьяньей оспы

Несколько отсеквенированных вирусных геномов образовали независимый кластер

N+1
Вы расстались: как улучшить сценарий будущих отношений? Вы расстались: как улучшить сценарий будущих отношений?

Как не попасть в капкан повторяющегося сценария отношений

Psychologies
Может ли торий спасти Землю от энергетического кризиса? Может ли торий спасти Землю от энергетического кризиса?

Торий может спасти человечество от энергетического кризиса

ТехИнсайдер
Древнейшие останки домашних кур обнаружили в Таиланде Древнейшие останки домашних кур обнаружили в Таиланде

Археологи разобрались в процессе одомашнивания кур

N+1
«Я стала трудоголиком, который ел на ужин мороженый йогурт». Как сохранить личные границы на работе и в жизни «Я стала трудоголиком, который ел на ужин мороженый йогурт». Как сохранить личные границы на работе и в жизни

Как научиться отстаивать свои интересы и перестать отказываться от себя

Inc.
5 научных опытов, результаты которых увидят лишь наши потомки 5 научных опытов, результаты которых увидят лишь наши потомки

История науки, которая пишется прямо сейчас

Вокруг света
Главная трагедия всей жизни Меган Маркл произошла после свадьбы с принцем Гарри Главная трагедия всей жизни Меган Маркл произошла после свадьбы с принцем Гарри

Меган Маркл обладала особым талантом для перемен в мире, считает эксперт

VOICE
От Окинавы до Сардинии: чем питаются народы-долгожители и как это помогает не стареть От Окинавы до Сардинии: чем питаются народы-долгожители и как это помогает не стареть

Глава из книги «Код долголетия» Джейсона Фанга и Джеймса Диниколантонио

Forbes
«Окурков, фантиков и бутылок нигде нет»: честный рассказ тюменца, который переехал в Польшу на ПМЖ «Окурков, фантиков и бутылок нигде нет»: честный рассказ тюменца, который переехал в Польшу на ПМЖ

Мужчина перевез семью из Тюмени в Гданьск и не жалеет о своем решении

Вокруг света
Как заснуть в автобусе: 5 советов от тревел-блогеров Как заснуть в автобусе: 5 советов от тревел-блогеров

Как заснуть в поездке: лайфхаки от опытных путешественников

Вокруг света
Негативные мысли: найти и обезвредить Негативные мысли: найти и обезвредить

Как найти причины проблем в прошлом и научиться заменять токсичные мысли

Psychologies
Отрывок из романа Анны Старобинец «Лисьи броды» Отрывок из романа Анны Старобинец «Лисьи броды»

Пара глав из мистического романа Анны Старобинец «Лисьи броды»

СНОБ
Xolidayboy Xolidayboy

Блиц-опрос для музыканта Xolidayboy

ЖАРА Magazine
История Нэнси Брофи: за что автору эссе «Как убить своего мужа» дали пожизненный срок История Нэнси Брофи: за что автору эссе «Как убить своего мужа» дали пожизненный срок

Судьба писательницы Нэнси Брофи вполне может стать основой для сериала

Forbes
Живущие в неволе черепахи отказались стареть Живущие в неволе черепахи отказались стареть

Скорость старения многих видов черепах при содержании в неволе равна нулю

N+1
Культовые автомобили стран соцлагеря Культовые автомобили стран соцлагеря

Достижения социалистической автомобильной промышленности

Maxim
Это не бумажки! Как строить отношения с деньгами, чтобы их было много Это не бумажки! Как строить отношения с деньгами, чтобы их было много

Никто никогда не объясняет, как правильно построить отношения с деньгами

VOICE
Секрет долголетия: что помогло француженке Жанне Кальман прожить 122 года Секрет долголетия: что помогло француженке Жанне Кальман прожить 122 года

«Бабушкой каждого во Франции» — так называли Жанну Кальман на родине

VOICE
Матиас Энар: «Ежегодный пир Погребального братства». Новый роман лауреата Гонкуровской премии Матиас Энар: «Ежегодный пир Погребального братства». Новый роман лауреата Гонкуровской премии

Отрывок из изысканного и пронзительного нового романа Матиаса Энара

СНОБ
Открыть в приложении