Из всех листовых зеленых овощей шпинат – один из самых универсальных

ЛизаЗдоровье

Зеленый суперфуд. Все о пользе шпината

Текст: Юлия Шепелева

Из всех листовых зеленых овощей шпинат – один из самых универсальных. Его можно добавлять в смузи, подавать в салате, готовить на пару или обжаривать в качестве гарнира, добавлять в жаркое и даже в выпечку, например, в брауни. А еще этот продукт обладает рядом полезных свойств для здоровья. Он содержит витамины и антиоксиданты, которые защищают от хронических заболеваний и укрепляют здоровье мозга, сердечно-сосудистой системы и глаз. Разберем всю его пользу, а также возможные побочные эффекты.

Все по порядку

В шпинате много питательных веществ. Одна порция обеспечивает более 300% среднесуточной нормы витамина К, а также – более 160% и 40% среднесуточной нормы витамина А и витамина С соответственно. Витамины К и А поддерживают крепкие кости, а С способствует заживлению ран. В шпинате также есть фолиевая кислота, витамины группы В, железо, магний, калий, кальций.

Богат антиоксидантами. Они оказывают противовоспалительное действие и снижают риск многих недугов, в том числе от рака, диабета II типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Поддерживает здоровье мозга. Противовоспалительные свойства шпината делают его ключевым претендентом на защиту мозга, особенно у пожилых людей.

Помогает контролировать давление. Шпинат также является источником нитратов (природных химических веществ). Нитраты открывают или расширяют кровеносные сосуды. Это улучшает кровоток и снимает нагрузку с сердца. Смузи из шпината, а также свекольный сок и напитки из рукколы способны снижать давление.

Способствует здоровью глаз. Один из антиоксидантов, содержащихся в шпинате, – лютеин. Он снижает риск возрастной макулярной дегенерации (ВМД). Это заболевание может ухудшить острое центральное зрение, необходимое для чтения и вождения автомобиля.

Это основная причина потери зрения у людей старше 55 лет.

Профилактика здесь очень важна, потому что от ВМД нет лекарства. Употребление шпината увеличивает показатели оптической плотности макулярного пигмента. Он действует как внутренние солнцезащитные очки для защиты глаз. Низкий или пониженный пигмент является фактором риска развития ВМД.

Готовим правильно

Как же готовить продукт, чтобы он принес максимум пользы?

В одном исследовании, опубликованном в 2018 году в журнале Food Chemistry, ученые обнаружили, что после приготовления шпината различными способами содержание лютеина в овощах снижается.

Так при обжаривании значительный процент лютеина уменьшался через 2 минуты. Поэтому шпинат лучше есть в сыром виде. Например, добавить в смузи в сочетании с полезными жирами (авокадо или миндальное масло). Варка на пару тоже подойдет.

Побочные эффекты

Шпинат богат необходимыми питательными веществами. Но если есть его слишком много, это может привести к побочным эффектам. Например, усугубить образование камней в почках или помешать лучше усвоиться препаратам, разжижающим кровь. Так, витамин К, содержащийся в продукте, играет определенную роль в образовании тромбов. Cтоит быть осторожнее с потреблением этого витамина, если ты принимаешь препараты, разжижающие кровь. Шпинат с высоким содержанием витамина К может мешать приему этих лекарств.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как принимать витамин С Как принимать витамин С

10 продуктов и препаратов, которые не дают витамину С нормально усваиваться

Лиза
Щедры на дивиденды Щедры на дивиденды

Какие компании в этом году поделятся прибылью с акционерами

Деньги
Кухонный психолог Кухонный психолог

Как помочь близким, решившим тебе довериться, и не навредить

Лиза
Новое прочтение Новое прочтение

Современная архитектура и продуманный классический интерьер: дом в Подмосковье

SALON-Interior
От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад

Оригинальные проекты, переосмысливающие классические сказки в неожиданном ключе

Правила жизни
Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии

Секс один-два раза в неделю может принести наибольшую психологическую пользу

Inc.
Эффект рататуя Эффект рататуя

Как вкусы из детства могут формировать наш характер и модель поведения

Grazia
Юродивый из Лефортова Юродивый из Лефортова

Почему смерть рэпера обсуждала вся страна и что не так с молодежной политикой?

Монокль
В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен

Разбираем все, что нужно знать о вариабельности сердечного ритма

РБК
5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт 5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт

Подборка полезной и надежной техники для ремонта

CHIP
Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад

Самый ранний культурный виноград выращивали на Сардинии

N+1
Куда приводят мечты инженеров Куда приводят мечты инженеров

Маршрут выходного дня по Калужской области

Weekend
День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ

Что такое драфты и почему они вообще существуют?

Forbes
Дорожная карта Дорожная карта

Фильмы, которые помогут увидеть мир

Лиза
Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью

Ученые пытаются определить, где и сколько льда находится на Луне

ТехИнсайдер
ИИ проверят на дырки ИИ проверят на дырки

Минцифры проведет эксперимент по внедрению ИИ в региональные «Госуслуги»

Ведомости
Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты

Как «матюки» во время физических нагрузок помогают превзойти свои возможности

Maxim
«Я, наверное, вас удивлю…» «Я, наверное, вас удивлю…»

Ирина Безрукова — о возрасте, красоте и женской силе

OK!
Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог

По каким причинам девушки выбирают парней с криминальным прошлым?

VOICE
Мама, ты меня не понимаешь! Мама, ты меня не понимаешь!

Как направить дочь по верному пути и при этом сохранить с ней контакт?

Лиза
Конструктор маркет-независимости Конструктор маркет-независимости

Как селлерам помогают сервисы по созданию независимых интернет-магазинов

Монокль
Новости науки Новости науки

Обнаруженная в ранней Вселенной грандиозная галактика и другие новости науки

Знание – сила
Ловушки для трендов: как вовремя услышать сигналы рынка Ловушки для трендов: как вовремя услышать сигналы рынка

Как бизнесменам научиться самим улавливать тренд-сигналы

Forbes
Инвесторы ловят дно Инвесторы ловят дно

Инвесторы ищут возможность заработать на падающем рынке

Ведомости
Искусство кино Искусство кино

О представительницах мира кино, без которых кинематограф был бы совсем другим

Grazia
И хочется, и колется И хочется, и колется

Совпадает ли наше мнение о косметологии с реальностью? Развеиваем мифы

Grazia
Простой способ повысить психологическую устойчивость и настроиться на позитив Простой способ повысить психологическую устойчивость и настроиться на позитив

Одно упражнение для поддержания психологической устойчивости

Inc.
«При загрузке видео на платформу происходит некая магия» «При загрузке видео на платформу происходит некая магия»

Сергей Косинский об искусственном интеллекте и будущем медиа

Деньги
Трактор заедет в конкурентную нишу Трактор заедет в конкурентную нишу

Производство тракторов во Владимире: инвестиции, технологии, команда

Монокль
Бессвязные дороги Бессвязные дороги

Как обеспечить автодороги сотовой связью без переплат

Ведомости
Открыть в приложении