Разбираемся, что такое продукты с ГМО и опасны ли они для здоровья

ЛизаЗдоровье

ГМО в продуктах: мифы и реальность

Аббревиатура ГМО для большинства звучит пугающе. Соответствующей маркировкой помечают все продукты, которые содержат генетически модифицированные организмы. И на рынке таких немало! Действительно ли такая еда небезопасна для здоровья?

Начнем с того, что люди стали вмешиваться в генетику задолго до того, как были открыты сами гены и изучено их строение. Селекция и гибридизация растений и животных, по сути, тоже видоизменяют геном. Такие способы изменения генетической информации требовали много времени. Порой, чтобы вывести новый сорт или вид, проходили годы. С помощью генной инженерии стало возможным делать это гораздо быстрее.

Можно ли сейчас обойтись без ГМО?

Увы, нет. Плодородных земель становится все меньше, население планеты в целом растет. И производители продуктов питания вынуждены доступными мерами оптимизировать свое производство. Так что вмешательства в геном неизбежны. Другое дело, что люди, которые хотят купить продукты без ГМО, должны иметь такую возможность. Собственно, поэтому Евразийская экономическая комиссия обязала производителей маркировать продукты, которые содержат генно-модифицированные организмы.

Для чего их используют?

Генная инженерия необходима для того, чтобы улучшить урожайность растений и ускорить рост животных, а также повысить их устойчивость к различным вредителям и заболеваниям. Это позволяет значительно снизить затраты на производство и итоговую стоимость продукта.

Благодаря генной инженерии можно собрать любой ген с уникальным набором необходимых свойств. Так, например, можно менять вкус, цвет и запах продукта, активизировать работу ферментов, которые отвечают за сладость плодов или корнеплодов. И при этом внедрить ген, который будет отпугивать потенциальных вредителей.

Почему их боятся?

Основной страх потребителей заключается в том, что люди боятся проникновения чужеродного мутированного гена в их собственный геном. Почему это должно случиться именно с ГМО-продуктами, не понятно. Белки и ДНК всех живых существ, в том числе и генно-модифицированных, состоят из одинаковых белков. Отличается лишь порядок их расположения. И любой белок, попадая в ЖКТ, расщепляется на составные части, которые затем и используются для строительства собственных клеток. За несколько десятилетий использования ГМО-продуктов в питании не было зафиксировано ни одного случая внедрения их генома в человеческую ДНК. Да и в физиологическом смысле это звучит несколько абсурдно.

Другое дело, что быстрое изменение гена требует использования каких-либо химических веществ, следы которых могут оставаться на конечном продукте. К каким последствиям может привести регулярное потребление таких соединений, даже в мизерных количествах, пока не понятно. Должно пройти время, что сделать определенные выводы.

Самое главное в этом вопросе – информирование покупателей о том, что они приобретают. Потребители должны знать полную информацию о продукте, который выбирают.

Где можно встретить ГМО?

В теории можно изменить ДНК любого живого организма. но если говорить о продуктах питания, то ГМО-продуктов животного происхождения на нашем рынке пока нет. И если на упаковке колбасы ты видишь соответствующую маркировку, значит, в нее добавлены модифицированные растительные компоненты, например, соя.

Собственно, в нашей стране разрешены к продаже только продукты питания с ГМО-растениями. Их немного – только те, которые прошли государственную регистрацию и проверены на безопасность. К таким продуктам относятся соя, кукуруза, рис и сахарная свекла.

Факт! За последние 20 лет площади посевов генно-модифицированных культур в мире выросли в 100 раз. 35 стран имеют опыт культивирования ГМО. И только две из них – Испания и Португалия – входят в состав Евросоюза. В России массовое выращивание ГМО-культур под запретом.

Маркировка «ГМО»: о чем она говорит?

В нашей стране так обозначаются продукты, в которых содержатся генно-модифицированные компоненты выше 0,9% от общего белка. Аналогичное значение действительно и для продуктов, привезенных из Европы. В США подход к маркировке совершенно иной. Они оценивают такие продукты с точки зрения химического состава: насколько он отличается от состава продуктов, произведенных естественным способом. Если, например, в ГМО-продуктах увеличивается концентрация полезного для человека вещества, то это будет указано на упаковке. Но то, что этого удалось добиться с помощью генной инженерии, останется за кадром.

Факт! По оценкам ВОЗ, большинство ГМО-продуктов, которые сегодня есть на международном рынке, безопасны.

Важно!

Даже обычные, не ГМО семена могут обрабатываться токсичными для человека веществами с целью защиты от вредителей и улучшения роста. Их следы также могут оказывать вредное влияние на наше здоровье.

Эксперт: Татьяна Пономарева, врач-физиотерапевт, диетолог, нутрициолог

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; AYDINOZON/stock.adobe.com; olllinka2/stock.adobe.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Тело как улика Тело как улика

10 советов и техник, которые помогут принять себя и свое отражение в зеркале

Лиза
«‎Завтра вы удивитесь, что я сделаю». Как совершали и предотвращали «колумбайны‎»‎ в России «‎Завтра вы удивитесь, что я сделаю». Как совершали и предотвращали «колумбайны‎»‎ в России

Как российская правоохранительная система предотвращает шутинги в школах

СНОБ
9 правил полезного ужина 9 правил полезного ужина

Эти простые условия помогут быстро и без усилий избавиться от лишнего веса

Лиза
Нарисуем, будем жить Нарисуем, будем жить

Модные интерьеры все чаще строятся вокруг современного искусства

Vogue
Младшие и старшие Младшие и старшие

Как дети разного возраста влияют друг на друга и как друг друга учат

Здоровье
Мужчина мечты Мужчина мечты

Как в нашем подсознании возникают идеалы и что с ними не так

Лиза
Черно-белое кино Черно-белое кино

Блейк Лайвли – о том, как била Джуда Лоу и боролась против голливудских клише

Cosmopolitan
Играть за экологию: как видеоигры присоединяются к спасению планеты Играть за экологию: как видеоигры присоединяются к спасению планеты

В геймерское сообщество прорываются идеи защиты окружающей среды

Forbes
Опереди время Опереди время

Хочешь знать, как будет стареть твоя кожа? Есть четыре типа сценария

Лиза
Знаменитые нижегородцы Знаменитые нижегородцы

Всемирно известные уроженцы Нижнего Новгорода

Дилетант
Человек в красной феске Человек в красной феске

Поговорим о Роберте Рафаиловиче Фальке

Наука и жизнь
Любимые женщины звезд сериала «За час до рассвета»: актрисы и близкая подруга Любимые женщины звезд сериала «За час до рассвета»: актрисы и близкая подруга

Кому удалось покорить сердца знаменитых актеров российского кино

Cosmopolitan
Уехать, чтобы вернуться к себе Уехать, чтобы вернуться к себе

Почему из отпуска мы часто возвращаемся разочарованными и усталыми?

Psychologies
Неандертальцы вымерли в Крыму более 40 тысяч лет назад Неандертальцы вымерли в Крыму более 40 тысяч лет назад

Британские палеоантропологи: Крым – одно из последних мест жизни неандертальцев

N+1
Когда на улице +30: стильные прически, с которыми не жарко, — учимся у звезд Когда на улице +30: стильные прически, с которыми не жарко, — учимся у звезд

Простые укладки с которыми не будет тяжело в жаркий день. Учимся у звезд

Cosmopolitan
Улетели в космос в водолазных костюмах: сможет ли самоирония спасти «Форсаж 9» Улетели в космос в водолазных костюмах: сможет ли самоирония спасти «Форсаж 9»

Что человечество ищет в «Форсаже»?

Forbes
Исследование: сотрудники-звезды снижают эффективность команд Исследование: сотрудники-звезды снижают эффективность команд

Звезды в коллективе могут стать как благом, так и проклятием

Inc.
Клетки Фарадея: как бизнес использует технологию защиты от электромагнитных излучений Клетки Фарадея: как бизнес использует технологию защиты от электромагнитных излучений

Самые распространенные виды применения клетки Фарадея

Популярная механика
Античную Гимеру защитили от карфагенян наемники Античную Гимеру защитили от карфагенян наемники

Исследователи проанализировали человеческие останки из могил V века до нашей эры

N+1
Вин Дизель: «Пока валяешься на земле, чей-то ботинок непременно заедет тебе по роже» Вин Дизель: «Пока валяешься на земле, чей-то ботинок непременно заедет тебе по роже»

Вин Дизель — о том, почему очередную часть франшизы «Форсаж» нельзя пропускать

Esquire
Известковые отложения указали на регулярное обслуживание самого большого акведука Известковые отложения указали на регулярное обслуживание самого большого акведука

Акведук из Константинополя поддерживали в рабочем состоянии 700 лет

N+1
Почему нам не нравится сексистская реклама Почему нам не нравится сексистская реклама

Что не так с рекламой, которая основана на гендерных стереотипах

Psychologies
Deepfake, виртуальные декорации и другие технологии для кино: друзья, враги или спасители Deepfake, виртуальные декорации и другие технологии для кино: друзья, враги или спасители

Как и для чего нужно использовать технологии в кино?

Популярная механика
Силой мысли, или что обещает нам Илон Маск Силой мысли, или что обещает нам Илон Маск

Чего же Маск хотел в сфере нейроинтерфейсов, что сделал и что сможет сделать

Популярная механика
Грубый охранник, просрочка, обман: как избежать проблем в косметическом магазине Грубый охранник, просрочка, обман: как избежать проблем в косметическом магазине

Законные способы избежать распространенных проблем в косметическом магазине

Cosmopolitan
Синдром «мудрых стратегов»: почему женщины в России боятся инвестировать Синдром «мудрых стратегов»: почему женщины в России боятся инвестировать

Что мешает женщинам инвестировать?

Forbes
Пэрис Хилтон в Кремниевой долине: как королева вечеринок зарабатывает на блокчейне Пэрис Хилтон в Кремниевой долине: как королева вечеринок зарабатывает на блокчейне

Пэрис Хилтон инвестировала в криптовалюты до того, как это стало мейнстримом

Forbes
Афанасьевцы из Горного Алтая принесли культуру скотоводства в Монголию Афанасьевцы из Горного Алтая принесли культуру скотоводства в Монголию

Археологи: древние жители Горного Алтая научили монголов скотоводству

N+1
Солнце в машине: как ученые сделали еще один шаг к управляемой термоядерной реакции и почему это может изменить мир Солнце в машине: как ученые сделали еще один шаг к управляемой термоядерной реакции и почему это может изменить мир

В России запустили термоядерный реактор, не имеющий аналогов в мире

Forbes
«Нужно стремиться к радикальным прорывам, иначе как достичь результата?» «Нужно стремиться к радикальным прорывам, иначе как достичь результата?»

Высказывания известных предпринимателей о ведении инновационного бизнеса

РБК
Открыть в приложении