ГМО в продуктах: мифы и реальность
Аббревиатура ГМО для большинства звучит пугающе. Соответствующей маркировкой помечают все продукты, которые содержат генетически модифицированные организмы. И на рынке таких немало! Действительно ли такая еда небезопасна для здоровья?
Начнем с того, что люди стали вмешиваться в генетику задолго до того, как были открыты сами гены и изучено их строение. Селекция и гибридизация растений и животных, по сути, тоже видоизменяют геном. Такие способы изменения генетической информации требовали много времени. Порой, чтобы вывести новый сорт или вид, проходили годы. С помощью генной инженерии стало возможным делать это гораздо быстрее.
Можно ли сейчас обойтись без ГМО?
Увы, нет. Плодородных земель становится все меньше, население планеты в целом растет. И производители продуктов питания вынуждены доступными мерами оптимизировать свое производство. Так что вмешательства в геном неизбежны. Другое дело, что люди, которые хотят купить продукты без ГМО, должны иметь такую возможность. Собственно, поэтому Евразийская экономическая комиссия обязала производителей маркировать продукты, которые содержат генно-модифицированные организмы.
Для чего их используют?
Генная инженерия необходима для того, чтобы улучшить урожайность растений и ускорить рост животных, а также повысить их устойчивость к различным вредителям и заболеваниям. Это позволяет значительно снизить затраты на производство и итоговую стоимость продукта.
Благодаря генной инженерии можно собрать любой ген с уникальным набором необходимых свойств. Так, например, можно менять вкус, цвет и запах продукта, активизировать работу ферментов, которые отвечают за сладость плодов или корнеплодов. И при этом внедрить ген, который будет отпугивать потенциальных вредителей.