Жир поможет похудеть
Доктор медицинских наук, врач-невролог и эпилептолог Василий Генералов не только успешно лечит кетодиетой больных эпилепсией, но и пропагандирует её как способ оздоровления и борьбы с лишним весом.
Правда ли, что у вас были проблемы с лишним весом?
В детстве и подростковом возрасте я занимался спортом, был физически очень крепким. В 19 лет весил 65–67 кг. Перед соревнованиями переходил на овощи со сметаной, творог и сбрасывал 6 кг. Меня этому никто не учил, это было абсолютно интуитивно. После окончания ординатуры много работал, на спорт уже не оставалось ни времени, ни сил, и часто ужином становилась заказанная на дом пицца.
В 33 года знакомый в шутку назвал меня «жиробасом». Вес был 80 кг. К 37 годам я уже стеснялся фотографироваться. Весы показывали 90 кг. Заметил, что по вечерам стали отекать ноги. Утром появилась скованность в суставах. Пришло время что-то кардинально менять. Пробовал переходить на овощи, использовать дробное питание и увеличивать объём физических нагрузок. От отчаяния даже пил таблетки для бодибилдеров. Результатов не было, зато нарушился сон.
Как вы решили попробовать кетодиету?
К этому времени я уже многое знал о кетогенной диете, понимал принципы её действия и имел успешный опыт её применения у своих пациентов с эпилепсией. Ведь 100 лет назад её для этого и разработали. Неврологи, занимавшиеся лечением тяжёлых форм этой болезни, обратили внимание, что при резком сокращении в рационе больных углеводов уменьшалось и количество приступов. Помню пациентку, у которой судорожные приступы были ежедневно. Мы пробовали все варианты противосудорожной терапии, но они не работали. После перехода на кетодиету приступы прекратились, она смогла практически полностью отказаться от таблеток. К тому же похудела на 40 кг. Помимо эпилепсии и ожирения кетогенная диета показала свою эффективность при лечении метаболического синдрома, диабета, ревматоидного артрита, депрессии и многих других заболеваний. В качестве эксперимента я решил использовать кетодиету и для своего оздоровления. Живу в этом режиме уже несколько лет, ощущая себя активным и бодрым. Вешу 73 кг, ношу майки размера «М», не стесняюсь делать фото, а над ремнём моих брюк больше не нависают жировые складки. Дневник моей кетотрансформации выложен на Facebook. Основой моего рациона являются «мясо-жир-вода». Иногда употребляю небольшое количество молочных продуктов, пью кофе и почти каждый день половину бокала сухого вина. Ем 1 или 2 раза в день. При этом потребляю достаточно калорий в день.
В чём суть кетодиеты?
Кетоны – это продукты переработки жирных кислот, которые образуются в организме либо за счёт распада собственного жира при голодании, либо за счёт употребления большого количества жира с пищей. Главное, чтобы в рационе было очень мало углеводов. При голодании организм сначала использует запасы гликогена в клетках и печени. А потом начинается расщепление жира. Пищевые кетоны не токсичны для организма. Они оздоравливают микрофлору кишечника и обладают свойствами природного антисептика. Кетогенное соотношение – это пропорция калорий, которые содержатся в жирах, к сумме калорий в белках и углеводах. Базовое соотношение составляет 3 : 1. Такой рацион на 75% состоит из жира, на 20% – из белка, и 5% – из углеводов. В зависимости от показателей крови базовое соотношение может изменяться до 5 : 1 (последнее используется при лечении пациентов с эпилепсией). При кетогенной диете количество потребляемых калорий не уменьшается, а соответствует суточной потребности человека. Поэтому и нет ощущения голода. Существует несколько вариантов кетодиеты. Общее у этих рационов – отсутствие глютена и сахара и увеличение количества жиров.