Что поможет увеличению потребления свинины

АгроинвесторБизнес

Популяризация свинины

Для увеличения потребления нужно сформировать правильный образ продукта

Любовь Савкина

Свинина занимает значительное место в рационе россиян и является одним из самых популярных видов мяса наряду с бройлером и индейкой. Главный конкурент свинины — куриное мясо, которое отличают достаточно большое предложение и конкурентная цена. Индейка на данном этапе вряд ли составит конкуренцию свинине, поскольку ее стоимость намного выше. Чтобы увеличить потребление свинины в нашей стране и вернуть ей былую популярность, необходимо сформировать правильный продающий образ — как продукта с высокой питательной ценностью, который соответствует всем требованиям здорового питания.

Питательная ценность свинины

Свинина является полноценным источником высококачественного протеина, без которого невозможно нормальное функционирование организма. Белки необходимы для роста, развития и восстановления тканей, играют важную роль в работе иммунной системы. Животный протеин, в том числе и свинина, содержит незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Так, в 100 г свиного мяса содержится около 20–30 г чистого белка. При этом постное свиное филе содержит всего 142 ккал, тогда как куриные бедра — 157 ккал, а говядина — 190 ккал. Следовательно, нежирная свинина подходит для рациона тех, кто стремится привести свой вес в норму. Общеизвестно, что пища, богатая животным белком, насыщает значительно лучше, чем углеводы, не вызывает скачков уровня сахара в крови и необходима для поддержания мышечной массы.

Богата свинина и витаминами группы B, особенно B1, B3, B6 и B12, которые играют важную роль в обмене веществ, поддержании здоровья нервной системы. Кроме того, витамин В12 участвует в формировании красных кровяных клеток (эритроцитов), снижает риск развития анемии.

Содержит она и полезные микроэлементы, такие как железо, цинк и селен. Железо необходимо для выработки гемоглобина, отвечающего за транспортировку кислорода в организме. Цинк поддерживает иммунную систему, благотворно влияет на здоровье волос и кожи, укрепляет костную ткань. При употреблении 100 г свинины организм получает до 35 % дневной дозы цинка. Селен обладает антиоксидантными свойствами, важен для нормальной работы щитовидной железы, иммунной системы. Интересно, что свинина содержит больше фосфора, чем горбуша, — 204 мг на 100 г, тогда как последняя — 200 мг.

В составе свинины как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. Выбор менее жирных частей, таких как филе или вырезка, позволяет снизить содержание жиров. Свиное сало, хоть и не является диетическим продуктом, обладает рядом полезных свойств. В нем в большом количестве содержится комплекс незаменимых жирных кислот: линолевой, линоленовой, пальмитиновой и олеиновой (витамин F), которые, помимо других своих полезных свойств, способны регулировать липидный обмен и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Свинину можно также назвать природным антидепрессантом. Это мясо содержит 55 % от рекомендуемой суточной нормы триптофана — аминокислоты, из которой в нашем организме синтезируется «гормон радости» серотонин. В 100 г свинины содержится 0,22 г триптофана.

Использование в здоровом питании

Таким образом, свинину можно смело включать в рацион здорового питания, но при условии соблюдения нескольких правил. На них обязательно нужно акцентировать внимание потребителей, если мы ставим задачу популяризировать данный вид мяса.

Одно из них — выбор правильных частей. Для здорового питания лучше предпочесть нежирные куски свинины, такие как филе, вырезка или шея. Эти части содержат меньше жира и калорий, но при этом сохраняют высокое содержание белка.

Другой важный фактор — способы приготовления. Чтобы сохранить питательную ценность свинины и минимизировать поступление лишних калорий, стоит выбирать здоровые методы термической обработки блюд. Так, например, запекание в духовке позволяет сохранить соки и ароматы мяса без добавления лишнего жира. Приготовление на гриле помогает избавиться от излишков жира и придает мясу аппетитную корочку. Тушение с овощами и специями создаст вкусное и питательное блюдо без добавления большого количества масла.

Свинину в принципе важно комбинировать с овощами. Рекомендуется сочетать ее с такими не крахмалистыми видами овощной продукции, как брокколи, цветная капуста, перец. Это увеличит содержание клетчатки и витаминов в готовом блюде. Для улучшения вкуса свинины можно использовать различные специи и травы, такие как чеснок, розмарин, тимьян и перец, что даст возможность уменьшить потребление соли и жира, сохраняя при этом насыщенный вкус мяса.

Свинина в целом обладает хорошими вкусовыми качествами и универсальностью в приготовлении. Благодаря этому во всем мире ее широко используют в различных национальных кухнях — от традиционной русской до экзотических. Такой подход позволяет разнообразить рацион, и свинина не надоест потребителю, как, например, отварная куриная грудка.

Таким образом, свинина может быть составляющей здорового рациона, если правильно выбирать ее части и способы приготовления. Сбалансированное употребление свинины в сочетании с овощами и правильными кулинарными техниками поможет наслаждаться вкусом этого мяса, не нанося вреда здоровью. При этом важно учитывать тенденции и адаптировать предложения на рынке с учетом актуальных запросов потребителей.

Способы популяризации

Кулинарные традиции — это неотъемлемая часть культурного наследия любого народа. В России свинина занимает особое место в гастрономической культуре, и поддержка этих традиций с помощью различных мероприятий (мастер-классы, кулинарные фестивали и конкурсы) не только сохранит, но и обогатит их.

Проведение мастер-классов по приготовлению блюд из свинины — это отличный способ передать знания и навыки молодому поколению. На таких мероприятиях участники узнают о различных частях данного вида мяса, их питательных свойствах и лучших методах приготовления. Мастера кулинарии могут делиться секретами традиционных рецептов, а также предлагать современные интерпретации классических блюд. Это не только обогащает кулинарные навыки участников, но и способствует обмену опытом и культурными традициями.

Кулинарные фестивали, посвященные свинине, могут стать ярким событием в жизни местного сообщества. На них можно провести дегустации, где гости попробуют разнообразные блюда из свинины, приготовленные по традиционным и современным рецептам. В программу фестиваля также стоит включить мастер-классы, конкурсы на лучшее блюдо и выставки, где производители представят свои продукты. Такой подход не только поддержит местных производителей, но и привлечет внимание к кулинарным традициям региона.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Николь Кидман: небесная звезда Николь Кидман: небесная звезда

Даже муж никогда не знает, что она вновь выкинет, какую вытянет карту из колоды

Караван историй
Зеленый древесный питон Зеленый древесный питон

Наш герой – зеленый, или древесный, питон – вид ромбических питонов

Знание – сила
Маленький Ватикан Маленький Ватикан

В этой студии, сделанной дочкой для мамы, рассказана история их общей страсти

Afternoon Seasons of life
Инна Ульянова: «Мы, женщины, любим обманываться» Инна Ульянова: «Мы, женщины, любим обманываться»

«Ее Маргарита Павловна чуть было не погубила всенародно любимый фильм»

Коллекция. Караван историй
Роботы Figure научились сообща сортировать предметы Роботы Figure научились сообща сортировать предметы

Компания Figure разработала универсальный алгоритм управления роботами

N+1
Спасет ли Zara торговые центры? Спасет ли Zara торговые центры?

Иностранные арендаторы вряд ли вернут российские торговые центры к процветанию

Монокль
Евгеника 2.0: о бедной науке замолвите слово… Евгеника 2.0: о бедной науке замолвите слово…

Руководствуясь только логикой и фактами, ставим порочность евгеники под сомнение

Знание – сила
Села батарейка: как дефициты отражаются на нашем организме Села батарейка: как дефициты отражаются на нашем организме

Чувствуете себя вечно усталым? Добро пожаловать в мир скрытых дефицитов

Правила жизни
Непрерывный торг Непрерывный торг

Решение Мосбиржи проводить торги в выходные вызвало неоднозначную реакцию

Монокль
Вынашивающих потомство в горловом мешке лягушек эвакуировали с чилийского острова из-за смертельного грибка Вынашивающих потомство в горловом мешке лягушек эвакуировали с чилийского острова из-за смертельного грибка

Как редких южноамериканских лягушек спасли в Лондонском зоопарке

N+1
Лукерья Ильяшенко: «Счастье внутри» Лукерья Ильяшенко: «Счастье внутри»

Лукерья Ильяшенко о мечтах, неожиданных поворотах судьбы и секретах радости

Караван историй
Точки контакта Точки контакта

Чем уникальная концепция ресторана отличается от невыразительного проекта

Bones
Рога и гобелены Рога и гобелены

В Париже открылась выставка «Кутюр в Лувре: предметы искусства, предметы моды»

Weekend
Эдуард Веркин: Общественное устройство грядущего — не хлеб фантастической литературы Эдуард Веркин: Общественное устройство грядущего — не хлеб фантастической литературы

Писатель Эдуард Веркин — о том, что будет волновать человечество в будущем

СНОБ
Секреты счастливого брака Секреты счастливого брака

Советы, которые помогут сохранить гармонию в отношениях

Лиза
Неисправимый романтик Неисправимый романтик

Луи Гаррель про борьбу с аэрофобией, работу с Венсаном Касселем и тюленя

Grazia
Наука в фантастике: эпизоды истории Наука в фантастике: эпизоды истории

Основы советской фантастики закладывались ещё до революции

Наука и жизнь
Анастасия Толокнова: «Если у вас есть десертная карта, значит, вам нужен кондитер» Анастасия Толокнова: «Если у вас есть десертная карта, значит, вам нужен кондитер»

В чем сила Анастасии Толокновой в кондитерском искусстве

Bones
«Запрет абортов повышает риск суицидов»: почему так опасно лишать женщин права выбора «Запрет абортов повышает риск суицидов»: почему так опасно лишать женщин права выбора

Как запрет абортов вредит женщинам?

Psychologies
5 вопросов, которые помогут достичь эмоциональной близости в отношениях 5 вопросов, которые помогут достичь эмоциональной близости в отношениях

Вопросы для определения уровня взаимопонимания и эмоциональной связи с партнером

Inc.
В Африку гулять В Африку гулять

Марокко — яркий осколок арабской Африки, сияющий разными цветами

Лиза
Наш Юра. Самые интересные факты об актере Юре Борисове Наш Юра. Самые интересные факты об актере Юре Борисове

За что он получил номинацию на «Оскар» и на сколько лет младше своей жены?

Лиза
Тревожный, надежный, избегающий: почему типы привязанности определяют судьбу наших отношений и можно ли их изменить? Тревожный, надежный, избегающий: почему типы привязанности определяют судьбу наших отношений и можно ли их изменить?

Какие бывают типы привязанности и как они влияют на наши отношения с людьми?

ТехИнсайдер
Японцы сделали роборуку с человеческими мышцами Японцы сделали роборуку с человеческими мышцами

Японские инженеры разработали биогибридную руку с человеческими мышцами

N+1
Как была устроена модная индустрия в СССР — отрывок из книги «Мода в стране дефицита» Как была устроена модная индустрия в СССР — отрывок из книги «Мода в стране дефицита»

Как в 1960–1980-х годах была устроена модная индустрия в СССР

СНОБ
Хочу чужую жизнь: почему мы недовольны тем, что имеем и хотим получить то, чего у нас нет Хочу чужую жизнь: почему мы недовольны тем, что имеем и хотим получить то, чего у нас нет

Почему нам постоянно мало того, что у нас уже есть?

VOICE
Техника уступила еде Техника уступила еде

Как вырос объем интернет-торговли в России

Ведомости
7 фильмов о борьбе с онкологией 7 фильмов о борьбе с онкологией

Культовые фильмы, главные герои которых столкнулись со смертельной болезнью

СНОБ
Уголь теряет рынки Уголь теряет рынки

Из-за чего сокращается объем экспорта российского угля

Ведомости
Здоровый симбиоз: почему врачам и айтишникам важно работать в команде Здоровый симбиоз: почему врачам и айтишникам важно работать в команде

Что мешает медикам и «технарям» понять друг друга?

Forbes
Открыть в приложении