Что поможет увеличению потребления свинины

АгроинвесторБизнес

Популяризация свинины

Для увеличения потребления нужно сформировать правильный образ продукта

Любовь Савкина

Свинина занимает значительное место в рационе россиян и является одним из самых популярных видов мяса наряду с бройлером и индейкой. Главный конкурент свинины — куриное мясо, которое отличают достаточно большое предложение и конкурентная цена. Индейка на данном этапе вряд ли составит конкуренцию свинине, поскольку ее стоимость намного выше. Чтобы увеличить потребление свинины в нашей стране и вернуть ей былую популярность, необходимо сформировать правильный продающий образ — как продукта с высокой питательной ценностью, который соответствует всем требованиям здорового питания.

Питательная ценность свинины

Свинина является полноценным источником высококачественного протеина, без которого невозможно нормальное функционирование организма. Белки необходимы для роста, развития и восстановления тканей, играют важную роль в работе иммунной системы. Животный протеин, в том числе и свинина, содержит незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Так, в 100 г свиного мяса содержится около 20–30 г чистого белка. При этом постное свиное филе содержит всего 142 ккал, тогда как куриные бедра — 157 ккал, а говядина — 190 ккал. Следовательно, нежирная свинина подходит для рациона тех, кто стремится привести свой вес в норму. Общеизвестно, что пища, богатая животным белком, насыщает значительно лучше, чем углеводы, не вызывает скачков уровня сахара в крови и необходима для поддержания мышечной массы.

Богата свинина и витаминами группы B, особенно B1, B3, B6 и B12, которые играют важную роль в обмене веществ, поддержании здоровья нервной системы. Кроме того, витамин В12 участвует в формировании красных кровяных клеток (эритроцитов), снижает риск развития анемии.

Содержит она и полезные микроэлементы, такие как железо, цинк и селен. Железо необходимо для выработки гемоглобина, отвечающего за транспортировку кислорода в организме. Цинк поддерживает иммунную систему, благотворно влияет на здоровье волос и кожи, укрепляет костную ткань. При употреблении 100 г свинины организм получает до 35 % дневной дозы цинка. Селен обладает антиоксидантными свойствами, важен для нормальной работы щитовидной железы, иммунной системы. Интересно, что свинина содержит больше фосфора, чем горбуша, — 204 мг на 100 г, тогда как последняя — 200 мг.

В составе свинины как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. Выбор менее жирных частей, таких как филе или вырезка, позволяет снизить содержание жиров. Свиное сало, хоть и не является диетическим продуктом, обладает рядом полезных свойств. В нем в большом количестве содержится комплекс незаменимых жирных кислот: линолевой, линоленовой, пальмитиновой и олеиновой (витамин F), которые, помимо других своих полезных свойств, способны регулировать липидный обмен и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Свинину можно также назвать природным антидепрессантом. Это мясо содержит 55 % от рекомендуемой суточной нормы триптофана — аминокислоты, из которой в нашем организме синтезируется «гормон радости» серотонин. В 100 г свинины содержится 0,22 г триптофана.

Использование в здоровом питании

Таким образом, свинину можно смело включать в рацион здорового питания, но при условии соблюдения нескольких правил. На них обязательно нужно акцентировать внимание потребителей, если мы ставим задачу популяризировать данный вид мяса.

Одно из них — выбор правильных частей. Для здорового питания лучше предпочесть нежирные куски свинины, такие как филе, вырезка или шея. Эти части содержат меньше жира и калорий, но при этом сохраняют высокое содержание белка.

Другой важный фактор — способы приготовления. Чтобы сохранить питательную ценность свинины и минимизировать поступление лишних калорий, стоит выбирать здоровые методы термической обработки блюд. Так, например, запекание в духовке позволяет сохранить соки и ароматы мяса без добавления лишнего жира. Приготовление на гриле помогает избавиться от излишков жира и придает мясу аппетитную корочку. Тушение с овощами и специями создаст вкусное и питательное блюдо без добавления большого количества масла.

Свинину в принципе важно комбинировать с овощами. Рекомендуется сочетать ее с такими не крахмалистыми видами овощной продукции, как брокколи, цветная капуста, перец. Это увеличит содержание клетчатки и витаминов в готовом блюде. Для улучшения вкуса свинины можно использовать различные специи и травы, такие как чеснок, розмарин, тимьян и перец, что даст возможность уменьшить потребление соли и жира, сохраняя при этом насыщенный вкус мяса.

Свинина в целом обладает хорошими вкусовыми качествами и универсальностью в приготовлении. Благодаря этому во всем мире ее широко используют в различных национальных кухнях — от традиционной русской до экзотических. Такой подход позволяет разнообразить рацион, и свинина не надоест потребителю, как, например, отварная куриная грудка.

Таким образом, свинина может быть составляющей здорового рациона, если правильно выбирать ее части и способы приготовления. Сбалансированное употребление свинины в сочетании с овощами и правильными кулинарными техниками поможет наслаждаться вкусом этого мяса, не нанося вреда здоровью. При этом важно учитывать тенденции и адаптировать предложения на рынке с учетом актуальных запросов потребителей.

Способы популяризации

Кулинарные традиции — это неотъемлемая часть культурного наследия любого народа. В России свинина занимает особое место в гастрономической культуре, и поддержка этих традиций с помощью различных мероприятий (мастер-классы, кулинарные фестивали и конкурсы) не только сохранит, но и обогатит их.

Проведение мастер-классов по приготовлению блюд из свинины — это отличный способ передать знания и навыки молодому поколению. На таких мероприятиях участники узнают о различных частях данного вида мяса, их питательных свойствах и лучших методах приготовления. Мастера кулинарии могут делиться секретами традиционных рецептов, а также предлагать современные интерпретации классических блюд. Это не только обогащает кулинарные навыки участников, но и способствует обмену опытом и культурными традициями.

Кулинарные фестивали, посвященные свинине, могут стать ярким событием в жизни местного сообщества. На них можно провести дегустации, где гости попробуют разнообразные блюда из свинины, приготовленные по традиционным и современным рецептам. В программу фестиваля также стоит включить мастер-классы, конкурсы на лучшее блюдо и выставки, где производители представят свои продукты. Такой подход не только поддержит местных производителей, но и привлечет внимание к кулинарным традициям региона.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Ученая бессмыслица Ученая бессмыслица

«Киприанов пир» как образец эрудитски-виртуозного абсурдизма

Weekend
Капризная, упрямая… Капризная, упрямая…

Мадмуазель мода и мсье стиль идут по жизни рука об руку

Знание – сила
Как правильно бегать в темное время суток Как правильно бегать в темное время суток

Руководство для всех спортсменов-полуночников

Maxim
Ираклий Квирикадзе: «Я никогда не кричу на съемочной площадке» Ираклий Квирикадзе: «Я никогда не кричу на съемочной площадке»

Беседа с Ираклием Квирикадзе о грузинской кухне, рецептах и сценариях

Коллекция. Караван историй
Вклады в жалобах Вклады в жалобах

Почему растут жалобы на начисление процентов по вкладам и их рекламу

Ведомости
Дорогие удовольствия Дорогие удовольствия

Можно ли назвать косметику долгосрочной инвестицией

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Юлия Пересильд: «Для меня первичен даже не персонаж, а сценарий» Юлия Пересильд: «Для меня первичен даже не персонаж, а сценарий»

Юлия Пересильд о том, стоит ли бояться ИИ и какие фильмы любит пересматривать

Ведомости
Винный смол ток: да — чувствам, нет — снобизму Винный смол ток: да — чувствам, нет — снобизму

Какие существуют беспроигрышные темы для беседы за бокалом?

РБК
Друг сердечный Друг сердечный

Что мы можем сделать, чтобы сердце исправно служило нам всю жизнь?

Лиза
Скорпионы и лавры: говорящие детали Скорпионы и лавры: говорящие детали

10 портретов-ребусов эпохи Возрождения

Вокруг света
Картины, которые изменили живопись, но остались в тени Картины, которые изменили живопись, но остались в тени

Четыре неочевидные картины, которые повлияли на искусство

СНОБ
Российский ТЭК: трудный путь к технологическому суверенитету Российский ТЭК: трудный путь к технологическому суверенитету

Высокая роль импорта в российском ТЭКе уходит корнями в период глобализации

Монокль
Композиторы из будущего: как изменилась музыка за последние 100 лет Композиторы из будущего: как изменилась музыка за последние 100 лет

Как композиторы с академическим образованием пришли к постцифровой эстетике

СНОБ
Южный Урал — сказочный край России Южный Урал — сказочный край России

Давно мечтала я побывать на Урале и вот стою у ворот парка «Таганай»...

Знание – сила
Исследование: в мозге человека нанопластика хватит на целую пластиковую ложку! Исследование: в мозге человека нанопластика хватит на целую пластиковую ложку!

Какие последствия может иметь для здоровья наличие в мозге нанопластика?

ТехИнсайдер
Тянут на себя Тянут на себя

Типаж у этих актеров разный, а сила их харизмы примерно одинакова

VOICE
Путешествия во времени и пространстве Путешествия во времени и пространстве

Немного о городе Гранада и полном роскоши дворце Альгамбра

Знание – сила
Не звони, не опаздывай и не сокращай: шесть главных табу в бизнес-общении Не звони, не опаздывай и не сокращай: шесть главных табу в бизнес-общении

Что предпринимателей больше всего раздражает в деловом общении?

Forbes
К чему снятся мыши — толкование сна по соннику и с психологом К чему снятся мыши — толкование сна по соннику и с психологом

К чему снятся мыши по сонникам и что говорит психолог

Psychologies
Необычные пейринги к вину: мнения сомелье Необычные пейринги к вину: мнения сомелье

Какие можно попробовать неожиданные и необычные пары к вину?

РБК
Точки контакта Точки контакта

Чем уникальная концепция ресторана отличается от невыразительного проекта

Bones
Прежде чем спорить, давайте считать Прежде чем спорить, давайте считать

Эксперты разошлись во мнениях о драйверах и тормозах российской экономики

Деньги
Людмила Полякова: «Соломин дважды изменил мою судьбу» Людмила Полякова: «Соломин дважды изменил мою судьбу»

Если бы не он, не бывать мне артисткой. Соломин стал моим ангелом-хранителем

Коллекция. Караван историй
Без сна Без сна

Инструкция к идеальной ночи

Men Today
«Освобождая руки»: как русский импрессионизм дал дорогу экспериментам «Освобождая руки»: как русский импрессионизм дал дорогу экспериментам

История одиночек, для которых импрессионизм стал инструментом для экспериментов

РБК
5 типов токсичного общения: что ответить собеседнику 5 типов токсичного общения: что ответить собеседнику

По каким признакам распознать коммуникацию, нарушающую личные границы?

Psychologies
Вино в кино на все времена Вино в кино на все времена

Кинокартины, которые помогут погрузиться в эномир и узнать больше о виноделии

РБК
География несправедливости География несправедливости

О парадоксах нынешнего витка истории неравенства

Монокль
Otyken: Россия такая большая страна, зачем еще куда-то ехать? Otyken: Россия такая большая страна, зачем еще куда-то ехать?

Как нужно делать музыку, которую будут слушать

Монокль
Помнить, чтобы забыть: что такое постпамять и зачем она нам Помнить, чтобы забыть: что такое постпамять и зачем она нам

Может ли прошлое быть не стабильным конструктом, а процессом?

Psychologies
Открыть в приложении