Bones

Рыба моей мечты Рыба моей мечты
Кулинария

В России действительно много разнообразной рыбы и есть чем гордиться

Bones
Новые французы Новые французы
Кулинария

Франция снова в гастрономическом тренде

Bones
Непростая паста Непростая паста
Кулинария

Несколько не очень известных в России, но популярных в Италии видов пасты

Bones
С частичкой души С частичкой души
Кулинария

Сомелье — это профессия, в которой можно работать в любом возрасте

Bones
Своя обжарка Своя обжарка
Стиль жизни

Нам хотелось, чтобы гости могли проникнуться кофейной культурой

Bones
Кавказия Кавказия
Кулинария

Кавказская и азиатская кухня: что в них общего, чем они дополняют друг друга?

Bones
Марина Орлова: «Мне интересно делать то, чего еще не было» Марина Орлова: «Мне интересно делать то, чего еще не было»
Бизнес

Топ-менеджер Марина Орлова — об управлении и устойчивом развитии

Bones
Десерты с wow-эффектом Десерты с wow-эффектом
Кулинария

Кондитер — профессия, где я смогла полностью реализовать свои способности

Bones
Простота по-французски Простота по-французски
Кулинария

Десерты не должны быть чересчур сложными и концептуальными

Bones
Соусы и маринады Соусы и маринады
Кулинария

Авторские версии маринадов, с которыми вкус мяса заиграет новыми красками

Bones
Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь» Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь»
Кулинария

Он превратил простую пиццерию в ресторан с тремя звездами Michelin

Bones
Соблюдая традиции Соблюдая традиции
Кулинария

Традиционные способы приготовления пищи открывают новые вкусы блюд

Bones
Крутые перцы Крутые перцы
Кулинария

Многие ассоциируют перец с яркой остротой, но это не так — разновидностей много

Bones
Традиции и эволюция Традиции и эволюция
Кулинария

Какое место в кулинарных традициях занимает эволюция? Отвечают шеф-повора

Bones
Лазанья Лазанья
Кулинария

Лазанья — паста с долгой историей, хотя часто ее даже не воспринимают как пасту

Bones
Fine dining Fine dining
Кулинария

Файн-дайнинг не может быть безликим, это авторская история

Bones
Травы: добро и здоровье Травы: добро и здоровье
Кулинария

Русскую кухню невозможно представить без трав

Bones
Дизайн блюда Дизайн блюда
Кулинария

В молодости я никогда не думал, что стану поваром, который сам придумывает блюда

Bones
Под давлением Под давлением
Hi-Tech

Я — поклонник инновационных технологий, и кухня у меня одна из самых оснащенных

Bones
Идейный человек Идейный человек
Кулинария

Как рождаются новые рецепты

Bones
Персональный подход Персональный подход
Бизнес

Как складывалась команда ресторана Modus

Bones
Кадровый голод Кадровый голод
Кулинария

Нехватка персонала — вечная проблема ресторанной индустрии

Bones
Почти как там Почти как там
Кулинария

Каких продуктов не хватает российским шеф-поварам, а без чего прожить можно?

Bones
Главное — баланс Главное — баланс
Кулинария

Составление винной карты — творческий процесс

Bones
Показать еще
Войти Оформить подписку
Компаниям
Открыть в приложении