Выпуск журнала «Bones» №1 за 2022 год. Читайте, как сделать кухню комфортным местом, а не армией, чем тренд farm to table помогает фермерам и интервью с Николой Фанетти о том, как рестораны Италии работают с фермерами. Также в материалах: соединение русской и французской культуры в ресторане «Гвидон», корнеплоды как незаменимая часть меню и что особенного может дать Высшая школа ресторанного менеджмента.
