Выпуск журнала «Bones» №4 за 2021 год посвящен татарской кухне. На обложке — шеф-повар Ильгиз Галиев с эчпочмаками, а внутри журнала: традиционная пища кочевников, конина; повесть об идеальной татарской лапше и дровяная печь в татарской и русской кухне. А также: обновление традиционной национальной кухни, интервью с Сергеем Фокиным о том, почему нам не нужно поварское эго и рецепты национальных татарских десертов.
