Что в хорошей домашней еде главное?

WeekendКулинария

Фудборд с баклажаном

Еда с Еленой Чекаловой

Что в хорошей домашней еде главное? Наши мамы и бабушки, скорее всего, ответили бы: сытность и вкус. Ну еще полезность. Меньше всего до последнего времени волновала красота подачи. Среди знаменитых домашних блюд кухонь мира полно всего такого «на лицо ужасного — прекрасного внутри». Мясные рагу, паштеты, пироги, похлебки, заправленные салаты, всякие там бабагануши, холодцы-зельцы — все это выглядит довольно невнятно, хотя часто имеет замечательный вкус. Эпоха социальных сетей привела к ровно противоположной ситуации: мы все больше едим глазами. Модный ресторан уже давно не может себе позволить блюда, которые плохо выглядят на фотографиях. И даже дома стараниями фуд-блогеров мы теперь предпочитаем готовить то, что можно сфотографировать и опубликовать в соцсетях или хотя бы послать друзьям. Кажется, если от трапезы не осталось красивой картинки, будто бы и съедено ничего стоящего не было. У одного известного британского фуд-блогера я увидела подпись под фото необычной яичницы: есть не хуже, чем смотреть.

Однако закрутить загогулину из соуса, выложить котлету с пюре натюрмортом, украсить похлебку симпатичными чипсами и зеленью — все это не так-то просто. Сделать сырник не только вкусным, но и безупречным по форме, с ровной золотистой корочкой, а потом эффектно подать с живописными каплями сметаны и разноцветными искрами свежих ягод — это же сколько надо лишнего времени! А без этого кто поверит, что твои сырники и в самом деле хороши? Одним словом, все эти терзания домашних поваров, особенно молодых и модных, породили нынешний мировой бум фудбордов. Что это такое? Дословно: доска с едой. Вы наверняка не раз видели, как в ресторанах подают десертную сырную нарезку на дощечках: ломтики трех-четырех видов сыра, между ними разбросаны орешки, веточки винограда или сухофрукты, или кусочки сладких свежих фруктов, часто маленькая мисочка с джемом или медом. Примерно так же организованы закусочные колбасные или мясные нарезки, только на них вместо сладких добавок к основным продуктам — соленые и острые (корнишоны, оливки, маринованные овощи). Все это выглядит очень симпатично и не требует особых умений. Так вот, доски вышли за рамки сыра и колбасы — теперь с их помощью можно красиво подавать любую еду, от завтраков до полноценных ужинов.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«То, что на экране, — это психическая реальность тех, кто смотрит, а не тех, кого показывают» «То, что на экране, — это психическая реальность тех, кто смотрит, а не тех, кого показывают»

Режиссер Рената Джало о своем фильме «На этой земле»

Weekend
Мир, где весело и нет времени Мир, где весело и нет времени

Все самое важное о Дживсе и Вустере

Weekend
Масса, я тебя знаю! Масса, я тебя знаю!

Творожная масса — нежная, сладкая и, как раньше считалось, полезная

Лиза
Новая роль университетов Новая роль университетов

Российские университеты становятся площадками для предпринимательства

Ведомости
Земля тысячи королей Земля тысячи королей

Как в Камеруне реалии современности переплетаются с наследием древности

Вокруг света
Законы подземных мелодий Законы подземных мелодий

Репортаж из столичного метро: чем живут музыканты под землей

Монокль
10 неожиданных вопросов группе X4 10 неожиданных вопросов группе X4

Группа X4 — о финансовых приоритетах и детских утренниках

VOICE
Премиальный минимализм Премиальный минимализм

Эта ванная — пример идеального премиального минимализма

Идеи Вашего Дома
В этот раз я не родился курьером В этот раз я не родился курьером

Ведь доставлять можно не только продукты... можно нести что-то большее

Правила жизни
5 привычек, которые бесят всех врачей 5 привычек, которые бесят всех врачей

Почему врач не может поставить вам правильный диагноз?

Maxim
«Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии» «Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии»

Что мешало немцам продвигаться к Москве

N+1
Здесь и сейчас Здесь и сейчас

Пространство квартиры с глубокими, насыщенными оттенками, тёплыми фактурами

Идеи Вашего Дома
Когда спрятать — недостаточно: как работают атаки на скрытые каналы передачи информации Когда спрятать — недостаточно: как работают атаки на скрытые каналы передачи информации

Как работает цифровое сокрытие информации?

ТехИнсайдер
«Поднебесная: 4000 лет китайской цивилизации» «Поднебесная: 4000 лет китайской цивилизации»

Как выглядели семь великих морских экспедиций начала XV века

N+1
Подписка отменена Подписка отменена

Как Росина Сефиен убедилась, что «расстаться друзьями» сложнее, чем кажется

VOICE
Олег Минаков: «Рынок дженериков будет замедляться, и мы ставим на биотех» Олег Минаков: «Рынок дженериков будет замедляться, и мы ставим на биотех»

Почему «Озон Фармацевтика» решила сосредоточиться на выпуске биоаналогов

Монокль
5 фактов, которые вы могли не знать о гладиаторах 5 фактов, которые вы могли не знать о гладиаторах

Не всегда рабы и не всегда мужчины: чего вы не знали о гладиаторах

ТехИнсайдер
Боевые инвестиции Боевые инвестиции

Сколько денег приносит бокс

Деньги
Фрагмент истории Фрагмент истории

Интерьер, в котором сохранили стену с аутентичной кирпичной кладкой

Идеи Вашего Дома
С видом на усадьбу С видом на усадьбу

Из окон этой квартиры открывается потрясающий вид на близлежащие кварталы

Идеи Вашего Дома
Пробегая над гнездом кукушки Пробегая над гнездом кукушки

Психологическая сторона любительского спорта

Men Today
Классика жанра Классика жанра

При обустройстве ванной комнаты дизайнеру пришлось учесть множество нюансов

Идеи Вашего Дома
Уникальный эндемик: как нерпы выживают на Байкале Уникальный эндемик: как нерпы выживают на Байкале

Байкальская нерпа — настоящий тюлень с необычным местом жительства

ТехИнсайдер
Догоняющие доходы Догоняющие доходы

Рост доходов субъектов обеспечила в основном положительная динамика НДФЛ

Ведомости
Корабль с игрушками Корабль с игрушками

Чем заняться в чартере? Вопрос на первый взгляд кажется риторическим

Y Magazine
Не время паниковать: почему осенью волосы начинают выпадать сильнее Не время паниковать: почему осенью волосы начинают выпадать сильнее

Рассказываем, почему осенью волос на расческе остается больше обычного

ТехИнсайдер
Панические атаки Панические атаки

Что такое паническая атака и как с ней справиться?

Здоровье
Что бы предпринять Что бы предпринять

Пошаговое руководство для всех, кто каждое утро мечтает начать работать на себя

VOICE
Нефтесервис хочет заказов Нефтесервис хочет заказов

Почему растет выручка нефтесервисных компаний

Ведомости
Искра Искра

«Обеденное время провел на похоронах шиншиллы»

Правила жизни
Открыть в приложении