Что в хорошей домашней еде главное?

WeekendКулинария

Фудборд с баклажаном

Еда с Еленой Чекаловой

Что в хорошей домашней еде главное? Наши мамы и бабушки, скорее всего, ответили бы: сытность и вкус. Ну еще полезность. Меньше всего до последнего времени волновала красота подачи. Среди знаменитых домашних блюд кухонь мира полно всего такого «на лицо ужасного — прекрасного внутри». Мясные рагу, паштеты, пироги, похлебки, заправленные салаты, всякие там бабагануши, холодцы-зельцы — все это выглядит довольно невнятно, хотя часто имеет замечательный вкус. Эпоха социальных сетей привела к ровно противоположной ситуации: мы все больше едим глазами. Модный ресторан уже давно не может себе позволить блюда, которые плохо выглядят на фотографиях. И даже дома стараниями фуд-блогеров мы теперь предпочитаем готовить то, что можно сфотографировать и опубликовать в соцсетях или хотя бы послать друзьям. Кажется, если от трапезы не осталось красивой картинки, будто бы и съедено ничего стоящего не было. У одного известного британского фуд-блогера я увидела подпись под фото необычной яичницы: есть не хуже, чем смотреть.

Однако закрутить загогулину из соуса, выложить котлету с пюре натюрмортом, украсить похлебку симпатичными чипсами и зеленью — все это не так-то просто. Сделать сырник не только вкусным, но и безупречным по форме, с ровной золотистой корочкой, а потом эффектно подать с живописными каплями сметаны и разноцветными искрами свежих ягод — это же сколько надо лишнего времени! А без этого кто поверит, что твои сырники и в самом деле хороши? Одним словом, все эти терзания домашних поваров, особенно молодых и модных, породили нынешний мировой бум фудбордов. Что это такое? Дословно: доска с едой. Вы наверняка не раз видели, как в ресторанах подают десертную сырную нарезку на дощечках: ломтики трех-четырех видов сыра, между ними разбросаны орешки, веточки винограда или сухофрукты, или кусочки сладких свежих фруктов, часто маленькая мисочка с джемом или медом. Примерно так же организованы закусочные колбасные или мясные нарезки, только на них вместо сладких добавок к основным продуктам — соленые и острые (корнишоны, оливки, маринованные овощи). Все это выглядит очень симпатично и не требует особых умений. Так вот, доски вышли за рамки сыра и колбасы — теперь с их помощью можно красиво подавать любую еду, от завтраков до полноценных ужинов.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«Россия, Петербург, снега, подлецы, департамент — все это мне снилось» «Россия, Петербург, снега, подлецы, департамент — все это мне снилось»

Выбранные места из переписки с друзьями в эмиграции

Weekend
Микроб и бактерия — это разве не одно и тоже? Микроб и бактерия — это разве не одно и тоже?

Все бактерии являются микробами, но не все микробы являются бактериями

TechInsider
Трава у дома Трава у дома

В каждом регионе есть свои уникальные травы, про которые многие не знают

Bones
Юная отцеубийца Юная отцеубийца

Она стала символом бунтарства и не оставила равнодушным никого

Дилетант
В 1990 году… В 1990 году…

Что происходило в мире в далеком 1990 году

Вокруг света
Взрослый секс Взрослый секс

13 фактов о сексе, которые вас порадуют

Новый Очаг
Как быстро и дешево почистить салон автомобиля: помогут средства, которые найдутся дома Как быстро и дешево почистить салон автомобиля: помогут средства, которые найдутся дома

Как приготовить необходимые средства для чистки ковриков и сидений

TechInsider
Кризис любого возраста: не преодолевать, а прожить Кризис любого возраста: не преодолевать, а прожить

Как не увязнуть в рутине из преодоления и борьбы?

Psychologies
Как правильно реагировать, если близкий человек манипулирует своим здоровьем Как правильно реагировать, если близкий человек манипулирует своим здоровьем

Как правильно реагировать, если близкий человек манипулирует своим здоровьем?

Psychologies
Рыба в молоке тигра: особенности перуанской кухни Рыба в молоке тигра: особенности перуанской кухни

Как быстро приготовить сытное блюдо из картофеля и откуда в Перу молоко тигра?

СНОБ
Как изменились актеры сериала Как изменились актеры сериала

Как изменились главные актеры популярного российского сериала «Кухня»?

VOICE
Доминация милфы: почему мужчин тянет к женщинам постарше Доминация милфы: почему мужчин тянет к женщинам постарше

За такой страстью кроется уверенность в опытности партнерши, но не только…

Psychologies
Третий автобусный Третий автобусный

Алексей Бакулин — о перестройке бизнеса в транспортном машиностроении

Эксперт
Как ученые открыли в космосе силу, объясняющую аномалии Вселенной Как ученые открыли в космосе силу, объясняющую аномалии Вселенной

Загадка темной материи и темной энергии будет раскрыта

TechInsider
Моли не место в квартире: 6 лайфхаков для борьбы с пожирателями одежды Моли не место в квартире: 6 лайфхаков для борьбы с пожирателями одежды

К счастью, от моли легко избавиться, если знать парочку хитрых трюков

TechInsider
Ученые будут охотиться на Ученые будут охотиться на

Темная материя остается неуловимой для прямого обнаружения

TechInsider
Могут ли домашние питомцы смотреть телевизор. Они что-нибудь видят? Могут ли домашние питомцы смотреть телевизор. Они что-нибудь видят?

Питомцы могут смотреть телевизор, они понимают, что происходит на нем?

TechInsider
Белый M&M’s: гид по жизни и творчеству Эминема от А до Я Белый M&M’s: гид по жизни и творчеству Эминема от А до Я

Утрамбовываем раскидистую карьеру и эго Эминема в азбуку

Правила жизни
Есть риск быть смешной: что категорически нельзя носить женщинам после 40 лет Есть риск быть смешной: что категорически нельзя носить женщинам после 40 лет

Из своего гардероба можно вырасти всегда

VOICE
Максим Белбородов: «Важно, чтобы каждый момент времени ты проживал осознанно» Максим Белбородов: «Важно, чтобы каждый момент времени ты проживал осознанно»

Если бы я выбирал свои проекты! Это они выбирают меня

Коллекция. Караван историй
Андрей Рыженков: «Они сделали себе имя и не видят смысла делиться с работодателем» Андрей Рыженков: «Они сделали себе имя и не видят смысла делиться с работодателем»

Люди и бизнес быстро отреагировали на сдвиги в экономике

РБК
Жестокий роман: как алгоритмы соцсетей пропускают неприемлемый контент Жестокий роман: как алгоритмы соцсетей пропускают неприемлемый контент

Как рекламные объявления нарушают политику соцсетей

Forbes
Руки делают Руки делают

Для героев этого проекта хобби – не просто увлечение

Новый Очаг
Удаляем программу с удаленного компьютера несколькими способами Удаляем программу с удаленного компьютера несколькими способами

Как удалить программу с удаленного компьютера?

CHIP
Самоиндукция в поляритонном конденсате продлила биения его когерентности Самоиндукция в поляритонном конденсате продлила биения его когерентности

Физики обнаружили необычную спиновую динамику экситон-поляритонного конденсата

N+1
У каждого свой Эверест: как опыт восхождений в горы помогает в бизнесе и жизни У каждого свой Эверест: как опыт восхождений в горы помогает в бизнесе и жизни

Отрывок из книги Сергея Кофанова «У каждого свой Эверест»

Forbes
С помощью линейки: как Ивонн Брилл отправляла космические аппараты к Луне и Марсу С помощью линейки: как Ивонн Брилл отправляла космические аппараты к Луне и Марсу

Отрывок из книги Рэйчел Свейби «52 упрямые женщины»

Forbes
Сбитый «Боинг» Сбитый «Боинг»

Ранним утром 1 сентября 1983 года истребитель СУ-15 был поднят по тревоге

Дилетант
Женская лига: как самые богатые владелицы команд меняют американский футбол Женская лига: как самые богатые владелицы команд меняют американский футбол

Как женский взгляд меняет американскую футбольную лигу

Forbes
4 вредные привычки, которые, как подтверждают исследования, медленно разрушают здоровье 4 вредные привычки, которые, как подтверждают исследования, медленно разрушают здоровье

Привычки, которые могут стать смертельными, если их не контролировать

Inc.
Открыть в приложении