Иван Кукарских — о том, почему светлое будущее невозможно без бургера

ForbesРепортаж

Основатель сети BB&Burgers: «Любой хороший стартап — это сгусток энергии в собственнике»

Основатель сети бургерных BB&Burgers, совладелец Lucky Izakaya Bar и Margarita Bistro Иван Кукарских — о том, почему светлое будущее невозможно без бургера

Александр Пигарев 

bb.jpg__1555741474__63135.jpg
DR

Иван, за пять лет, начав с «забегаловки» с бургерами на Ильинском шоссе, ты сумел построить небольшую бургерную империю, в которой уже 24 заведения, и открыл к тому же два полноценных ресторана. Как можно развиваться и при этом не потерять себя? Как бороться с той самой «проблемой роста»?

Нужно понимать и помнить, что компания — это живой организм. Он дышит, ест, переживает, взрослеет. И в любом организме все связано скелетом. Мы все миллион раз слышали, что скелетом компании являются миссия, цель, ценности и другое «бла-бла-бла». Это говорят нам коучи, книги по бизнесу, тренинги, статьи, тв. Это превратилось во «все слышали звон, но не знают, где он». Большинство компаний высасывает из каждого понятия слова, которые ровным счетом не значат ничего. Мы тоже прошли этот путь, чтобы дойти до сути.

Как понять, что пришло время задуматься о ценностях компании?

Большинство развивающихся брендов на первых этапах все делают интуитивно. Но наступает период, когда осознанность необходима. Какие первые симптомы? Каждый топ-менеджер начинает тянуть компанию в своем направлении. Мотивировать людей становится все сложнее, а главное — дороже. Потому что кроме денег вы ничего не можете предложить. Команда не переживает эмоций: все становится очень формально, никаких переработок, никто не идет extra mile. Это и есть признаки отсутствия скелета у компании. Сотрудники без цели и ценностей, как кирпичи без цемента, никак не связаны. Вы хотели бы жить в таком доме, где кирпичи не скреплены крепким цементом? Вряд ли. Даже если снаружи дом кажется крепким, на деле он шаткий и небезопасный.

Видимо, у вас такая проблема была. Что вы с этим сделали?

Наш проницательный HR-директор, осознав эти проблемы в компании, предложила разработать миссию, цель и ценности. Сначала я скептически отнесся к этой мысли: подумал, что это красивая мишура, за которой ничего не стоит. Как показало время, я сильно ошибался. Мы обратились к книжкам. Самая распространенная теория говорит о том, что каждый топ-менеджер участвует в поиске этих трех значимых вещей: классический SWOT-опрос. В списке несколько вопросов личного плана: что для вас самое главное в жизни, за что вы цените работу, какие задачи в приоритете, какие цели преследуете. Каждый должен был назвать свои личные ценности. После интервьюирования все ответы собирались воедино, чтобы получить среднее значение. Мы так и поступили: на выходе у нас родился симбиоз единорога с носорогом. Начало было положено, но я понял, что что-то не клеилось. Наш цемент был слишком жидким. И на этом дом не построишь. Видимо, я должен был найти ответ сам — начался период самокопания. Но я до сих пор искренне благодарен команде HR, которая подтолкнула меня думать в правильном направлении и задавать правильные вопросы.

Но, кака говорится, плохой результат — тоже результат. Отсекаешь ненужное и понимаешь куда двигаться дальше...

Мы думали, что такой процесс опроса топ-менеджеров и проработки наших ценностей займет мало времени: пробежался по вопросам, опросил каждого и вывел среднее значение. На деле с учетом поисков истины все это растянулось почти на год. Когда ты только открываешь бизнес, у тебя самые яркие, светлые и чистые чувства. Когда ты запускаешь проект один, это только твоя мысль, идея–искра. Ты этого хочешь, желаешь, понимаешь посыл, который ты хочешь донести, никто тебя не отвлекает. Ты в фокусе своего дела: четко понимаешь, чего хочешь. Любой хороший стартап — это сгусток энергии в собственнике, которым он хочет поделиться с миром. Он просто не может держать ее в себе.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как Алена Попова помогает родителям реабилитировать детей с двигательными нарушениями Как Алена Попова помогает родителям реабилитировать детей с двигательными нарушениями

Алена Попова основала школу здоровья и реабилитации «Арника»

Forbes
Китайские соцсети ополчились на Leica из-за новой рекламы Китайские соцсети ополчились на Leica из-за новой рекламы

В Китае сочли видео оскорбительным

Forbes
На это грантов не дают: как именитый хирург спасает финскую усадьбу под Выборгом На это грантов не дают: как именитый хирург спасает финскую усадьбу под Выборгом

Илья Слепцов восстанавливает на территории Киискиля исторические постройки

Forbes
Последний из великих мастеров. Каким нам запомнился Георгий Данелия Последний из великих мастеров. Каким нам запомнился Георгий Данелия

Георгий Данелия стал одним из самых успешных режиссеров советского кино

Forbes
Что такое психогенное переедание, или binge eating Что такое психогенное переедание, или binge eating

Психогенное переедание: как его распознать и можно ли вылечить?

ТехИнсайдер
044 Rose: «Украинское отличие — в том, что мы из ничего делаем все» 044 Rose: «Украинское отличие — в том, что мы из ничего делаем все»

Про планы на будущее и бедность как стимулятор творческого роста

Esquire
Команда молодости. Зачем бизнес вкладывается в образование школьников Команда молодости. Зачем бизнес вкладывается в образование школьников

Компании «омолаживают» образовательные программы в борьбе с дефицитом кадров

Forbes
Унификация неналоговых платежей: добро или зло? Унификация неналоговых платежей: добро или зло?

Как повлияет на бизнес включение в Налоговый кодекс неналоговых платежей

Forbes
Решает случай Решает случай

Космическая драма «Высшее общество» с Робертом Паттинсоном в главной роли

Grazia
Вернуть былой блеск. Пять причин, почему инвесторам пора вкладываться в золото Вернуть былой блеск. Пять причин, почему инвесторам пора вкладываться в золото

Время замедления и страхов — лучшее время для золота

Forbes
Этот щенок всегда спит в одной и той же, очень странной позе (нет, он жив) Этот щенок всегда спит в одной и той же, очень странной позе (нет, он жив)

Фотожабы с участием ши-тцу Пэнинин

Playboy
Гороскоп Vogue: апрель 2019 Гороскоп Vogue: апрель 2019

Что звезды приготовили для вас к середине весны

Vogue
Усинский тракт Усинский тракт

Дорожная часть обычно остаётся за кадром, но так бывает не всегда…

4x4 Club
Бузова, Водонаева и другие звезды, которые втягивают живот ради фото Бузова, Водонаева и другие звезды, которые втягивают живот ради фото

На что только не идут знаменитости, чтобы казаться красивыми и подтянутыми

Cosmopolitan
Третья волна: поможет ли очередная амнистия капиталов вернуть деньги в Россию Третья волна: поможет ли очередная амнистия капиталов вернуть деньги в Россию

Кого может заинтересовать новая кампания по амнистии капиталов

Forbes
Валютные спекулянты проявили рекордный за год интерес к российским активам Валютные спекулянты проявили рекордный за год интерес к российским активам

ЦБ отмечает рост спекулятивных валютных операций

Forbes
Макс Барских: «Я надел колготки в сеточку и танцевал с пылесосом» Макс Барских: «Я надел колготки в сеточку и танцевал с пылесосом»

Певец Макс Барских от недостатка женского внимания точно не страдает

StarHit
Марат Башаров после развода ночует в квартире бывшей жены Марат Башаров после развода ночует в квартире бывшей жены

44-летний артист рассказал о своих непростых семейных отношениях

Cosmopolitan
Рейтинг индукционных варочных панелей 2019: как выбрать лучшую модель Рейтинг индукционных варочных панелей 2019: как выбрать лучшую модель

Как подобрать подходящий вариант варочной панели для своей кухни

CHIP
Главное – этикетка. Что на самом деле знают о вине винные критики Главное – этикетка. Что на самом деле знают о вине винные критики

Винные дегустаторы — это уникумы или талантливые фокусники

Forbes
Проект «Единая Украина» Проект «Единая Украина»

Президентские выборы в Украине закончились, но борьба за власть только начнется

Эксперт
Работа — волк Работа — волк

В волчьем приюте спасают и выхаживают животных, пострадавших от людей

Огонёк
Правда ли, что смузи вредно для зубов — мнение стоматолога Правда ли, что смузи вредно для зубов — мнение стоматолога

Разбираем на ингредиенты самый модный напиток современности

Maxim
Незримый мост: как пересечь Мессинский пролив Незримый мост: как пересечь Мессинский пролив

Со времён Гомера морской путь с Апеннинского полуострова на Сицилию не изменился

4x4 Club
Секс-расследование: Можно ли заниматься сексом всегда, когда хочется? Секс-расследование: Можно ли заниматься сексом всегда, когда хочется?

Регулярный секс — одно из важнейших условий для счастья

Cosmopolitan
Выброси из головы! Выброси из головы!

Головную боль хотя бы раз в жизни испытывали 98% людей

Лиза
Все, что вам нужно знать о ковбойских сапогах и казаках Все, что вам нужно знать о ковбойских сапогах и казаках

Рассказываем, почему вам точно нужны казаки этой весной

GQ
Финальный сезон «Игры престолов», серия 2: закрытие гештальтов и подготовка к битве за Винтерфелл Финальный сезон «Игры престолов», серия 2: закрытие гештальтов и подготовка к битве за Винтерфелл

Осторожно: в тексте очень много спойлеров

Esquire
Как говорить с подростком о контрацепции Как говорить с подростком о контрацепции

Как говорить с ребенком о его личной контрацепции, не вмешиваясь в личную жизнь

Домашний Очаг
Город, полный занятости. Как Москва решила проблему безработицы Город, полный занятости. Как Москва решила проблему безработицы

Москва — одна из немногих столиц, в которой почти отсутствует безработица

СНОБ
Открыть в приложении