Вся правда о витаминах

Когда и как правильно принимать витамины

ЛизаЗдоровье

Вся правда о витаминах

Без них мы как без рук. Ломаются ногти – идем в аптеку за «комплексами красоты». Упало зрение – покупаем витамины для глаз. Но когда и как их принимать, толком не знаем. А ведь это важно!

Увы, дефицит витаминов – проблема, которая сегодня касается практически каждого. Например, недостаток витаминов группы В и фолиевой кислоты испытывают 60–80% россиян, потому что питаются рафинированными продуктами. А дефицитом витамина С страдают 70% из нас. Зачастую он обнаруживается даже у тех, кто исправно, но неправильно принимает аскорбинку.

Не грызи драже!

Большинство принимают витамин С 1–2 раза в день при том, что он выводится из организма за 2–3 часа. Значит, и принимать аскорбинку нужно 5–6 раз в сутки. И ни в коем случае не рассасывать во рту и не разгрызать драже. Иначе один вред для зубной эмали и никакой пользы для организма.

Оболочка защищает аскорбиновую кислоту от разрушения при контакте со слюной, имеющей щелочную реакцию. Толщина защитного слоя рассчитана так, чтобы, постепенно растворяясь, он помог действующему веществу попасть в те отделы пищеварительной системы, где витамин С наиболее полно усвоится.

Чем запивать?

Витамины С и Р (рутин) лучше запивать апельсиновым, лимонным, гранатовым или яблочным соком либо кислой минеральной водой («Ессентуки-17»). А остальные – кипяченой или бутилированной водой без газа.

Между приемом витаминно-минерального комплекса и чаем, какао или кофе (даже из цикория) нужно выждать 15 минут, иначе витамины не усвоятся.

Комплексы с витамином В1 (тиамином) бессмысленно принимать после порции суши или сашими: в сырой рыбе (как и в чайной заварке) содержится фермент тиаминаза, разрушающий В1.

Постоянно или курсом?

Зависит от того, зачем ты принимаешь витамины. Если с профилактической целью, то для восполнения суточной потребности в них перерыв можно сделать летом и в начале осени – в пору фруктово-овощного изобилия.

Любительницам солярия нужно отказаться от комплексов с витамином D даже зимой: он вырабатывается в коже под действием ультрафиолета, а передозировка ни к чему! Пока загар не сойдет, в приеме витамина D нет необходимости. Кстати, у людей со светлой кожей он образуется вдвое быстрее, чем у смуглянок.

Лечебные комплексы – другое дело. Витамины в них содержатся в повышенных, терапевтических дозировках. Назначает их врач курсами по 20–40 суток с промежутками от месяца до полугода.

Ученые разработали оптимальные витаминные формулы для поддержки организма при многих болезнях – от депрессии и ПМС до гипертонии и диабета.

Вместе или отдельно?

Витамины не действуют по одиночке, а работают в команде, улучшая усвояемость и усиливая эффекты друг друга. Вот почему их объединяют в комплексы. А те, что тормозят активность друг друга, стараются развести, чтобы они не встречались вместе под одной оболочкой.

Так, аскорбинка полнее усваивается в присутствии рутина и коэнзима Q10, а сама она, в свою очередь, многократно усиливает эффект витаминов А и Е. Витамин А лучше всего работает с витаминами группы В и Е. Для образования витамина D необходим витамин В5. Витамины группы В прекрасно усваиваются в компании друг друга. А некоторые витамины действуют как «противоядия». Например, витамин Е устраняет последствия передозировки витамина D.

Без поллиноза

✓ Разработана схема витаминотерапии, снижающей чувствительность к пыльце. Ежедневно принимай по 0,01 г витамина А, 0,2 г витамина Е и 1,2 г лецитина за 2–3 месяца до начала цветения. То есть, начинать надо уже сейчас.

✓ При обострении подключи витамин С: принимай по 0,1 г 5 раз в день каждые 2 ч. в течение недели. Затем по 0,1 г ежедневно до конца цветения.

Мания разрушения

Витамины – вещества очень хрупкие. При термической обработке и долгом хранении быстро разрушаются.

В 1,5–2 раза уменьшается содержание витамина А в яйцах и сливочном масле зимой и весной.

30% витамина А теряется при варке морковки.

40% витамина В1 (тиамина) распадается при добавлении соды в тесто.

90% витамина С разрушается к весне в картофеле, 50% – в яблоках, 30% – в апельсинах, мандаринах и лимонах. А в зелени уже через сутки его запасы истощаются на 40–60%.

2 и 3 место по хрупкости после витамина С занимают пиридоксин (В6) и фолиевая кислота (В9).

Комментарии экспертов

Владимир Ковалев, заслуженный врач России, кандидат медицинских наук

Бытует мнение, что аптечные витамины усваиваются хуже, чем натуральные, потому что организм «распознает» синтетическую подделку и отказывается ее воспринимать. На самом деле он тратит на усвоение витаминных комплексов меньше усилий, чем на их всасывание из продуктов. Ученые провели эксперимент. Одной группе людей с признаками дефицита витамина С давали его в драже, а другие съедали яблоки, которые содержали ту же дозу витамина. Оказалось, что гораздо быстрее организм восстанавливался на аптечных препаратах. Ведь они уже готовы к усвоению, а натуральные витамины пищеварительной системе еще надо вычленить и обработать: отщепить от природных «носителей» и встроить в свой белок. На это уходит время, за которое еда, не успевшая перевариться, вместе с растительными волокнами и частью витаминов выводится из организма.

В идеале витамины должны усваиваться из пищи на 90–95%. Но на деле нам доступно лишь 50–60% от их реального содержания в продукте. А иногда и вообще ничего, потому что витамины очень капризны. Чтобы всосался один, должен присутствовать ряд других. Не говоря уже о том, что к весне большая часть витаминов, содержащихся в овощах и фруктах, успевает разрушиться.

Ирина Кузнецова, доктор медицинских наук, диетолог

Как принимать витамины? Жирорастворимые (А, Е, D, К, F) принимают во время еды. Причем она не должна быть постной, лишенной масла, иначе они не усвоятся! Водорастворимые витамины (С, группы В, Р и др.) лучше всасываются натощак, то есть не менее, чем за полчаса до или через 4 часа после еды. Но и во время еды их тоже можно принимать. Ведь изначально, в натуральном виде, все витамины поступают в наш организм именно из пищи.

Но чтобы водорастворимые усваивались как можно быстрее и полнее, принимай их все-таки на пустой желудок.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

5 фестивалей сентября 5 фестивалей сентября

Лето не кончается, ведь у нас в запасе еще много фестивалей

Лиза, август'19
Как поднять иммунитет Как поднять иммунитет

Что все-таки делать, чтобы болеть как можно реже?

Лиза, сентябрь'19
Королевский титул Королевский титул

29-летняя американка Нина Даниэль впервые появилась на обложке журнала

Playboy, август'19
Верблюд вытаскивает машину из сугроба, или Зима в Саратове Верблюд вытаскивает машину из сугроба, или Зима в Саратове

Верблюд вытаскивает машину из сугроба, или Зима в Саратове

National Geographic, февраль'19
Шанс Елены Север Шанс Елены Север

Встреча с певицей, телеведущей, актрисой, а с недавних пор еще и продюсером

StarHit, февраль'19
Маленькая жизнь Маленькая жизнь

Артисты могут позволить себе расслабиться

OK!, февраль'19
Избавиться от свидетелей Избавиться от свидетелей

Каков масштаб преследования иеговистов в России

Русский репортер, февраль'19
10 модных стайлинг-приемов, чтобы пережить остаток зимы 10 модных стайлинг-приемов, чтобы пережить остаток зимы

10 модных стайлинг-приемов, чтобы пережить остаток зимы

Vogue, февраль'19
Докажи это папе Докажи это папе

Чьи мечты реализуют выросшие дочки на самом деле

Домашний Очаг, март'19
Астероид Ультима Туле, каким его еще не видели: фото от New Horizons Астероид Ультима Туле, каким его еще не видели: фото от New Horizons

Снимок сделан аппаратом «Новые горизонты» 1 января 2019 года

National Geographic, февраль'19
Волконские Волконские

Родоначальником Волконских считается Иван Толстая Голова

Дилетант, февраль'19
Новорожденный китенок попал на видео Новорожденный китенок попал на видео

Новорожденный китенок попал на видео

National Geographic, февраль'19
Не жизнь, а сказка Не жизнь, а сказка

Как, где и с кем принято праздновать детские дни рождения в Мэйфэйре

Tatler, март'19
Тимур Кузьмин Тимур Кузьмин

Несовершеннолетний бизнесмен запустил баттл спортсменов разных дисциплин

Собака.ru, февраль'19
Расширение полномочий Расширение полномочий

Широкий диапазон. Для новой роли Кристиан Бейл набрал 27 килограммов

GQ, март'19
Мужская консультация: шлаки (и существуют ли они вообще) Мужская консультация: шлаки (и существуют ли они вообще)

Врач Никита Жуков рассказывает о самых популярных диагнозах

Maxim, февраль'19
Раздел имущества Раздел имущества

Сравнительный тест Lada XRay Cross и Renault Sandero Stepway

АвтоМир, февраль'19
Неразгаданная Крупская Неразгаданная Крупская

Как миловидная гимназистка стала суровым бойцом

Огонёк, февраль'19
Любимые экобренды Меган Маркл Любимые экобренды Меган Маркл

Как герцогиня Сассекская пытается популяризировать осознанную моду

Vogue, февраль'19
Волевая модель Волевая модель

Актриса Эмилия Кларк о праве выглядеть сексуально и аромате The Only One 2

Vogue, март'19
Театр из апельсиновых корок Театр из апельсиновых корок

Утсон бросил в костер макеты и чертежи, не желая слышать о Сиднейской опере

Караван историй, март'19
Дает арт-бланш Дает арт-бланш

Почему люди хотят носить искусство с собой

Grazia, февраль'19
Голография и жизнь Голография и жизнь

Виталий Пономарев создал стартап и решил заняться проблемой долголетия

Forbes, март'19
У ВТБ сыграла валютная ставка У ВТБ сыграла валютная ставка

Как в декабре изменились предпочтения российских вкладчиков

РБК, февраль'19
Laibach с альбомом The Sound of Music и другие важные музыкальные новинки месяца Laibach с альбомом The Sound of Music и другие важные музыкальные новинки месяца

Что послушать в этом месяце

Maxim, февраль'19
Общество говорящих, которых не слушают Общество говорящих, которых не слушают

Быть услышанным значит получить признание своей уникальности

Psychologies, март'19
Байкер-революционер Байкер-революционер

Самая негероическая биография Че Гевары — история не революции, но дружбы

Дилетант, март'19
Плата за проезд Плата за проезд

Китай готов потратить на новые транспортные коридоры $1 трлн

Forbes, март'19
На Канаду и США обрушилось ледяное цунами На Канаду и США обрушилось ледяное цунами

На побережье вынесло огромные глыбы льда

National Geographic, февраль'19
Натали Портман Натали Портман

Кажется, что 37-летняя Натали Портман — ролевая модель и актриса «вне времени»

Elle, март'19