7 мифов о вине, которые раздражают истинных ценителей популярного напитка

ЛизаКулинария

Верю – не верю

7 мифов о вине, которые раздражают истинных ценителей популярного напитка

Текст: Анастасия Палферова, винный эксперт

Любишь ты вино или нет, разбираешься в нем или употребляешь лишь по праздникам и только то, чем угощают, – эти легенды и предубеждения ты наверняка слышала. Рассмотрим самые распространенные мифы о вине и попробуем понять, что из них правда, а что – нет.

Домашнее вино – самое лучшее

Это поверье может касаться любых продуктов и блюд – фруктов, овощей, варенья, соленья – но к вину отношения не имеет. Дело в том, что современное вино – это технологичный продукт, который требует использования особых знаний, дорогого новейшего оборудования и привлечения опытных специалистов.

Винтовая пробка – только для плохих вин

А натуральная – только для качественных. Это заблуждение. Сегодня большинство хороших новозеландских, австралийских, чилийских, аргентинских и многих европейских вин разливаются в бутылки с винтовой пробкой. Причина этого – устойчивость винтовой пробки к болезни, которой часто страдают пробки из коры пробкового дуба: окислению. При этом разница во вкусе вин, закупоренных разными пробками, все же существует. Под винтовой пробкой напиток, как правило, обладает более ярким, фруктовым вкусом, под натуральной – более сложным и развитым, поскольку вино под деревянной пробкой «дышит».

Чем вино лучше, тем оно дороже

На цену напитка бездумно ориентироваться не стоит. Она формируется не только из стоимости ингредиентов и зависит не только от региона, бренда, выдержки и т. п. На стоимость также влияют параметры, о которых рядовой потребитель понятия не имеет: размер виноградника, размер винодельни, количество ручного труда, стоимость оборудования и т. п. И это далеко не всегда говорит о качестве конечного продукта. А еще есть целая цепочка посредников между производителем и продавцом. Так что вино урожая одного и того же года в разных местах может стоить по-разному.

Дешевое вино делают из порошка

На самом деле порошок из вина не делают – технически это возможно, но процесс настолько дорогостоящий, что он не имеет смысла. Так как вино перед этим необходимо произвести, причем полностью. Винных «полуфабрикатов» не существует. Когда говорят о порошковом вине, скорее всего, имеют в виду фальсификат – когда смешивают воду, спирт, дешевое вино и ароматизаторы, выдавая эту смесь за дорогой брендовый напиток.

Старое вино лучше молодого

Это заблуждение основано на легендах о винных погребах, где столетиями хранились и росли в цене древние, покрытые пылью бутылки или бочки с вином. На практике далеко не все вина стареют красиво. Есть те, что принято пить молодыми, – например, винью верде или божоле нуво.

Лучшее вино – французское

Вина, произведенные в этой традиционно «винной» стране, как и в других европейских странах, принято считать сложными и элегантными, в отличие от ярких, но простоватых американских, чилийских или аргентинских. Но это давно уже не так. Каберне из Калифорнии может быть нисколько не хуже каберне из Бордо. Поэтому выбирать вино, исходя только из его происхождения, – ошибка.

Сладкие и крепленые вина хуже сухих

Сладкие вина не в моде. Но они уж точно не хуже сухих. Заявление за столом «Я пью только сухое» с головой выдает новичка. Натуральные сладкие вина – портвейн, айсвайн, сотерн – особенно ценятся коллекционерами. Ведь сахар – прекрасный консервант. Поэтому десертные вина, такие, например, как немецкий рислинг, часто являются самыми дорогими напитками на аукционах.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как внушить человеку ложные воспоминания и еще четыре любопытных эксперимента Как внушить человеку ложные воспоминания и еще четыре любопытных эксперимента

Быть ученым — значит иметь фантазию, чтобы придумывать необычные эксперименты

Maxim
Петербург будущего Петербург будущего

Владимир Ильич Травуш проектировал самые высокие здания современной России

Собака.ru
История разводов в России История разводов в России

Как в Древней Руси избавлялись от неверных мужей и жен?

Лиза
Краса всей зелени известной Краса всей зелени известной

Спаржа лекарственная ведёт своё происхождение с берегов Средиземного моря

Наука и жизнь
Король полноразмерных внедорожников. Пять поколений Cadillac Escalade Король полноразмерных внедорожников. Пять поколений Cadillac Escalade

Escalade до сих пор остаётся одним из самых неоднозначных автомобилей

4x4 Club
Путаница или логическая цепочка? По какому принципу распределены коды регионов на автономерах Путаница или логическая цепочка? По какому принципу распределены коды регионов на автономерах

Подробно разбираемся, как «раздавали» коды регионов для госномеров

ТехИнсайдер
Стена недоверия: почему интернет скоро перестанет быть глобальным Стена недоверия: почему интернет скоро перестанет быть глобальным

Почему всемирная сеть начала трансформироваться в геополитические кластеры

Forbes
Выиграть жену Выиграть жену

Интеллектуальные игры сопровождали калмыков с детства

Вокруг света
Будьте аккуратнее! Эксперты: дисбаланс двух жиров омега-3 влияет на риск ранней смерти Будьте аккуратнее! Эксперты: дисбаланс двух жиров омега-3 влияет на риск ранней смерти

Почему особенно омега-3 жиры стоит добавить в рацион питания

ТехИнсайдер
Первый пациент с чипом Neuralink рассказал о жизни после операции Первый пациент с чипом Neuralink рассказал о жизни после операции

Первый пациент, которому вживили чип Neuralink, рассказал о жизни после операции

Forbes
Ребёнок здесь я Ребёнок здесь я

Взрослые дети, инфантильные родители

Новый очаг
С видом на простор С видом на простор

Смотреть мир — только на машине!

Новый очаг
А ведьмы кто: краткая история инквизиции между мифом и реальностью А ведьмы кто: краткая история инквизиции между мифом и реальностью

Что из историй об инквизиторах имеет под собой реальные основания, а что выдумка

Правила жизни
Канны-2024: красота открывает и закрывает двери Канны-2024: красота открывает и закрывает двери

Некоторые из числа самых успешных фильмов Каннского конкурса

РБК
«Мы имеем дело с советским конструктом „народного“» «Мы имеем дело с советским конструктом „народного“»

Светлана Адоньева о праздниках и ритуалах, создающих народ

Weekend
Первая атомная катастрофа СССР: авария на химкомбинате «Маяк» Первая атомная катастрофа СССР: авария на химкомбинате «Маяк»

Почему произошла первая атомная катастрофа СССР и как ликвидировали это ЧП

ТехИнсайдер
Психологическая поддержка для мужчин: как выбрать специалиста — чек-лист Психологическая поддержка для мужчин: как выбрать специалиста — чек-лист

Как мужчине как не ошибиться с выбором специалиста и как оценить терапию?

Psychologies
СМС с денежным стимулированием помогли мужчинам сбросить лишний вес СМС с денежным стимулированием помогли мужчинам сбросить лишний вес

Врачи разрабатывают методы для повышения приверженности мужчин к снижению веса

N+1
Эта диета «убивает» вас: 4 типа продуктов, которые ведут к диабету Эта диета «убивает» вас: 4 типа продуктов, которые ведут к диабету

Ученые и врачи уже давно знают, какая диета повышает риски развития диабета

ТехИнсайдер
Новые пассажиры «Титаника» Новые пассажиры «Титаника»

Когда в 90-х годах упало финансирование науки, институты РАН выживали, как могли

Наука и техника
Что такое маховик и для чего он нужен. Устройство и неисправности Что такое маховик и для чего он нужен. Устройство и неисправности

Все о маховике: что это и для чего нужно в автомобиле

РБК
Декабристы: подлинные истории и воспоминания Декабристы: подлинные истории и воспоминания

Наша статья подкреплена мемуарами самих декабристов и их современников,

Караван историй
У единственной безлегочной лягушки все же нашлись легкие У единственной безлегочной лягушки все же нашлись легкие

У единственной безлегочной лягушки обнаружили структуры, напоминающие легкие

N+1
Роль керамического искусства в интерьере. Художник Никита Макаров — о том, как сформировать коллекцию Роль керамического искусства в интерьере. Художник Никита Макаров — о том, как сформировать коллекцию

Художник Никита Макаров — как прикладное искусство преображает повседневность

СНОБ
Мой дом — моя крепость: как избавиться от аллергенов в квартире Мой дом — моя крепость: как избавиться от аллергенов в квартире

Как в доме защититься от аллергенов?

ТехИнсайдер
Спроси меня: «как?» Маленькие порции отказ от сладкого и упражнения Спроси меня: «как?» Маленькие порции отказ от сладкого и упражнения

Экспресс-похудение от звезд: советы, как быстро привести себя в форму

Лиза
«Это сейчас был сексизм»: как микрофеминизм помогает женщинам бороться за свои права «Это сейчас был сексизм»: как микрофеминизм помогает женщинам бороться за свои права

Что такое микрофеминизм, как он может помочь женщинам в борьбе за равенство?

Forbes
Археологи обнаружили древнейшую стоянку людей на Иранском нагорье Археологи обнаружили древнейшую стоянку людей на Иранском нагорье

Группа ученых выявила древнейшую стоянку архаичных людей на Иранском нагорье

N+1
Куракины Куракины

Княжеский род Куракиных был одним из самых знатных во всём Русском государстве

Дилетант
5 признаков настоящей любви 5 признаков настоящей любви

Он правда тот самый? Сможем ли мы быть вместе всю жизнь?

Psychologies
Открыть в приложении